本篇文章給大家談談《德國啤酒的釀造工藝》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
本文目錄一覽：
- 1、原暢火鍋中的德國啤酒是怎么釀出來的？
- 2、德國啤酒的主要原料有哪些？
- 3、原暢火鍋店中的德國啤酒（1677啤酒）是怎么釀出來的？
- 4、德國啤酒的制作
- 5、什么是精釀啤酒？德國慕尼黑精釀啤酒是怎么釀造出來的？
原暢火鍋中的德國啤酒是怎么釀出來的？
進門就能看到
那臺從德國進口的、高端的大型釀酒機械設備了
他家的1677啤酒就是從這臺設備出來的
這是店主特派專人親歷德國班貝格考察體驗，最后帶回了這臺“舒爾茨”設備
這里的每一杯1677啤酒，都是使用德國的工藝、啤酒花、麥芽、酵母通通100%原版復制過來的德國班貝格原釀。
德國啤酒的主要原料有哪些？
公元1516年巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了「德國啤酒純釀法令」，規定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花、水和酵母四種種原料制作
原暢火鍋店中的德國啤酒（1677啤酒）是怎么釀出來的？
進門就能看到
那臺從德國進口的、高端的大型釀酒機械設備了
他家的1677啤酒就是從這臺設備出來的
這是店主特派專人親歷德國班貝格考察體驗，最后帶回了這臺“舒爾茨”設備
這里的每一杯1677啤酒，都是使用德國的工藝、啤酒花、麥芽、酵母通通100%原版復制過來的德國班貝格原釀
德國啤酒的制作
高級德國啤酒之所以如此美妙，是因為釀造廠是以飲用者的口感和健康為工藝出發點的。正因于此，高級德國啤酒舍得花高成本使用高規格的工藝，甚至如微生物澄清工藝的單工序成本就超過了某些低廉啤酒的全部價格，可見其對品質追求的程度。
酒后頭暈的主因是酒精，而酒后頭疼的主因卻是如下化學物質：甲醛、亞硝酸鹽、化學澄清輔助劑、重金屬等放射性物質。低廉的啤酒之所以含有這些物質主要是人工加入以提高啤酒的穩定性（防腐）和用于澄清工序。以上化學物質會造成：次晨喉干、頭疼、不育甚至致癌。
在中國最優質的啤酒剛開始使用PVPP、單寧和硅膠等加工助劑替代甲醛進行啤酒最后的澄清工序的時候，高級德國啤酒早已開始使用微生物澄清工藝，遠遠超越了使用任何一種化學品的境界。
關于啤酒的穩定性，就筆者在德國精靈堡和帝王酒廠考察時所見：德國啤酒的生產流水線上的每道工序、生產設備和生產車間全部為無菌工藝標準。德國啤酒可以做到完全不依靠成品殺菌這種破壞性殺菌方法，而是在源頭和過程中就保證了啤酒的穩定和無菌。正因于此，德國啤酒保質期更長，卻因免去高溫和化學殺菌而更加生鮮和純凈。 啤酒的成分是大麥芽，啤酒花，水(90%以上)和酵母。無氧呼吸作用：“大麥經過發芽，加熱以后經過過濾，加上啤酒花再加熱，成為濃縮啤酒液。冷卻后的濃縮液再被加上水和酵母，裝入發酵瓶中。等待五至八天，新鮮啤酒就制成了”。最后鮮啤被裝入酒瓶，還需幾個星期才能完全發酵成熟。啤酒花能使啤酒清澈，延長啤酒的保質期，使它具有典型的苦味和香味。啤酒花加得越多，酒味越苦。啤酒上的厚厚泡沫(德國人稱之為泡沫皇冠)也是啤酒花起的作用。
麥芽
在啤酒的原料中，最重要的就是麥芽。麥芽準確的定義是：將發芽的麥子進行烘焙后的干燥物。德國啤酒使用的麥芽不同，產生的啤酒個性就大不相同。德國啤酒常用的麥芽品種是：淡色麥芽（Pale malz）、黑色麥芽（Black malz）、小麥麥芽（Wheat malz）。高級德國啤酒堅持使用高濃度的原麥汁制造，絕不靠稀釋酒液降低成本，因而醇厚濃郁。
啤酒花
啤酒花屬多年生藤蔓性植物，是賦予啤酒花草清香和苦味的植物。最初，人們找到這種植物并加入啤酒中，是為了平衡麥汁的甜膩。科學發展后，人們才發現，啤酒花竟然具有超強的健康功效。啤酒花能天然防腐、增加食欲、促進消化和有助睡眠。就是因為這樣，啤酒才被人們用來佐餐開胃和睡前助眠。啤酒花產地不同，風味也有所差異，啤酒的味道也會因啤酒花不同而改變。精靈堡酒廠等德國高級啤酒廠使用的多是產于德國的精品啤酒花，雖然微苦，但是花草香極為濃郁，對人體健康也更為有益。
水
純凈的水質對啤酒而言是相當重要的。受到污染或含有細菌和雜質的水，是絕對不能釀造啤酒的。進一步的說：水質純凈，含適量礦物質，并嚴控PH值，就能釀造美味的啤酒。水質同樣牽動著啤酒的風味，如精靈堡、帝王等德國高級啤酒廠附近都有山脈泉水，這些酒廠也同時擁有自己的礦泉水品牌。僅僅這天然純凈泉水，在德國市場上售價就達到每升1歐元。用它來釀造啤酒，還有更好的選擇么？
酵母
啤酒酵母是一種非常安全、營養豐富、均衡的食用微生物。啤酒酵母中幾乎不含脂肪、淀粉和糖，而含有絕佳的蛋白質、完整的B族維生素、多種生物態礦物質及優質膳食纖維。廣泛應用于瘦身、糖尿病、脂肪肝、維生素B缺乏等保健領域。
什么是精釀啤酒？德國慕尼黑精釀啤酒是怎么釀造出來的？
精釀啤酒
其實到現在也一直沒有一個統一定義，
國內國外
各有說辭。有人從飲用方式上區別，說當你喝下一杯意猶未盡，且愿去“聞”、去“品”的啤酒就是精釀啤酒；另一種說法呢，是不加大米玉米等輔料的就叫精釀啤酒；還有人說小型酒產生產的小批量啤酒就叫精釀啤酒。其實我倒覺得這幾種說都不太準確或是不全面，真正的精釀啤酒會有著適合“細品”的出色口感，因為鮮釀，不適宜長期保存的特質，又一般適合于小規模生產；在生產過程中不會加入太多其他輔料，從而保證了它純正的口感，這才稱得上精釀啤酒。德國慕尼黑精釀啤酒是目前全球市場規模最大的精釀啤酒品類之一。它是采用德國1516年
巴伐利亞
純釀工藝一次性原濃釀造而成、不加水稀釋、不過濾，保留酵母營養物質的原生態健康啤酒。在
發酵工藝
與口味風格上與常見的工業啤酒都有著明顯的區別。
關于《德國啤酒的釀造工藝》的介紹到此就結束了。
