本篇文章給大家談?wù)劇都儍羝【漆勗旆ā穼?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助。
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啤酒有哪些種類，是如何分類的
根據(jù)不同的度數(shù)、麥芽濃度及適用人群，有以下分類：
1、低醇啤酒
低醇啤酒適合從事特種工作的人飲用，如駕駛員、演員等人。低醇啤酒是啤酒家族新成員之一，它也屬低度啤酒。低醇啤酒含有多種微量元素，具有很高的營養(yǎng)成分。人喝了這種啤酒不容易“上頭”，還能滿足“癮君子”們的酒癮。
2、生啤酒
比較適于瘦人飲用，生啤酒（即鮮啤酒），是沒有經(jīng)過巴氏殺菌的啤酒。由于酒中和活酵母菌在灌裝后，甚至在人體內(nèi)仍可以繼續(xù)進(jìn)行生化反應(yīng)，因而這種啤酒喝了很容易使人發(fā)胖。另外生啤酒中的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分解，增進(jìn)食欲，加強(qiáng)消化，增加營養(yǎng)，對瘦人增強(qiáng)體質(zhì)，增加體重也是有好處的。
3、熟啤酒
經(jīng)過巴氏殺菌后的啤酒就成了熟啤酒，因?yàn)榫浦械慕湍敢驯患訙貧⑺溃粫^續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性較好，不會在胃中繼續(xù)繁殖，所以胖人飲用較為適宜。
4、無醇啤酒
無醇啤酒也是啤酒家族中的一名新成員，也屬于低度啤酒，只是它的糖化麥汁的濃度和酒精度比低醇啤酒還要低，無醇啤酒的營養(yǎng)同低醇啤酒一樣豐富。因?yàn)樗凭忍貏e低，所以很適婦女、兒童和老弱病殘者飲用。
5、運(yùn)動啤酒
運(yùn)動啤酒除了酒精度低以外，還含有黃芪等15種中藥成分，能大大加快運(yùn)動員在劇烈運(yùn)動后恢復(fù)體能的速度。
擴(kuò)展資料
啤酒的挑選
1、看日期
查看瓶裝啤酒是否超過保質(zhì)期。啤酒過期則質(zhì)量下降，甚至不能飲用。
2、看色澤、透明度及泡沫
將啤酒倒入潔凈干燥的大口無色透明的玻璃杯中。淺色黃啤酒應(yīng)呈微帶青的金黃色，不可色暗；黃啤酒應(yīng)呈淡黃色或淡黃帶綠色，色淡者為優(yōu)，不可帶有暗褐色；黑啤酒應(yīng)呈黑紅色或黑棕色，不可呈黑褐色，淺紅或棕色。
3、聞香氣
質(zhì)優(yōu)的啤酒，應(yīng)具有顯著的麥芽清香和酒花特有的香氣;質(zhì)量較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯；質(zhì)次的，往往不但無麥芽和酒花香氣，甚至?xí)猩茪馕叮匣瘹馕兑约捌渌徽５漠愊銡狻?/p>
參考資料來源：人民網(wǎng)—啤酒種類多怎么選？喝啤酒別忘這6個正確原則
參考資料來源：人民網(wǎng)—啤酒質(zhì)量有優(yōu)劣 仔細(xì)辨別更美味
如今的德國啤酒廠的兩套不同的啤酒純凈法，到底有什么區(qū)別？
啤酒純凈法也許存在了500年，但德語里啤酒純凈法這個專有名詞“Reinheitsgebot”存在的時間卻不是很長，它是在1918年3月4日的一場巴伐利亞州議會關(guān)于啤酒稅收的激烈辯論中，被一位議員Hans Rauch順口拋出。而在此之前，這條法律多被人稱作“禁止摻雜法案”(德語Surrogatverbot)。無論如何啤酒純凈法作為世界上最古老且仍有效的食品安全和消費(fèi)者保護(hù)法案是無可厚非的。
我們所說的啤酒純凈法，通常指的都是1516 年的巴伐利亞啤酒純凈法，因?yàn)楫?dāng)時還不存在“德國”這一概念。這兩個法案之間也有著巨大的差異，德國版本要比巴伐利亞的寬松許多。1516 年的巴伐利亞版本：釀造啤酒只能使用大麥，啤酒花和水。
德國版本：下層發(fā)酵啤酒（拉格）只能使用大麥麥芽、啤酒花、水和酵母。而上層發(fā)酵啤酒（艾爾）可以包括大麥麥芽、啤酒花、水、酵母、蔗糖、甜菜糖或其他糖、改性淀粉和衍生自任何上述糖類的著色劑。
這兩個版本巴伐利亞版（南德）和德國版（北德），可不是“一版各表”而是“一邊一版”。（巴伐利亞和德國的關(guān)系請自行參照上海和中國）巴伐利亞版啤酒純凈法更嚴(yán)格，在下發(fā)酵的拉格中只能使用大麥汁，啤酒花，水和酵母；對上發(fā)酵的艾爾除了四大元素，可適當(dāng)添加小麥汁或燕麥汁。而德國版啤酒純凈法對下發(fā)酵拉格的規(guī)定更靈活；允許添加純蔗糖，甜菜糖，轉(zhuǎn)化糖漿，改性淀粉糖漿，甚至由上述糖漿制作的著色劑。因此，德國版啤酒純凈法已經(jīng)與最初1516年的啤酒純凈法大相徑庭。
如今的德國啤酒廠有兩套不同的啤酒純凈法可供遵循：巴伐利亞或德國啤酒純凈法。事實(shí)上，許多德國啤酒廠通常會在酒標(biāo)上特別指出啤酒屬于兩種純凈法中的哪一種，也有些壓根不知道自己所遵循的標(biāo)準(zhǔn)的酒廠，就會直接寫：“根據(jù) Reinheitsgebot 釀造”
是那一年德國頒布《啤酒純凈法》
今天所說的《純凈法》,指的是公元1516年巴伐利亞大公威廉四世頒布的法律,規(guī)定只許用大麥、啤酒花和水制作啤酒。這條法律成了當(dāng)今世界上最古老的一條關(guān)于食品和飲料的法律,而且這條法律至今仍有效。當(dāng)時人們對啤酒釀制的化學(xué)過程并沒有認(rèn)識,所以法律里沒有提到酵母。人們以為那是釀制過程中的殘?jiān)?釀完了也就扔掉了。
德國《純凈法》條例中，為什么禁止啤酒加入小麥、黑麥？
釀造啤酒只能使用大麥，啤酒花和水，這是五百年前巴伐利亞啤酒純凈法的規(guī)定，今天德國的啤酒純凈法雖然略微修正，但基本精神依舊。
我們尤其要強(qiáng)調(diào)的是，今后我們的城市，市場以及鄉(xiāng)村，只能使用大麥，啤酒花和水釀造啤酒，絕不可以有其他成分。'這就是最初的巴伐利亞純凈法原文，后來這條法規(guī)又升格為德國啤酒純凈法，也是全世界廣泛認(rèn)可的啤酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。1516年4月23日，巴伐利亞大公威廉四世和路德維希十世在英戈?duì)柺┧仡C布了這條法令，目的是統(tǒng)一當(dāng)時巴伐利亞公國啤酒的釀造方法。
當(dāng)時，啤酒確實(shí)是被看作是'基礎(chǔ)食品'。要知道，那時候衛(wèi)生條件極其糟糕，飲用水很臟，是各種疾病的傳染源。因此，釀造啤酒時，水必須要燒開消毒，還要加入啤酒花，啤酒花本身就有殺菌作用。同今天的啤酒相比，那時啤酒的度數(shù)要低得多，應(yīng)當(dāng)算作是比較'健康'的飲料。所以，啤酒對男女老少來說都是常用飲料，他們一天到晚都會喝啤酒，只可惜那時候還沒有冰箱。
另一方面，經(jīng)濟(jì)利益也是制定這條法規(guī)的重要原因。當(dāng)時對大麥開始征收啤酒稅，而同時則嚴(yán)厲禁止釀制啤酒時使用小麥和黑麥，此舉的目的是為了避免饑荒的發(fā)生。
純凈法的誕生也是一個成功的營銷：直到今天，純凈法啤酒同其他產(chǎn)品相比，都是一個獨(dú)特買點(diǎn)，具有得天獨(dú)厚的競爭優(yōu)勢。
關(guān)于《純凈啤酒釀造法》的介紹到此就結(jié)束了。
