喝精釀啤酒，總會(huì)說(shuō)到雙料、三料，還有四料，那這些詞是什么意思呢？作為精釀啤酒入門篇，我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)下，看看這精釀啤酒到底有什么“料”呢？
國(guó)內(nèi)俗稱的精釀啤酒一般指的產(chǎn)量小，傳統(tǒng)，沒(méi)被酒商控制的酒廠，而其中比利時(shí)精釀啤酒則作為一個(gè)典型代表是許多人無(wú)法回避的風(fēng)格，比利時(shí)修道院則是又代表了比利時(shí)風(fēng)格啤酒的頂峰作品， 羅斯福ROCHEFORT ， 西麥爾WESTMALLE ， 智美CHIMAY 等不管懂不懂喝不喝從業(yè)不從業(yè)的人都叫得出的牌子已經(jīng)說(shuō)明很多問(wèn)題。
大多數(shù)比利時(shí)修道院啤酒沒(méi)有像英美啤酒有著品種很多很花哨很拗口的名稱，棕色艾爾，金色艾爾，雙料，三料，四料早都已經(jīng)表明了自己的身份，簡(jiǎn)單又傳統(tǒng)。
其實(shí)雙料、 三料、 四料代表的是不同的啤酒風(fēng)格，他們之間沒(méi)有精確的數(shù)學(xué)關(guān)系，那有沒(méi)有“單料啤酒”呢？
在比利時(shí)沒(méi)有“單料啤酒”這個(gè)說(shuō)法，不過(guò)這種“單料啤酒”倒是真正存在的。
比利時(shí)修道院啤酒是由特拉普派的修道士釀造，在釀酒的同時(shí)他們也被允許飲酒，不過(guò)由于他們要長(zhǎng)時(shí)間的禱告、勞作、修行，所以他們自己喝的啤酒通?？谖侗容^清爽、酒精度較低（4%-6%）,顏色也通常比較蒼白。在國(guó)內(nèi)可見(jiàn)到的智美金就是這種啤酒，其他可能需要在修道院本地才能喝到了。
劃重點(diǎn)
1單料 Single
2酒精度底，口感清爽
3酒體呈淺黃色
4代表：智美金
1836年12月10日，西麥爾（Westmalle）修道院開(kāi)設(shè)立第一家修道院啤酒廠，1856年修道士們釀造了第一款“商業(yè)”修道院啤酒，這款啤酒有著較高的酒精度和濃郁的果香，并且在釀造時(shí)加入了深色的小麥麥芽使酒體呈現(xiàn)深諳的棕紅色，以便和當(dāng)時(shí)淺色的“單料啤酒”區(qū)分開(kāi)來(lái)，由于使用了兩種麥芽，在之后被酒廠稱之為“Dubbel”，這就是第一款的雙料啤酒。
1926年，西麥爾加強(qiáng)了配方并第一次將這款啤酒正式命名為“Dubbel Bruin”，之后其他的其他的修道院也開(kāi)始是按照西麥爾的配方設(shè)計(jì)釀造自己的雙料啤酒，所以現(xiàn)今的雙料啤酒的酒體全部都是棕色或是黑色的。
此類啤酒一般為6-8%的酒精度，酒體呈棕色，口味甜美，苦味低，并且酒體飽滿，果味和谷物風(fēng)味表現(xiàn)良好，并有果脯的風(fēng)味，根據(jù)糖和酵母的使用，會(huì)有巧克力，榛子，堅(jiān)果，芫荽，香料，黑胡椒的香味。
劃重點(diǎn)
1雙料??Dubbel
2使用兩種麥芽，其中一種為深色小麥麥芽
3酒體呈暗棕紅色
4代表：智美紅帽、羅斯福6號(hào)，西麥爾雙料
1934年，西麥爾酒廠推出了一款酒精度9.5%的淡色烈性艾爾是普遍認(rèn)為的第一款三料啤酒。1956年，當(dāng)時(shí)西麥爾的釀酒師 Thomas 加強(qiáng)了配方，使用了更多的啤酒花，并正式更名為Tripel。
?“Tripel”這個(gè)詞起初是用來(lái)形容淡色烈性艾爾的，關(guān)于這個(gè)詞的起源至今還沒(méi)權(quán)威的考證，比較信服的說(shuō)法是因?yàn)楫?dāng)時(shí)酒桶上有著類似與“x”的標(biāo)記，“x”的酒精度最低，“xx”的酒精度中等，“XXX”的酒精度最強(qiáng)，參照現(xiàn)在的酒精度大致是3%、6%、9%。
酒標(biāo)上顯示為 TRIPEL ，詞源無(wú)權(quán)威考證，可以確定這是一款比DUBBEL還要重口味的淡色艾爾啤酒，酒精度也要更高。首次使用這個(gè)名詞的是WESTMALLE酒廠，上世紀(jì)60年代將該酒廠30年代釀造的一款烈性淡色艾爾啤酒（期初命名為SUPERBIER）改良（加重酒花投放），最終定名為TRIPEL。
現(xiàn)代風(fēng)格的三料有可能來(lái)自三種不同劑量或種類的酒花或谷物所釀造出來(lái)的綜合稱謂，相對(duì)于起初的三倍麥芽釀造已大相徑庭。
此類啤酒一般酒精度7-10%，顏色多呈黃色，細(xì)膩飽滿口味重，果香和酵母味道混合（WESTMALLE TRIPEL典型），又甜又苦，并伴有香料的味道。
劃重點(diǎn)
1三料?Tripel
2淡色烈性艾爾，酒精度通常為7.5~10%vol
3呈明亮金黃色
4代表：卡美里特、西麥爾三料、密碼法師黑河女神
Quadrupel這個(gè)詞由荷蘭修道院KONINGSHOEVEN（La Trappe）酒廠提出，一般可以理解為雙料X2，或者加強(qiáng)型雙料。西弗萊特倫12號(hào)（Westvleteren 12）是這個(gè)品類中最耀眼的明星，他們將該風(fēng)格的啤酒命名為Abt，而其他的比利時(shí)酒廠更愿意使用Belgian Strong Dark Ale（比利時(shí)烈性深色艾爾）來(lái)命名該風(fēng)格的啤酒。
酒標(biāo)上顯示為 QUADRUPEL ，其實(shí)這個(gè)算不上是一個(gè)啤酒種類，可以算是TRIPEL的加強(qiáng)版風(fēng)格，酒精度一般在10%以上，由荷蘭修道院酒廠KONINGSHOEVEN提出，至于口感可參考TRIPEL。比利時(shí)修道院風(fēng)格啤酒的巔峰作品。
劃重點(diǎn)
1四料 Quadrupel
2比利時(shí)烈性深色艾爾，雙料X2
3酒精度10~13%vol，呈暗棕紅色
4代表：西弗萊特倫12號(hào)，羅斯福10號(hào)，荷蘭修道院四料
PS所有傳統(tǒng)修道院酒廠都出品其 專用酒杯 ，建議品嘗此類啤酒一定配套使用，畢竟這樣逼格才夠高。
隨著時(shí)間推移，雙料，三料，四料這些原本修道院啤酒特有的啤酒命名，開(kāi)始被越來(lái)越多的非修道院酒廠所應(yīng)用，所以現(xiàn)在很多以雙料、三料、四料命名的啤酒，其風(fēng)格和傳統(tǒng)意義上有些許區(qū)別。
比如卡美里特三料（ Tripel Karmeliet）啤酒，就是因?yàn)槭褂昧巳N麥芽釀造，杜威三花（Triple Hops）使用了三種啤酒花。
但是，這三種啤酒的風(fēng)格和顏色被一直延續(xù)至今。所以，可以從精釀啤酒的酒精度和顏色，以及酒標(biāo)上的單詞，基本確定這款精釀啤酒是“幾料”。