1. 白糖加啤酒和面方法

1、先用一半的水把酵母和白糖化開攪拌均勻備用；剩下的水滴上幾滴醋攪拌均勻，然后先把酵母水慢慢加到面粉中，邊倒邊攪拌，然后再加入醋水，攪成絮狀之后下手和成光滑的面團，蓋上保鮮膜密封醒發10分鐘即可發滿盆。

2、面團發酵好之后拿出來再次揉搓排氣，然后搓成長條，切成大小均勻的面劑，整理一下形狀，蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘。

3、二次醒發好的饅頭涼水上鍋蒸，蒸至上汽繼續蒸15－20分鐘，關火燜5分鐘即可出鍋。

2. 啤酒加白糖能發好面嗎

啤酒饅頭的做法:啤酒做饅頭一斤面粉加900克啤酒，1，牛奶微波爐溫熱15秒，加入糖、鹽使其熔化，放入酵母后用筷子攪拌均勻。

2、泡打粉灑進面粉中，用筷子拌勻，泡打粉要先與面粉混合好后再加水。

3、把溶解的酵母液倒入面粉中，加入適量啤酒，用筷子攪拌至面粉出現棉絮狀。

4、把面團活勻直到表面光滑，醒發五六分鐘即可。

3. 啤酒和白糖能發面嗎

用啤酒發面

準備一個盆，把面粉倒進去，然后把啤酒業全部倒進面粉里面，然后用筷子攪拌均勻。好好觀察面團的變化，面不能夠太干。如果面太干，可是稍微加入一些清水進去，最好是涼白開。把所有的材料攪拌均勻之后，然后用手把面和成面團，再放到40度左右的溫水上醒上10分鐘，等到了十分鐘之后就可以把面食拿出來用了。面團醒好之后一定要記得最好裝一道案板上，再稍微揉幾下，這樣稍微有一點空氣進去，制作出包子饅頭非常有味道。

4. 啤酒加白糖會怎樣

一般是不會變酸的。但是如果你的操作程序不會就，或者使用的容器有問題就會導致發酸?？赡軐е掳l酸的原因有：加糖之后沒攪拌；釀酒時設備衛生情況沒有做好，導致器材不干凈；釀酒的時候沒有選擇適宜的氣候，比如在陰天時候放出去發酵；溫度控制不好，過熱的溫度會導致發酸。萊垍頭條

5. 怎樣用啤酒和白糖發面

發面時用啤用啤酒白糖白醋發面面暄軟細香蒸出來饅頭好吃

6. 白糖白醋加啤酒發面

啤酒快速發面方法步驟如下：

1、準備好一個杯子、一個容器、一些白糖、一些酵母粉、一根筷子、一些溫水、一些啤酒。

2、杯子內倒入一些啤酒，再加入3倍的溫水，攪拌均勻，放到一邊備用。

3、容器內倒入一些面粉，在里面加入酵母粉，面粉和酵母粉的比例100:1，撒上一些白糖，白糖加快酵母粉的活性，也加快了發酵的速度，而且蒸出來的面食，非常香甜可口。

4、材料混合均勻，然后少量多次的加入啤酒，加入啤酒是為了調節面團中的營養成分，促進面粉發酵。記得少量多次地加入，再不停攪拌。

5、在容器上蓋上一層保鮮膜，然后將面團放到溫暖的地方發酵，差不多發酵10分鐘就完成了。

7. 啤酒加白糖發面快嗎

白醋、白糖、啤酒3者加一起可以發面，而且發面速度也快口感好，10斤面粉需要1斤啤酒，1斤白糖，半斤白醋。

只需要在25℃左右的溫水里面加入啤酒和白糖，然后再加少量白醋，攪拌均勻后再加上酵母粉，然后倒進面粉里面就可以了。我們在進行發酵工作的時候一定要多加注意，掌握正確的發酵方法。

8. 白醋加白糖加啤酒能發面嗎

用糖醋啤酒加溫水發面就行

9. 啤酒和白糖能和面嗎

1、將啤酒醋、白糖加在一起，是能進行發面工作的，但是這三者不能起到發酵的效果，只能說是縮短發酵時間，讓發面效果更好一些而已。白糖能起到縮短發酵時間的效果，而啤酒能讓蒸出來的饅頭更加松軟，要是不小心發酵時間過長，加入醋還有去除酸味，調節口感的作用。

2、在發面的時候，我們先用溫水將酵母化開，然后倒進面粉里面揉搓均勻，接著再往里面加上白糖，和面的時候往面粉里面加些啤酒和水，這樣制作出來的面團為外觀味道會更佳，而白醋并不是必要的，所以說在沒有出現酸的時候，是可以不用特意放進去的。

10. 用啤酒怎么和面

溫水發1小時，發面用的發酵劑有三種：小蘇打、面肥(老面)和干酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發酵劑在面團中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得面團變得松軟可口。

小蘇打釋放的氣體并不豐富，所以用它發面的成品松軟度不是非常好。而且它是弱堿性物質，會破壞面粉中的維生素，降低面食的營養價值。

擴展資料

1、添加少許白糖，可以提高酵母菌活性、縮短發面的時間。

2、添加少許鹽，能縮短發酵時間還能讓成品更松軟。

3、添加少許醪糟，能協助發酵并增添成品香氣。

4、添加少許蜂蜜，可以加速發酵進程。

5、添加少許牛奶，可以提高成品品質。

參考資料來源：