表哥去年開了家鮮釀啤酒店，經營還不錯，一年利潤在20萬以上。這種店背后有不為人知的門道，只是很多人不知道罷了。
一家小小的鮮釀啤酒店，面積三十個平方左右，不到十個啤酒桶。店員不需要，只要老板自己經營就可以。平常看不到多少顧客進店，可就這樣，一年還能有個20萬利潤。究竟怎么做，聽我細細道來。
鮮釀啤酒業務成本低，利潤足夠大。開家鮮釀啤酒店，位置在小區門口就可以，不用轉角位。面積也不用太大，能放下十個左右的啤酒桶就行，啤酒桶里有黃啤、白啤等品類。這樣房租費用比較低。
店里主營業務就是賣這些鮮釀啤酒，論斤賣，一般黃啤每斤9.9元，白啤每斤10元，黑啤便宜些，7元每斤。工作內容簡單，只需要老板一個人看店即可，這樣人工成本為0。
鮮釀啤酒的價格并不貴，來看下成本，一般不到1元每斤。拿黃啤來說，9.9元的售價，成本1元，這樣毛利就有8.9元。綜合毛利率在70%以上。
這樣一來，啤酒店每天來20位顧客，每人買個20元的啤酒，一個月就有12000元的成交額，毛利就有8400元。去掉房租、水電什么的，落手里還能有個四五千元的純利潤。
所以說，啤酒店成本低，利潤大。哪怕就是客流很少，但還是可以支撐門店業務上的盈利，只是說掙得少，不至于倒閉。
懂得經營的店老板，可不會每天坐等著顧客上門，肯定要提供一個上門服務的。這樣附加增值服務，正中一些顧客的內心。比如有顧客在家和朋友聚餐，發現沒有啤酒，于是就會打電話叫老板送貨上門。
只要老板送貨過去，解了顧客的燃眉之急。顧客就會記住這家店，以后只要想喝，就會首先考慮在這家店購買。這樣店里就多了一位忠實顧客。
表哥店里就雇傭了一個小伙兒，專門負責送貨上門的。因為表哥在開店之初，就有拉顧客進粉絲群，顧客都是小區或是周邊的，有需求都可以在群里下單，表哥提供免費送貨上門。
這樣一來，表哥在小區附近就培養了一大批忠實顧客，這就是店里的固定客源。他們基本有需求，都會給表哥說，表哥直接叫店里小伙兒就送貨上門了，自然店里見不到幾個顧客。
表哥的啤酒店，除了培養粉絲顧客，還積極拓展其它售賣渠道，比如在網絡上進行營銷，開個網店什么的。網絡上很方便，顧客看到店鋪，就可以直接下單，就有外賣員上門取貨。
這樣一來，店里的顧客看上去就少了很多，但是其它渠道的顧客就多了起來。綜合算下來，顧客數量越來越多。表哥的啤酒店一天也差不多能有個3000多元的營業額。
去掉產品成本、房租、人工費等，表哥一天能到手個1000元以上的利潤，每月就是3萬元左右。這在一個二線城市，收入已經算是不低。
鮮釀啤酒店里除了放啤酒桶，還有一部分空間，可以開展其它“副業”。比如賣一些炸雞、花生米什么的。這類產品利潤也不低，能多掙一點是一點。
還有，如果啤酒店面積足夠大，可以分租出去。租給和啤酒業務相匹配的項目，比如炸雞店。這樣一來，啤酒店老板自己也能收租，減輕一部分經營壓力。同時啤酒和炸雞很搭配，顧客很可能都會購買，也算是間接提升了營業額。
表哥的啤酒店，一個角落幾平方，租出去開了家涼菜店。正好很多人不喜歡做飯，買點涼菜來吃，看到旁邊也有賣啤酒的，順便買個幾斤。這樣兩家生意都很不錯，算是雙贏。
內行看門道，外行看熱鬧。沒有做過鮮釀啤酒店生意，就不會知道這其中的門道。啤酒店盡管看上去顧客不多，價格也便宜，但實際上生意并不差，反而很紅火。
當然，不要看到啤酒店生意紅火，就想趕緊開一家這樣的店。不要盲目，要把握好市場。因為這樣的店產品競爭力不強，且同質化嚴重。只要店旁邊再開一家，很可能生意就被搶了去，最后影響自家生意。
投資一定要謹慎！一定要學會分析市場，找準產品定位，提供優質服務，再決定入行！除了要把顧客變成固定客源，還有更重要的是誠信經營，這樣生意才會持久，才會越做越好。
你們去過鮮釀啤酒店買酒嗎？
精釀啤酒店在小小縣城的毛利率可以達到驚人的8到12倍，在大城市能夠達到15到20倍。而且精釀啤酒的市場份額更是以每年100%的速度增長。這樣的一個小小精釀啤酒，每年再不濟也有十幾萬的凈利潤，倒閉的可能性很小。
我小舅子就在縣城做精釀啤酒，一年30萬的保守利潤妥妥的。
精釀啤酒店的利潤來自哪里？通常情況下一斤精釀啤酒的成本在1-2塊錢之間，以小縣城為例，精釀啤酒一斤的價格大約在13-14塊錢左右，而且是5斤起售。
如果是在一線城市，精釀啤酒的售價可到達驚人的30塊錢一斤，毛利率達到了驚人的20倍。
我們都知道，銷售利潤等于銷售收入減去銷售成本。
所以，我們先看一下，精釀啤酒的原始投資需要多少錢？銷售成本有哪些？第一，釀酒設備
現在好一點的釀酒設備基本上也得3-4萬元一套，如果想要其次就是看你銷售量的多少，準備發酵罐。
第二，店面裝修
店面的房租跟裝修，這個因人而異，通常情況下一個小的30平米的店面，房租加上裝修整體下來也得四五萬塊錢。
第三，原料成本
釀酒的原料成本，基本上平均下來一斤2塊錢不到，起始資金最起碼也得1萬塊錢起步。
所以，想要開一家精釀啤酒店，原始投資就需要十幾萬塊錢，這是最小的店鋪。當然如果涉及到批發送貨的問題，還需要準備一輛面包車。
精釀啤酒的銷售收入從哪來？很顯然，想要有銷售收入，就必須要有銷量才行。
通常情況下，精釀啤酒的銷售渠道主要有以下四種。
第一，大排檔、餐廳的批發業務在起步階段，如果能夠拿到大排檔跟餐廳的批發業務，可以很快把市場品牌和消費習慣建立起來。
比如，我小舅子在我的指點下，第一個客戶就瞄準了我們縣城最火的一個燒烤店，客流量全縣他第二，沒人敢說第一。
更重要的是，燒烤店的老板是我爸的同學，老板的兒子，現在的掌柜的是我爸的學生。所以，談起來也容易。
送貨的第一天，就消耗了200斤的精釀啤酒，其中以啤酒中的王者IPA銷量最大，達到了120斤。毛利潤也達到了1000塊錢左右。
要知道這只是一個店的毛利潤，而且還是一天的毛利潤。
酒吧是年輕人聚集的場所，也是啤酒消費較大的一個場所，消費也較高。再加上精釀啤酒較高的酒精度，豐富的泡沫，迷人的啤酒花香味，很受年輕人追捧。
一般情況下，只要你有這方面的資源，酒吧絕對是一個不錯的銷售渠道，但是我們全家都沒有這種資源，最重要的是生產力不夠。
最后考慮到實力有限，就沒有選擇這塊業務。
保守估計，一家酒吧的毛利潤一天也在500起步。
線下實體店零售也是一個不容小覷的渠道，一般情況下5斤起售，客單價毛利潤最少是50塊錢。
一天要是有20人進店的話，保守利潤也是在1000元上下。
如果野心不大，又不想太累的話，只做零售業務，選好地點，零售也可以做得風生水起。
如果再有一個漂亮的老板娘，那就更是如虎添翼了。
這類渠道基本上以某團為主，在小縣城的外賣業務中，很少出現三足鼎立的形勢，基本上能夠看得見的。
也就是某團的外賣小哥，在街上飛奔而來，呼嘯而去。
這個線上渠道，需要養，是需要跟線下相結合的，一般情況下，在小縣城騎個電動車30分鐘就可以到達所有地點。
如果不是超級懶的人，基本上自己騎著車就去了，買了就回，直接開喝。
所以，這類渠道很雞肋，大多數情況下都會從線下轉到了自己的朋友圈，變成自己的私域流量。
再加上還有零售業務，所以一個月的流水也不錯 ，基本上都在4萬左右的凈利潤，這是在旺季。淡季的情況下，也在兩萬左右。
一年全年無休，妹妹在店里看店，幾乎也沒有時間看孩子。平均下來，一個人的收入也就是十幾萬，不到20萬的樣子。
但是，這些都是用自己的辛苦跟時間換來的，其實也并沒有太多的優越感，因為實在是太累了！還犧牲了很多陪家人的時間。
很顯然不是的，如果你沒有人脈，沒有資金，沒有較高的社交能力，沒有吃苦耐勞的品質，貪圖安逸的話，那我勸你趁早打消了這個念頭。
第一，沒有人脈
自媒體時代，精釀啤酒的門檻很低，只要是有錢就可以去做。同樣的品質，有人脈就很容易做，特別是在小縣城，靠人情生活的地方。
也許你本來很好的渠道，因為對方的熟人進入了這個市場，那你的市場份額很容易被切掉。
而且，沒有人脈的話，起步非常困難，特別是新興市場。
第二，沒有資金
如果沒有資金，靠著傾家蕩產或者舉債經營，那你的經營壓力就非常大，心理成本很高，而且抗風險能力很弱。
在一個新興市場，只要是有點風吹草動，基本上就會關門大吉。
所以，沒有資金的朋友，不適合做這個項目。而且很快這個行業就會進入內卷時代，到時候沒有經濟實力的店面，會遭到前所未有的壓力。
第三，沒有較強的社交能力
做啥事兒，都需要社交能力，特別是在小縣城這個人情社會。
如果你羞于應酬，不會來事兒，說話能把人頂到南墻上，那最好別碰這個行業。
也許你的一句話，就會讓你的市場份額減半。
畢竟精釀啤酒不是必需品，目前還屬于小眾市場，輕奢消費。
在這種情況下，會說話，會來事兒真的很重要！
第四，貪圖安逸
貪圖安逸的朋友，一定要謹慎了！
精釀啤酒屬于快消品行業，既然是快消品就不會讓你有安逸的時間。
每天的銷售業務其實只是其中的一部分，最重要的還是釀酒環節。
每天揮汗如雨，每天早出晚歸，每天風雨無阻，這都不是一般人能夠忍受的。
這個錢，也算是個辛苦錢！并沒有表面上那么光鮮。
最后總結：任何行業都沒有好壞之分，關鍵還是看是誰去做，適合的才是最好的！
我們很多時候都是光看見賊吃肉，不見賊挨打，光喜歡聽別人說賺錢，不喜歡聽別人說風險。
正是因為不喜歡聽風險，所以就很難抵御風險，最后關門倒閉也就不足為奇了！
投資有風險，進去需謹慎啊！
