扎啤跟大多數啤酒一樣都是谷物經過發酵做成的,但是扎啤是沒有兌水的而且是沒有添加任何的東西完全純天然的一種啤酒,使啤酒中最好的一種啤酒.喝扎啤對胃液的分泌有極大的幫助還能夠提高人的食欲.扎啤的制作也很方便只要準備好小麥和工具就可以.首先把小麥碾碎后加入熱水攪拌之后倒入一個不銹鋼的桶內煮沸然后再倒到另一個桶里之后把泡沫什么的撈走再重新煮1-3個小時冷卻之后就可以喝到清爽可口的扎啤了.

一、啤酒有三大部:糖化、煮花、發酵。

二、時間用時：糖化和煮花的時間為三個小時，而發酵的時間是七天到十天半個月。

三、原料和器材：麥芽（是啤酒的主要原料），啤酒花（增添風味）酵母（制作啤酒的主要原料）。

四、器材：溫度計、發酵瓶、過濾袋、七公升的煮鍋、漏斗和過濾網、湯勺、消毒（酒精75%）、計時器。

麥芽制作：新鮮麥子用水浸泡一夜，保濕三天發芽，然后放在鐵板上烤到麥芽焦黃，烤干的麥芽用磨碎機，磨成碎塊，晾曬5到10分鐘，就可以用來糖化了。

1、糖化：自來水五公升，開火加熱74度，鍋中套上過濾袋，加熱74度左右關火，慢慢將麥芽到入過濾袋中。

用湯勺慢慢的攪拌，用溫度計測量溫度在65度左右，高70度加冷水降溫，低了加熱，將鍋蓋蓋上保持溫度。這是設定一個小時間，糖化過程中在每到十五分鐘到二十用溫度計測量溫度，低于六十開火加熱至六十五左右，一個小時過后提出過濾袋低落麥汁。

2、煮花：啤酒花越早放越苦越晚放越香，將麥汁煮沸后轉火，這是設定一個小時，不要蓋鍋蓋第三十分鐘放入啤酒花一半的份量，第四十五分鐘放入剩下的啤酒花，過濾掉雜質和啤酒花。

3、冷卻：不要有任何水或者其他的東西進入麥汁，用冰塊加冷水在外面冷卻，用湯勺攪拌，將溫度控制在25度左右（溫度計提前消毒），加入發酵粉，倒入發酵瓶中，放上單向氣閥。注意：1放置陰涼處勿直射陽光。