巧克力的簡單制作，怎麼做？

⒈ 原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶

工具：微波爐、大碗、模具

步驟:

1、將果仁去皮，平鋪于微波爐底盤，大火3到5分鐘（700W的微波爐）烘熟。

2、找一個蒸鍋，放水、加熱。然后將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀。（比較黏稠，在勺子上會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣。）

3、將果仁倒入糊狀物，加入少量牛奶再攪拌，直到再次呈黏稠狀，自然冷卻。

4、將糊狀物放入冰箱冷藏室，5到10分鐘后取出。再次加熱，到融化，一定要邊加熱邊攪拌。此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。

5、倒入模具，自然冷卻后即可。

友情提示:

可可粉：可以在超市買到；

可可脂：買塊狀的好一些。如果買了粉狀可可，就要買黃油了。可可脂最好買代脂，吃多了不會胖。買不到可可粉和可可脂的話，直接買可入爐的朱古力球也行；

果仁：一般干貨店里有賣。別買炒貨，盡可能買純果仁。不然會吃出奶油瓜子的味道來。花生、榛仁、杏仁也準備適量。

模具：食品原料店里有賣。如果不高興買，就用家里做冰塊的冰格吧，高溫紙托也行。

????⒉ 巧克力蘇菲

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制作配料：巧克力粉1盒、雞蛋1個、黃油和糖若干。

注意事項：如果想做這道甜品給心愛的他，還可以配上巧克力冰淇淋球和新鮮的水果作為點綴。

制作方法：

1 將雞蛋清用攪拌匙用力攪拌，直到其成為沫狀。

2 在攪拌好的雞蛋清里加上巧克力粉，繼續(xù)攪拌。

3 在咖啡杯的內壁涂上少許的黃油和糖。

4 將攪拌好的雞蛋清倒入咖啡杯，然后放進烤箱烤7分鐘即可。

????⒊?? 松露巧克力

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材料：苦甜巧克力(bitter-sweetchocolate)140克，鮮奶油1／4杯，奶油25毫升，蘭姆酒或白蘭地30毫升。

裝飾材料：苦甜巧克力150克，可可粉1杯，杏仁片或椰子粉半杯。

工具：食物調理機，橡皮刀，糖漿溫度計，小湯匙兩支。

做法：

1、奶油室溫回軟，杏仁片用烤箱烤熟備用。把巧克力先用刀切碎，然后放入食物調理機打成更細的顆粒。

2、將鮮奶油放入小鍋中加熱至邊緣冒泡微沸，隨即把鮮奶油倒入巧克力(140g)中，靜置約1分鐘，然后用橡皮刀輕輕攪拌至巧克力融化，加入放軟的奶油拌勻，最后加入蘭姆酒或白蘭地拌勻即可。覆蓋一張保鮮膜，移入冰箱中冷藏約1小時至凝固不會流動。

3、取出，用兩支湯匙挖取一小球巧克力，來回反復鏟起、抹圓，然后把整形好的軟巧克力排放在平盤里備用。

4、將裝飾使用的巧克力(150g)也切碎，放在大碗中，隔水加熱至融化，放入溫度計，加熱至巧克力的溫度介于32-34攝氏度，取一個軟巧克力放入巧克力中滾一下，然后立刻放入杏仁片中，沾裹一層外衣，滾好之后先不要取出，等大約3-5分鐘再拿出來，這時巧克力差不多變硬了，外衣就不易脫落。

5、全部做好之后，裝盒，放回冰箱冷藏保存即可。

提醒：這是典型的法式點心，是以外形模仿法國有名的蕈類“松露”而得名。傳統(tǒng)做法是沾上可可粉的，看起來就像沾滿沙土的松露。

巧克力的搭配佳釀：純麥牙威士忌

作為“世界最佳純麥威士忌”，被譽為麥牙威士忌中勞斯萊斯的MACALLAN麥卡倫純麥蘇格蘭威士忌，由于其采用古老珍貴麥種———“黃金承諾”大麥釀制，口感醇和、香氣濃郁，是搭配巧克力的佳釀。近日，它與滬上的一些爵士酒吧聯(lián)手，推出了麥卡倫完美爵士品鑒周，搭配巧克力一起品嘗，可是非常難得的機會。

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????巧克力美容

性感女人 DIY巧克力浴

說起巧克力，估計每個女孩子都會有一段關于它的愛恨情仇，那滑膩的觸感，甜蜜的滋味，發(fā)胖的恐懼，讓人對它欲罷不能又心有余悸。不過你知道嗎？巧克力除了是會讓體重上漲的零食之外，還可以讓人變得美美的。在最近剛結束的“歐洲巧克力節(jié)”上，富于創(chuàng)新精神的意大利人敷上了巧克力面膜，享受了巧克力SPA，還把巧克力涂在頭發(fā)上作了定型口者在家DIY一個巧克力SPA

方法：

巧克力1000kg，用45度左右的溫水融成液體，把可以祛除皮膚角質層的新鮮椰絲、橙皮混在一起攪勻，不能太稠或太清，以涂在皮膚上不往下滴也不成塊狀為妙，且涂抹到身體上時要快，否則巧克力一冷就會凝結，按摩時間也不宜太長，應控制在20分鐘以內。

美人臉：巧克力面膜

有效成分：

維他命A、維他命E、可可油、咖啡因。維他命A、E能增進血液循環(huán)，讓面色紅潤。可可油能滋潤干裂的肌膚，滲透至肌膚內層，清除毛囊內每天積聚的污垢。咖啡因能夠促進血液循環(huán)，緊致面部輪廓。

過程報告：

巧克力面膜大多是撕拉型的，就像巧克力醬一樣。把巧克力面膜均勻涂抹在臉上，靜待15分鐘，然后從下到上輕輕揭下來就好了，注意在沒干之前可千萬別偷吃哦！

美麗成效：

深入清潔毛孔、抑制浮腫、緊致肌膚、改善脫皮、干紋等由于干燥引起的皮膚問題。

巧克力與代可可脂區(qū)別

其實應該是可可脂和代可可脂的區(qū)別，可可脂是從可可豆中提煉的一種天然的油脂，是制作巧克力的一種原料。但是由于原料生產受到氣候條件等限制，產量遠不能滿足于巧克力生產需要，因此，國際市場價格昂貴，一般高于普通油脂的5-10倍，天然資源的缺乏，因此有了代可可脂。代可可脂是人工合成和，和可可脂的熔點等物理性質相近，但是沒有營養(yǎng)，而且長期食用對身體有害。