一、木風車介紹？

是風車木吧。風車木外皮深灰褐、薄、龜（君）裂，小塊狀脫落。內皮黑褐，扁石細胞隔層環(huán)列。樹皮胸徑厚1-1.5cm,從斷面肉眼清楚可見白（石細胞）褐相間分層環(huán)狀排列，質地較軟，小塊狀剝離，濕材剝離較難。皮底棕色平滑，韌皮往往附在材面。材表過遠初見網(wǎng)狀，近視為小棱條，有磨手之感。常見彎曲，鼓釘刺，大枝椏斷面。死節(jié)，個別岔節(jié)，大頭斷面不圓或梅花形，小頭圓，斷面平滑。

二、藍風車不考慮，就總統(tǒng)，鐵塔和味熙，哪個好打發(fā)和抹面？

我更偏向味熙淡奶油 ?抗酸性和穩(wěn)定性在這幾款里是最突出的。鐵塔口感不錯，總統(tǒng)的感覺都還可以但是又沒有什么特別突出的，不是很有特色。味熙在裱花抗染色性上也很特別，調色不侵染，超級好用。

三、藍風車和安佳奶油哪個好吃

藍風車比較好。

藍風車和安佳奶油相比感覺藍風車比較好，動物奶油和植物奶油相比，動物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形狀不易保持，室溫下存放的時間稍長就會變軟變形，需要在0℃到5℃之間冷藏保存。

而植物奶油由于不含乳脂成分，融點比動物奶油高，穩(wěn)定性強，所以能做出各種花式，甚至還能制作各種立體造型，并且能在室溫下保持一小時不融化。

藍風車淡奶油介紹

藍風車淡奶油是很多烘焙愛好者和歐洲廚師們的第一選擇，含乳量38%，不含穩(wěn)定劑，0反式脂肪酸。口感細膩，乳香味濃厚。只要打發(fā)到狀態(tài)，就算是夏天也不怕它很快融化。裱花出的奶油口感細膩香化，滿嘴的乳香。清新而自然。

藍風車淡奶油不是含乳量最高的淡奶油，但是我們市面上見到的淡奶油品質很高的一款淡奶油，很多五星級酒店的西點主廚都是他的fans。它還有一個更大的優(yōu)點就是“零”反式脂肪酸。

藍風車淡奶油,具有歐洲傳統(tǒng)的天然奶油風味和更為穩(wěn)定的操作屬性，可廣泛應用于西點及餐飲領域。天然柔和，入口順滑，卓越的打發(fā)性適合和水果等食材搭配做慕斯，高溫烹煮穩(wěn)定，不易發(fā)生油水分離的現(xiàn)象口感也更勝一籌！

四、一般做蛋糕的時候，可以用哪些奶油最好?

植物淡奶油是人工合成的，價格便宜，本身含糖，打發(fā)時不用再加糖，打發(fā)以后花紋清晰，堅挺，體積可以達到原來的3倍大，穩(wěn)定性好，但是含有反式脂肪酸，對人體健康不利，眾眼望去，這7款奶油的乳脂含量在35-38%。其中以藍風車乳脂含量最高。乳脂含量越高，其奶味越重，口感越醇厚，穩(wěn)定性更強。

動物奶油：動物奶油選擇就比較多了。但它比較嬌氣，打發(fā)的用具最好都放冰箱凍一下，如果是大夏天，打發(fā)過程中最好在器皿底部泡著冰水打。動物奶油中乳脂含量越高，口感越好，而且更易打發(fā)和定型。動物奶油打發(fā)后在超過25度的室溫下放置一個小時就會開始融化變形，所以只能做比較簡單的造型。總統(tǒng)和藍風車的口感比較好，乳脂含量高，但是穩(wěn)定性不如安佳的好，安佳的淡奶油口感會稍有點偏厚重，如果喜歡口感清爽的可以用鐵塔，藍風車，總統(tǒng)好一些，

不同品牌的奶油口感不同，有的過于甜膩，有的卻略顯寡淡，究竟哪些品牌的奶油更好吃呢？我們還得根據(jù)大多數(shù)人的選擇來判斷。其實植物奶油這種東西對人身體一點好處都沒有，而且是人造的，說是不怕胖其實是一樣的，而且還沒有奶香味，純粹是替代品，奶油就是乳脂的好。

自己做蛋糕總覺得奶油沒有蛋糕店的好吃，比如好利來，諾心，王子公仔蛋糕，奶油超級好吃還不膩，其實他們都有自己的一套做奶油的方法，用進口的奶油然后自己做調整，最好吃的鐵塔，曾經有個專業(yè)廚師做了各油對比，綜合下來鐵塔最好吃，口感輕盈不油膩沒有奶腥味。所以無論哪種奶油，所含的熱量都很高，日常食用還是應該有所節(jié)制，不宜過量。

動物奶油，植物奶油。這些奶油都是最好的，因為動物奶油和植物奶油都是純天然的奶油，沒有任何的添加劑，所以吃起來非常的健康，也不會對身體有傷害。

可以用低脂奶油，或者自己打發(fā)的奶油，還有淡奶油，熱量都是比較低的，做出來的口感也是最好的。

一般做蛋糕用到的是動物奶油或者是植物奶油，個人推薦雀巢這個牌子的動物奶油，它質量好價格又實惠，特別適合用來做蛋糕。

一般做蛋糕的時候可以用動物奶油，比如說雀巢的奶油它價格便宜質量又好，是很多人都會選擇的奶油之一。