1. 壇裝酒和瓶裝酒

建議選擇瓶裝的,壇裝除非去酒廠現(xiàn)場(chǎng)封藏,并儲(chǔ)存在酒廠的酒庫(kù)里,不然自己根本沒條件去儲(chǔ)存。

瓶裝就很省事了,你買回去存?zhèn)€一二十年,這可是貨真價(jià)實(shí)的老酒,尤其是像“女兒紅”這種有濃厚情感文化的白酒,十分適合寶爸寶媽們收藏，十分具有收藏意義的哦。

2. 壇裝酒和瓶裝酒口感

溫度不能高，最好是地窖恒溫，必須要有蓋密封，可以用蠟，當(dāng)然大型酒廠是有傳統(tǒng)工藝的密封物品做保障的，不好買。六十度的原釀？說句不客氣的話，也就是一般的酒，注意別揮發(fā)了，尤其是夏天。采用壇裝的方法保存酒是自古以來比較傳統(tǒng)的保存方法，酒的存放時(shí)間也相對(duì)來說會(huì)比瓶裝的保持時(shí)間長(zhǎng)。

3. 哪些名酒有壇裝

衡水老白干62度壇裝白酒是純糧食白酒，采用傳統(tǒng)老干酒工藝釀造。口感甘冽，酒味純正、醇香，回味悠長(zhǎng)，酒香濃冽，真正衡水老白干的代表，它的酒盒子為青花瓷色，酒壇子也是青花瓷，濃濃的青花瓷味道。該白酒儲(chǔ)藏在10年至20年，酒會(huì)更好喝。千萬不要多喝。

4. 壇裝酒和瓶裝酒的區(qū)別

貴州醬香型白酒53度十斤壇裝收藏酒

黔英雄貴州醬香型大壇十斤

宗家貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒53度大壇裝

藏坤沙老酒紫砂壇散裝白酒純糧食高粱酒十斤

福壽延年 山西杏花白酒 60度純糧原漿酒 十斤大壇

安兆坊互助青稞酒十斤壇裝白酒口糧酒

貴州茅臺(tái)酒股份有限公司出品 王子生肖狗十全十美 醬香型白酒禮盒大壇裝 2018年（戊戌狗年）5L十斤 單瓶裝

山西清香型純糧白酒陳年高度原漿老酒陶瓷壇裝 藏酒66度5L約十斤

五糧液股份公司出品 窖壇定制 52度 濃香型白酒 10斤裝

國(guó)臺(tái) 國(guó)禮酒 53度大壇酒 禮盒裝 醬香型白酒 收藏?cái)[柜 茅臺(tái)鎮(zhèn)高度酒水 5L（10斤）單瓶

5. 壇裝酒和瓶裝酒哪個(gè)好喝

低度醬香酒中的水分子濃度大，所以酒體內(nèi)會(huì)容易發(fā)生水解反應(yīng)，增加酸的含量來維持可逆反應(yīng)的平衡。

所以低度數(shù)的醬香酒并不耐儲(chǔ)存，其存放過久會(huì)產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì)，影響酒體的風(fēng)味以及口感。

二：沒有密封好 在存酒時(shí)，最講究的就是密封性要好，除了防止其酒精揮發(fā)跑酒外，還有就是酒液與空氣接觸后會(huì)氧化也會(huì)使酒變酸。

所以說存酒時(shí)如果是瓶裝酒，其瓶蓋處一定要密封好。如果是壇裝，也不要經(jīng)常去打開。

再有，開過封的酒若放置一段時(shí)間后，其也會(huì)因?yàn)檠趸兯岬摹?/p>

三：儲(chǔ)存時(shí)間太長(zhǎng)

6. 壇裝酒好嗎

壇子酒口感主要還是要看價(jià)位和酒質(zhì)的，用陶制壇裝它的好處就是可以加快酒體的催陳，更有利于酒的熟化。

7. 壇裝酒好還是瓶裝酒好

五年以上。壇裝酒的保質(zhì)期長(zhǎng)于瓶裝酒，像46KG大壇裝的黃酒只要保存得當(dāng)一般不會(huì)壞。因?yàn)榘拙浦絮セ磻?yīng)很慢，所以一般好一點(diǎn)的酒都需要存放3至4年，有的可能會(huì)更長(zhǎng)一點(diǎn)。

2、但是有的白酒中酯化反應(yīng)也會(huì)達(dá)到平衡，酯化反應(yīng)就會(huì)停止，繼續(xù)存放的話，白酒中的酒精也會(huì)變淡，白酒的味道就沒那么好了。尤其是一些中高端的白酒在勾兌的過程中，多多少少也會(huì)添加一些香味劑，這種白酒存放的時(shí)間要短一些，不然白酒就會(huì)變質(zhì)，所以白酒的存放也要有個(gè)時(shí)間點(diǎn)，也不是時(shí)間越久越香醇。優(yōu)質(zhì)白酒必須有一個(gè)適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3至6個(gè)月，多在一年以上汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以下為低度酒。

8. 酒壇裝的白酒

1.因?yàn)榫茐瘺]刷干凈,或酒壇質(zhì)量不好,釉子脫落。

2.釀酒原料白酒產(chǎn)生微黃色的來源可追溯到釀酒原料，如高粱原料中含有花黃素，當(dāng)固態(tài)發(fā)酵的溫度較高，發(fā)酵的時(shí)間較長(zhǎng)，加上蒸餾后的原酒貯存時(shí)間又較長(zhǎng)時(shí)，白酒會(huì)呈現(xiàn)微黃色，這是一種情況。

3、制酒過程中發(fā)酵醬香型白酒在制酒過程中，一般是處在酸性環(huán)境中發(fā)酵，在發(fā)酵過程中可能有美拉德反應(yīng)發(fā)生生成1.2烯醇化有色產(chǎn)物。

美拉德反應(yīng)是氨基化合物和還原糖化合物之間發(fā)生的反應(yīng)，醬香型白酒的主體香味成分就是通過美拉德反應(yīng)產(chǎn)生的。至今為止醬香型白酒的主體香成分都沒有研究清楚，但是大家都公認(rèn)美拉德反應(yīng)與醬香型主體香產(chǎn)生密切相關(guān)。

9. 壇裝酒和瓶裝酒水哪個(gè)好

不可以　　旅客是可以適量攜帶白酒的，新版“禁帶目錄”中規(guī)定，50度以上有正規(guī)包裝、標(biāo)識(shí)的白酒，乘車時(shí)最多帶兩瓶，50度以下的白酒，可帶四瓶。“過年回家，很多旅客都會(huì)帶一些白酒，帶酒回家你可要注意這些規(guī)定了。”除了正規(guī)包裝白酒外，散裝白酒不論數(shù)量和度數(shù)，一律禁帶。乘坐火車的旅客不能攜帶散裝白酒乘車，旅客只能攜帶封閉好的瓶裝白酒，并且攜帶的數(shù)量上限為六瓶裝的一箱，但是白酒的度數(shù)如果高于50度，旅客只能攜帶兩瓶乘車。當(dāng)然，旅客可以通過托運(yùn)的方式攜帶超過數(shù)量的白酒。