1. 啤酒政策執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

T/CBJ 3201-2019精釀啤酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。精釀啤酒：主要原料麥芽、啤酒花、酵母、水，此外有的精釀啤酒還會添加一些特殊原料，比如芫荽籽、橙皮等，以此來增加啤酒的風(fēng)味。

與普通工業(yè)啤酒相比，精釀啤酒的原麥芽汁濃度更高，這是因為它添加的啤酒花和麥芽更多，這樣一來成本就會增加。因此，精釀啤酒的價格要稍高于普通工業(yè)啤酒。

2. 啤酒 國家標(biāo)準(zhǔn)

1：透明度：

《啤酒》國家標(biāo)準(zhǔn) GB／T 4927－91規(guī)定為：清亮透明，無明顯懸浮物和沉淀物。在實際檢測中，我們發(fā)現(xiàn)無論什么品牌的啤酒，也無論出廠時間的長短，啤酒中都會有一些沉淀物（或懸浮物），僅數(shù)量多少的差別?！稑?biāo)準(zhǔn)》中“無明顯沉淀物”就是一個含糊的詞。所謂“無明顯”，我們的理解是“不應(yīng)有肉眼隨意就能看見的異物”，企業(yè)為了給自己的產(chǎn)品質(zhì)量辯護(hù)，往往對比較明顯的沉淀，也認(rèn)定為“不明顯”，因此產(chǎn)生判定誤差，作為執(zhí)法檢驗部門也沒有足夠的理由說服。

2．色度：

《標(biāo)準(zhǔn)》要求：8－12度淡色啤酒為5.0－9.5EBC（優(yōu)級）?，F(xiàn)在的啤酒正向著淡爽型方向發(fā)展（尤其是南方），消費者對啤酒顏色的要求是淺一些好。為迎合消費者，啤酒廠家將啤酒的色度做得越來越淺，經(jīng)常檢測到色度為4.0EBC左右的啤酒，我們認(rèn)為不合格，廠家卻認(rèn)為很自豪，因為消費者喜歡。

3．香氣、口味：

對香氣和口味的鑒定只有專業(yè)的評酒師才能做出客觀公正的判斷，作為檢驗、執(zhí)法部門的工作人員對此很難予以正確的評價，除非酒質(zhì)已變壞到了相當(dāng)“驚人”的程度。

4．原麥汁濃度：

《標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定為（X+/- 0.3）度才符合要求，在實際檢測中，若低于（X－0.3）度，企業(yè)也認(rèn)可為不合格，但若高于（X＋0.3）度，則企業(yè)認(rèn)為是自己多投入了，廠家的成本上去了，實際上也就是讓消費者多得了實惠，若再判定為不合格，廠家覺得太冤，太委屈。設(shè)身處地地想想，企業(yè)的這些想法也不無道理，作為檢驗執(zhí)法部門，我們應(yīng)當(dāng)維護(hù)《標(biāo)準(zhǔn)》的嚴(yán)肅性，依據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)》，該判定為不合格的還是判定為不合格，但作為消費者，我們對企業(yè)表示充分的理解。

5．總酸：

《標(biāo)準(zhǔn)》中，對 8－12度啤酒規(guī)定為 ＜ 2.6ml/100ml，我們在實際檢測中感到，這項指標(biāo)要求太低了，大部分啤酒的總酸都 ＜ 2.0ml/100ml，最高也 ＜2．2ml/100ml，我們認(rèn)為，指標(biāo)放得太松，不利于企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的提高。

6．保質(zhì)期：

《標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定：熟啤≥120 d，而實際上，大部分啤酒60天后，口感就有明顯變化（老化），但目前仍沒有有效地檢測方法。

啤酒檢驗依據(jù)及標(biāo)準(zhǔn)：

GB 2758 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒

GB 2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 5009.49 發(fā)酵酒及其配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB 5009.225 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 酒中乙醇濃度的測定。

3. 啤酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么

1.透明度：清亮、允許有肉眼可見的微細(xì)懸浮物和沉淀物（非外來異物）。

2.濁度/EBC：優(yōu)級≤0.9；1級≤1.2。

3.形態(tài)：

特級：泡沫潔白細(xì)膩，持久掛杯。

1級：泡沫較潔白細(xì)膩，較持久掛杯。

4.香氣、口味：

特級：有明顯的酒花香氣，口味純正，爽口，酒體協(xié)調(diào)，柔和，無異香、異味。

1級：有較明顯的酒花香氣，口味純正，較爽口，酒體協(xié)調(diào)，無異香、異味。

4. 啤酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

一種，是GB 4927-2008。

對于啤酒標(biāo)簽、標(biāo)識的有關(guān)規(guī)定指出：啤酒銷售包裝應(yīng)符合GB10344的相關(guān)規(guī)定，產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)明：產(chǎn)品名稱、原料、酒精度、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、執(zhí)行等級、灌裝（生產(chǎn)）日期、保質(zhì)期、原麥汁濃度、凈含量、執(zhí)照者名稱和地址。

GB 4927：是國家標(biāo)準(zhǔn)的意思，簡稱“國標(biāo)”，是國標(biāo)的拼音首字母，4927是啤酒標(biāo)準(zhǔn)的編號。生產(chǎn)日期：沿著商標(biāo)周圍有兩組數(shù)字，1—12為月份，1—31為日期。廠家采取在標(biāo)邊月數(shù)和日數(shù)切口的辦法用以注明何月何日生產(chǎn)。

5. 啤酒執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)一覽表

干啤酒、全麥芽啤酒、黑啤酒、低（無）醇啤酒、冰啤酒、小麥啤酒等。

啤酒（Beer）是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。

啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。1L12°Bx的啤酒，可產(chǎn)生3344kJ熱量，相當(dāng)于3～5個雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量，一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1L啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

定義

啤酒生產(chǎn)是采用發(fā)芽的谷物作原料，經(jīng)磨碎、糖化、發(fā)酵等工序制得。按現(xiàn)行國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，啤酒的定義是：“啤酒是以麥芽為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的，含有二氧化碳?xì)?、起泡的低酒精度飲料”?/p>

在古代中國，也有類似于啤酒的酒精飲料，古人稱之為醴，大約在漢代后，醴被酒曲釀造的黃酒所淘汰，清代末期開始，國外的啤酒生產(chǎn)技術(shù)引入中國，新中國成立后，尤其是20世紀(jì)80年代以來，啤酒工業(yè)得到了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，中國已成為世界第一啤酒生產(chǎn)大國。

6. 啤酒市場政策法規(guī)

餐飲業(yè)銷售自釀啤酒在自營的場所進(jìn)行銷售，不流入市場，是不違反國家法律法規(guī)的，不用進(jìn)行查處。

7. 啤酒 標(biāo)準(zhǔn)

啤酒等級，按新的國標(biāo)GB4927-2008，只分為兩種：優(yōu)級和一級，優(yōu)級的要好一些。

優(yōu)級酒與一級酒的理化指標(biāo)、口感、香味不同。在酒水市場，不同香型的酒都有相關(guān)的國際標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)志，以我國酒香濃郁的白酒為例，根據(jù)它的原料、制作工藝、勾兌等方面，將酒分為優(yōu)級、一級和二級，優(yōu)級酒代表著該酒在這個香型級別中是級別高的酒品。

優(yōu)級酒與一級酒的區(qū)別：1、理化指標(biāo)：優(yōu)級酒與一級酒在總酸、總脂、乙酸乙酯、固形物等理化指標(biāo)要求是不一樣的。2、口感不同：優(yōu)級酒口感上會細(xì)膩豐滿，后味也比較悠長，一級酒口感上會比較馥郁，相對優(yōu)級酒而言不是很豐滿3、香味不同：優(yōu)級酒的醬香會比較明顯，空杯酒香持續(xù)時間略長。一級酒的醬香相對會弱一點，空杯酒香持續(xù)時間相對短一些。

8. 啤酒生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)政策限定

幽八是燕京U8啤酒。

燕京U8是一款專為年輕人打造的優(yōu)爽小度特釀啤酒，主打“小度酒，大滋味、好喝不上頭”的特點，在年輕消費者市場備受歡迎?！?/p>

首先從品質(zhì)來說，燕京U8啤酒精選進(jìn)口麥芽、啤酒花、新鮮大米為原料，經(jīng)多道工序釀制而成，帶你感受鮮爽、芬芳、甘凈、飽滿的暢爽新體驗，以好口感征服廣大消費者。 　　

燕京U8啤酒緊跟時尚潮流，限定彩罐設(shè)計，有特色、有超高辨識度，充分滿足年輕人個性化、多樣化的審美需求，為產(chǎn)品注入高端、時尚、活力的年輕化因子，適合在各個銷售渠道銷售。

9. 啤酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)

高濃度型麥芽汁濃度在14度至20度之間，酒精含量為4%至5%。這種啤酒生產(chǎn)周期長，含固形物較多，穩(wěn)定性好，宜于貯存和長途運輸。中濃度型啤酒麥芽汁濃度在10度至12度之間，以12度最為普遍，酒精含量在3，5霉左右，是我國生產(chǎn)啤酒的主要品種、低濃度型的麥芽汁濃度在6至8度之間，酒精度在22左右，夏季可作清涼飲料，缺點是保存期短。

啤酒目前有推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T4927-1991，企業(yè)均根據(jù)自己制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，從而各類啤酒質(zhì)量均有所不同。優(yōu)級產(chǎn)品，GB／T4927-1991(啤酒)規(guī)定，濁度≤1，雙乙酰，淡色≤0。

13，濃色≤0。14，其他尚有酒精度、原

麥汁濃度，二氧化碳含量及保質(zhì)期等指標(biāo)的規(guī)定；啤酒標(biāo)簽應(yīng)執(zhí)行強制性國家標(biāo)準(zhǔn)GBL0344-1989，必須標(biāo)注酒精度、原麥汁濃度、質(zhì)量等級等項目。 啤酒在保質(zhì)期內(nèi)應(yīng)無明顯的渾濁沉淀，否則為不合格產(chǎn)品。

按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：12度優(yōu)質(zhì)啤酒保質(zhì)期為120天，一級啤酒60天，二級熟啤酒為40天，瓶裝鮮啤酒為7天，罐裝鮮啤酒為3天。消費者可根據(jù)啤酒商標(biāo)上標(biāo)注的生產(chǎn)日期推算，不要飲用過期啤酒；。

10. 啤酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有哪些

gbt4927代表的是達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)的啤酒，完全不用擔(dān)心是勾兌酒，因為啤酒基本上都是釀造的，而且啤酒中的有效含量物質(zhì)沒辦法通過勾兌來實現(xiàn)，所以只要產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號是gbt4927，就完全不用擔(dān)心是勾兌酒，但這并不能說明品質(zhì)問題。這個型號的啤酒它屬于中高端檔次的