1.德國(guó)人對(duì)啤酒的信仰和態(tài)度

德國(guó)是個(gè)不折不扣的啤酒王國(guó)，德國(guó)為世界第二大啤酒生產(chǎn)國(guó)，境內(nèi)共有1300家啤酒廠，生產(chǎn)的啤酒種類高達(dá)五千多種，大到各個(gè)大城市，小到每個(gè)農(nóng)村 都會(huì)有自己的啤酒品牌，在日常工作結(jié)束后，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牡聡?guó)人會(huì)上成群叫上幾位好友到家里做客，當(dāng)然啤酒就會(huì)成為必不可少的飲料，德國(guó)全國(guó)各地在不同時(shí)間都會(huì)有大大小小的啤酒節(jié)，其中最著名的就是慕尼黑啤酒節(jié) 慕尼黑啤酒節(jié)在每年的9月下旬到10月上旬舉行，圍棋半個(gè)月左右，這時(shí)世界各地的啤酒愛(ài)好者，都會(huì)涌入這座啤酒之都 。

2.德國(guó)人對(duì)啤酒的信仰和態(tài)度研究

是萊垍頭條

今日的德國(guó)為世界第二大啤酒生產(chǎn)國(guó)，境內(nèi)共有一千三百家啤酒廠，生產(chǎn)的啤酒種類高達(dá)五千多種，而根據(jù)官方統(tǒng)計(jì)每個(gè)德國(guó)人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德國(guó)人更熱愛(ài)啤酒的民族了。萊垍頭條

每年十月的慕尼黑啤酒節(jié)是世界上最盛大的民間節(jié)日，屆時(shí)會(huì)有來(lái)自世界各地的五百多萬(wàn)賓客來(lái)此歡度這一盛大的節(jié)日。慕尼黑的啤酒節(jié)源于1810年為慶賀巴伐利亞的儲(chǔ)君德親王與薩克森－希爾登豪森的黛麗絲公主共結(jié)百年之好而舉行的一系列慶?；顒?dòng)。一百多年來(lái)每逢9、10月間，全城街頭一派“啤酒氣氛”，街上啤酒小吃攤林立，人們坐在長(zhǎng)條木板椅上，手捧能裝一公升啤酒的陶瓷大杯，盡情暢飲，整個(gè)城市一片歡騰，幾百萬(wàn)升啤酒，幾十萬(wàn)支香蕉被一掃而光。慕尼黑人的“啤酒肚”也向人們展示他們的能喝善飲。條萊垍頭

3.從啤酒文化看德國(guó)社會(huì)

德國(guó)在1519年巴伐利亞公國(guó)頒布‘德國(guó)純啤酒令’，規(guī)定德國(guó)啤酒只能以大麥芽、啤酒花和水三種原料制作，所以近五百年來(lái)德國(guó)啤酒成為了純正啤酒的代名詞，多年來(lái)德國(guó)人培養(yǎng)形成的啤酒文化更是世界獨(dú)一無(wú)二的。

德國(guó)啤酒被分為20多個(gè)種類、1500多個(gè)品種。啤酒被稱作”液體面包”，是德國(guó)人最愛(ài)喝的飲料，德國(guó)啤酒的品種極其繁多，主要是因?yàn)槿珖?guó)各地都有自己生產(chǎn)的當(dāng)?shù)仄【?。最主要的德?guó)啤酒可以分為白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和無(wú)酒精啤酒這六大類。德國(guó)啤酒按顏色來(lái)分有白啤、黑啤、棕啤、皮爾森（黃啤）。

至于那渾濁其實(shí)是酵母，而且是活的酵母。其它品種就看過(guò)不過(guò)濾了，酒精色素香精兌的肯定是清徹的。

4.德國(guó)人喝啤酒的講究

一、德國(guó)人既有信仰新教的，也有信仰天主教的。德國(guó)人是德國(guó)境內(nèi)的居民，2013年人口約8200萬(wàn)，主要是德意志人，有少數(shù)丹麥人和索布族人。通用各類德語(yǔ)方言。居民中30%信奉新教，31%信奉羅馬天主教。德語(yǔ)為通用語(yǔ)言。

德意志民族成分中主要包括以下日耳曼部落：在德國(guó)中部和南部有蘇維匯人、赫蒙杜里人、查蒂人和阿勒曼尼人；在北部有盎格魯人、撒克遜人、朱特人、條頓人、金布里人和弗里斯人；在西部有法蘭克人。

二、德國(guó)人的特點(diǎn)：

1、愛(ài)讀書(shū)

德國(guó)書(shū)業(yè)協(xié)會(huì)2014年發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，60%的受訪者表示，前12個(gè)月內(nèi)購(gòu)買(mǎi)過(guò)書(shū)籍，其中87%的人買(mǎi)書(shū)3本以上。另外，德國(guó)人2013年休閑時(shí)間最愛(ài)干的事情中，讀書(shū)看報(bào)的排名高于逛街下館子。銷(xiāo)售最多的圣誕禮物排名第一的是圖書(shū)。德國(guó)有81%的家庭每天陪孩子閱讀。

2、愛(ài)啤酒

2011年，德國(guó)為世界第二大啤酒生產(chǎn)國(guó)，境內(nèi)共有一千三百家啤酒廠，生產(chǎn)的啤酒種類高達(dá)五千多種，而根據(jù)官方統(tǒng)計(jì)每個(gè)德國(guó)人平均每年喝掉138升的啤酒！但是，德國(guó)人喝啤酒越來(lái)越少。

2012年，每個(gè)德國(guó)人平均喝下149升咖啡，而人均啤酒消耗量?jī)H為107升，這一數(shù)字甚至遠(yuǎn)低于德國(guó)人均礦泉水消費(fèi)量的137升。

5.為什么啤酒對(duì)德國(guó)文化如此重要

德國(guó)的美食——如果說(shuō)要追根溯源到中世紀(jì)的時(shí)候，“美食”兩個(gè)字可就有些名不副實(shí)了，因?yàn)橹惺兰o(jì)的德國(guó)，即使是最奢華講究的貴族，吃的東西都算不上太精致多樣，而我們印象中歐洲的餐桌上應(yīng)有的內(nèi)容，則是到了近代以后才出現(xiàn)的，早期的貴族食物相對(duì)來(lái)說(shuō)較為簡(jiǎn)單，然而與之相配的餐桌禮儀卻繁復(fù)得令人咂舌。

如今隨著全球化的程度不斷加深，世界各地的美食傳播速度比我們預(yù)想的還要快，說(shuō)起德國(guó)今天享譽(yù)世界的好吃的，也是不勝枚舉??！啤酒當(dāng)然是第一位出名的。

然而殊不知在中世紀(jì)時(shí)期，啤酒只是屬于下層民眾的低等飲料，貴族不屑于像農(nóng)民那樣用桶一般的容器大口大口吞下啤酒，他們更愿意選擇品味量少而精美的葡萄酒，到了后來(lái)，啤酒才逐漸變成了德國(guó)普遍的大眾飲品，并且搖身一變還擔(dān)當(dāng)了重要的社交媒介，人們喜歡在啤酒館聚集談?wù)搹纳瞵嵤碌秸蚊裆母鞣N話題，啤酒館也成為了德國(guó)極其重要的交際場(chǎng)所。

除了啤酒，香腸也是德國(guó)人不可或缺的食物之一，圖林根紅腸、法蘭克福小香腸、士瓦本人喜愛(ài)的黑香腸，以及上次的文后筠蛋看見(jiàn)讀者盆友提到的慕尼黑白腸（？），這個(gè)孤陋寡聞的我沒(méi)有了解，如果讀者盆友愿意告訴筠蛋有多好吃那就么么扎了?。?/p>

最后呢還有蛋糕，德國(guó)最出名的蛋糕莫過(guò)于黑森林蛋糕，筠蛋第一次知道這種蛋糕的時(shí)候，還以為是巧克力做的狀似黑森林得名，而實(shí)際上呢正宗的黑森林蛋糕一點(diǎn)也不黑，它起源于南部黑森林地區(qū)，最美味的核心在于香甜的奶油和可口的櫻桃~看來(lái)筠蛋吃過(guò)的黑森林蛋糕都是顧名思義的糕點(diǎn)師再創(chuàng)作的結(jié)果啦~~可是呢，雖然我們說(shuō)了這么多德國(guó)本土的美食，據(jù)筠蛋的盆友說(shuō)，柏林街頭最受歡迎的餐館還是中餐館。Emmm……

這不禁讓筠蛋想起了去年冬天，冷成凍蛋的我最想對(duì)鼓吹日耳曼民族高貴論的希特勒總裁說(shuō)的一句話——沒(méi)有火鍋的民族沒(méi)有靈魂……（楊清筠/時(shí)拾史事）

開(kāi)個(gè)玩笑~德國(guó)今天的美食就交給大家親自去一探究竟，讀者盆友可以抓住機(jī)會(huì)去德國(guó)嘗嘗，要和筠蛋分享心得就更好啦~筠蛋要給大家講的是千年以前的德國(guó)，那些歐洲最講究的貴族餐桌上都有什么。

德國(guó)成為一個(gè)真正的統(tǒng)一國(guó)家，可以說(shuō)是在1871年以后了，在此之前盡管曾經(jīng)有“神圣羅馬帝國(guó)”這么牛比閃閃的稱號(hào)，但也僅僅是個(gè)稱號(hào)而已。中世紀(jì)的德國(guó)分裂散落、支離破碎，從南德到北德很難從文化上看出來(lái)是屬于一個(gè)國(guó)家的，因此，德國(guó)的貴族也就無(wú)法呈現(xiàn)同法國(guó)那樣價(jià)值取向、審美需求趨于統(tǒng)一的樣子，而是像他們的國(guó)家文化一般不同的地區(qū)有著不同的習(xí)慣。

不過(guò)，最大的一點(diǎn)相同之處在于，這些從“蠻族”順延下來(lái)的“貴族”，依然保持了古老日耳曼部落熱愛(ài)戰(zhàn)斗、追求樸素簡(jiǎn)單的奢華的品質(zhì)。他們認(rèn)為“大”就代表了地位和慷慨，所以桌子上的食物不求賣(mài)相，只求量足夠大，德國(guó)貴族的餐桌上主要以肉食為主，因此整只的禽類、整條的魚(yú)，甚至是整頭的小牛都會(huì)直接搬到桌子上以顯示主人的地位。這些肉品種類包羅萬(wàn)象，除了自己養(yǎng)殖的禽畜，更多的是貴族外出狩獵獲得的戰(zhàn)利品，山羊、野豬、鹿是最常見(jiàn)的，偶爾還能吃到天鵝一類比較少見(jiàn)的飛禽，這些野味是提升主人家地位最好的“門(mén)臉兒”，因而大量出現(xiàn)在貴族的宴會(huì)上。

16世紀(jì)最有名的巴伐利亞公爵的婚禮，奢華到了極點(diǎn)，光是鹿就吃掉了200頭。貴族成員們?yōu)榱孙@示自己家大業(yè)大的不凡地位，常常拿請(qǐng)客的規(guī)模作為攀比的依據(jù)，就連普通的貴族舉辦的宴會(huì)上，消費(fèi)幾百只羊也并非罕見(jiàn)的。。不過(guò)呢，這樣的行為細(xì)細(xì)品味一下就會(huì)覺(jué)得實(shí)在有礙觀瞻，大頭的牲畜不僅顯得笨拙而且客人的吃相也會(huì)因此變得粗魯，真正有涵養(yǎng)的人是不會(huì)選擇這樣的吃法的。所以，后來(lái)隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展社會(huì)進(jìn)步，能一頓飯吃整頭牛也不算多奢侈的時(shí)候，德國(guó)貴族便放棄了這種“以大為貴”的思路，改為小規(guī)模地就餐了。

那么這么多的肉類，德國(guó)人一般是怎么吃呢？盡管他們介紹烹飪的書(shū)籍不少，14、15世紀(jì)德國(guó)的烹飪類專著已經(jīng)大量出現(xiàn)，研究德國(guó)史的學(xué)者也對(duì)貴族的飲食狀況評(píng)價(jià)很高，可筠蛋怎么看怎么覺(jué)得德國(guó)人吃的東西太簡(jiǎn)單，他們對(duì)新鮮肉類最常見(jiàn)的處理方法就是烤制，燒烤雖然好吃但是吃幾頓就膩味了。而新鮮的肉吃不完就要用大量的鹽、香料腌制起來(lái)，有錢(qián)的貴族不僅能用蔥、薄荷、香菜這些本地產(chǎn)的香料調(diào)味，還能用到胡椒、肉桂、豆蔻這樣進(jìn)口的昂貴香料（我們知道后來(lái)歐洲人開(kāi)辟了新航路，一個(gè)極大的誘惑就是去尋找和黃金一樣珍貴的香料），為了配合放了大量鹽和香料的肉類，德國(guó)人不得不在烹飪的時(shí)候佐以辛辣的調(diào)料中和這非同一般的重口味兒……嗯，我覺(jué)得那會(huì)兒的貴族很有可能嘴巴常年起火泡。可能是因?yàn)殡缛馓?，德?guó)人很喜歡糖類，然而蔗糖的加工技術(shù)他們卻一竅不通，所以糖一直依賴進(jìn)口，直到十字軍東征之后才學(xué)到了東方的制糖技術(shù)，吃不起昂貴的蔗糖，德國(guó)人一般就用蜂蜜來(lái)獲取甜味（……這才是奢侈啊~~~），因?yàn)?1磅糖就能買(mǎi)一匹馬了！筠蛋好想穿越回德國(guó)賣(mài)糖哇。說(shuō)了這么多，經(jīng)過(guò)這種黑暗料理端上德國(guó)貴族餐桌上的菜又會(huì)是什么樣呢？

我們舉個(gè)栗子，這是1485年科恩騰城堡主教在齋戒期間的食譜：

白面包蘸杏仁醬；（因?yàn)辇S戒期間奶制品是不允許吃的，所以都用杏仁代替）

水煮魚(yú)；（真·水，煮，魚(yú)。不是你愛(ài)吃的那種）

烤鱒魚(yú)和卷心菜；（好像變好吃了一點(diǎn)哈~）

葡萄酒燒蝦肉加香料；葡萄酒煮魚(yú)（有點(diǎn)黑暗了啊！）

杏仁乳煮米飯；（這什么味道）

面裹葡萄油炸；（還記得武林外傳李大嘴發(fā)明的酥炸小黃瓜嗎）

綜上所述，德國(guó)貴族的飲食只是相對(duì)于他們國(guó)家的平民比較考究而已，在我等吃貨看來(lái)實(shí)在是不行，再觀同一時(shí)期的中國(guó)，飲食結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)直了——參見(jiàn)我號(hào)的古代食堂系列之金瓶梅中的美食，我的師叔小昭教你實(shí)力甩神羅皇帝三條街。

吃的東西挺簡(jiǎn)單，餐桌禮儀可一點(diǎn)也不饒人。要說(shuō)德國(guó)的餐具在中世紀(jì)真是少得可憐的，吃飯的時(shí)候會(huì)有一個(gè)身材必須要很養(yǎng)眼的侍者在一旁用刀子為大家切肉，刀子是公用，而叉子則是近代才有的，所以當(dāng)時(shí)貴族們一般都用手抓東西吃，為了體現(xiàn)身份，必須有禮貌地用三個(gè)手指接過(guò)分給你的食物，湯碗、飲料杯等等因?yàn)閿?shù)量有限是需要幾人共用的，所以喝湯的時(shí)候切忌用嘴巴吹，更不能嘴巴里的東西沒(méi)嚼完就去喝飲料，這會(huì)讓和你共用餐具的客人感到非常不爽。每個(gè)人面前會(huì)有一個(gè)木板或者一片面包當(dāng)盤(pán)子放食物，面包用完了則拿去喂狗抑或送給吃不起飯的窮人。

6.德國(guó)人對(duì)啤酒的信仰和態(tài)度英文

德國(guó)弗倫斯堡啤酒（英文名：Flensburger Brewery）是德國(guó)著名的高端啤酒品牌，也是全世界上最大的旋轉(zhuǎn)瓶蓋啤酒生產(chǎn)廠。保持和傳承了千百年來(lái)德國(guó)啤酒的傳統(tǒng)釀造和包裝工藝，是德國(guó)最著名的啤酒企業(yè)之一。

德國(guó)弗倫斯堡啤酒于1888年成立，目前已經(jīng)成為德國(guó)擁有專利技術(shù)最多的啤酒生產(chǎn)廠。弗倫斯堡啤酒廠也是德國(guó)北部最大的啤酒生產(chǎn)廠，每天一百萬(wàn)瓶的旋轉(zhuǎn)瓶蓋啤酒生產(chǎn)量在世界同類行業(yè)中排名首位，出口二十三個(gè)國(guó)家?，F(xiàn)在的弗倫斯堡啤酒廠擁有德國(guó)最先進(jìn)的生物研發(fā)中心，可以培養(yǎng)出各種優(yōu)質(zhì)的酵母，能夠生產(chǎn)十個(gè)品種的不同工藝的優(yōu)質(zhì)啤酒，來(lái)滿足全世界所有人群對(duì)啤酒的需求。

7.德國(guó)為什么喜歡啤酒

rat啤酒是小麥啤酒