俗話說“酒是陳的香，白酒年份越長，酒味越濃郁，口感越醇厚”，大家都知道老酒越老越值錢。大家都想著找老酒，但是市場上真正的老酒能有多少呢？一瓶曾經(jīng)僅賣十幾元錢的老酒，放到現(xiàn)在竟然價(jià)值幾百或數(shù)千元。然而，收藏界有句話：“不怕老酒貴，就怕老酒假。”費(fèi)盡心力淘到一瓶好酒，最后竟然發(fā)現(xiàn)是假酒！損失了錢不說，還空歡喜一場。今天，黃老師就教你如何辨別“做舊老酒”，看完再也不上當(dāng)！

一、人為泛黃

“舊紙”和“新紙”有什么不一樣？！或許您用肉眼無法分別。但當(dāng)使用顯微鏡放大后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)：舊紙纖維松散斷裂，新紙纖維緊密。舊紙氧化后泛黃，新紙潔白如新。在紙張泛黃這一點(diǎn)上，造假集團(tuán)又開始行動(dòng)了！小學(xué)水平的造假人員通常會(huì)使用這樣的方法：①用濃茶水、醬油水熏；②放入潮濕的地方使其發(fā)霉！

二、打孔注酒抽酒偷梁換柱

打孔通常用老酒瓶裝新酒，還有因儲(chǔ)存不當(dāng)揮發(fā)了一部分的老酒，有商家將瓶蓋或瓶身上的商標(biāo)揭開，鉆出小孔將新酒灌進(jìn)去，高度酒換成低度酒，老酒換新酒，再貼上商標(biāo)當(dāng)成完好的老酒出售。而打孔的位置主要在酒標(biāo)后、飄帶下、蓋頂和蓋側(cè)面等，由于位置不明顯，通常容易被收藏者疏忽。

三、應(yīng)用化學(xué)品外包裝做舊

用藥水侵蝕商標(biāo)脫色，烘干后貼到瓶子上，也可直接涂抹在商標(biāo)上進(jìn)行作舊。也有直接把酒放在一起，在外包裝上噴灑微黃色的染色劑，然后晾干，進(jìn)行外包做舊處理。不過這種經(jīng)過化學(xué)物品的處理的老酒真的能喝嘛？

四、“發(fā)霉”老酒

網(wǎng)上那些老舊壇子裝的所謂的老酒，外觀基本上都是自己制作的。方法也不麻煩，需要一些基本的材料，包括：面粉、裝酒的壇子（或瓶子）、醬油、皮紙、豆?jié){。混合豆?jié){、醬油、面粉，混合后易產(chǎn)生菌類，容易發(fā)酵長霉。然后在壇子外裹上皮紙，一般是1-3層，再將混合后的面粉均勻涂抹在壇子表面。最后將涂抹好的酒壇，放置在陰暗潮濕的地方，保持位置的高濕度，7天左右，就發(fā)霉成了網(wǎng)上所謂的“放置十幾年的發(fā)霉老酒”。

五、蹭臟

“蹭臟”仿舊者通過將新酒標(biāo)在地面摩擦、手揉試圖達(dá)到仿舊的效果。但聰明反被聰明誤，咱們一眼就能看出來！比如下邊的自稱1983年的老酒，酒精度標(biāo)識方式已經(jīng)暴露了“偽造”身份。%vol是現(xiàn)代標(biāo)識方式，上世紀(jì)80年代常用的是V/V酒精度標(biāo)識。但更可疑的是紙張上多出明顯砂礫劃痕，非常不自然。建議對于這樣的產(chǎn)品避而遠(yuǎn)之。這種做舊沒有改變紙張的本質(zhì)。盡管外表陳舊，但當(dāng)您用針挑開表面，就會(huì)發(fā)現(xiàn)紙張內(nèi)部是“新”的。

老酒行業(yè)的入門，說高也高說低也低，但不小心真的很容易躺槍，而大部分圈內(nèi)的酒友們應(yīng)該都中過槍，或者可以說一槍又一槍……相信看到這里的朋友,已經(jīng)學(xué)會(huì)了這些區(qū)分的方法。如果您喜歡本文章，歡迎動(dòng)動(dòng)手指點(diǎn)“贊”并收藏轉(zhuǎn)發(fā)，讓各位酒友學(xué)習(xí)到更多的知識，杯中酒，杯中情。您的支持是對黃老師莫大的鼓勵(lì)，謝謝您

本文出自作者貴州茅臺(tái)醬香酒黃大國(huang88653)

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這個(gè)問題問的比較籠統(tǒng)。一瓶酒怎么證明是老酒，沒有具體指出也沒有圖片參照，這樣回答起來有點(diǎn)難度。我只能先假設(shè)或者通過范舉來說明了。

首先老酒鑒別知識有很多方面，某一品牌酒有他的特點(diǎn)和歷史，具體來說就是酒廠幾十年間出產(chǎn)了許多不同包裝、不同度數(shù)的酒。有的只出一兩年有的可能會(huì)暢銷多年，還有經(jīng)銷商包銷品種和開發(fā)品。這只是一個(gè)品牌廠家的酒，全國名牌值得收藏的酒非常多。有國家名酒17種、國家優(yōu)質(zhì)酒53種、部優(yōu)酒省優(yōu)酒500余種、地方名酒、大型中型酒企、名牌酒、馳名商標(biāo)酒、國際金獎(jiǎng)世界金獎(jiǎng)等等上千品牌。再加上企業(yè)存在期間歷年生產(chǎn)的酒品種又很多上萬品種不止，比較常見品種也有幾百種，這里面任何一款酒存放超過10年都可以說是陳年老酒。基于以上原因只能指出其中知名度高的幾種來分析一下一瓶老酒具有什么樣的特點(diǎn)與新酒有什么用的不同之處。

這是前提老酒辨別有需一些方面需要了解:

首先是酒是食品飲品國家規(guī)定必須有參數(shù)標(biāo)識和生產(chǎn)日期標(biāo)注。標(biāo)于瓶身 瓶標(biāo) 酒盒 酒箱 等包裝上面。上面都有哪些內(nèi)容呢？

生產(chǎn)企業(yè)全稱名稱 、 企業(yè)地址 、電話 、 也有的有企業(yè)簡介、酒的名字 、生產(chǎn)日期、度數(shù)、容量、原料表等。

一瓶酒由:酒盒、酒瓶、酒標(biāo)、酒瓶蓋、酒液構(gòu)成。如圖:

首先我們來拿這款圖片上的酒來說 酒瓶酒盒上的“中國馳名商標(biāo)”在2015年國家徹底不允許再使用所以這款酒是2015年以前生產(chǎn)的酒無疑。其次企業(yè)名稱四川古藺郎酒廠有限公司 這個(gè)名稱在2007年以前是四川省古藺郎酒廠 ， 是沒有有限公司幾個(gè)字的 這是酒廠改革后的變化所有包裝在那一年徹底變了 所以這個(gè)酒就是2007-2015年間生產(chǎn)的 這是一個(gè)辦法來分析一下，另外一個(gè)就是這款酒是郎酒廠開發(fā)的一款濃香型白酒青花郎酒的一個(gè)雙瓶225ml*2的小禮盒裝 一箱6盒。從2007年開始面市推廣到2013年停售暢銷6年戰(zhàn)果非常的不錯(cuò)。我是在專業(yè)的角度分析的這款酒是2007-2013年之間生產(chǎn)的酒，我們在來看參數(shù)上最重要的一點(diǎn)是生產(chǎn)日期標(biāo)注，盒子頂部有雙排數(shù)字標(biāo)識一排寫的2008092105 這個(gè)是日期 都能看明白就是2008年9月21日生產(chǎn)的酒 還有瓶蓋側(cè)面也是有噴碼日期與盒子日期是一致的。

之所以先看其他參數(shù)是要與標(biāo)注日期對比匹配是否符合其特征，如果單憑日期標(biāo)注看是否老酒沒有意義了。參數(shù)方面會(huì)給我們很多信息 廠名 酒名字 甚至那個(gè)馳名商標(biāo)都會(huì)給我們鑒別的作用。

這個(gè)廠名稱是2004年以后才有的所有2005年以后酒看度數(shù)后面VV 而不像前面郎酒vol 這個(gè)是2007年以后才有的標(biāo)識 所以這款酒是2005年到2007年間的酒無疑。

這款五糧液酒廠出品 翠屏春酒，無度數(shù)無容量標(biāo)識80年代初期以前的酒無疑 液字老寫 蓋子塑料封膜準(zhǔn)的

50° 500G這兩個(gè)參數(shù)就知道80年末到90初期無疑了

我也是列舉了幾個(gè)來辨別酒老不老前提是酒是真的酒 判別酒大概年份日期也就辨別了酒是不是老酒關(guān)于真假很多方面也是依據(jù)參數(shù)和老舊與做舊作假區(qū)別可以持續(xù)關(guān)注更多發(fā)表分享

還有很多酒廠尤其是名優(yōu)酒企業(yè)的歷史比較容易找到每種酒的哪個(gè)年頭段是怎樣的包裝怎樣的參數(shù)很具體記住這些特點(diǎn)對比遇到的酒常常的學(xué)習(xí)了解和實(shí)操就會(huì)逐步掌握看酒的年代酒的新舊程度。

我也發(fā)幾個(gè)猜一猜大概日期你猜對了嗎

這個(gè)全興哪年 老白干哪年以后的

古井是哪年以前的酒你們猜對了嗎