1. 紅酒的熱量和黃酒哪個熱量高

花雕酒和女兒紅沒有區別。

花雕酒又名狀元紅和女兒紅，相傳古時江浙地區的人都會自家釀黃酒，因為想送人但苦于一般的器皿不夠精細，所以就請人燒制一些外面雕有龍鳳、花草、魚鳥的瓦罐或土罐，因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕。

花雕酒氨基酸總含量每升高達6770.9毫克，尤其是人體必需的、而人體本身又不能合成、只能依靠從食物中提取的8種氨基酸達2550毫克，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。

尤以助長人體發育的、多數谷物中缺乏的賴氨酸，其含量與啤酒、葡萄酒和日本清酒比，要高出2—36倍。

發熱量較高：元紅酒、加飯酒、善釀酒和香雪酒每升所含的熱量，分別為4249千焦耳、5024千焦耳、4898千焦耳和8415千焦耳，是啤酒的2.8—5.6倍，葡萄酒的1.2-2.3倍。因此，紹興酒有明顯的減除疲勞、增加體力之功效。

2. 黃酒的熱量高還是白酒的熱量高

黃酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進行糖化和發酵釀制而成的各類黃酒簡稱。

黃酒以大米、黍米、粟等為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。

　　黃酒是中國的漢民族特產，屬于釀造酒。在世界四大釀造酒（白酒、黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中：

　?、僬闩牲S酒以浙江紹興黃酒、阿拉老酒為代表，

②徽派黃酒以青草湖黃酒、古南豐黃酒、海神黃酒等為代表。

③蘇派黃酒以吳江市桃源黃酒（桃源鎮有黃酒酒廠幾十家）和張家港市沙洲優黃、江蘇白蒲黃酒（水明樓黃酒）、無錫錫山黃酒為代表。

④海派黃酒以和酒、石庫門為代表。

⑤北派黃酒以山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表。

⑥閩派黃酒以福建龍巖沉缸酒、閩安老酒和福建老酒是南方紅曲稻米黃酒的典型代表。

總之，黃酒是世界上四個最古老的酒種之一，是我國的民族特產，其用曲制酒、復式發酵釀造方法，堪稱世界一絕。

黃酒的功效：

1、黃酒功效之活血祛寒，通經活絡

在冬季，喝黃酒宜飲。在黃酒中加幾片姜片煮后飲用，既可活血祛寒，通經活絡，還能有效抵御寒冷的刺激，預防感冒。需要注意的是，黃酒雖然酒精度低，但飲用時也要適量，一般以每餐l00—200克為宜。

2、黃酒功效之抗衰護心

在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的“四大家族”中，當數黃酒營養價值最高，而其酒精含量僅為l5％～l6％，是名副其實的美味低度酒。作為我國最古老的飲料酒，其蛋白質的含量較高，并舍有21種氨基酸及大量b族維生素，經常飲用對婦女美容、老年人抗衰老較為適宜。我們都知道，人體內的無機鹽是構成機體組織和維護正常生理功能所必需的，黃酒中已檢測出的無機鹽有l8種之多，包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。其中鎂既是人體內糖、脂肪、蛋白質代謝和細胞呼吸酶系統不可缺少的輔助因子。也是維護肌肉神經興奮性和心臟正常功能，保護心血管系統所必需的。人體缺鎂時，易發生血管硬化、心肌損害等疾病。而硒的作用主要是消除體內產生過多的活性氧自由基，因而具有提高機體免疫力、抗衰老、抗癌、保護心血管和心肌健康的作用。已有的研究成果表明，人體的克山病、癌癥、心腦血管疾病、糖尿病、不育癥等40余種病癥均與缺硒有關。因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護作用。

3、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老

黃酒的熱量非常高，喝多了肯定會胖。但是適當的飲酒可以加速血液循環和新陳代謝，還有利于減肥。黃酒中含有大量糖分、有機酸、氧基酸和各種維生素，具有較高的營養價值。由于黃酒是以大米為原料，經過長時間的糖化、發酵制成的，原料中的淀粉和蛋白質被酶分解成為小分子的物質，易被人體消化吸收，因此，人們也把黃酒列為營養飲料酒。黃酒的度數較低，口味大眾化，尤其對女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比較適合日常飲用。但也要節制，例如度數在15度左右的黃酒，每日飲用量別超過8兩；度數在17度左右的，每天飲用量別超過6兩。

4、黃酒功效之藥用價值

藥引是引藥歸經的俗稱，指某些藥物能引導其它藥物的藥力到達病變部位或某一經脈，起“向導”的作用進行針對性治療。它們不僅與湯劑配合，更廣泛地和成藥相配合在一起應用。另外，“藥引子”還有增強療效、解毒、矯味、保護胃腸道等作用。在一張處方中，需不需要藥引子，由醫生根據病情而定，一般不需要病家自己去配制。黃酒不僅能將藥物的有效成分溶解出來，易于人體吸收，還能借以引導藥效到達需要治療的部位。在唐代，我國第—部藥典《新修本草》規定了米酒入藥。李時珍在《本草綱目》上說：“諸酒醇醨不同，惟米酒入藥用”。米酒即是黃酒，它具有通血脈，腸胃，潤皮膚、養牌氣、扶肝，除風下氣等治療作用。由此可知，歷來人們用黃酒作酒基制成養生和醫用治病的酒，而且說明黃酒與中藥藥劑有一種天然的糅合因子或親和性。白酒雖對中藥溶解效果較好，但飲用時刺激較大，不善飲酒者易出現腹瀉、瘙癢等現象。啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出。而黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。

5、黃酒功效之烹飪時祛腥膻、解油膩

黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。烹調時加入適量的黃酒，能使造成腥膻味的物質溶解于熱酒精中，隨著酒精揮發而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧，用于烹飪不僅為菜肴增香，而且通過乙醇揮發，把食物固有的香氣誘導揮發出來，使菜肴香氣四溢、滿座芬芳。黃酒中還含有多種多糖類物質和各種維生素，具有很高的營養價值，用于烹飪能增添鮮味，使菜肴具有芳香濃郁的滋味。在烹飪肉、禽、蛋等菜肴時，調入黃酒能滲透到食物組織內部，溶解微量的有機物質，從而令菜肴更可口。

黃酒功效之促進子宮收縮 舒經活絡

黃酒又稱米酒，是水谷之精，性熱。產后少量飲用此酒可祛風活血、避邪逐穢、有利于惡露的排出、促進子宮收縮、對產后受風等有舒經活絡之用。除此之外，利用黃酒還可以做出味美并具有一定醫療作用的食品，例如黃酒和桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，不僅味美，而且具有一定益補氣血之功效，對體質虛弱，元氣損耗等有明顯療效，這種功能優勢更是其他酒類飲品無法比擬的。但飲用過量容易上火，并且可通過乳汁影響嬰兒。飲用時間不宜超過l周，以免使惡露排出增多，持續時間過長，不利于早日恢復

6、黃酒功效之輔助醫療

黃酒多用糯米制成。黃酒在釀造過程中，注意保持了糯米原有的多種營養成分，還有它所產生的糖化膠質等，這些物質都有益于人體健康。在輔助醫療方面，黃酒不同的飲用方法有著不同的療效作用。例如涼喝黃酒，有消食化積、鎮靜的作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有顯著的療效，燙熱喝的黃酒，能驅寒怯濕，對腰背痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎及跌打損傷患者有益。

7、黃酒的保健功效

經現代科學研究證明，黃酒蘇浬瑪酒含有二十多種氨基酸和多種維生素，其中八種是人體必需氨基酸，氨基酸的含量是啤酒的11倍，葡萄酒的2倍，其發熱量是啤酒的5倍，葡萄酒的1.5倍。產品經華中農業大學生命科學院進行的保健功能檢測實驗證實，蘇浬瑪酒除含有豐富的氨基酸和有機酸外，還含天然的雙歧因子，通過小白鼠的喂養實驗，證明蘇浬瑪酒在增強抗疲勞、增強性能力和抑制腫瘤方面有明顯效果。

營養學家已經證實：飲用黃酒蘇浬瑪酒具有通經絡、厚胃腸、養脾扶肝、增進食欲、消除疲勞等諸多益處，長飲者會感到胃口舒適，食欲振作，睡眠香甜，周身發熱，氣色紅潤，頭發黑，光亮有神。另外經華中農業大學生命科學院進行的保健功能檢測實驗證實，蘇浬瑪酒在抗疲勞、抗腫瘤和提高性能力方面有明顯功效。至今，許多人已經把蘇浬瑪酒作為養身的乳汁，為二十一世界時尚飲品，最佳養生補品，每日必飲。

黃酒的作用：

黃酒可幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、活血祛寒、通經活絡的作用，能有效抵御寒冷刺激，預防感冒，黃酒還可作為藥引子。

飲黃酒的7大健康理由：

黃酒含有豐富的營養，有“液體蛋糕”之稱。其營養價值超過了有“液體面包”之稱的啤酒和營養豐富的葡萄酒。

1、含有豐富氨基酸:黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至數倍。

2、易于消化:黃酒含有許多易被人體消化的營養物質，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經貯存，最終使黃酒成為營養價值極高的低酒精度飲品。

3、舒筋活血:黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵御寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助于血液循環，促進新陳代謝，并可補血養顏。

4、美容抗衰老:黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利于美容、抗衰老。

5、促進食欲:鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分，缺鋅時，食欲、味覺都會減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進食欲的作用。

6、保護心臟:黃酒內含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍；紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護作用。

7、理想的藥引子:相比于白酒、啤酒，黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。而白酒雖對中藥溶解效果較好，但飲用時刺激較大，不善飲酒者易出現腹瀉、瘙癢等現象。啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出。此外，黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調制藥丸及各種藥酒，據統計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。

黃酒怎么喝

每一種酒都有自己的不同喝法，那么黃酒怎么喝？黃酒不適宜大口地喝，一般選擇的是小口品飲，根據身體的需要，還可以進行加熱后飲用，或者在喝黃酒的時候加入生姜片一起飲用更能起到驅寒防感冒的作用。黃酒的喝法有以下四種：

1、直接飲用：黃酒可以直接喝。尤其是吃螃蟹的時候，喝黃酒再好不過了。因為螃蟹比較寒涼，而黃酒恰好就可以中和了這種寒。

2、溫熱飲用：冬季比較冷的時候，黃酒可以稍微的溫一下喝。這個時候因為加熱后，所以黃酒的勁兒沒那么大了，所以多喝幾杯也沒關系的，熱熱的喝下去渾身都暖和。

3、加生姜片：如果是女性朋友喝黃酒的話，可以在喝黃酒的時候加入一些生姜片，枸杞子，紅糖等物一起加入燉煮10分鐘左右，直接飲用溫酒。女性朋友長時間下去，既可以補血養顏又可以活血滋補。

4、加冰塊或者加水稀釋：在香港和日本，流行加冰后飲用。即在玻璃杯中加入一些冰塊，注入少量的黃酒，最后加水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬入杯內。

黃酒的做法：

黃酒的做法主要包括八個過程，即選材、泡米、蒸飯、發酵、壓榨、煎酒、過濾和封存。黃酒的做法具體為：

1、選材：米（江米、大米均可）10公斤，水9．3公斤，培養曲（酒廠或腐乳廠有售）1公斤，酒藥（副食店有售）0．28公斤。

2、泡米：選擇較好的江米或大米，經過淘洗；用普通涼水浸泡8—10小時，瀝干后備用。

3、蒸飯：將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火。要求米飯蒸到外硬內軟，無夾心，疏松不糊，熟透均勻 熟后不要馬上掀鍋蓋，在鍋內把飯放至快涼時再出鍋；出鍋后將假打散；再攤盤晾至28℃以下人缸。

4、發酵：把準備好的水、培養曲和酒藥倒人缸內與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，夏季置干室溫下，冬天放在暖氣上或火爐前，經3天左右，米飯變軟變甜，用筷子攪動，即可見到有酒滲出。此時缸里的溫度達到23℃左右，即可停止前期發酵。

5、壓榨：將經過前期發酵的物料裝入一干凈的布袋中，上面壓上木板、重物，榨出酒液。

6、煎酒：把壓榨出的酒液放人鍋內蒸（各種蒸鍋均可），當鍋內溫度升到85度 ，即停止加熱。

7、過濾：用豆包布做成一個布袋，把蒸過的酒液倒入袋中過濾，將濾液收存起來。

8、封存：把濾液裝進一個干凈的壇子里，用于凈的牛皮紙把壇口包好，再用稻草或稻殼與上和成稀泥把壇口封嚴，然后把壇子放到適宜的地方，兩個多月后即可開壇飲用。

黃酒的功效與作用：

黃酒性熱，味甘，苦。有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等治療作用。

黃酒的最佳飲用方法：

黃酒溫飲，暖胃驅寒。黃酒的傳統飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，以35℃—45℃為佳。在黃酒燙熱過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，減輕對身體的傷害。

黃酒的營養價值：

黃酒味苦，辛，性溫。入足厥陰肝、足少陽膽經。具有行經絡，通痹塞，溫血脈，散凝瘀，善解凝郁，益肝膽之功效。有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等治療作用。

黃酒飲用禁忌：不宜空腹、不宜快飲、不宜混飲、不宜過量、不宜酒后洗澡。

3. 紅酒白酒啤酒黃酒哪個熱量高

酒類品種眾多，最常見的為白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒、果露酒、威士忌還有伏加特。

其中白酒的熱量為298 大卡（100毫升），黃酒的熱量為66 大卡（100毫升），啤酒的熱量為32 大卡（100毫升），葡萄酒的熱量為72 大卡（100毫升），果露酒（松子露酒）的熱量為290 大卡（100毫升），還有威士忌的熱量為252 大卡（100毫升），伏加特的熱量為234 大卡（100毫升）。

根據比較可以得出白酒的熱量是最高且酒精含量較高，導致熱量較高，減肥期間不宜飲用。

4. 紅酒的熱量和黃酒哪個熱量高些

黃酒高

1、黃酒中含有大量的糖分，每100mL黃酒的熱量大概為500KJ，約為啤酒的3到6倍。這也是冬天喝點黃酒可以熱身體，讓身體暖和的原因，冬天喝啤酒就不行，太涼了。2、黃酒含有豐富的氨基酸，約為982.7mg/100mL，為啤酒的5到10倍，且其中含有人體必需的8種氨基酸占34.3%，高出啤酒喝葡萄酒的8到10倍。3.微量元素中，鎂、鋅、硒等都遠高于啤酒和葡萄酒。

5. 紅酒的熱量和黃酒哪個熱量高一點

大致是一下情況：白酒的熱量為298 大卡（100毫升），黃酒的熱量為66 大卡（100毫升），啤酒的熱量為32 大卡（100毫升），葡萄酒的熱量為72 大卡（100毫升），白蘭地的熱量為290 大卡（100毫升），還有威士忌的熱量為252 大卡（100毫升），伏加特的熱量為234 大卡（100毫升）。

6. 紅酒的熱量高還是白酒的熱量高

一瓶13.5紅酒有30大卡。紅 酒是葡萄釀制而成，味道香醇，而且有很好的美容，助眠效果，每100克的紅酒所含有的熱量為96大卡，需要我們散步66分鐘才能將這些熱量消耗掉。紅酒是用葡萄釀造而成的，里面含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素、白藜蘆醇等等，這些成分不僅具有很好的抗氧化、抗衰老的作用，而且還能促進身體的新陳代謝，是具有很好的減肥功效的。

7. 紅酒熱量大還是白酒熱量大

酒是由谷類或水果經酵母發酵而成的，酒精含量濃度越高的酒，計算自己每次喝酒后究竟攝取了多少卡路里的公式是——喝酒量(毫升)×酒精濃度×7＝所含卡路里。一杯250毫升的紅酒或啤酒，與一碗白飯的熱量差不多，約240卡路里。 紅酒相對于白酒的熱量較低，干型紅葡萄酒雖然含糖很少，熱量較低。若是飲用含糖分超過10%的甜葡萄酒，則會帶來更多的熱量。

8. 紅酒的熱量和黃酒哪個熱量高一些

1、紅酒

眾所周知，紅酒具有美容養顏的作用，適量的飲用對女性來講有益無害，其實紅酒除了這些，還具有殺菌、滋補、增加食欲、減肥的作用。首先紅酒中含有大量的抗菌物質，尤其對流感病毒具有很好的抑制作用，因此，在感冒之后喝上一杯溫熱紅酒，可以有效治療感冒，另外，紅酒中含有很多的營養物質，如維生素、氨基酸、礦物質等，這些都對身體是非常有好處的，還有紅酒所含的熱量是非常低的，一般在飲用后的四小時內就可以完全消耗掉，所以長期飲用紅酒不但不會增加體重，而且還可以補充身體所需營養物質。

2、黃酒

可能大家對黃酒并不了解，但其實黃酒對身體也是有很多好處的，它可以美容抗衰老、活血驅寒、促進子宮收縮，對女性來講是很好的保養品。黃酒又叫做米酒，是用粗糧釀造出的，因此，其屬性溫熱，可以活絡通經、祛寒活血。另外，黃酒中含有豐富的維生素B，適量喝一些可以延緩衰老，達到美容養顏的目的。

9. 紅酒熱量高還是黃酒熱量高

黃酒是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。

啤酒是一種營養豐富的低酒精的飲料酒，亨有<<液體面包>>的美稱。啤酒具有較高的熱量，1升啤酒的熱量相當于20克面包，

五個雞蛋或200克牛奶產生的熱量。啤酒含有多種維生素，尤以B族維生素突出，另外，啤酒中含有蛋白質

10. 白酒與紅酒哪個熱量高

和肉相比，酒的熱量是低的。而且酒的熱量熱量并不做為人體所需能量使用。被攝入體內的酒精，其酒精的代謝是不一樣的。酒精進入人體后, 在消化系統被吸收進入血液。在被血液運送到各個器官和組織的過程中, 不斷地分解、代謝, 最終以二氧化碳和水的形式排出體外。酒精及其代謝產物在人體內是不能貯存的。

所以，酒精的熱量并不會使人變胖。而是直接代謝掉了。