世界上最大的龍蝦品種是美洲龍蝦，俗稱波士頓龍蝦，又稱為北大西洋龍蝦或者美洲鰲龍蝦。1977年2月11日，有人在加拿大諾瓦蒂亞海灣捕獲了一只波士頓大龍蝦，體重達20公斤，身長達106厘米，這是迄今世界上捕獲的最大的龍蝦。

世界上最大的龍蝦品種是美洲龍蝦，又稱為北大西洋龍蝦或者美洲鰲龍蝦，俗稱波士頓龍蝦，它既是最大的龍蝦，又是最重的甲殼動物。1977年2月11日，有人在加拿大諾瓦蒂亞海灣捕獲了一只波士頓大龍蝦，體重達20公斤，從扇形蝦尾的頂端到伸直的最大螫之間身長達106厘米，這是迄今世界上捕獲的最大的龍蝦，也是世界上最大的龍蝦!

波士頓龍蝦其實叫緬因龍蝦，也不產(chǎn)于波士頓。這種大鉗龍蝦原稱北美洲龍蝦，北美洲東北以至加拿大東沿岸都有，由于緬因州產(chǎn)量多，又最先作商業(yè)采捕營運，故在19世紀已被定名為緬因龍蝦。

波士頓龍蝦只能在脫殼后的短暫時間進行交配。在幼年時一年約脫殼2 ~ 3 次，成年后 (4 ~ 7歲) 一年約脫殼一次。由于生活在600~700米以下的寒冷海域，波士頓龍蝦離水后生存期很短，并且生長特別緩慢。大多數(shù)捕撈的波士頓龍蝦在0.5~1公斤，一只波士頓龍蝦大約7-10年長一磅（約453克），而一只6-7公斤的波士頓龍蝦相當于生長了近百年，故稱之“百年龍蝦”，壽命相當長，尚不明確。