一、視頻天天飲食糖醋松鼠的做法

糖醋松鼠的做法

主料：鱸魚一條

配料：青豆、玉米粒

調(diào)料：蔥姜絲、蒜末，鹽、雞精、白糖、白醋、蕃茄醬、淀粉

1，鱸魚洗凈，去魚牙、魚線和魚鰭，把魚頭先切下來。

2，順著魚骨剔下兩片魚肉，去掉胸部魚刺，魚尾要連著。

3，先斜刀再直刀切至魚皮，剞麥穗花刀。

4，取盆一個(gè)，放入頭魚和魚肉，加鹽、糖、料酒、蔥姜絲腌制20分鐘。

5，腌好的魚肉均勻的沾上一層玉米淀粉。

6，鍋放火上，加適量的油，七八成油溫時(shí)分別下入魚肉和魚頭炸至金黃。炸時(shí)要讓魚尾翹起來。

7，撈出瀝凈油擺放在盤中。

8，炒鍋上火，添入少許底油，五成油溫時(shí)下入番茄醬炒出紅油，下蒜末炒出香味，加白糖，鹽。糖的量要大一點(diǎn)。

9，加入少許清水。

10，勾入少許水淀粉。

11，再下入青豆和玉米粒炒勻。

12，加入適量白醋炒勻。

13，最后淋入少許明油

14，把做好的糖醋汁澆在擺好的魚肉上即可。

二、開胃酸辣鴨胗怎么做好吃又簡單，做法圖解

主料

鴨胗400

酸辣椒150

輔料

油適量

大蒜適量

生抽適量

味精適量

醋適量

鹽適量

步驟一

1.鴨胗，酸辣椒，大蒜。

步驟二

2.鴨胗切片，辣椒切絲，大蒜切段。

步驟三

3.炒油燒開，倒進(jìn)鴨胗炒勻。

步驟四

4.調(diào)點(diǎn)醋去腥，再放點(diǎn)精鹽炒勻。

步驟五

5.翻炒片刻。

步驟六

6.倒進(jìn)酸辣椒。

步驟七

7.調(diào)入生抽炒入味。

步驟八

8.放進(jìn)大蒜。

步驟九

9.炒勻后，調(diào)入味精即可出鍋。

步驟十

10.裝盤。

烹飪技巧

調(diào)料可以適量放，非常開胃的下飯菜

三、豆丹的做法(具體)(視頻)

地方特色的美味佳肴—豆丹

在灌云，有一種小動(dòng)物，俗稱豆丹，是具有地方特色的美味佳肴。

豆丹，學(xué)名豆天蛾，是一種以吃豆葉、喝甘露為生，在天然無毒、無公害狀態(tài)生長的昆蟲，它高蛋白、低脂肪，有溫胃之功效。 它體形優(yōu)美，與蠶相似。成蟲時(shí)長約5公分，嫩綠色，頭部色較深，尾部有尾角。從腹部第一節(jié)起，兩側(cè)有七對(duì)白色線。它危害豆葉，嚙成孔洞 ，嚴(yán)重時(shí)植株盡成光稈，不能結(jié)莢。

豆丹雖然是大豆的天敵，但是它的肉漿卻無毒無害，是一種特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鮮美，并有治療胃寒疾病和營養(yǎng)不良的特殊療效。豆丹皮經(jīng)食油炸后，噴脆松香，口味極佳。豆丹入菜，形式多樣，清燜 、制湯、燒炒、炸生皮做盤子，無不令人一飽口福。

南方人認(rèn)為是蟲子，一般不敢吃或不愿吃，嘗后才贊不絕口。 如今，豆丹已風(fēng)行到淮海地區(qū)的高檔飯館，不再是灌云獨(dú)家所有。但其做法與風(fēng)味 ，還是以灌云為翹楚。特別是冬季入節(jié)豆丹，從豆地刨出后，如何除去土氣，使其更加鮮香美口，更是灌云廚師一技。

由于它只在夏天才生長，所以物以稀為貴，據(jù)說現(xiàn)在豆丹在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)達(dá)到400元/碗。

灌云豆丹是天然有機(jī)食品，風(fēng)味異常鮮美，令人食之難忘，是連云港地區(qū)最具代表性的地方特色產(chǎn)品之一，被譽(yù)為“國內(nèi)少有，蘇北僅有，灌云特有”的美味珍品。

沒有吃過河豚，不知道這人間至味到底如何，在我看來，小小豆丹就是人間至味，而且它無毒，不用像吃河豚那樣，有冒生命危險(xiǎn)。不論是青豆丹，還是入蟄的豆丹，夾兩塊放在口中，上下牙齒一合，一股鮮香立即在嘴里蔓延、升騰，讓人回腸蕩氣，齒頰生津。閉上眼睛，人仿佛在膨脹，像充足了氣的氫氯球，緩緩升上天空，與白云為伍，與星星作伴，產(chǎn)生會(huì)當(dāng)凌絕頂，一覽眾味小之感。我甚至還發(fā)明了一種新吃法，把兩筷子豆丹和一瓣大蒜一起放入口中，細(xì)細(xì)咀嚼，慢慢下咽，讓鮮香和辛辣充分拌和，上升到腦際再變?yōu)楹顾逛苟拢莻€(gè)滋味真是無與倫比啊。

四、做菜教程？..

蘿卜拌蓮藕材料:蓮藕400克，紅蘿卜，白蘿卜各80克，紅椒1條，鹽1匙細(xì)糖、白醋各3匙，鹽少許。做法:1、蓮藕取尾端成球狀者，刨除外皮，切薄片，泡入水中； 2、紅、白蘿卜切3公分的長細(xì)條狀，用鹽1匙腌拌軟化，取出蓮藕，滴干水分，和紅、白蘿卜一起用調(diào)料腌拌均勻，切少許紅椒絲點(diǎn)綴，腌4小時(shí)即可。特點(diǎn):清爽適口。

紅棗蓮藕排骨湯原料：紅棗5個(gè)，蓮藕500克，豬小排300克，料酒、鹽、麻油適量。做法:1、將紅棗清洗干凈，對(duì)半掰開。藕洗凈，切片。2、豬小排清洗干凈放入鍋中加清水，料酒，煮沸后撈出，再次用清水沖洗去除血污。3、湯鍋內(nèi)倒入清水，放入紅棗，藕，小排，煮沸后放入鹽調(diào)味，悶煮40分鐘后淋上麻油即可出鍋。特點(diǎn):湯鮮甜。

蓮藕養(yǎng)顏湯材料:豬脊骨500克，生地黃60克，蓮藕500克，紅棗10枚（去核）。 做法:1、生地黃、蓮藕、紅棗洗凈。2、豬脊骨洗凈，斬件。3、將全部材料放入鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮滾后，小火煲3小時(shí)即可。特點(diǎn):湯甜可口。有補(bǔ)血養(yǎng)顏。凡貧血病心跳失眠，面目膚色松浮不華者皆可食用

芙蓉雪藕材料:鮮藕200克，蛋清4個(gè)，水淀粉15克，黃瓜片、精鹽、味精少許。做法:1.將藕洗凈，去皮切片，用開水燙后投涼。2.將蛋清放入碗內(nèi)加200克清水、鹽、味精攪勻后蒸4分鐘、用手勺臼在湯盤中即成芙蓉。3.炒鍋內(nèi)放入水、黃瓜片、藕片、精鹽、味精、燒開后撇去浮沫、用水淀粉勾芡、澆在芙蓉上即成。