1. 小龍蝦的啤酒做法大全視頻

啤酒小龍蝦的制作方法：

1、把買(mǎi)回來(lái)的小龍蝦用刷子清洗干凈

2、去除小龍蝦身體里容易積累臟污的蝦腸和蝦頭

3、鍋內(nèi)下入適量的食用油燒熱，并放入姜蒜和其他香料炒香

4、放入小龍蝦炒料或者是豆瓣醬炒出紅油

5、下入小龍蝦翻炒

6、倒入干辣椒段、醬油、蠔油、胡椒粉等調(diào)味料翻炒調(diào)味

7、加入啤酒，蓋上蓋子燜15分鐘

8、湯汁收干后，翻炒均勻即可出鍋

也可以在小龍蝦里加入自己喜歡的配菜，但是配菜需要提前在油鍋里炸熟，再放入快炒好的小龍蝦里一起調(diào)味。

2. 小龍蝦的做法

首先非常感謝在這里能為你解答這個(gè)問(wèn)題，讓我?guī)ьI(lǐng)你們一起走進(jìn)這個(gè)問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起探討一下。

初夏的一天，吹著輕微的暖風(fēng)，喝一點(diǎn)啤酒，吃一只辛辣的小龍蝦。小日子必須充滿(mǎn)味道和小資本。制作小龍蝦有很多方法，如：啤酒小龍蝦、炒小龍蝦、大蒜小龍蝦等。但我更喜歡麻辣小龍蝦，它是多種口味的組合，如麻、辣、甜、香。油炸的微妙感覺(jué)是“酷”。

辛辣小龍蝦

配料：只3公斤小龍蝦、干辣椒、青椒、蔥段、姜片、麻辣火鍋底料(大紅袍)、啤酒、老抽、生醬油、胡椒、玉米淀粉

向小龍蝦中加入適量的清水并用刷子清洗。刷牙前，你必須用手握住小龍蝦鉗，以防止小龍蝦被夾住。

步驟2 :然后用刷子將小龍蝦內(nèi)外擦洗6次以上。清洗后，擰下小龍蝦頭，分別放入盆中。然后在中間捏小龍蝦的尾巴，轉(zhuǎn)一圈后拉出蝦線(xiàn)。蝦線(xiàn)抽完煙后，他從蝦頭上分離出黃色的蝦，最后取出小龍蝦的肺絨毛。

向：鍋中加入寬油，加熱至70%。將加工好的小龍蝦放入鍋中，用小火煎2-3分鐘，放入鍋中備用。

第四步：將油放入：鍋中，翻炒蔥段和姜片，然后加入胡椒、干辣椒和麻辣火鍋底料，用小火炬火鍋底料翻炒紅油，倒入分離的蝦黃，用中火炬翻炒蝦黃。

然后倒入500毫升啤酒，用大火煮沸，加入一些水。煮沸后，將炸好的小龍蝦放入鍋中，將2克鹽、1克胡椒粉和少許白糖煮沸，最后加入3克醬油，然后用小火將小龍蝦燒10分鐘品嘗，最后加入適量的水淀粉，將湯做成稀醬，翻炒均勻，然后從鍋中取出放在盤(pán)子上。

7提示：

1.小龍蝦在食用前必須徹底清洗。

2.小龍蝦是一種冷食。烹飪時(shí)，你可以加入更多的姜來(lái)中和寒冷。

3. 啤酒龍蝦的做法

用料

龍蝦     700克

啤酒    1罐

蔥       3段

姜       2小塊

蒜        7一8瓣

辣椒    4個(gè)

鹽       適量

醬油    適量

醋       適量

糖      適量

味精   適量

色拉油  適量

花椒    適量

八角    適量

做法

1 龍蝦買(mǎi)來(lái)清水浸泡半小時(shí)，吐臟氣（中間換水一次）

2 依次將龍蝦用刷子刷洗干凈

3 去掉龍蝦的蝦線(xiàn)

4 全部去掉后清水沖洗干凈

5  空去多余水份

6 準(zhǔn)備好所有輔料

7  蔥切段，姜拍扁，蒜拍扁，辣椒切小段

8  鍋中倒入色拉油8成熱放花椒，八角爆香，然后放蔥姜蒜辣椒爆香

9 倒入龍蝦煸炒

10 依次放入鹽，醬油，醋，糖，變色后倒入啤酒

11 鍋開(kāi)后，蓋上蓋子中小火燉20分鐘

12 好了，裝盤(pán)。

4. 啤酒麻辣小龍蝦的做法大全 視頻

首先準(zhǔn)備以下食材：

1.準(zhǔn)備新鮮的小龍蝦二斤左右，放入盆中，倒入清水，用手拉住小龍蝦的尾部，扭動(dòng)兩下，去掉蝦線(xiàn)。

2.再用刷子把小龍蝦的腹部刷洗干凈，剪掉頭部里面的黑囊，全部處理好以后，放入盆中備用。

3.生姜一塊拍扁，切成姜末，蒜子切成蒜末，和姜末放在一起，再放入一小把花椒，一小把紅干椒和一小撮麻椒備用，準(zhǔn)備小蔥幾根切成段，放入小盆里面。

食材準(zhǔn)備好以后 我們開(kāi)始下一步操作：

4.起鍋倒入食用油，等油溫至五成熱時(shí)，先把小龍蝦倒入漏勺中控去水分，再下入油鍋中，用勺子連續(xù)翻動(dòng)，使小龍蝦受熱均勻。

5.開(kāi)中火炸2分鐘左右，即可倒入勺中控油。

6.鍋內(nèi)再添入少許食用油，倒入輔料炒香。

7.加入麻辣火鍋料30克，開(kāi)小火炒化，炒出里面的紅油。

8.淋入一勺清水，再倒入一罐啤酒，去腥增香。

9.煮沸以后，倒入小龍蝦，加入味極鮮10克，白糖2克提鮮，胡椒粉1克，攪拌化開(kāi)調(diào)料，加入辣鮮露3克，改小火蓋上鍋蓋，煨5分鐘，使小龍蝦慢慢入味。

10.5分鐘過(guò)后，掀開(kāi)鍋蓋，倒入小蔥段，快速翻炒幾下，即可關(guān)火起鍋裝盤(pán)。

5. 小龍蝦的啤酒做法大全視頻播放

1、先把一會(huì)要用到的所有材料都準(zhǔn)備好了，大蝦買(mǎi)回來(lái)是新鮮的，洋蔥還有啤酒之類(lèi)的輔料也都準(zhǔn)備好了。

2、先用牙簽將蝦線(xiàn)挑去，把蝦的蝦須剪掉。

3、用上面的辦法將所有的大蝦依次都處理好，清洗干凈了以后瀝干水分以后備用。

4、生姜切成片，洋蔥也切成小片，辣椒切成小圈備用，大蒜去皮切成末，切成蒜片也可以，怎么方便就怎么來(lái)吧。

5、炒鍋里面燒油，將洋蔥還有生姜都放進(jìn)去，再將蒜末也倒進(jìn)去炒出來(lái)香味。

6、香味出來(lái)了以后，處理好了的大蝦可以依次下進(jìn)鍋里面了，把大蝦炒的微微變色，發(fā)紅。

7、倒入1整罐的啤酒，啤酒的量沒(méi)過(guò)蝦就可以了。再倒入1勺生抽，1小勺的白糖，開(kāi)中小火煮。

8、慢慢的將湯汁煮的濃稠了，加入適量的鹽調(diào)一下味，放入辣椒圈，辣椒也可以在開(kāi)始的時(shí)候跟著姜片一起爆香，我是覺(jué)得最后放的話(huà)，辣椒不變色，可以起到點(diǎn)綴的效果，出鍋前再撒上一點(diǎn)蔥花，這個(gè)蝦就可以吃了。

6. 啤酒小龍蝦的做法最正宗的做法

原料：新鮮小龍蝦、大蒜、大蔥、西芹、青椒、花椒、8角、香葉、紫蘇、啤酒、小龍蝦料、生抽、色拉油、料酒、鹽。

做法步驟：

第1步、新鮮的小龍蝦清洗干凈洗到水不渾濁為止，用料酒，清水泡一會(huì)。

第2步、準(zhǔn)備好蒜蓉。我這個(gè)用了足足一碗，清水浸泡一下，蒜蓉如果不用清水泡，很容易糊，容易有苦味兒。

第3步、把小龍蝦下水焯水。

第4步、小龍蝦，瀝干水分備用。

第5步、大蔥切段。

第6步、西芹和青椒切成斜刀。

第7步、熱鍋起油。放入八角。花椒。香葉以及紫蘇炒香。再放入大蔥爆香。

第8步、泡好的蒜蓉用一多半。小火慢慢炒香。

第9步、放小龍蝦料。炒出香味以后，放入小龍蝦翻炒均勻。

第10步、放入一罐啤酒，余下的蒜蓉，青椒以及西芹翻炒均勻。煮開(kāi)以后，大火轉(zhuǎn)中火燜20分鐘。

第11步、大火收汁。沿著鍋邊淋點(diǎn)生抽

第12步、蓋上鍋蓋燜十分鐘，更加入味。

7. 啤酒小龍蝦的做法大全家常做法竅門(mén)

十三香龍蝦的做法

用料：小龍蝦3斤、半圓青椒1個(gè)、王守義十三香、花椒、豆瓣醬、干辣椒、蔥姜蒜、鹽糖、美味鮮、八角、香葉（各適量）

1、用牙刷把小龍蝦的蝦身一個(gè)個(gè)刷干凈。姜切片、蒜去皮拍扁（姜大概6片、蒜大概5個(gè)），蔥、青椒切段。

2、鍋熱放油，放花椒、生姜片、蒜、干辣椒、蔥段，炒香后放兩勺郫縣豆瓣醬，繼續(xù)翻炒，直至炒出紅油。

3、出紅油后放入小龍蝦翻炒至蝦殼變紅、蝦身彎曲。

4、倒入啤酒沒(méi)過(guò)龍蝦再多點(diǎn)，啤酒燒開(kāi)后放適量十三香、香葉、八角、美味鮮、鹽、糖進(jìn)行調(diào)味，放的量看個(gè)人口味。

5、調(diào)味后，轉(zhuǎn)中火燒15分鐘左右。在最后的三、四分鐘記得放青椒進(jìn)去再煮5分鐘即可出鍋。

8. 啤酒小龍蝦的做法大全 視頻

 材料：1. 小龍蝦（兩斤） 2. 大量蒜蓉

3. 姜片、蔥白 4. 郫縣豆瓣醬一勺

5. 半碗米酒 6. 醬油兩勺 蠔油兩勺

7. 白糖一勺 8. 蒜白 花椒/麻椒

9. 八角一兩顆 10. 香葉一兩片

11. 啤酒 12. 油 鹽

 殺蝦

剪掉蝦頭，從尾巴中間拔掉蝦線(xiàn)，在蝦殼尾部剪一刀（方便入味）。買(mǎi)小龍蝦時(shí)，店家基本都會(huì)幫處理好的。

 清洗

第一遍用鹽水清洗小龍蝦，用刷子刷蝦殼。多洗幾次小龍蝦，直到水變清為止。

 炒蝦

1. 放食用油，爆炒蝦直至變色（紅色），裝碟。

2. 放食用油，爆炒蒜蓉（變金黃色）、姜片、蔥白、花椒/麻椒。

3. 放郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入小龍蝦進(jìn)行翻炒。

4. 倒入半碗米酒，繼續(xù)翻炒小龍蝦。

5. 倒入醬油、蠔油（醬油蠔油小龍蝦1:1:1比例），翻炒小龍蝦。

6. 倒入啤酒沒(méi)過(guò)小龍蝦，然后放糖、八角、香葉、蒜白，翻炒，蓋上鍋蓋至啤酒沸騰，大火轉(zhuǎn)中火。

7. 約十分鐘后中火轉(zhuǎn)小火，再熬十五分鐘。中途要揭開(kāi)鍋蓋翻炒一下小龍蝦，以便均勻入味。

8. 試味加鹽，大火收汁，起鍋