1. 啤酒的服務(wù)方法及標準

針對“

你們誰銷售過啤酒，討教一下銷售技巧！”這個問題，小妹妹來分享下個人體會。

“做產(chǎn)品先做人，產(chǎn)品等于人品”，做為一個推銷員，本身素質(zhì)的要求必須要高，并且要獨善其身，活到老學(xué)到老，多向銷售培訓(xùn)大師們學(xué)習(xí)，（AD：可到“△財智屋△網(wǎng)站”了解銷售大師們的培訓(xùn)課程）要以知識來提煉自己的修養(yǎng)，方能服務(wù)于別人，服務(wù)于客戶。同樣，做銷售工作，也是一種持久戰(zhàn)，是一種耐力的考驗。很多顧客都是多次跟進后成交的，有些可能要跟進達半年一年之久。

最后，給各位推銷員的建議，“商務(wù)男裝銷售技巧”也好，“電話銷售話術(shù)技巧”也好，關(guān)鍵一點就是“堅持”。

更多有關(guān)商務(wù)男裝銷售技巧、電話銷售話術(shù)技巧可移步……

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2. 啤酒服務(wù)時要注意什么

將酒桶底部噴嘴拉環(huán)扣開；

將拉環(huán)拉起，手指伸進拉環(huán)并向外拉；

用手指將噴嘴向外全部拉出；

放氣，將酒桶頂部放氣閥的拉環(huán)扣開；

將拉環(huán)向上拉起，與水平面城90度，按箭頭方向，用雙手將拉環(huán)逆時針旋轉(zhuǎn)(請勿單手操作，易將拉環(huán)擰斷)；

慢慢地將拉環(huán)的從0轉(zhuǎn)到1(注意：旋轉(zhuǎn)拉環(huán)時，應(yīng)避免您的頭部位于酒桶頂端放氣閥垂直方向)；

將酒桶置于桌邊，并把啤酒杯放在噴嘴下面，將噴嘴逆時針旋轉(zhuǎn)約30度，此時就會有啤酒流出。 (注意開始時酒流出比較急，切忌噴嘴旋轉(zhuǎn)角度不能過大)；

3. 啤酒的服務(wù)方法及標準是什么

酒吧服務(wù)員工作流程及標準如下：

1、迎客要求：微笑、見到客人即上前招呼。

Good morning(afternoon/evening).Sir/Madam. How many person in your party?

2、帶位要求：在客人前例引領(lǐng)人座，問明人數(shù)，準備好臺椅后再帶位。

This way,please./Follow me,please.

3、拉椅示座：

Would you like this table? Sit down,please.

4、遞酒牌：翻開酒牌遞給客人(先女后男)。

Here’s our drink tist.

5、整理臺面：將花瓶、煙盅、意見卡之類移至無人坐的地方。

6、問飲品：說明雞尾酒配方、烈酒，問明加冰、凈飲或者加上其他飲料，推銷特飲(咖啡、蒸餾水、礦泉水等)。

7、復(fù)述菜單：把客人所點菜單復(fù)述一遍，檢查錯漏。

8、填寫菜單：按要求寫上日期、工號、人數(shù)，需附上特殊注明的飲品.屬于雞尾酒的要寫雞尾酒名，而不是寫配方。

9、出酒水：用托盤備好紙巾、杯墊等，飲品要跟好Gaknish、Stirer、Chocolate等。

10、酒水上臺：在客人右邊送上飲品，并說明品名。飲品放于客人面前，先女后男，不能一次在同一位置上齊，紙巾、小食放于易拿之處，朱古力、冰水、白蘭地、甜酒放成品字型，Mexer只能混合一半，Stirer放在咖啡杯內(nèi)。

11、添酒水、換煙盅：巡臺時為客人倒?jié)M啤酒、汽水，收掉雜物，并再問是否要加另一杯飲品，用正確的方法換煙盅。

12、準備賬單：預(yù)先打好酒水結(jié)賬單，并確保正確無誤，屬改錯的賬單要有部長以上人員簽名方有效。

13、結(jié)賬、謝客：用賬單夾把賬單夾好遞給客人，并向客人致謝，付現(xiàn)款時要在客人面前清點數(shù)目，零錢、底單要送還給客人。

14、在客人離開時，再次道謝，并歡迎再次惠顧。

拓展資料：

一、酒吧經(jīng)營的十點服務(wù)

1、微笑靚一點。微笑靚一點不僅是生活中待人待事的技能，更是展現(xiàn)自我的本能。當你看見每個顧客，就會把你的微笑傳遞給每個人，使你的顧客心情舒暢，對酒吧的服務(wù)印象加深。

2、附耳語調(diào)柔一點。使客人聽起來舒服一點，語調(diào)太重本來是一句正常的話語，有時候也會被聽成不客氣的語言。

3、耐心足一點。有時候遇到很麻煩的事，需要有足夠的耐心，慢慢的去跟顧客溝通，其實這個時候顧客也很煩躁，你要是顯露出不耐煩，那就很容易出現(xiàn)爭吵。

4、行動快一點。在店里經(jīng)常需要幫助顧客，顧客有需求肯定是很急切的，你要是動作緩慢，就很容易導(dǎo)致顧客的生氣，動作快同時也能形容一個人做事的好與壞。

5、做事多一點。老板注意到店里的新員工小韓不僅年輕，做事比較多，表現(xiàn)得特別積極，心里也比較喜歡他。當經(jīng)理位置出現(xiàn)空缺的時候，老板選擇了小韓做經(jīng)理而不是已經(jīng)干了三年的老王。老王深疑，就問老板為什么不是自己做經(jīng)理呢？老板就跟老王說了一句話：“小韓比你的做事多一點！”。

6、效率高一點。效率高也是一個很重要的品質(zhì)，高效率能帶動整個酒吧的效率，有時候一個員工的效率低都能影響到一個酒吧的效益。

7、嘴巴甜一點。每個人都喜歡聽好話，在這個時候就需要員工和顧客聊天的時候盡量說好話，好話并不是需要你怎樣去夸贊他，而是和他建立在同等的位置去表揚他。

8、肚量大一點。在店里也會經(jīng)常出現(xiàn)一些突發(fā)事件，這些突發(fā)事件同樣需要處理，這個時候你不要害怕，事情總是需要處理的，你可以膽量大一些去處理。

9、腦筋活一點。腦筋靈活能體現(xiàn)出一個人的處理能力，在緊急事件中更需要我們靈活處理，合理的把事情處理好。

10、理由少一點。每件事要是找理由都能找到理由推托，找到理由不是本事，能把發(fā)生的事處理好才是本事，事情發(fā)生應(yīng)該第一時間找到處理方法。

酒吧五大要點要早防

1、團隊的五個死穴

①、沒有激情活力。

②、沒有內(nèi)部競爭。

③、沒有良好的薪酬機制和晉升機制。

④、沒有靈魂。

⑤、領(lǐng)袖沒有領(lǐng)導(dǎo)和組織能力。

2、員工的六個問題

①、抱怨（抱怨任何人任何事）。

②、沒有自信。

③、不相信（不相信自己的品牌、不相信自己的產(chǎn)品、不相信自己的團隊和領(lǐng)袖）。

④、沒有信念（成功的信念）。

⑤、立場不堅定。

3、員工的三個毛病

(1)、太把自己當回事： ①、不自量力。②、剛愎自用。③、不思進取。

(2)、太把自己當回事：①、不自信。 ②、不自愛。③、不自重。

(3)、不知道自己怎么回事：①、我是誰？我要什么？②、誰能給我？③、怎么實現(xiàn)？

4、品牌塑造失敗的五大弊端

①、詆毀其他品牌做生意。②、廣告宣傳不新穎（品牌包裝沒有定位）。③、整合資源太少。④、團隊建設(shè)出現(xiàn)問題。⑤、客戶維護太差《沒有真正做到“好服務(wù)、服務(wù)好”》。

4. 啤酒的儲存方法服務(wù)程序及標準

　　把啤酒倒入飲料瓶內(nèi)(不要放到塑料瓶里)，因為它密封較嚴，不透氣，所以，相比之下，能多放幾天。　　由于啤酒在開瓶之后二氧化碳釋放，酒精等風味物質(zhì)流失，而且在空氣中氧化，口感會變得很差，就算是用飲料瓶子密封也無法解決這個問題，在開瓶之后也有微生物污染的問題。　　現(xiàn)在啤酒包裝都很小，開了就喝吧鮮啤酒中存有活的酵母菌，在氣溫較高的情況下，極易酸敗變質(zhì)，所以，啤酒宜存放在15℃以下(最佳溫度為0℃左右)的通風、遮光處。這樣可最大限度地保持啤酒中所含的泡沫。　　啤酒打開后，如果是想等第二天喝可以用紙巾或塑料袋蓋住瓶口，再把原來的蓋子蓋上。放到冰箱。只要瓶口那不透風進去就行了。　　如果喝不完就不要打開的那么的多，喝多少打開多少，夏季天氣炎熱，也要提醒不要飲酒過度。

5. 啤酒服務(wù)一般到多少

一般消費200-1000元不等，具體要看有多少人，點的東西；包間收費：大包間80-50元/小時，小包間50-30元/小時，不帶酒水和果盤，只唱歌，包廂按時段計費，不同時段價格差異明顯，非節(jié)假日和白天的價格非常之優(yōu)惠；服務(wù)方式，包廂不設(shè)專職服務(wù)員，采用自助服務(wù)。

附設(shè)便利超市，酒水大都高于市場價，規(guī)模化經(jīng)營，一般擁有幾十個甚至上百個大小包廂。

6. 啤酒的斟酒服務(wù)方法

一、 其實我們在給朋友們斟酒的時候，也是特別有講究的，我們向客人斟酒的時候，一般都要站立，雙手拿起酒瓶，然后對方應(yīng)該是舉起酒盅，我們在倒酒的時候一定要給客人把酒倒?jié)M，所以這樣才能顯得我們特別的對人尊重，不是把酒倒半杯酒可以了這樣顯得是特別的不禮貌。

二、 在給客人斟酒的時候一定要用干凈的布將瓶口擦干凈，然后再進行給客人針灸，這樣顯得是特別干凈衛(wèi)生，又是特別的尊重客人，針灸其實它是有先后順序的，一般的客人是先以紅酒為先，因為紅酒是對身體特別有益的一種酒，所以在喝酒的時候一定要先喝紅酒，這樣是對身體特別健康的。

三、然后再喝啤酒，啤酒一定要在喝紅酒，喝到一半的時候在喝啤酒，這樣會是自己的身體能消化得了這些酒，而且并對身體有一定的健康，如果不按照順序?qū)ι眢w會有損害的，過了最后然后再來一點白酒是最好的，因為白酒能夠驅(qū)寒，喝了上面的兩種酒，覺得體內(nèi)是特別冷的，我們再喝一點白酒，對于身體方面也是很有好處的。

四、 其實在聚餐的時候，為客人斟酒也是一門學(xué)問，如果學(xué)不好可能會失去一個朋友，或者是一個生意上的伙伴，所以我們要學(xué)一些餐桌上的禮儀，尤其是針灸的禮儀，這樣會顯得我們特別尊重自己的朋友，并且顯得自己是一個特別有學(xué)問的人。

7. 啤酒的飲用和服務(wù)有哪些需要注意的地方?

     啤酒酒精的很低，差不多3%的酒精量，當然喝不醉了。但是因人而異，有的人不易喝酒，一喝就醉。說明你酒量好。

     一般都是因為一般的啤酒度數(shù)都不高，所以沒等醉就排出去了，除非是喝的快，可喝的快就會很撐，搞得不舒服，我尋思啤酒肚就是這么逞強總喜歡“炫兒”一個導(dǎo)致的，另外我們喝啤酒要注意下酒精度數(shù)，一般4度一下沒什么事，有很多精釀和個別啤酒按以前的速度喝很快就醉了。

8. 如何進行啤酒服務(wù)

首先貨源，也就是啤酒的來源，找當?shù)卮砩蹋ㄟ@樣就不用租貨倉），選擇，市場占有量大1-2種酒來做，自己手上的貨市場是稱為散貨，服務(wù)對象選擇小酒吧，一個二線城市小酒吧數(shù)量不會小于300家，這就需要前期市場調(diào)查，在散貨這個圈里講的就。

9. 啤酒飲用服務(wù)技巧

將酒桶底部的紅色龍頭向外拉出，然后逆時針方向旋轉(zhuǎn)90度，啤酒即可流出，反方向轉(zhuǎn)回90度，即可關(guān)閉。由于真空原因，開始酒流快而細，當啤酒停止流出，請逆時針方向旋轉(zhuǎn)酒桶上方中心的紅色旋鈕，啤酒即可順暢流出。停止飲用時，將紅色龍頭推回酒桶，即可保存。德國傳統(tǒng)的啤酒傾倒方法：將酒體分三次垂直倒入酒杯中心，每三分之一處稍做停頓，氣泡后再慢慢傾倒，滿杯時泡沫與啤酒保持3:7的比例。最佳飲用溫度大約：夏季為6-8℃、冬季為10-12℃。在此溫度下，啤酒的泡沫最豐富、既細膩又持久，香氣濃郁，口感舒適。

10. 啤酒的服務(wù)方法及標準有哪些

酒店專供酒不僅會讓客人覺得酒店服務(wù)的獨到，而且還會樹立酒店的品牌和形象，這些酒的質(zhì)量和市場上銷售的酒在成分和年份上也有較大不同，在市場上一般不零售，個人無法進行購買；而超市酒是嚴格按照市場價格和市場情況來決定的，有著獨特的經(jīng)營方式，一般來說超市酒是從廠家或批發(fā)商中直接購買的。

11. 啤酒的服務(wù)流程和要求

服務(wù)員準備工作：每天做完班前衛(wèi)生后，應(yīng)按照指定清潔工具的擺放地點，擺放好清潔用具，并對易發(fā)臭味的工具進行在一次清洗。

領(lǐng)單：服務(wù)員每天應(yīng)對自己單據(jù)進行檢查，單據(jù)是否足夠今天的開單量，每天準備單據(jù)不得少于二十張。領(lǐng)單時應(yīng)對所領(lǐng)單據(jù)進行仔細檢查，單據(jù)四聯(lián)是否完整，并對單據(jù)序號順序進行核對。

一、衛(wèi)生流程：

1、更換桌布清理臺面并按規(guī)定擺放好臺面物品

2、打掃地面衛(wèi)生

3、拖洗地面衛(wèi)生

3、檢查衛(wèi)生是否打掃合格（要求：桌面干凈整潔，地面干凈無雜物煙頭，拾收掉落的色盅，按規(guī)定擺放桌椅）

4、桌面的擺放是否合乎要求齊全（煙缸/蠟臺/蠟燭/色盅/）

5、檢查每桌交友電話是否有壞（及時修補更換）

二、服務(wù)員領(lǐng)位及服務(wù)流程：

1、迎接客人

當客人來到酒吧時，領(lǐng)位服務(wù)人員應(yīng)主動招呼客人，并面帶微笑的向客人問好如“晚上好”、“歡迎光臨”等（聲音掌握適度，保證客人聽到即可），并同時鞠躬15度。

2、引座

首先領(lǐng)位人員要有禮貌的問客人，如“哥”“美女”請問你們幾位，帶領(lǐng)客人到他們喜歡的位置或有領(lǐng)位人員主動安排就坐。單客要有領(lǐng)位人員應(yīng)情況主動安排就坐，以避免單人坐大桌及卡座，或引導(dǎo)客人坐吧臺前的吧椅。盡量讓客人滿意就坐。客人就坐時，應(yīng)主動幫助客人拉椅，方便客人就坐。先女士后男士。

3、 遞送酒水單

客人入坐后應(yīng)遞上酒水單，先給女士，在給男士。應(yīng)情況需要隨機應(yīng)變。如客人同時到達比較多時，下一領(lǐng)位人員應(yīng)及時向前迎接，并安排入坐，在遞酒水單。遞酒水單時應(yīng)幫客人打開酒水單，雙手遞給客人。如客人在交談時，應(yīng)稍等幾秒鐘，或主動說：“打擾了，先生、小姐、哥、美女、給您酒水單。”

4、 點單

服務(wù)員遞上酒水單后，如有離開的客人未到，應(yīng)稍等一會或主動問客人點酒水。當服務(wù)員為客人點單時應(yīng)主動問客人：請問先生/小姐/哥/美女，請問你們喜歡喝點什么？如客人猶豫不決時，服務(wù)員要及時的向客人推薦或提出建議并解釋和介紹酒水的單上的品種，客人在看酒水單時，服務(wù)員應(yīng)主動詢問客人的愛好那一類的酒水，并建議形式的推銷酒水。推銷時應(yīng)注意，從洋酒開始試推，然后依次紅酒、啤酒、飲料的順序來推。點完酒水后，應(yīng)主動詢問客人是否需要來點什么小吃，果盤等。在點單時，如點有飲料，應(yīng)注意詢問客人，需要什么樣

的飲料，熱飲/冷飲、需要什么口味的飲料并加以介紹。點單完畢后，服務(wù)員應(yīng)詢問客人是否有會員卡，牢記所點酒水（盡量記住新客喜歡的酒水，注意將其培養(yǎng)成為老顧客，方便下一次推銷），并合算。禮貌的要求客人買單。如：“先生/哥/小姐/美女共計×××（收取錢后同時向客人報所收錢款數(shù)目），請您稍等~~”

5、 開單

服務(wù)員開單時，應(yīng)注意熱飲/冷飲/果盤/咖啡/先報向吧師，同時開單，以避免出貨過慢。開單時要，快、準確、清楚、無誤，應(yīng)寫清楚桌號，服務(wù)員編號、日期、酒水品名、單價、數(shù)量、是否是會員價、刷卡、封單、合計/時間。開完單后，迅速撕下白聯(lián)/紅聯(lián)交收銀員，撕下蘭色一聯(lián)給客人。

6、 出貨

出貨時要，快、準、穩(wěn)，將客人點的酒水或雞尾酒/飲料/小吃放在托盤中（注意：出貨大件除外，一律使用托盤，每桌所點酒水必配榨菜一碟），用右手拖住托盤，送到客人所在桌臺，從客人空出的地方，將酒水及小吃擺上桌面，同時詢問客人開酒的數(shù)量及對洋酒的濃/淡。

7、 介紹本酒吧主題

向客人介紹本酒吧交友主題，并介紹交友方式有，電話交友、紙賀交友、資料填寫撥報、天使勾對、緣分販賣機等。

8、 站位及巡臺

出貨后，應(yīng)及時返回自己區(qū)域站位（服務(wù)員不要扎堆站位）隨時注視到本區(qū)域客人的需求和應(yīng)求，并每隔幾分鐘對區(qū)域進行巡臺，巡視客人桌上是否有空酒瓶及煙灰缸的更換，清理客人桌面的雜物及收空酒瓶（適時主動幫助客人倒酒，事先應(yīng)禮貌詢問是否需要幫此忙）。巡視有無需要服務(wù)的桌臺及/打冰/倒水/對酒等.

9、 送客

當客人要離開時，服務(wù)人員應(yīng)主動幫客人拉開椅子便于客人站起和行走，同時禮貌的說：“幾位/哥/美女，請慢走。當客快出場時，門口領(lǐng)位人員應(yīng)面帶微笑說：“請慢走，歡迎下次光臨。”同時鞠躬15度。

10、清理臺面

客人完全離開后，服務(wù)員應(yīng)用托盤將臺面上的所有杯、瓶、煙缸、及雜物等全部用托盤撤掉，如桌布已臟或打濕及時更換桌布。后擺好桌面物品，準備接待下一桌客人。

每天打掃酒吧樓道的清潔衛(wèi)生，和廁所衛(wèi)生，大掃除其對廁所地面進行徹底的刷洗，每天換下的桌布應(yīng)及時清洗。每天對以使用過的杯具/盤具，進行消毒清洗清洗完的杯具應(yīng)及時擦干，放可拿出使用。

收銀員：開吧之前，收銀員應(yīng)準備好當天足夠的零錢及備用金，認真清點錢款并換好合適面值的零錢。上半之前，每次交接班要交接清楚收銀機中的錢款，核對收銀機打出記錄紙的金額。在收取錢款時，快速辨識錢款的真?zhèn)危φ页鲥X款進行清點。每天上班前應(yīng)檢查酒吧內(nèi)是否有異味，打開酒吧內(nèi)窗戶及排氣扇，對酒吧內(nèi)空氣進行更換。檢查酒吧內(nèi)燈光照明，消防設(shè)施，吧內(nèi)的設(shè)施安全管理。營業(yè)中酒吧內(nèi)的制安管理，保證酒吧內(nèi)的正常營業(yè)運行。對每天客人車輛的停放指揮，及對停放車輛的看管。下班時，仔細檢查吧內(nèi)的燈光照明、門窗、音響是否已全部關(guān)閉，并對吧內(nèi)人員進行清查。