解；（1）果酒和果醋制作的實(shí)驗(yàn)流程是；挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵→醋酸發(fā)酵→醋酸．

（2）果酒發(fā)酵的菌種是酵母菌，果醋發(fā)酵的菌種是醋酸菌；由于醋酸菌最適宜的生長(zhǎng)溫度為30-35℃，比酵母菌酒精發(fā)酵時(shí)的溫度高；醋酸菌是好氧菌，氧氣必須充足才能發(fā)酵產(chǎn)生醋酸，因此由果酒轉(zhuǎn)變成果醋的制作時(shí)，需要升高溫度和通入氧氣．

（3）酒精發(fā)酵利用酵母菌的無(wú)氧呼吸，醋酸菌是好氧菌，因此圖2裝置中的充氣口在酒精發(fā)酵關(guān)閉，在醋酸發(fā)酵時(shí)應(yīng)打開(kāi)；酵母菌進(jìn)行呼吸產(chǎn)生二氧化碳，因此酒精發(fā)酵過(guò)程中排氣口在該過(guò)程中應(yīng)開(kāi)放；為了避免空氣中其它微生物進(jìn)入發(fā)酵裝置（防止空氣中的微生物污染），排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身連接

（4）酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，因此可以用酸性重鉻酸鉀溶液檢測(cè)發(fā)酵過(guò)程是否產(chǎn)生酒精．

（5）在葡萄酒的自然發(fā)酵過(guò)程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌，滅菌會(huì)殺死葡萄皮上附著的酵母菌，使發(fā)酵不能進(jìn)行，因此葡萄不能進(jìn)行滅菌處理．

故答案為：

（1）醋酸發(fā)酵

（2）酵母菌?? 醋酸菌??? 氧氣??? 溫度30-35℃醋酸菌是好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足，才能進(jìn)行旺盛的生命活動(dòng)；醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為30-35℃

（3）酒精發(fā)酵??? 酵母菌無(wú)氧呼吸??? 二氧化碳???? 避免空氣中其它微生物進(jìn)入發(fā)酵裝置（防止空氣中的微生物污染）

（4）重鉻酸鉀?? 灰綠色

（5）不需要，在葡萄酒的自然發(fā)酵過(guò)程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌，滅菌會(huì)殺死葡萄皮上附著的酵母菌，使發(fā)酵不能進(jìn)行

啤酒便宜和貴有什么區(qū)別？

一個(gè)年產(chǎn)10萬(wàn)噸的工廠，母液品種（即真正的酒體的原料和工藝有較大的差別）一般不會(huì)超過(guò)2種，哪怕50萬(wàn)噸的工廠一般也不會(huì)超過(guò)5種，否則會(huì)難以有效管理，而他們的SKU(可以簡(jiǎn)單理解為成品的包裝形式)可以有幾十種，這幾十種成品全是來(lái)自少數(shù)幾種母液。價(jià)格的差別其實(shí)主要體現(xiàn)在包裝形式和營(yíng)銷渠道上，酒體本身的成本所占的比例并不高，大概只占總成本的10-20%。所以你喝的6-7元一罐的和2-3元一罐的酒體的原料和工藝很可能其實(shí)并無(wú)多大差別，至于你的感覺(jué)很可能是心理作用，另外一般生產(chǎn)日期近的啤酒口感也要好些。