1. 啤酒為什么嘌呤高

一般1瓶精釀啤酒的容量為500-600毫升，1瓶精釀啤酒的嘌呤含量為2-2.4毫克，所以精釀啤酒的嘌呤含量不高。

而工業(yè)啤酒的嘌呤含量要明顯好的多，同比達(dá)到四五毫克。

精釀啤酒用來(lái)區(qū)別于大部分常見(jiàn)的工業(yè)啤酒（青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯）。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒(méi)有直接關(guān)系。在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國(guó)啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)高端產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢(shì)，隨之精釀啤酒市場(chǎng)被越來(lái)越多的人看好，精釀啤酒增長(zhǎng)顯著。

2. 啤酒本身嘌呤高嗎

啤酒燒開(kāi)后還含有嘌呤。

加熱并不會(huì)使嘌呤物質(zhì)消失或分解。啤酒嘌呤含量較高，對(duì)于限制嘌呤攝入的人群，需注意避免飲用，即使通過(guò)煮沸的方法，也不能避免嘌呤的危害。

啤酒主要由麥芽及啤酒花經(jīng)過(guò)發(fā)酵而來(lái)，其中含有一定營(yíng)養(yǎng)元素及大量嘌呤物質(zhì)，而嘌呤不會(huì)由于加熱而揮發(fā)或分解，所以啤酒煮開(kāi)后其中的嘌呤物質(zhì)并不會(huì)消失，并且由于啤酒經(jīng)過(guò)加熱后，其中的水分及酒精含量減少，可導(dǎo)致嘌呤濃度增加。

3. 啤酒中嘌呤高嗎

喝啤酒會(huì)增加尿酸升高的，啤酒里面含有大量的嘌呤成分，含有嘌呤成分的食物有動(dòng)物內(nèi)臟，海鮮類(lèi)，海藻類(lèi)，海魚(yú)，海蝦，海帶，紫菜等，尿酸高的患者也不能吃火鍋，也不能吃含高蛋白的食物，比如豆類(lèi)的豆腐腦，豆?jié){，豆腐等，可以吃含堿性的食物。

4. 啤酒為什么嘌呤高一點(diǎn)

精釀啤酒的嘌呤含量不高。

每100克精釀啤酒中，嘌呤的含量為0.4毫克，一般1瓶精釀啤酒的容量為500-600毫升，1瓶精釀啤酒的嘌呤含量為2-2.4毫克，所以精釀啤酒的嘌呤含量不高。

精釀啤酒用來(lái)區(qū)別于大部分常見(jiàn)的工業(yè)啤酒（青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯）。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒(méi)有直接關(guān)系。在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國(guó)啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)高端產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢(shì)，隨之精釀啤酒市場(chǎng)被越來(lái)越多的人看好，精釀啤酒增長(zhǎng)顯著。

5. 啤酒為什么嘌呤高 知乎

不高。

精釀啤酒的嘌呤含量不高。

每100克精釀啤酒中，嘌呤的含量為0.4毫克，一般1瓶精釀啤酒的容量為500-600毫升，1瓶精釀啤酒的嘌呤含量為2-2.4毫克，所以精釀啤酒的嘌呤含量不高。

6. 啤酒為什么嘌呤高呢

喝啤酒尿酸會(huì)增高，尿酸增多可以口服苯溴馬隆片，要遠(yuǎn)離啤酒和海鮮，不要吃含嘌呤高的食物，多吃新鮮的水果和蔬菜不含嘌呤的食物，因?yàn)榫凭隗w內(nèi)會(huì)代謝為乳酸影響尿酸排泄，并且能使尿酸的生成增多，尤其是啤酒最容易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，故須戒酒，應(yīng)絕對(duì)禁酒。禁海鮮。

7. 啤酒的嘌呤高嗎?

酸性

啤酒是酸性飲料。啤酒中含有大量的碳酸成分，PH偏低，屬于化學(xué)酸性食物；而啤酒中含有很多的嘌呤物質(zhì)，在經(jīng)過(guò)胃腸消化代謝之后會(huì)產(chǎn)生大量的尿酸，因此，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，啤酒屬于酸性飲料。

釀造

　　有以下五個(gè)過(guò)程。它主要由糖化、發(fā)酵、貯酒和成熟三個(gè)過(guò)程組成。

　　1.原料粉碎：麥芽和大米分別用粉碎機(jī)粉碎到適合糖化操作的粉碎度。

　　2.糖化：麥芽粉碎的淀粉輔料與溫水在糊化鍋和糖化鍋內(nèi)混合，調(diào)節(jié)溫度。糖化鍋保持在適合蛋白質(zhì)分解的溫度。糊化鍋內(nèi)完全液化的醪液放入糖化鍋后，保持在適合糖化的溫度，生產(chǎn)小麥醪液。

　　浸出法和煮出法，提高麥醪溫度的方法，糖化停留時(shí)間和升溫由法根據(jù)啤酒，所用原料和設(shè)備的性質(zhì)決定，麥汁用過(guò)濾罐或過(guò)濾器過(guò)濾出來(lái)，在沸騰鍋中煮沸，加入啤酒花，調(diào)整到合適的麥汁濃度，然后麥汁進(jìn)入回旋沉降罐分離出熱凝塊，澄清后的麥汁進(jìn)入冷卻器冷卻到5 ~ 8。

　　3.發(fā)酵：將冷卻后的麥芽汁加入酵母，送入發(fā)酵罐或圓柱形錐底發(fā)酵罐發(fā)酵，用蛇形管或夾套冷卻，控制溫度。進(jìn)行后續(xù)發(fā)酵時(shí)，最高溫度控制在8 ~ 13，發(fā)酵過(guò)程分為發(fā)泡期、高發(fā)泡期和低發(fā)泡期，一般持續(xù)5 ~ 10天。發(fā)酵后的啤酒被稱(chēng)為“嫩啤酒”，口感苦澀，口感粗糙，CO2含量低，不適合飲用。

　　4.后發(fā)酵：為了使嫩啤酒后熟，將其送入儲(chǔ)酒罐或在圓柱形錐底發(fā)酵罐中繼續(xù)冷卻至0左右，并調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力使CO2溶解到啤酒。葡萄酒的儲(chǔ)存期為1 ~ 2個(gè)月，在此期間剩余的酵母、冷凝結(jié)物等。逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，二氧化碳在酒中飽和了和，口感醇厚，適合飲用。

　　5.過(guò)濾：為使啤酒作為商品澄清透明，啤酒在-1℃澄清過(guò)濾。對(duì)過(guò)濾的要求是：酒中CO2損失少，過(guò)濾量大，質(zhì)量好，不影響葡萄酒風(fēng)味。過(guò)濾方法包括紙板過(guò)濾、微孔薄膜過(guò)濾、硅藻土過(guò)濾等。