工業(yè)啤酒與精釀啤酒的區(qū)別：

第一點(diǎn)，原料不同。

精釀啤酒：原料一般只有4種：大麥芽、酵母、啤酒花和水。個(gè)別風(fēng)味啤酒，會(huì)添加一些其他配料來增加口感，但是比較少見。

工業(yè)啤酒：原料比較多，只要是含有淀粉的都可以拿來代替麥芽，常見的有大米、玉米，甚至還有糖漿。啤酒花也由整朵，變成了碎末、啤酒花制品、啤酒花浸膏等。

第二點(diǎn)，工藝不同。

精釀啤酒：多數(shù)采用的是艾爾工藝（酵母上層發(fā)酵），溫度一般控制在10-20度之間。發(fā)酵取酒后，不經(jīng)過殺菌和過濾（或簡(jiǎn)單過濾），保留豐富的口感，但是保質(zhì)期比較短。

工業(yè)啤酒：一般多用的是拉格工藝（酵母下層發(fā)酵），溫度一般控制10度以下。發(fā)酵取酒后，要經(jīng)過巴氏殺菌（低溫）和過濾。目的是延長(zhǎng)啤酒的保質(zhì)期，一般可達(dá)1年左右。

第三點(diǎn)，周期不同。

精釀啤酒：它的可以理解為精工細(xì)作，單單是發(fā)酵的時(shí)間，就長(zhǎng)達(dá)2個(gè)月左右。雖然釀出的啤酒品質(zhì)好，但是生產(chǎn)周期比較漫長(zhǎng)。而且有些啤酒還需要“后熟”才能售賣，花費(fèi)的時(shí)間更長(zhǎng)。

工業(yè)啤酒：它就相當(dāng)于流水線作業(yè)，一般7天就可以發(fā)酵結(jié)束，10天左右就是一個(gè)生產(chǎn)周期，速度快、效率高。原則上只要原料充足，就可以一直源源不斷的生產(chǎn)。

第四點(diǎn)，定位不同。

精釀啤酒：它的啤酒的風(fēng)味和細(xì)分的種類很多，定位是精品化，特色化。價(jià)格一般比較貴，從十幾元到上百元的都有。

工業(yè)啤酒：它的定位是大眾化，產(chǎn)量巨大，是精釀啤酒的幾十倍之多。雖然風(fēng)格單一，口感較淡，味道遠(yuǎn)不如精釀啤酒好喝，但是價(jià)格便宜，受眾更廣。

第五點(diǎn)，口感不同。

精釀啤酒：泡沫細(xì)膩豐富，口感醇厚飽滿，麥香味濃郁，酒精度略高。比較適合慢慢喝，像品酒一樣去體會(huì)其中的味道。

工業(yè)啤酒：泡沫少而且消散度數(shù)快，酒精度低，麥香味很淡，口感寡淡。不適合細(xì)細(xì)品味，比較適合大杯暢飲，當(dāng)作解渴的飲品。