一、現(xiàn)在北京可以開(kāi)啤酒大排擋嗎？

怎么可能？！百姓有顧慮，政府也不會(huì)這樣做！聚集性的活動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)依舊。我們也絕不會(huì)破壞目前安全狀態(tài)的大好形勢(shì)！[祈禱]

這個(gè)時(shí)間，還是有點(diǎn)敏感吧？誰(shuí)都不敢說(shuō)疫情到底會(huì)怎樣發(fā)展。

啤酒大排檔，第一印象是啥？熱鬧豪邁！

而目前我們最不需要的就是熱鬧了，也會(huì)有意的去管控?zé)狒[！

所以建議還是不要往這個(gè)方向發(fā)展，飲食業(yè)的話弄點(diǎn)熟食啥的容易打包的東西吧，比較現(xiàn)在北京現(xiàn)有的飯店堂食上座率也是很低的！！！

二、對(duì)啤酒在北京百姓間的傳播您怎么看？

啤酒我知道在北京歷史悠久，但若溯其源不難發(fā)現(xiàn)，“啤酒”流傳到北京的歷史并不久遠(yuǎn)。那么，“啤酒”一詞是怎么來(lái)的？北京的第一家啤酒廠又建于何時(shí)？老北京提著暖瓶排隊(duì)買(mǎi)啤酒的事兒您經(jīng)歷或聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？

知道了北京人與啤酒的淵源，你就會(huì)對(duì)啤酒在北京百姓間的傳播該怎么看了，其實(shí)就是一種啤酒文化的沿襲、傳承和發(fā)揚(yáng)吧！

啤酒一說(shuō)最早也是出自北方青島，所以“啤酒”一詞是青島人發(fā)明的 最早稱(chēng)“皮酒”、“脾酒”

1860年以前，國(guó)人尚不知啤酒為何物，后來(lái)帝國(guó)主義勢(shì)力侵入中國(guó)，西方人也隨之將啤酒帶到了我國(guó)。

啤酒又叫麥酒，是通過(guò)大麥麥芽糖化及發(fā)酵釀制而成，于十九世紀(jì)末傳入中國(guó)，屬外來(lái)酒種，至今不過(guò)百余年的歷史。

啤酒最早進(jìn)京是出現(xiàn)在東交民巷使館區(qū) 華工曾將啤酒戲稱(chēng)為“馬尿”。

北京建啤酒廠，1915年第一家啤酒廠取名 “雙合盛”寓意“雙人合作財(cái)源茂盛”。

當(dāng)時(shí)國(guó)人對(duì)啤酒了解得很少，且價(jià)格昂貴，一般人無(wú)力品嘗。據(jù)1929年的統(tǒng)計(jì)顯示，“約占十分之九”的啤酒都是供給外國(guó)人。雖然“雙合盛”啤酒的品質(zhì)上乘、價(jià)格低廉，但問(wèn)津的國(guó)人并不多，所以除在北京銷(xiāo)售外，多是銷(xiāo)往天津、上海、杭州、漢口、廣州等外國(guó)人較多的口岸城市，爾后又經(jīng)天津轉(zhuǎn)銷(xiāo)至香港及南洋群島。

新中國(guó)成立后，雙合盛五星啤酒廠首批實(shí)現(xiàn)公私合營(yíng)。

一時(shí)間“散啤”曾最受北京人青睞 街頭常見(jiàn)拎著暖瓶排隊(duì)搶“散啤”的場(chǎng)景。

可是啤酒最初在北京銷(xiāo)量不佳，是緣于當(dāng)年大多數(shù)北京人不習(xí)慣喝啤酒，認(rèn)為啤酒有中藥味，品不出啤酒特有的苦香味道。直到上世紀(jì)六十年代，北京人對(duì)啤酒的態(tài)度才有了較大的轉(zhuǎn)變。

所以現(xiàn)在北京人盛夏之時(shí)，來(lái)瓶冰鎮(zhèn)啤酒，已形成北京人家消暑納涼的習(xí)慣，也是一種啤酒文化的延續(xù)。

三、檸檬鴨的做法?

料：北京鴨肉一斤，大蒜，芹菜各一兩，

配料：酸檸檬一個(gè)，酸茭頭八只，酸姜片4步塊，蠔油，生姜，鹽，花生油，白糖．料酒

作法：

1．將切好的鴨肉放進(jìn)清水里洗一次后，再放進(jìn)清水泡四五分鐘，把鴨血盡量泡出來(lái)，撈出來(lái)后切生姜絲拌著鴨肉腌上五分鐘．（除腥）

2．鍋里燒水，起泡時(shí)將鴨肉帶姜絲一起倒入鍋中，待鴨肉六成熟將其取出，瀝水待用．

3．熱鍋，放入少許油，放入五片生姜片，將鴨倒入鍋翻炒一下，加蠔油，醬油少許（放豆豉更好），白糖少許，再放適量料酒，翻炒，再蓋上蓋燜上四分鐘．

4．燜了四分鐘分后，將已切好的檸檬片，拍碎的酸茭頭，酸姜倒入鍋里再次翻炒兩分鐘，放鹽，再倒入50克水，再蓋上蓋等著水變少或沒(méi)有，放入大蒜，芹菜，翻炒兩分鐘出鍋即成