1. 啤酒面包的做法
你好，這個是沒有理論依據的，只能說里面含有麥芽糖，完全不等于三篇面包，要是這樣，希望可以幫助到你
2. 啤酒面包的做法與配方竅門
材料
面團：
啤酒100克、麥芽糖40克、鮮牛奶150克、清水50克、橄欖油25克、面粉 500克、鹽10克、酵母4克、糖30克；
面漿：
面粉15克、清水適量。
烘焙要求：
烤箱上下火力350度（華氏，相當于攝氏180度），烤盤置入烤箱內中下層，烘烤50分鐘。
做法：
1.啤酒中倒入麥芽糖，微波爐30秒取出；
2.把取出的啤酒用勺攪勻，使糖漿和酒充分的融合；
3.所有的液體依次加入面包機；
4.加入面粉；
5.加入鹽、酵母、糖；
6.開動面包機揉面發酵，第八檔，整個程序1.5小時；
7.取出面團，揉，排氣泡，分成兩半，入模整型；
8.烤箱90度左右，放入面團，進行二次發酵，約30分鐘，面團發酵膨脹至兩倍大；
9.同時制作涂抹用面糊；把面粉用10倍的清水合勻，然后上火熬煮，面糊熬至稍微呈粘稠狀時取出備用；
10.在最后發酵好的坯料上涂抹面糊，面糊涂勻后進行烘烤，烤箱預熱350度，烤盤置入烤箱內的中下架，烘烤大約50分鐘左右，面包烤至通身金黃便可取出，架起晾涼。
3. 啤酒面包的做法大全竅門
啤酒生產大致可分為麥芽制造、啤酒釀造、啤酒灌裝3個主要過程。
1、麥芽制造
有以下6道工序。
大麥貯存：剛收獲的大麥有休眠期，發芽力低，要進行貯存后熟。
大麥精選：用風力、篩機除去雜物，按麥粒大小分級。浸麥：浸麥在浸麥槽中用水浸泡2至3日，同時進行洗凈，除去浮麥，使大麥的水分浸麥度達到42~48%。
發芽：浸水后的大麥在控溫通風條件下進行發芽形成各種使麥粒內容物質進行溶解。發芽適宜溫度為13～18℃，發芽周期為4～6日，根芽的伸長為粒長的1～1.5倍。長成的濕麥芽稱綠麥芽。
焙燥：目的是降低水分，終止綠麥芽的生長和的分解作用，以便長期貯存；使麥芽形成賦予啤酒色、香、味的物質；易于除去根芽，焙燥后的麥芽水分為3～5%。
貯存：焙燥后的麥芽，在除去麥根，精選，冷卻之后放入混凝土或金屬貯倉中貯存。
2、釀造
有以下5道工序。主要是糖化、發酵、貯酒后熟3個過程。
原料粉碎：將麥芽、大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化操作的粉碎度。
糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調節溫度。糖化鍋先維持在適于蛋白質分解作用的溫度（45～52℃）（蛋白休止）。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后，維持在適于糖化（β-淀粉和α-淀粉）作用的溫度（62～70℃）（糖化休止），以制造麥醪。
麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白、糖化休止時間及溫度上升方法，根據啤酒的性質、使用的原料、設備等決定用過濾槽或過濾機濾出麥汁后，在煮沸鍋中煮沸，添加酒花，調整成適當的麥汁濃度后，進入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物，澄清的麥汁進入冷卻器中冷卻到5～8℃。
發酵：冷卻后的麥汁添加酵母送入發酵池或圓柱錐底發酵罐中進行發酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進行下面發酵時，最高溫度控制在8～13℃，發酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發酵5～10日。發酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜飲用。
后酵：為了使嫩啤酒后熟，將其送入貯酒罐中或繼續在圓柱錐底發酵罐中冷卻至0℃左右，調節罐內壓力，使CO2溶入啤酒中。貯酒期需1～2月，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，CO2在酒內飽和，口味醇和，適于飲用。
過濾：為了使啤酒澄清透明成為商品，啤酒在-1℃下進行澄清過濾。對過濾的要求為：過濾能力大、質量好，酒和CO2的損失少，不影響酒的風味。過濾方式有硅藻土過濾、紙板過濾、微孔薄膜過濾等。
3、灌裝
灌裝是啤酒生產的最后一道工序，對保持啤酒的質量，賦予啤酒的商品外觀形像有直接影響。灌裝后的啤酒應符合衛生標準，盡量減少CO2損失和減少封入容器內的空氣含量。
桶裝：桶的材質為鋁或不銹鋼，容量為15、20、25、30、50L。其中30L為常用規格。桶裝啤酒一般是未經巴氏殺菌的鮮啤酒。鮮啤酒口味好，成本低，但保存期不長，適于當地銷售。
罐裝：罐裝啤酒于1935年起始于美國。第二次世界大戰中因軍需而發展很快。罐裝啤酒體輕，運輸攜帶和開啟飲用方便，因此很受消費者歡迎，發展很快。PET(聚對苯二甲酸乙二酯）塑料瓶裝：自1980年后投放市場，數量逐年增加。其優點為高度透明，重量輕，啟封后可再次密封，價格合理。
主要缺點為保氣性差，在存放過程中，CO2逐漸減少。增添涂層能改善保氣性，但貯存時間也不能太長。PET瓶不能預先抽空或巴氏殺菌，需采用特殊的灌裝程序，以避免攝入空氣和污染雜菌。
瓶裝：為了保持啤酒質量，減少紫外線的影響，一般采用棕色或深綠色的玻璃瓶。空瓶經浸瓶槽（堿液2～5%，40～70℃）浸泡，然后通過洗瓶機洗凈，再經灌裝機灌入啤酒，壓蓋機壓上瓶蓋。經殺菌機巴氏殺菌后，檢查合格即可裝箱出廠。
4. 啤酒面包的做法和配方
啤酒干酵母 混合均勻
步驟 2
加入黑麥粉攪勻 室溫發酵
步驟 3
發到布滿大的泡泡 真是滿屋的啤酒黑麥混合的香味 不可思議的香
步驟 4
剩余的材料一起
步驟 5
揉成團 加入鹽
步驟 6
揉成光滑的面團
整理成型 28度左右發酵到兩倍大
步驟 7
分割成兩份 滾圓 松弛15分鐘
整形 放入撒粉的發酵籃里 需要割口的收口朝上 不需要割口的 收口向下放入籃中
步驟 8
冷藏發酵17小時或者隔夜
回溫到室溫 烤箱預熱200度面團倒在烤盤上 割口 入烤箱 35分鐘
步驟 9
成品 放至室溫 包好 吃不完的 可以切片冷凍 吃之前室溫解凍 噴水烤幾分鐘 或者微波爐加熱30秒 棒棒的主食面包
5. 啤酒花面包的做法
啤酒花（學名：Humulus lupulus Linn.）是桑科，葎草屬多年生攀援草本植物，莖、枝和葉柄密生絨毛和倒鉤刺。
所以啤酒花回族人是可以吃的。
6. 啤酒面包的做法步驟
用料
高筋面粉
450g
玉米粉
50g
酵母
3g
啤酒
170ml
糖
5g
鹽
3g
葡萄干
適量（能鋪滿一張面包面團）
黃桃干
適量
杏仁肉
適量
面漿
5g
清水
50g
蜂蜜
30g
做法
1/10 面團第一次發酵。把啤酒、糖、酵母、鹽依次混合，倒入面粉盆里，再加入玉米粉揉。揉得表面光滑了，放盆里，用濕布蓋好，放陽臺溫暖地方發酵1-2個小時。現在天熱，1個小時就發到原先的2倍左右了。
2/10 在第一次面團發酵期間，葡萄干適量泡冷水，黃桃干適量泡冷水，新鮮杏子肉削皮切小塊。葡萄干和黃桃干泡10分鐘左右，發脹，瀝干，捏擠去多余的水分。我的黃桃干肉大，就切成小碎碎了。
3/10 待面團第一次發酵完成后，揉面擠走氣體。然后揪成4坨，進行中間省發15分鐘。依舊要蓋上濕抹布。
4/10 中間省發完成后，面團搟成皮，鋪上黃桃干碎碎，然后卷起。
5/10 杏子肉、葡萄干一樣卷。
6/10 3個有餡，一個沒餡?？颈P底墊油紙。
7/10 陽臺上太陽跑了，就放房間有太陽的位子曬，蓋上濕布。曬了一會兒覺得還是太熱，丟到陽臺上去了。
8/10 然后發大了。果肉好像包多了…
9/10 發酵期間，面粉5g加清水，放熱鍋里做成面漿。起糊了就起鍋。放涼。待面包面團發好后，兩個涂蜂蜜，兩個涂面漿。進烤箱前每個面包面團上劃幾刀口子?？鞠渖舷鹿茴A熱180度，烤25分鐘。
10/10 烤好了。
7. 用啤酒做面包
要看是甚么啤酒。萊垍頭條
如果是中國國產啤酒，最好就不要放了。條萊垍頭
由于國產啤酒和啤酒原產地的品質根本不在1個檔次。萊垍頭條
德國啤酒是正宗的發酵酒，市售的德國黑啤中的酵母菌活性很強，風味10足。萊垍頭條
金龍泉之類的中式啤酒相比之下更像是兌了很多水的飲料。萊垍頭條
所以，建議你去超市購買進口德國啤酒。萊垍頭條
放啤酒可以起到增香、輔助發酵的作用。萊垍頭條
由于啤酒酵母就是作用于麥類的菌種，而制作面包的面粉就是由硬質麥類粉碎而成的。萊垍頭條
所以能夠起到輔助發酵的作用，相當于天然酵母的作用。萊垍頭條
========================================聽說啤酒面包起源于公元7世紀初，面包的形狀，很像雙手抱胸祈禱。萊垍頭條
雖然說名字叫啤酒面包，卻不是用啤酒做的面包，而是搭配啤酒來吃的。萊垍頭條
最初的啤酒面包，表面灑滿粗粒海鹽，烘烤時又要浸泡過純堿水，可以中和喝啤酒時的酸性。垍頭條萊
后來演變成各種口味形狀，形狀除傳統的圍繞狀，還有迷你形、長條形、環狀、杖形、塊狀等等；口味也添加了芥茉、皮薩口味和果醬、花生醬餡等。頭條萊垍
類似焙果1樣有故事，受人追捧的啤酒面包，由于滿足了健康的訴求，愈來愈多的被大家愛好。萊垍頭條
8. 啤酒做面包最簡單方法
你說的應該是黑啤，確實是有一點。二者都是經過小麥發酵，所以啤酒有面包味很正常。
9. 啤酒面包的做法視頻
啤酒面包的做法
1.將所有材料（低筋面粉310克、高筋面粉80克、砂糖75克、鹽4克、干酵母4克、雞蛋25克、橄欖油25克、奶粉12克、啤酒40克、牛奶80克、黃油25克）一起攪拌至面團能拉開面膜即可，室溫發酵50分鐘(到2倍大)；將面團平均分割成3個后蓋上保鮮膜滾圓松弛30分鐘
2.將面團搟開成長方形；在面團上鋪上一層餡料(大約100克左右)；然后將面團卷起成圓柱形，放入烤盤；于溫暖(25℃)濕潤處發酵60分鐘左右3.發酵至原體積的2倍大，刷上一層蛋液；在表面劃上刀口；烤箱預熱170度，中層，烘烤約30分鐘
10. 啤酒面包的做法大全
用啤酒燉魚也非常好吃，做法是先將魚洗干凈，然后放在啤酒中浸泡10分鐘，燉的時候再加入少量啤酒，這樣燉出來的魚不僅味道鮮美，而且可以減少魚的腥味。
燒牛肉的時候不放水，或者放少量的水，然后倒入啤酒，以啤酒剛剛淹沒牛肉就好。然后小火悶燒牛肉。直到牛肉悶熟，試試看，這樣燒出來的牛肉肉質鮮嫩，異香撲鼻。
啤酒鴨大家都不陌生，啤酒鴨中加入一瓶啤酒直至燒干，這樣啤酒的香氣就會進入鴨肉中，可謂是色香味俱全。
烤面包中放入啤酒，其實在和面的時候加入幾滴啤酒會極大的提升面香，烤出來的面包香氣會更濃。
啤酒雞的做法：先把啤酒兌水，按照20%的啤酒，和80%的水兌好以后，把生的雞肉放進來浸泡半個小時左右，然后把雞撈出來像平常一樣蒸或煮，你會發現雞肉鮮嫩可口，味道也非常的純正。
啤酒菜在風味上主要分為兩大類型：一是濃厚型，往往將啤酒與麻、辣調料結合使用，適應帶腥臊氣味的畜禽類原料，如牛肉、鵪鶉、牛蛙等;二是清淡型，啤酒與咸鮮調料結合使用，適應鮮味較多的原料，如蝦、蟹、魚等。啤酒菜的成品特點表現為酒香濃郁，質地軟嫩，口味鮮美，色澤清雅。
