1. 啤酒鯉魚最正宗的做法竅門

用料

啤酒1瓶魚 1條西紅柿 3～5個(gè)姜，蔥 少量生抽 3～4勺蒜，青紅辣椒 各幾個(gè)鹽，蠔油 少量胡椒粉 少量料酒 2勺

做法

準(zhǔn)備好所有食材，（不太喜歡吃鯉魚，所以我用羅非魚）。用少里的鹽，料酒，胡椒粉腌魚大概十分鐘左右。多點(diǎn)油，下魚煎至兩邊金黃。這樣可以了。（可以倒出備用）用另一個(gè)鍋下油，小火爆香蒜頭，姜，蔥白。

倒入西紅柿，切好的辣椒只放一半，（留點(diǎn)后面再放），一起炒至西紅柿變軟，可以加點(diǎn)番茄醬，蠔油調(diào)好汁。另外把煎好的魚趁著鍋熱直接倒入醬油逗出醬油的香氣。再開(kāi)大火直接倒上一并啤酒，香氣四溢。

再把爆過(guò)的西紅柿汁等全部倒入啤酒魚里一起大火等它咕嚕咕嚕的燜大概五分鐘左右，再倒入另外一半的青紅椒（晚下為了保持青紅椒的顏色不變），試試味道可以自己調(diào)整一下咸淡。最后加入點(diǎn)蔥花（或者香菜），出鍋。

2. 啤酒魚鯉魚最正宗的做法

鯉魚燉酒的詳細(xì)做法

食材配料：鯉魚、食用油、五花肉、啤酒、干辣椒、八角、花椒、蔥、生姜、醬油、老抽、番茄醬、香菜、青椒、蠔油、雞精、鹽、十三香。

制作過(guò)程：

1、首先將鯉魚去除內(nèi)臟和魚鱗（某些做法會(huì)留著），并且將它沖洗干凈，然后再將它改成花刀，切口處可以略深點(diǎn)，這樣燒起來(lái)比較容易的入味。

2、先熱鍋再放入適量的食用油，這樣魚煎起來(lái)不容易脫皮，廚師是這樣說(shuō)的，個(gè)人也實(shí)驗(yàn)過(guò)，方法特別的管用。將它煎成兩面金黃即可。

3、然后將鯉魚撥放到一旁，控出點(diǎn)余油，再放入一小搓的五花肉進(jìn)去，將它炒至發(fā)白即可，這樣燒出來(lái)的味道更加的濃郁，特別的好吃。

4、再放入蔥、姜、干辣椒、八角、花椒，這幾樣都是辛辣的食材，特別適合用來(lái)去腥，將它們爆出香味即可。

5、然后再加入500毫升的啤酒，可以減少清水的用量，它本身自帶酒香，即可去腥又可增香，特別適合用來(lái)燜制食物，味道會(huì)更加的獨(dú)特。

6、等魚湯燒開(kāi)后，再放入適量的醬油和老抽，主要起到上色的作用，再放入1勺的蠔油來(lái)提提鮮，再倒入小半碗的清水。

7、再來(lái)少許的番茄醬，鹽、雞精、十三香，均各來(lái)一點(diǎn)，調(diào)味過(guò)程結(jié)束。

8、蓋上鍋蓋前，再放入整粒的青椒和適量的香菜，這樣燉出來(lái)的魚味道會(huì)更好些，然后轉(zhuǎn)小火燜15分鐘左右即可。

3. 啤酒燉鯉魚

主料鯉魚1條 輔料蔥、姜、蒜適量 東北大醬適量` 啤酒1瓶 料酒適量 白醋適量 生抽適量 大料、花椒適量 醬燉鯉魚的做法步驟1. 切幾刀，入味。切成兩斷2. 放油，油熱加入花椒粒爆香盛出3. 放大料4. 蔥姜蒜爆香5. 放魚，兩面煎一下6. 放生抽料灑大醬啤酒7. 大火燒開(kāi)，小火慢燉20分鐘8. 成了，放點(diǎn)香菜，等女兒放學(xué)中！

4. 鯉魚能做啤酒魚嗎

主料:鯉魚一條，啤酒一灌

輔料∵西紅柿一個(gè)，柿子椒一個(gè)，腐乳汁少許，蔥適量，姜少許，蒜適量，花生油適量，老抽適量，食鹽適量，豆瓣醬適量。

做法:

1、魚洗凈，去掉內(nèi)臟，切成大段瀝干水備用。

2、西紅柿切小塊，菜椒切塊。蔥姜蒜辣椒處理好備用。鍋里放油燒至8分熱，把切好的魚段煎至金黃取出備用。

3、另起鍋，放油燒至6分熱，把蔥姜蒜、干紅辣椒放入爆香，再放入辣椒和豆瓣醬翻炒。

4、放入啤酒和老抽，煮沸后放入魚塊，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮。

5、大約15分鐘后，放入西紅柿，并倒入腐乳汁、鹽、轉(zhuǎn)中高火，至湯汁濃稠即可。

5. 啤酒鯉魚怎么做好吃竅門

應(yīng)該放啤酒。用啤酒腌牛肉，鴨肉等肉質(zhì)食品，可以起融化的作用。而處理鯉魚，加少量的啤酒，可以起到去腥的作用。

啤酒高溫煮后，麥香味依然可以保留，啤酒去腥留香的作用，讓魚風(fēng)味提升了不少，啤酒和鯉魚是最好的搭配，所以鯉魚一定要加碑酒

6. 啤酒鯉魚最正宗的做法竅門是什么

鯉魚一條，蔥、姜、蒜適量，生抽一勺，啤酒一瓶，番茄醬適量。

做法

1、鯉魚收拾好洗干凈，將兩頭切一下，拽出那條白色的腥線。

2、然后在魚身上切幾刀撒上鹽腌制1小時(shí)。

3、準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜碎。

4、鍋里油熱熱的下鯉魚進(jìn)去煎一下。

5、一面金黃翻個(gè)個(gè)。

6、兩面都金黃了加入適量二鍋頭。

7、加入蔥、姜、蒜碎、花椒和大料。

8、再加適量生抽，加1瓶啤酒，加適量紅糖。

9、最后加1袋番茄醬，小火咕嘟直到湯汁快收干就出鍋。

10、裝入魚盤撒點(diǎn)彩椒丁點(diǎn)綴一下即可。

7. 啤酒燉鯉魚的做法

工具/原料

鯉魚 (1條)

蔥姜蒜 適量

八角 適量

郫縣豆瓣醬 適量

白糖 適量

鹽 適量

生抽 適量

老抽 適量

啤酒 1罐

米醋 適量

耗油 適量

干辣椒 適量

方法/步驟

1/5

鯉魚洗凈，兩面改刀，備用。

2/5

起鍋燒油，下入蔥姜蒜八角郫縣豆瓣醬炒香。

3/5

下入處理好的鯉魚，加入一罐啤酒。

4/5

加入適量的水，再加生抽、耗油、糖、老抽、鹽、米醋適量

5/5

想吃辣的可以加適量的干辣椒，蓋上蓋子，小火燉40分鐘即可。

8. 紅燒鯉魚用啤酒做的方法

用料

鯉魚 1條

蔥、姜、蒜、八角、花椒 適量

料酒 適量

白糖 少許

香菜 少許

干辣椒 1-3個(gè)

郫縣豆瓣醬 1勺

做法步驟

步驟 1

調(diào)料準(zhǔn)備好

步驟 2

收拾干凈鯉魚（魚線要剃，在兩側(cè)魚腮下面切刀抽出，魚尾也要切刀才好抽），倒入料酒，加蔥姜，鹽腌制20-30分鐘后熱油下魚（油要稍微多一點(diǎn)，全程中火即可，不要大火），煎至兩面金黃撈出備用（可在魚身涂抹少量淀粉）

步驟 3

另起鍋，放少許油，倒入五花肉或者大油爆香后，加入備好的調(diào)料，蔥姜蒜，糖，郫縣豆瓣醬，老抽，生抽，蠔油爆炒，隨后加入啤酒（這條魚兩斤半，倒入500ml啤酒）清水適量煮開(kāi)（啤酒+水沒(méi) mo 過(guò)魚身就可以）。

步驟 4

下煎好的魚