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啤酒度數(shù)的單位是什么?

來源:m.hunankx.com???時間:2023-12-02 13:05???點擊:285??編輯:admin 手機版

一、酒精度和麥芽度一個是酒精濃度,一個是糖度;

麥芽度,也就是我們俗稱的糖度。是用來專門計量啤酒的一種度數(shù)。

酒精度,則是啤酒里面所含有酒精的濃度。

二、麥芽度是用來計量發(fā)酵前可發(fā)酵糖分的含量,酒精度指酒中含乙醇的體積百分比;

麥芽度指開始發(fā)酵時原料中麥芽汁的糖度。1.040原麥芽汁濃度相當(dāng)于10度的麥芽汁能產(chǎn)生出大約百分之四體積酒精度的啤酒。

酒精度指酒的度數(shù),通常是以20℃時的體積比表示的。

三、單位不同

啤酒上面的P代表的是麥芽度,而單位為%(V/V)的是酒精度。

如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃),酒精度一般是以容量來計算,故在酒精濃度后,會加上“Vol. ”以示與重量計算之區(qū)分。

擴展資料:

啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生產(chǎn)原料,也就是麥芽汁的濃度,以12度的啤酒為例,是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物,以麥芽糖為主。

啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來的,由此可知,酒精度低于12度。如常見的淺色啤酒,酒精含量為3.3-3.8%;濃色啤酒酒精含量為4-5%。

麥芽汁濃度在18°~20°的稱黑啤酒。

據(jù)測定,黑啤酒的酒精含量在4.8°~5.6°之間。

“原麥芽汁濃度”是鑒定啤酒的一個硬性參考指標(biāo),另外,鑒定啤酒有很多的硬性指標(biāo),這些指標(biāo)就是鑒定啤酒的硬性依據(jù)。

參考資料:

百度百科—麥芽汁濃度

百度百科—酒精度

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