1. 艾爾啤酒是什么啤酒
APA，即美式淡色艾爾，這款精釀啤酒源于1980年美國(guó)的一家啤酒廠。APA雖然保留了淡色艾爾的名字，卻與英式淡色艾爾有著明顯的不同。
APA精釀啤酒的麥芽味相對(duì)較淡，但是苦味卻更加明顯，風(fēng)味也更加濃郁，帶有明顯的柑橘、水果氣息。
2. 艾爾啤酒與拉格啤酒
目前世界上按照發(fā)酵方式主流啤酒分為下發(fā)酵拉格和上發(fā)酵艾爾兩種。
拉格啤酒是利用低溫熟成技術(shù)，發(fā)酵溫度通常在10℃以下，采用桶底發(fā)酵的酵母菌發(fā)酵而成，發(fā)酵結(jié)束后通常采用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的保質(zhì)期。拉格啤酒發(fā)酵徹底，殘?zhí)菢O低，低溫發(fā)酵促使拉格啤酒酒精含量較低，拉格啤酒經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的窖藏，代謝產(chǎn)物少，因而酒體清澈較淡，口感更偏向清爽清脆，順滑可口，香氣較簡(jiǎn)潔單純。
當(dāng)拉格啤酒從歐洲流傳到美國(guó)，受到美國(guó)人的普遍歡迎，開始在美國(guó)流行起來，然而由于美國(guó)地產(chǎn)的大麥芽蛋白質(zhì)含量較高，美國(guó)人在大麥芽里添加了玉米淀粉來稀釋。 這種由麥芽、玉米釀制的啤酒就成就了美國(guó)拉格的特點(diǎn)。以至于后來美國(guó)人為了降低成本再發(fā)明了工業(yè)拉格，用大米或淀粉等來代替大麥，逐步形成了如今市面上常見的工業(yè)啤酒，又稱輔料拉格。
3. 艾爾啤酒常見品牌
青島永紅源漿啤酒,TASTEROOM桂花小麥，國(guó)潮國(guó)產(chǎn)精釀啤酒幗紋海馬九品犀牛八品武官渾濁型小麥白啤酒，鵝島（Goose lsland）印度淡色，
啤酒的基本分類：艾爾和拉格
啤酒最基本的分類就是按釀造工藝分成的艾爾（上發(fā)酵）和拉格（下發(fā)酵）兩大類，兩者的區(qū)別主要體現(xiàn)在發(fā)酵的溫度和酵母工作的位置。艾爾啤酒酵母在發(fā)酵罐頂端工作，溫度在 10-20℃ 左右，拉格啤酒酵母在發(fā)酵罐底部工作，溫度在 10℃ 以下
4. 艾爾啤酒比較出名的有哪些
Pale Ale（PA）：淡色艾爾。也被翻譯為淡啤酒，來自英國(guó)。這類啤酒使用烘焙程度較淺的麥芽，所以酒體顏色明亮、呈淡黃色。典型的 PA ，能夠平衡酒花的苦味和麥芽的甜味，比較溫和，口感清爽。
India Pale Ale（IPA）：印度淡色艾爾。不是印度人發(fā)明的。它是 PA 的進(jìn)階版，在釀造時(shí)便加入大量的啤酒花（優(yōu)秀的防腐性能），讓它更適合長(zhǎng)距離運(yùn)輸。英國(guó)不斷把這種酒運(yùn)往印度，人們干脆就叫它印度淡色艾爾。
5. 艾爾啤酒是精釀啤酒嗎
不苦。
艾爾啤酒呈現(xiàn)琥珀色，外觀透亮，泡沫豐富細(xì)膩，掛杯持久，香氣豐富，麥芽香氣、酯香、酒花香氣平衡宜人。
最初的艾爾啤酒并不加入啤酒花，后來漸漸地人們發(fā)現(xiàn)，在發(fā)酵過程中加入啤酒花后，不但可以延長(zhǎng)保存期，還可以增加啤酒的苦味和香味。
艾爾（Ale），又稱為頂部發(fā)酵（Top Fermentating）。使用該種方式發(fā)酵的啤酒，酵母位于啤酒液體頂部，通過表面大量聚集泡沫發(fā)酵。這種發(fā)酵方式適合溫度高的環(huán)境，約16℃~24℃最佳，這樣發(fā)酵的代謝產(chǎn)物能更多樣。比如會(huì)產(chǎn)生酰類和酯類，這些物質(zhì)極大地影響了啤酒風(fēng)味，也是艾爾啤酒當(dāng)中復(fù)雜香氣的重要來源。
6. 艾爾啤酒有哪些品類
是艾爾啤酒，也被翻譯為淡啤酒，來自英國(guó)。這類啤酒使用烘焙程度較淺的麥芽，所以酒體顏色明亮、呈淡黃色。典型的 PA ，能夠平衡酒花的苦味和麥芽的甜味，比較溫和，口感清爽。在釀造時(shí)便加入大量的啤酒花，讓它更適合長(zhǎng)距離運(yùn)輸。英國(guó)不斷把這種酒運(yùn)往世界，人們干脆就叫它淡色艾爾。
7. 艾爾啤酒的代表啤酒
艾爾啤酒(Naale Beer)
艾爾是北京艾爾酒業(yè)集團(tuán)的啤酒品牌，旗下的啤酒有艾爾黑啤酒和艾爾白啤酒。艾爾黑啤酒帶有些許巧克力、咖啡味，深受上海人的喜愛，而艾爾白啤酒口感清爽，麥香濃郁，非常可口。
釀造工藝流程
麥芽粉碎→糖化→麥汁過濾→麥汁煮沸→回旋沉淀→麥汁冷卻→發(fā)酵→降溫冷貯→成品酒
8. 什么是艾爾啤酒?
啤酒發(fā)酵一般發(fā)酵5～10日為一個(gè)周期。垍頭條萊
啤酒在釀造過程中主要是糖化、發(fā)酵、貯酒后熟3個(gè)過程。萊垍頭條
其中發(fā)酵過程是將冷卻后的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進(jìn)行下面發(fā)酵時(shí)，最高溫度控制在8～13℃，發(fā)酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發(fā)酵5～10日。發(fā)酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜飲用。萊垍頭條
9. 艾爾啤酒是什么啤酒廠
艾爾啤酒是我最喜歡的一種啤酒，我家里面就買了很多種這種啤酒，凍在冰箱里面，在炎炎夏季啦，一瓶這個(gè)啤酒出來喝感覺特別的爽，而且這個(gè)啤酒品牌他已經(jīng)有很多年的歷史了，它源自德國(guó)，我們都知道德國(guó)的啤酒質(zhì)量是非常好的，而且喝起來口感很醇香。