1. 巧克力蛋糕教程
食材準(zhǔn)備
蛋糕部分：雞蛋 3個、玉米油 40g、水或牛奶 40g、低筋面粉 45g、玉米淀粉 5g、可可粉 10g、細(xì)砂糖 40g
甘納許部分：巧克力 20克 、淡奶油 20g
抹面部分：淡奶油 200g 、糖 20g
淋面：淡奶油適量、甘納許15克
做法：
1、蛋黃蛋清分離備用，碗中倒入水或牛奶加玉米油攪拌融化，篩入低粉、可可粉和玉米淀粉，劃Z字?jǐn)嚢杈鶆颍谷氲包S劃Z字?jǐn)嚢杈鶆颍@時候130℃預(yù)熱烤箱
2、蛋清加入幾滴檸檬汁，分三次加糖打發(fā)至小尖角，取1/3蛋白霜到蛋黃糊中，然后把翻拌均勻的蛋黃糊倒入剩余的蛋白霜中繼續(xù)翻拌均勻，然后倒入模具中，輕震幾下放入烤箱上下火130℃烤60分鐘，烤好后拿出倒扣晾涼，脫模
3、做甘納許：巧克力隔熱水融化，然后加入淡奶油攪拌均勻，備用
4、200g淡奶油加糖打發(fā)至濃稠酸奶狀態(tài)，加入15g甘納許，攪拌均勻
5、蛋糕中間挖一個小洞，從小洞開始倒上奶油，表面用刮刀抹平，邊緣的讓奶油自然流落，然后撒上可可粉，最后把剩余的甘納許裝入裱花袋擠在表面裝飾即可
2. 巧克力蛋糕教程視頻
巧克力，糖，水，吉利丁粉融化
先將300g糖，150g水倒入奶鍋小火加熱至融化，然后倒入200g煉乳，攪拌均勻，最后加入融化好的吉利丁粉
300g白巧克力
把步驟2加熱混合好的材料，倒入盛放巧克力的碗中，攪拌至巧克力完全融化
準(zhǔn)備自己要用的食用色素，這里用了黑、海軍藍(lán)、淡藍(lán)、紫、粉。實(shí)際上兩種顏色就可以。
分開倒入碗中
色素混合
取出準(zhǔn)備淋面的蛋糕，下面墊上一張烘焙紙，放到大的托盤里，方便接住流下來的淋面液。注意，淋面液的溫度最好35攝氏度左右，太高了不容易操作。我就溫度太高的時候開始的，結(jié)果淋面不太光滑。
淋好后，放入冰箱
3. 巧克力蛋糕制作教程
食材準(zhǔn)備
蛋糕部分：雞蛋 3個、玉米油 40g、水或牛奶 40g、低筋面粉 45g、玉米淀粉 5g、可可粉 10g、細(xì)砂糖 40g
甘納許部分：巧克力 20克 、淡奶油 20g
抹面部分：淡奶油 200g 、糖 20g
淋面：淡奶油適量、甘納許15克
做法：
1、蛋黃蛋清分離備用，碗中倒入水或牛奶加玉米油攪拌融化，篩入低粉、可可粉和玉米淀粉，劃Z字?jǐn)嚢杈鶆颍谷氲包S劃Z字?jǐn)嚢杈鶆颍@時候130℃預(yù)熱烤箱
2、蛋清加入幾滴檸檬汁，分三次加糖打發(fā)至小尖角，取1/3蛋白霜到蛋黃糊中，然后把翻拌均勻的蛋黃糊倒入剩余的蛋白霜中繼續(xù)翻拌均勻，然后倒入模具中，輕震幾下放入烤箱上下火130℃烤60分鐘，烤好后拿出倒扣晾涼，脫模
3、做甘納許：巧克力隔熱水融化，然后加入淡奶油攪拌均勻，備用
4、200g淡奶油加糖打發(fā)至濃稠酸奶狀態(tài)，加入15g甘納許，攪拌均勻
5、蛋糕中間挖一個小洞，從小洞開始倒上奶油，表面用刮刀抹平，邊緣的讓奶油自然流落，然后撒上可可粉，最后把剩余的甘納許裝入裱花袋擠在表面裝飾即可
4. 巧克力蛋糕制作方法
創(chuàng)造與魔法巧克力蛋糕烹飪配方介紹：
巧克力蛋糕
+80食物-10水份，烹飪鍋出品
制作材料：
可可豆+小麥+牛奶
5. 巧克力蛋糕教程圖片
方法： 把巧克力碎刮在紙上（最好是油紙），把紙貼在蛋糕邊上將巧克力碎潑在蛋糕側(cè)邊，可能要反復(fù)幾次才能讓巧克力碎均勻的粘在蛋糕側(cè)面，將掉落多余的巧克力碎清理干凈就行了 直接用薄一點(diǎn)的刀切，就跟切菜一樣，就是要盡量薄一些，很容易就切成碎屑了。還有注意： 巧克力裝飾是有專門的工具滴，比如巧克力刮花器，巧克力鏟，大理石臺等等，不過有個簡易的工具就是挖球器，根據(jù)巧克力的軟硬可挖出彎度不同的巧克力碎