本篇文章給大家談?wù)劇独烊【凭凭俊穼?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、做菜用的啤酒你會(huì)選哪種，它多少度，和別的啤酒有什么不同？
• 2、真正的國(guó)產(chǎn)啤酒品牌
• 3、關(guān)于漓泉啤酒的介紹
• 4、漓泉啤酒的介紹
• 5、啥啤酒的口味淡一點(diǎn)或濃一點(diǎn)??

做菜用的啤酒你會(huì)選哪種，它多少度，和別的啤酒有什么不同？

加啤酒的作用一般有：

去腥，啤酒中有大量CO2，可以松軟結(jié)締組織，如肉類，更入味。

此外啤酒還可以提味、減少油膩感、促消化等。用酒做菜還為菜肴增添了酒中獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)，如抗氧化物質(zhì)。

不同品種的酒所使用的食材也有所不同。

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營(yíng)養(yǎng)。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無(wú)機(jī)鹽和各種酶。這些營(yíng)養(yǎng)成分人體容易吸收利用。

啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。1L12°Bx 的啤酒，可產(chǎn)生3 344kJ 熱量，相當(dāng)于3~5 個(gè)雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量。一個(gè)輕體力勞動(dòng)者，如果一天能飲用1L 啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

啤酒是由發(fā)醇的谷物制成的，因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營(yíng)養(yǎng)素，并具有一定的熱量，“液體面包”之稱雖有些過(guò)，但確實(shí)有類似之處。

啤酒特別是黑啤酒可使動(dòng)脈硬化和白內(nèi)障的發(fā)病率降低50%，并對(duì)心臟病有抵抗作用。

做菜時(shí)候加啤酒的作用是：去腥。啤酒中有大量二氧化碳，可以松軟結(jié)締組織，如果是肉類可以更入味。做菜加啤酒可以減少油的使用，也盡量避免了油少可能導(dǎo)致的菜口感較干，易粘鍋等問題。炒素菜加味道清淡的酒，是可以提味的，還可以減輕菜的苦澀味，如苦瓜、菠菜、西蘭花等。菜的葉子容易掛油，加酒減油有益健康。

關(guān)于啤酒在做菜時(shí)的妙用

1、清蒸魚的小竅門，魚都有腥味，先用啤酒腌制15分鐘，這樣就可以去除魚的腥味，還能做出螃蟹的味道。

2、炒牛肉，先把牛肉用啤酒腌制一下，這樣牛肉炒出來(lái)會(huì)變得更加鮮嫩潤(rùn)滑好吃。

3、做啤酒雞，在燒制雞肉的時(shí)候，用啤酒代替水，做出來(lái)的雞肉別具風(fēng)味。

4、啤酒火鍋，在腌制的醬菜中，加入一點(diǎn)啤酒，能使醬菜變得更加鮮美。

5、做米飯的時(shí)候，加入少許啤酒，約50毫升，這樣蒸出來(lái)的米飯會(huì)出現(xiàn)更多的香味，但千萬(wàn)不能放多了，否則米飯會(huì)發(fā)苦。

真正的國(guó)產(chǎn)啤酒品牌

以下真正的5款高品質(zhì)、口碑好的國(guó)產(chǎn)啤酒，都做到了無(wú)添加糖漿和淀粉，屬于真啤酒，現(xiàn)在的各個(gè)國(guó)貨啤酒特別是精釀，屬于正在崛起的階段，畢竟國(guó)內(nèi)釀造啤酒的基礎(chǔ)和時(shí)間經(jīng)驗(yàn)積累都很豐厚，雖然現(xiàn)在款式單一，高端較貴，關(guān)鍵還得看廠商是否想做好品牌，

1、青島啤酒原漿鮮啤，1L大桶裝

麥汁濃度：13°P / 酒精度數(shù)≥4.7% VOL

這款青島啤酒原漿鮮啤，從口感而言完全不亞于精釀啤酒，如果我們現(xiàn)在常喝的青島也是這種原漿鮮啤，價(jià)格又便宜，我相信進(jìn)口啤酒很難再有市場(chǎng)。

青島啤酒原漿鮮啤的制作工藝很特殊，是直接從發(fā)酵罐中灌裝剛剛發(fā)酵釀制好的啤酒原漿，低溫罐裝，讓青島啤酒原漿的新鮮度更高。

而且采用的是無(wú)過(guò)濾工藝，讓大量鮮活酵母得到充分保留，以達(dá)最好的酒體口感，倒出杯中的酒體質(zhì)感特別醇香爽口，麥芽香味濃郁，倒出的泡沫持久且細(xì)膩，綿綿掛杯，真的好喝。

但因?yàn)榍鄭u啤酒原漿屬于生啤鮮啤，保質(zhì)期較短只有7天，所以網(wǎng)上下單都是冷鏈運(yùn)輸?shù)摹?/p>

2、幗紋啤酒，300ML瓶裝

麥汁濃度：12°P / 酒精度數(shù)≥5% VOL

這款啤酒是小鹿在DY上看到某大V推薦才得知的國(guó)貨品牌，然后自己在網(wǎng)上查看了眾多評(píng)測(cè)后，而且看是精釀啤酒，價(jià)格卻十分便宜，出于好奇買了一箱嘗試，沒想讓我格外驚喜，味道真的可以喲！

從酒體味上來(lái)說(shuō)，要比富佳白要濃郁，但與同樣是精釀啤酒的大牌鵝島相比，精釀口味就相對(duì)偏淡了，可是價(jià)格可以彌補(bǔ)缺點(diǎn)。

幗紋啤酒的外包裝很有設(shè)計(jì)感，以中國(guó)古代官位為設(shè)計(jì)賣點(diǎn)，官位從九品到一品劃分品質(zhì)，也把價(jià)格開來(lái)，其中賣得最好最多的是九品小麥，艾爾釀造工藝，具有5% VOL的酒精度數(shù)+12°P的麥汁濃度，讓幗紋啤酒能夠保持到良好的酒品質(zhì)感，口感新鮮，泡沫豐富，帶出的酒花香、麥芽香和橘子香味都特別均衡。

3、青島麥古德精釀啤酒，330ml罐裝

麥汁濃度：11.5°P / 酒精度數(shù)≥4.5% VOL

國(guó)內(nèi)的各種精釀國(guó)貨當(dāng)中，6~10塊這個(gè)不高不低的價(jià)格范疇，都是眾多品牌的爭(zhēng)奪之地，青島麥古德的優(yōu)勢(shì)，除了出自山東外，本身用料的硬件和價(jià)格還是做的不錯(cuò)的。

主要釀制材料中，杜絕了大米、淀粉及糖漿等輔配料加入，主以啤酒花、酵母、麥芽和水釀制，從原材料來(lái)看，足夠吸引老酒鬼們的注意，同時(shí)也做到了酒精濃度達(dá)4.5% VOL，麥汁濃度達(dá)11.5°P，讓青島麥古德的精釀啤酒，不管是酒體質(zhì)感還是麥香的濃郁度，都能得到一定保證，倒出杯中的泡沫豐富細(xì)膩，富有酵母的新鮮活脫質(zhì)感。

如果說(shuō)到缺點(diǎn)，我覺得麥古德精釀啤酒的穩(wěn)定性就有所欠缺了，直接開罐喝的口感，并沒有想象般的好，需要從一定的高度倒進(jìn)酒杯中，讓啤酒撞擊出濃郁泡沫，這樣的酒體質(zhì)感才更好。

4、泰山精釀7日鮮啤，720ML瓶裝

麥汁濃度：8°P / 酒精度數(shù)≥2.5% VOL

和青島原漿鮮啤一樣，泰山精釀7日鮮啤也是主打“七日鮮”的啤酒，這款泰山精釀7日鮮啤，前段時(shí)間小鹿也有單獨(dú)的詳細(xì)介紹講解，別看麥汁濃度和酒精度數(shù)都不高，但味道和口感都不會(huì)差，屬于一口驚艷的國(guó)產(chǎn)精釀啤酒。

泰山精釀7日鮮啤沒有像工業(yè)啤酒一般采用高溫殺菌，也沒有經(jīng)過(guò)過(guò)濾操作，采用了德國(guó)釀造工藝，制作配料中無(wú)添加糖漿或淀粉等輔配料，純麥芽+酵母發(fā)酵，使得泰山精釀能夠最大限度保留拉格啤酒的各種優(yōu)點(diǎn)，口感清爽之余，還能嘗到活酵母的活躍甜香，原漿啤酒的酒花味道質(zhì)感酒醇鮮活，淡淡的啤酒花苦味和丁香花的香味混合，淡雅清新，口感非常出眾。

如果說(shuō)青島啤酒原漿鮮啤能夠排在國(guó)產(chǎn)啤酒中的頭榜，那么第2位，我覺得會(huì)是泰山精釀7日鮮啤，720ML的大瓶玻璃瓶裝，聚會(huì)飲用更過(guò)癮！

但要注意，泰山精釀7日鮮啤保鮮期只有7天，有規(guī)定下單日和發(fā)貨日的，所以不一定下單即發(fā)貨，但會(huì)是下單后才進(jìn)行釀制灌裝，發(fā)貨日就是生產(chǎn)日期，一件6瓶，剛好滿足一周的口糧。

5、京A 工人艾爾精釀啤酒，330ml瓶裝

麥汁濃度：12.5°P / 酒精度數(shù)≥5% VOL

京A這個(gè)國(guó)產(chǎn)精釀品牌，其實(shí)是嘉士伯旗下的，而且這品牌在國(guó)際上還多次拿過(guò)獎(jiǎng)牌，京A旗下的啤酒款式主打淡色艾爾、美式IPA、比爾森和小麥風(fēng)味4款。

京A的精釀啤酒不管哪一款，酒體質(zhì)感和酒香味都不錯(cuò)， 多個(gè)分支當(dāng)中，美式IPA的評(píng)價(jià)可能是最高的，但小鹿并不喜歡，反而更喜歡工人艾爾精釀的味道，口感更柔和，比爾森的口味最不喜歡，所以這里著重推薦講解京A 工人艾爾精釀啤酒。

細(xì)心品味這款酒，能夠感受到工人艾爾精釀啤酒特有的葡萄柚香和淡淡的果甜味，制作工藝嚴(yán)謹(jǐn)，使淡色艾爾啤酒的酒花苦味相對(duì)濃郁，麥芽味道醇厚，多種風(fēng)味集一身卻能得到很好的融合，使啤酒的整體口感厚重且清爽，柔和適口。

關(guān)于漓泉啤酒的介紹

原來(lái)的桂林啤酒廠。

1987年建成的桂林啤酒廠是一家擁有5000名員工、年生產(chǎn)能力達(dá)60萬(wàn)噸、產(chǎn)品品種超過(guò)30種的啤酒專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)。2002年7月由燕京集團(tuán)控股后組建的燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司依托資金、品牌、管理和技術(shù)優(yōu)勢(shì)與原有市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)和營(yíng)運(yùn)優(yōu)勢(shì)，其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)躍上了新臺(tái)階，2005年銷售啤酒47萬(wàn)噸，資產(chǎn)貢獻(xiàn)率為50.9%，被中國(guó)企業(yè)家聯(lián)合會(huì)、授予“中國(guó)企業(yè)家協(xié)會(huì)”新記錄獎(jiǎng)”。現(xiàn)已連續(xù)四年成為桂林市納稅首戶、廣西區(qū)納稅十強(qiáng)、全國(guó)食品行業(yè)百?gòu)?qiáng)和全國(guó)啤酒行業(yè)第六位。漓泉品牌價(jià)值18.8億元，連續(xù)兩年與海爾、紅塔一起成為中國(guó)最有價(jià)值43個(gè)品牌之一。

1995年朱茵曾給漓泉啤酒代言，其中一句“我爽天下爽”當(dāng)時(shí)讓很多人記住了這個(gè)來(lái)自廣西的啤酒品牌

漓泉啤酒的介紹

漓泉啤酒，桂林啤酒廠是一家擁有5000名員工、年生產(chǎn)能力達(dá)60萬(wàn)噸、產(chǎn)品品種超過(guò)30種的啤酒專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)。2002年7月由燕京集團(tuán)控股后組建的燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司依托資金、品牌、管理和技術(shù)優(yōu)勢(shì)與原有市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)和營(yíng)運(yùn)優(yōu)勢(shì)，其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)躍上了新臺(tái)階，2005年銷售啤酒47萬(wàn)噸，資產(chǎn)貢獻(xiàn)率為50.9%，被中國(guó)企業(yè)家聯(lián)合會(huì)、中國(guó)企業(yè)家協(xié)會(huì)授予“中國(guó)企業(yè)新記錄獎(jiǎng)”。現(xiàn)已連續(xù)四年成為桂林市納稅首戶、廣西區(qū)納稅十強(qiáng)、全國(guó)食品行業(yè)百?gòu)?qiáng)和全國(guó)啤酒行業(yè)第六位。

啥啤酒的口味淡一點(diǎn)或濃一點(diǎn)??

最淡的是[菠蘿啤]酒精度3度.

9度，11度，10.5度等是麥芽濃度.有

萬(wàn)力啤酒

漓泉啤酒

燕京啤酒

藍(lán)帶啤酒

雪花啤酒

還有很多就不說(shuō)了因?yàn)槿A南地區(qū)不賣那些.萬(wàn)力啤酒口感比較濃

藍(lán)帶啤酒那氣比較勁，漓泉啤酒比較多人喝，燕京啤酒是等漓泉啤酒賣完了，才有人買來(lái)沖數(shù)的

世界上最濃的是

俄羅斯的9號(hào)波羅地海烈性啤酒（酒度8.0%，原麥汁濃度16.5%

關(guān)于《漓泉啤酒酒精含量》的介紹到此就結(jié)束了。