自釀的葡萄酒要加紅曲嗎？

釀制葡萄酒不能加紅曲，紅曲是用來(lái)釀制客家紅米酒的酒曲，釀葡萄酒可以加一點(diǎn)釀葡萄酒的專用的活性干酵母。當(dāng)然如果采用精釀葡萄酒的技術(shù)釀制高端的葡萄酒，就要自己制作酒引子（酒引子也是酒曲，一般是北方地區(qū)叫酒引子，南方地區(qū)叫酒曲）。只是精釀葡萄酒的技術(shù)有點(diǎn)負(fù)責(zé)，不是1-2句話能表達(dá)清除，你可以到我的QQ空間里看看，那里有關(guān)于精釀葡萄酒技術(shù)的介紹。

有人知道一種西班牙的釀酒葡萄品種精紅的嗎？還有叫阿爾比略的？

精紅（Tinto Fino）就是西班牙著名本土品種紅葡萄丹魄(Tempranillo)的另一個(gè)名稱，前者在杜羅河地區(qū)使用，后者在里奧哈和西班牙其他地區(qū)使用。

阿爾巴利諾（Albarino）是西班牙本土品種白葡萄，主要在下海灣地區(qū)種植。