“扎啤”的叫法是從英語中音譯過來的，“draftbeer”是生啤酒或鮮啤酒的意思。在我國，扎啤的確切名稱應該稱為桶裝啤酒。大多數情況下，桶裝啤酒都是鮮啤酒，但也有純生啤酒和熟啤酒，其表現是保質期不同。 扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩，它既不同于經過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同于沒經過殺菌的散裝啤酒，而是一種純天然的啤酒，營養極為豐富。從生產線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時用扎啤機充入二氧化碳，并用扎啤機把酒控制在3℃~8℃，飲用時從扎啤機里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、泡沫更豐富，飲用時更加爽口，回味無窮。