學習啤酒鴨火鍋技術，可以參考以下幾種途徑：

餐飲培訓機構(gòu)：選擇正規(guī)的餐飲培訓機構(gòu)，可以在那里學到正宗的啤酒鴨火鍋技術。

餐飲連鎖店：加入餐飲連鎖店，可以從那里學到正宗的啤酒鴨火鍋技術。

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無論哪種途徑，學完后一定要多加練習，才能掌握啤酒鴨火鍋的精髓。