存酒大家普遍存在一個(gè)誤區(qū)，那就是一提到存酒就一定要存10年以上。

10年以上的儲(chǔ)存白酒并不適用于普通家庭或者是個(gè)人。

今天我就給大家講述三點(diǎn)

1,選擇什么樣的白酒才是和儲(chǔ)存。

2,儲(chǔ)存應(yīng)該用什么樣的容器？放在什么樣的環(huán)境當(dāng)中？

3,存酒的最佳期限是多少？

首先做一個(gè)自我介紹，我本人是做純糧小燒的，做的是固態(tài)發(fā)酵高粱原漿酒不進(jìn)行任何添加！那么一個(gè)擁有20年釀酒經(jīng)驗(yàn)的人告訴你該選擇什么樣的白酒來儲(chǔ)存。

存酒選擇的白酒至關(guān)重要，一定要選擇純糧食白酒，并且度數(shù)高于50度。瓶裝酒盡量選大廠嫡系，不要選不知名的小酒。因?yàn)槟悴淮_定它里邊的酒是純糧的還是酒精勾兌酒。因?yàn)榫凭磧毒茣?huì)做很多的，添加香精，甜蜜素等等都是對(duì)人體有害的。

那么存酒應(yīng)該用什么樣的容器呢？

存酒應(yīng)該用土陶壇，或者是密封做工都比較好的紫砂壇。

切記不可用塑料制品，不銹鋼，鐵的容器來儲(chǔ)存白酒。

存放白酒的環(huán)境也要陰涼，干燥，通風(fēng)千萬不要潮濕，溫度在20~30度之間是最好的。

那么重點(diǎn)來了，存酒多長(zhǎng)時(shí)間才是最佳期限？

首先酒是越陳越香，這句話是沒錯(cuò)的，但是存放10年以后的白酒并不代表這個(gè)酒喝的時(shí)候是多好喝，而是酒中總酸總酯含量足夠了，用于勾兌作為基酒調(diào)味是最適合不過的，直接入口喝的話，口感并不如5年的白酒。

個(gè)人存酒一般存放5年，8年都可以。

如果你想作為基酒留著以后勾兌用的話，那么可以存放更長(zhǎng)時(shí)間，很多酒廠的存酒是時(shí)間越長(zhǎng)越好的，因?yàn)槊總€(gè)成品酒里邊只有很少部分的基酒。

比如茅臺(tái)，他的30年陳釀其中就有一丟丟的老酒。他的30年陳釀并不是指這個(gè)酒存放了30年，而是形容口感的文字游戲。

我是釀酒人，良心哥，土生土長(zhǎng)東北人，從小接觸東北小燒純糧酒。

500元可以考慮下大廠嫡系。陌生的酒不要碰。

自己買了200箱茅臺(tái)王子酒，100箱茅臺(tái)迎賓紅。都是本地區(qū)的收完了，外地也不好收了！茅臺(tái)飛天價(jià)格那么高能比王子什么的好那么多倍么？以后每年收點(diǎn)，邊存邊賣邊喝！

評(píng)酒的啤酒品評(píng)法

（1）黃啤酒評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

色：淡黃，帶綠，淡黃，黃而不顯暗色

透明：清亮、透明，無懸浮物或沉淀物

泡沫：泡沫高，持久（8－15°C，5min不消失）細(xì)膩、潔白、掛杯

香氣：有明顯酒花香氣、新鮮、無老化氣味及生酒花氣味

口味：口味純正、爽口、醇厚而殺口

（2）黑啤酒評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

色：澤黑紅或黑棕。

透明：清亮透明、無懸浮物或沉淀物。

香氣：有明顯的麥芽香氣，香正，無老化氣味及不愉快的氣味。（如：雙乙酰氣味、煙氣味、醬油氣味等）

口味：口味純正、爽口、醇厚而殺口。

甜味、焦糖味、后味苦、雜味等均不作為醇厚感，反正是不純正、不爽口的表征。