1. 啤酒用什么代替

發(fā)酵小麥必須用酒曲，酒是不能替代酒曲的。如果用酒來給小麥發(fā)酵，只會(huì)把小麥挵壞掉。所以是不能用酒替代酒曲發(fā)酵的。

酒和酒曲不是一類東西，并不能用來代替酒曲在小麥發(fā)酵過程中的作用

用白酒可以替代酒曲，做好的米酒可以生吃，但對(duì)腸胃有些刺激。最好羼水煮來吃，味道就柔和多了，既不會(huì)甜得發(fā)膩，酒味也不太濃。

煮食也可以加湯圓和別的東西。沒有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的時(shí)候隔一段時(shí)間將玉米粉打散，灑水?dāng)嚢韬蠼又簦绱酥貜?fù)幾次。

2. 做小龍蝦沒有啤酒用什么代替

步驟1食材：小龍蝦尾250克、大蒜8瓣、大蔥10克、姜5克、西藍(lán)花100克。

調(diào)味料：食用油10克、料酒3克、啤酒300克、生抽3克、鹽1克、 雞精1克。

步驟2大蒜切末。

步驟3大蔥切末。

步驟4姜切末。

步驟5西藍(lán)花掰成小朵，放入沸水鍋中焯燙1分鐘，撈出備用。

步驟6炒鍋中 油溫5成熱時(shí)，下入蔥末、姜末爆香，倒入小龍蝦尾炒勻。

3. 炒蝦尾沒有啤酒用什么代替

食物的口感不僅僅取決于食物本身的原汁原味，艾奇絕覺及調(diào)料的搭配不一樣的調(diào)料大為出來的食物是完全不一樣的一道菜。因此，有不少人詢問過做小龍蝦用白酒還是啤酒好這個(gè)問題，我的答案是用白酒，因?yàn)榘拙频臐舛缺容^高，他比較適合于小龍蝦的腥味，用了白酒反而更能給小龍蝦提鮮。

4. 啤酒用什么代替好喝

格瓦斯，雞尾酒（超市賣的那個(gè)）

5. 燉肉沒有啤酒用什么代替

燉肉的時(shí)候最好選用料酒去腥,如果沒有料酒,當(dāng)然也可以用啤酒或白酒代替.這些東西在烹飪中起到的作用除了去腥之外,當(dāng)然還會(huì)有提鮮加嫩的作用. 但是,應(yīng)該把握放啤酒的量. 過去成都很流行吃一種叫啤酒鴨的菜式,出了味道極鮮之外,入口還有一種似酒非酒的清香. 當(dāng)然,除了燉肉之外,大家不妨試試用啤酒做麻辣口味的啤酒雞或啤酒鴨,真的是讓人流口水呢

6. 大盤雞沒有啤酒用什么代替

有些人對(duì)啤酒里面的物質(zhì)過敏，可以不放。做法如下：

材料：

鮮雞半只、土豆3個(gè)、蘑菇、青辣椒紅辣椒個(gè)1個(gè)、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒1把（因人而異）

做法：

1、鍋內(nèi)到油，把花椒炸透。

2、倒入雞、蔥姜蒜、朝天辣椒，翻炒幾分鐘。

3、倒入醬油和水，加入砂糖、鹽、料酒、蘑菇，燜十五分鐘。

4、加入土豆，繼續(xù)小火燉至土豆熟為止。

5、加入青辣椒、紅辣椒。

6、然后翻炒一下就可以出鍋裝盤了。

7. 啤酒用什么代替好

啤酒中酒精含量很低，不足以起到有機(jī)溶劑的作用，而且啤機(jī)中含有的其他有機(jī)物和色素會(huì)造成干擾反應(yīng)。

8. 啤酒用什么代替的效果是一樣的

什么酒都不可以取代，它們各自有各自的市場。

9. 啤酒用什么代替看不出來

也可用可樂代替，做出來的口味偏甜一點(diǎn)。

用第二種炒好了之后再燉做比較好，你做的腥是開始沒有給鴨子先過水的原因，一般做這個(gè)菜，先要把鴨子涼水下鍋煮開，然后將煮的水倒掉再將鴨子清洗一下再下鍋加調(diào)料炒，炒好后要燉時(shí)不加水，直接加入沒過鴨子那么多的可樂或啤酒來煮直至湯汁快收干時(shí)出鍋就行了，一般家里做1斤多鴨肉，差不多用聽裝一聽的量就可以了

10. 紅燒肉沒有啤酒用什么代替

可以啤酒做魚非常鮮美。魚過油以后,把要放入的蔥、姜、蒜、糖、醋、醬油、料酒和啤酒一同澆在魚上面,燜10--15分鐘就可以了。裝盤后用香菜、紅辣椒絲做以點(diǎn)綴。紅燒肉的做法大同小異,只是放的配料不同罷了。您可以根據(jù)自己的口

11. 啤酒用什么代替最好

1、白酒

很多人會(huì)自己在家烹飪小龍蝦，煮的時(shí)候會(huì)放適量的啤酒，如果家里面沒有啤酒的話，我們也可以用白酒來代替啤酒，做出來的小龍蝦，肉更嫩，吃起來會(huì)更美味。

2、料酒

料酒和啤酒的效果差不多，一樣可以去除小龍蝦的腥味，并且還可以增鮮提味，讓小龍蝦的味道更佳，吃起來會(huì)更香更美味