1. 黑麥是不是黑小麥
當然不是 黑小麥是目前科研單位采用不同的育種手段而培育出來的特用型的優質小麥新品種，或稱珍稀品種。已推廣種植的品種有“館陶黑小麥”、“黑金2號”、“漯珍1號”、“黑小麥1號”、“黑小麥76號”、“黑寶石1號”、“黑寶石2號（春小麥）”等品種。黑小麥具有耐晚茬、耐寒抗凍、返青快、分蘗率高、抽穗整齊、抗倒伏、抗病蟲害、抗干熱風、抗干旱等優點。
蕎麥（學名：Fagopyrum esculentum Moench.），別名：甜蕎、烏麥、三角麥等；一年生草本。莖直立，高30-90厘米，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無毛或于一側沿縱棱具乳頭狀突起。葉三角形或卵狀三角形，長2.5-7厘米，寬2-5厘米，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起。
2. 黑小麥是黑全麥嗎
1.二者加工方式不一樣
全麥面粉是將小麥去除外殼后直接加工的面粉，加工的方法比較簡單，里面不但包含了小麥，還包含了糠以及谷胚等，其中糠里面包含了大量的粗纖維，可以幫助人們消化。而普通面粉的加工方式比較繁瑣，不但去除了種皮，還去除了糠以及谷胚，里面富含了大量淀粉。
2.二者顏色不一樣
因為全麥面粉只是脫皮后磨成的，所以顏色看起來會有些黑，呈褐色。而我們吃的而普通面粉是用里面的胚乳研磨的，所以顏色看起來會比較白，呈白色。
3.二者麩皮含量不一樣
全麥面粉麩皮含量會比較多，所以我們在觸摸全麥面粉的時候會有些粗糙的感覺。而普通面粉麩皮會比較少，當我們用手觸摸的時候會感覺比較細膩。
4.二者口感不同
全麥面粉因為它的質地比較粗糙，所以做出來的面食也會比較粗糙，吃起來口感就沒有那么柔軟細膩。普通面粉做出來的美食吃起來非常軟，并沒有粗糙的感覺。
3. 黑麥是不是黑小麥的一種
黑麥面粉是用黑小麥磨成的面粉。
面粉普遍是由大米或者麥子磨成的白色面粉，而黑麥面粉是用黑色小麥磨成的，它的營養價值也比普通面粉高。用黑麥面粉做成的面粉味道比普通面粉更甜，但纖維含量高，脂肪和熱量較低；黑麥面粉顏色和其他面粉不一樣，用來做包子顏色發黑賣相不佳，但用來做面包、蛋糕類的西點很合適，也很受消費者歡迎。這種面粉除了顏色和營養價值根普通面粉不一樣之外，在加工方面并沒有什么不同。
4. 黑麥跟黑小麥
全麥比黑麥含熱量低。每100克全麥含有30卡路里，而每100克黑麥含有50卡路里。從營養角度來看，全麥中的粗纖維比黑麥低得多，能有效促進腸道蠕動，增加飽腹感，有助于減肥，不會引起熱量積累。黑麥的含糖量略高于全麥，攝入后更容易升高血糖。因此，建議糖尿病患者少吃黑麥。
5. 黑麥和黑小麥的區別你分得清嗎?
1.二者加工方式不一樣
全麥面粉是將小麥去除外殼后直接加工的面粉，加工的方法比較簡單，里面不但包含了小麥，還包含了糠以及谷胚等，其中糠里面包含了大量的粗纖維，可以幫助人們消化。而普通面粉的加工方式比較繁瑣，不但去除了種皮，還去除了糠以及谷胚，里面富含了大量淀粉。
2.二者顏色不一樣
因為全麥面粉只是脫皮后磨成的，所以顏色看起來會有些黑，呈褐色。而我們吃的而普通面粉是用里面的胚乳研磨的，所以顏色看起來會比較白，呈白色。
3.二者麩皮含量不一樣
全麥面粉麩皮含量會比較多，所以我們在觸摸全麥面粉的時候會有些粗糙的感覺。而普通面粉麩皮會比較少，當我們用手觸摸的時候會感覺比較細膩。
4.二者口感不同
全麥面粉因為它的質地比較粗糙，所以做出來的面食也會比較粗糙，吃起來口感就沒有那么柔軟細膩。普通面粉做出來的美食吃起來非常軟，并沒有粗糙的感覺。
6. 黑麥是不是黑小麥呢
黑麥是禾本科小麥族黑麥屬中的栽培作物，抗逆性較強，主要種植于高寒地區、瘠薄的沙性或酸性土壤，北歐是黑麥的主要產區，中國的黑麥品種由國外引入，零星分布在云南、貴州、內蒙古、甘肅、新疆等地。黑麥種子的成分與小麥類似，主要用于制作面包和釀酒，也可用作飼料和牧草。
7. 黑小麥粉是黑麥嗎
不是黑面。
全麥面粉指小麥粉中包含其外層的麩皮，使其內胚乳和麩皮的比例與原料小麥成分相同，用來制作全麥面包和小西餅等使用。全麥面粉是由全粒小麥經過磨粉、篩分(分級適當顆粒大小)等步驟，保有與原來整粒小麥相同比例之胚乳、麩皮及胚芽等成分制成的產品，全麥面粉營養豐富，是天然健康的營養食品。全麥面粉在掌心搓開，可以看到有粉碎的麩皮在里面，口感較一般面粉粗糙，麥香味更濃郁。
而黑麥是一種味道強烈的谷物，在北.歐和俄.羅.斯.廣泛種植。黑麥面粉中形成麩質的蛋白質含量低，與水攪拌不能形成面筋，更多依靠淀粉而不是蛋白質支撐。因此黑麥面包是通過“加入生酵母發酵出酸味”這一特殊方法制作而成的。若要制作其他硬質或半硬質面包時，可將適量黑麥粉添入其他面粉搭配使用。
8. 黑麥是不是黑小麥做的
黑小麥營養豐富，是普通小麥所不能比的。 黑小麥粒中含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質、多種維生素、食物纖維，大量礦質元素和稀有微量元素及PP碘。是神奇的長壽食物，甚至有雅號益壽麥之稱。
黑小麥的開發利用，使人們的將來一日三餐“食黑”“補黑”、健康益壽，增添了新希望，注入了更大的活力。
黑小麥的蛋白質、脂肪、淀粉、干物質、18種氨基酸總量均高于普通小麥，人體必需而又不能合成的八種氨基酸都大大高于對照全國優質小麥，其中蘇氨酸比普通小麥高35.56%，纈氨酸對比高66.07%，蛋氨酸對比高33.33%，亮氨酸對比高69.5%，苯丙氨酸對比高44.30%，賴氨酸對比高50%，組氨酸9.30%。
特別是黑小麥含有0.5PPM的碘元素，是其它小麥所沒有的，碘是抑制甲狀腺、乳腺癌，又確保嬰幼兒發育正常的珍貴元素。 以上，請參考。
9. 什么是黑小麥
豫原黑麥1號”優質保健型黑小麥今夏已首次完成較大面積育種。
該品種黑小麥經農業部檢測中心（鄭州）檢驗，含蛋白質17.22％，含鈣241，鋅、碘、鐵、硒等微量元素含量同比甚至超過牛奶和奶粉，分別為41.4、0.314、48.3、33.0,尤其碘和硒的高含量,幾乎為該品種獨有。
由于我國目前尚無制定保健型小麥標準，據農業部檢測中心的檢驗結果顯示：“豫原黑麥1號”保健黑小麥各項指標均已達到甚至超過了我國最新的優質強筋小麥二等標準，其蛋白質和微量元素的含量已超過美國紅冬紅春等好多進口的優質小麥品種,也超過國內其它黑小麥品種,完全可稱是目前國內最好的黑色保健食品專用優質小麥。