本篇文章給大家談?wù)劇毒勂【品g英文》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
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IPA是什么？
IPA是國(guó)際音標(biāo)（英語：International Phonetic Alphabet，縮寫：IPA），早期又稱萬國(guó)音標(biāo)，是一套用來標(biāo)音的系統(tǒng)，以拉丁字母為基礎(chǔ)。
由國(guó)際語音學(xué)學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)來作為口語聲音的標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)示方法。國(guó)際音標(biāo)的使用者有語言學(xué)家、言語治療學(xué)家、外語教師、歌手、辭書學(xué)家和翻譯學(xué)家等人。
按照國(guó)際音標(biāo)的設(shè)計(jì)，它只可以分辨出口語里下列音質(zhì)的對(duì)立成分：音位、語調(diào)以及詞語和音節(jié)的分隔。
擴(kuò)展資料：
國(guó)際音標(biāo)（IPA）嚴(yán)格規(guī)定以“一音一符，一符一音”為原則，即“一個(gè)音素一個(gè)符號(hào)，一個(gè)符號(hào)一個(gè)音素”。
IPA使用拼音方案的語言，同一字母在不同詞中常有幾種讀法。例如：英語like和lit中的“i”，用國(guó)際音標(biāo)注音，分別為[ai]和[?]。
在不同的語言中，同一個(gè)音有不同的拼法。例如，英語的sh，法語的ch，德語的sch，波蘭語的sz，捷克語的s ，實(shí)際上都是國(guó)際音標(biāo)的[?]音。
參考資料來源：百度百科-IPA
ipa是什么意思？
IPA是Indie Pale Ale的縮寫，中文翻成"印度淡色艾爾啤酒"。不過因?yàn)橹形姆g念起來拗口，三個(gè)英文字簡(jiǎn)單又好記，IPA早就深植人們心中。
IPA的特色在于使用大量的啤酒花，酒花香濃郁并有著較重的苦味。第一次嘗試真的是有種震撼感，覺得整個(gè)舌頭的味蕾都跳起來了! 在習(xí)慣了他的苦味之后，你會(huì)注意到他的層次豐富、濃郁的啤酒花香，因此也有人叫他酒花印度艾爾。
IPA雖然叫印度淡色艾爾，但其實(shí)并不是在印度釀的，而是為了運(yùn)往印度誕生的啤酒。話說在18世紀(jì)，大英帝國(guó)殖民了印度，很多英國(guó)人民也往印度前進(jìn)，而啤酒也就跟著大家一起上船羅。
但因?yàn)槁吠竞荛L(zhǎng)，穿越赤道時(shí)溫度又高，一般的淡色艾爾啤酒哪經(jīng)得起這番摧殘，紛紛變質(zhì)壞死過去。大家左思右想，為了讓啤酒可以長(zhǎng)途保存，他們?cè)诰浦屑尤肓舜罅烤叻栏Ч钠【苹ǎ虼诉@款苦味重、酒花風(fēng)味強(qiáng)的IPA就此誕生了!
美式IPA
IPA最搶眼的就是酒花，根據(jù)酒花的品種和產(chǎn)生條件，加上釀酒師的創(chuàng)造，IPA會(huì)呈現(xiàn)各種這樣的特殊香氣，從花香、果香到木頭香比比皆是。作為啤酒花的最大出產(chǎn)地，美國(guó)的精釀師比起歐洲同行，更喜歡在酒花中下功夫。
他們突破了傳統(tǒng)的IPA釀造法，最大限度地激發(fā)酒花的潛力，最終得到了擁有濃烈酒花香氣、苦度卻能限制在一定范圍內(nèi)的美式IPA。通過美國(guó)精釀酒廠的推廣，再加上現(xiàn)代的精釀風(fēng)潮是由美國(guó)地區(qū)開展的，IPA 成為了現(xiàn)代精釀啤酒的指標(biāo)性風(fēng)格。
說了那么多精釀啤酒的好，到底什么是「精釀啤酒」
1、釀酒原料不同
（1）精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常，精釀啤酒釀造時(shí)不需要太多考慮成本，多數(shù)會(huì)選擇上等的原料釀造而成。
（2）工業(yè)啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。
2、發(fā)酵工藝不同
（1）精釀啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發(fā)酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發(fā)酵溫度一般控制在 10-20℃。發(fā)酵罐通常較小，發(fā)酵結(jié)束后不進(jìn)行過濾和殺菌處理。
（2）工業(yè)啤酒：多為拉格工藝，酵母在發(fā)酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發(fā)酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發(fā)酵罐較大，發(fā)酵結(jié)束后通常采用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質(zhì)時(shí)間）。
3、發(fā)酵時(shí)間不同
（1）精釀啤酒：因?yàn)椴恍枰?jì)較成本，所以發(fā)酵時(shí)間往往不會(huì)特別重視，不會(huì)太多考慮時(shí)間成本。最傳統(tǒng)的精釀啤酒發(fā)酵時(shí)間可長(zhǎng)達(dá) 2 個(gè)月，這樣啤酒發(fā)酵充分，麥芽汁濃度更高，風(fēng)味更為濃郁。
（2）工業(yè)啤酒：對(duì)工業(yè)啤酒而言，時(shí)間就是金錢，因此工業(yè)啤酒發(fā)酵時(shí)間通常只為 7 天左右，這樣發(fā)酵不會(huì)特別充分，導(dǎo)致麥芽汁濃度含量低，風(fēng)味也更為清淡。
4、發(fā)展歷史不同
（1）精釀啤酒： 一開始艾爾啤酒（精釀啤酒）由婦女生產(chǎn)，以保護(hù)她們的家人在惡劣的環(huán)境下（如瘟疫、饑荒、污染水源等）生存下來。在中世紀(jì)，大批人死于瘟疫，教會(huì)接手了啤 酒的生產(chǎn)。因啤酒的市場(chǎng)需求大增，利潤(rùn)也很高，精釀啤酒得到快速發(fā)展。當(dāng)時(shí)，很多歐洲皇室也成立自己的皇家啤酒廠，釀造精釀啤酒。但隨著制冷設(shè)備的出現(xiàn)， 質(zhì)量穩(wěn)定、不易變質(zhì)和適合運(yùn)輸?shù)墓I(yè)啤酒開始流行起來。再加上玻璃制品的興盛，透明酒杯中摻雜渾濁的艾爾啤酒就不怎么討喜，人們?cè)絹碓较矚g拉格啤酒（多為 工業(yè)啤酒）。
（2）工業(yè)啤酒：19 世界 40 年代，德國(guó)巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發(fā)酵工藝帶到捷克的皮爾森，生產(chǎn)出世界上最早的黃金啤酒——皮爾森啤酒（工業(yè)啤酒），隨著制冷的設(shè)備的出現(xiàn)這質(zhì)量穩(wěn) 定、不易變質(zhì)適合大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)和運(yùn)輸?shù)钠【拼笮杏谑馈ｋS著交通方式的進(jìn)步，很快皮爾森啤酒和皮爾森釀造法便在整個(gè)中歐普及開來。
之后，歐洲流行的啤酒被移民者帶到了美國(guó)，漸漸美國(guó)人也逐漸喜歡上這種啤酒，但由于美國(guó)的大麥較少，于是逐漸用玉米代替大麥用來釀造啤酒，再后來演變成用大米或淀粉等來代替大麥釀造啤酒，就形成了現(xiàn)在市面上看到的美國(guó)工業(yè)啤酒。
5、風(fēng)格和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同
（1）精釀啤酒： 精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多，可釀造出來的風(fēng)格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界 按照種類劃分，有近 100 種風(fēng)格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，售價(jià)高等特點(diǎn)。精釀啤酒酒精度多為 11 度以上，有些加烈精釀可達(dá) 20 度。
（2）工業(yè)啤酒：為了統(tǒng)一的成品口感，通常工業(yè)啤酒釀造工藝和風(fēng)格單一，再加上發(fā)酵時(shí)間極短，所以工業(yè)啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點(diǎn)，其自然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和售價(jià)也較低。
6、保存時(shí)間不同
（1）精釀啤酒：多數(shù)精釀啤酒不進(jìn)行過濾和殺菌處理，因此，精釀啤酒不太耐保存。多數(shù)精釀啤酒保質(zhì)期較短，有些保質(zhì)期僅為幾十天。
（2）工業(yè)啤酒：工業(yè)啤酒在發(fā)酵后期，會(huì)經(jīng)常過濾和巴氏滅菌處理，保質(zhì)期較長(zhǎng)。一般工業(yè)啤酒保質(zhì)期為 1-2 年，有些甚至可達(dá)數(shù)十年。
7、喝法不同
（1）精釀啤酒：通常口感較濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品用。
（2）工業(yè)啤酒：通?？诟休^淡，酒精度低，適合大口飲用。
在Trip Advisor翻譯N條評(píng)論后 | Part1
Trip Advisor 俗稱國(guó)外高階版大眾點(diǎn)評(píng)
囊括了酒店、餐飲、景點(diǎn)及各種服務(wù)的預(yù)定
但它作為一個(gè)點(diǎn)評(píng)類網(wǎng)站
最重要的意義必須是以消費(fèi)者的真實(shí)體驗(yàn)為后續(xù)潛在消費(fèi)者提供參考
所以Trip Advisor的靈魂就是——評(píng)論?。。?/p>
之前看到一個(gè)國(guó)外博主將許多點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站有意思的點(diǎn)評(píng)整理出來
許多客人的經(jīng)歷令人啼笑皆非
那時(shí)候我也曾萌生過一個(gè)想要整理評(píng)論的想法
直到六月
偶然間我發(fā)現(xiàn)Trip Advisor中文網(wǎng)頁版網(wǎng)站有一個(gè)藏得不深不淺，剛剛好的版塊
——貓途鷹翻譯志愿者
翻譯外國(guó)友人的評(píng)論還可以順便贏取旅行基金
嗯，這個(gè)事兒，我得干！
寫到這兒，背景就簡(jiǎn)單交代完了
接下來，讓我們進(jìn)入主題——
外國(guó)人是怎么寫評(píng)論的？
也許每個(gè)在非語言環(huán)境下學(xué)英語的同學(xué)都有這樣一些痛點(diǎn)：
雖然可以用英文寫出文法復(fù)雜的長(zhǎng)篇應(yīng)試作文
但很多生活中常見的詞卻因?yàn)榭荚囍袠O少涉及到而不知
有些詞雖然看似簡(jiǎn)單
但在不同的語境中根本猜不出是什么意思
所以，我準(zhǔn)備根據(jù)在Trip Advisor 中翻譯整理出常用的美食、酒店、景區(qū)相關(guān)詞匯
做成一個(gè)系列專題
并以此為契機(jī)不斷擴(kuò)充旅行相關(guān)實(shí)用英文的小知識(shí)
我希望這些文章能幫助你獲得什么呢？
去國(guó)外時(shí)，可以看懂英文評(píng)論，提高選擇優(yōu)質(zhì)旅游產(chǎn)品的命中率
看到外國(guó)餐廳的菜單不再一臉懵逼（限英文！）
用準(zhǔn)確的用詞評(píng)價(jià)享受過的服務(wù)
今天是系列第一篇，我們先來說說旅行中最重要的部分之一——美食！
雞蛋的烹飪方法非常多樣，國(guó)內(nèi)外都比較常見的有：
sunny side up egg 太陽蛋
所謂太陽蛋就是單面煎蛋，蛋黃還沒有凝固，呈半流體的狀態(tài)，雞蛋半熟時(shí)攤在平底鍋上就像是太陽一樣，所以用sunny 來形容非常貼切。（悄悄說，這是我最愛吃的一種雞蛋）
over easy fried egg 雙面煎蛋
單獨(dú)說煎蛋是fried egg，fried是英文中常見的一種表示烹飪手法的詞，煎、炸都可以用它表示。最著名的肯德基 KFC 中，F(xiàn) 就是fried的縮寫。 over 表示雙面的，over嘛，就是翻過來了；easy表示的是程度，所以over easy fried egg 表示的是較生的雙面煎蛋，五分熟可以用medium；全熟則用hard。（最不喜歡吃hard，完全難以下咽有沒有？?。?/p>
比如 “請(qǐng)給我來兩個(gè)雙面煎蛋，不要太熟” 就可以這樣說：
Two fried eggs, over easy, please.
boiled egg 煮雞蛋
煮雞蛋是很多節(jié)慶會(huì)吃的雞蛋，比如美國(guó)的復(fù)活節(jié)、我們過生日還有端午節(jié)，許多沙拉或是日式拉面也都放半個(gè)剝好殼的雞蛋。boiled就是煮的意思，同樣也可以用easy、medium、hard來限定煮熟的程度。
poached egg 水煮荷包蛋
另一種煮蛋是poached egg，她的特點(diǎn)是沒有殼！??！就是加到方便面或者自己下面吃剝了蛋殼后下到水里的那種蛋，在我們家通常都會(huì)加些糖，整體是甜甜的味道，超級(jí)好吃！
scrambled egg 炒蛋
最后是炒蛋，scrambled 也是英文中非常常見的烹飪手法用詞，是中國(guó)人最喜歡、最常見的做菜方式。傳說炒蛋是大多數(shù)人進(jìn)廚房上灶的第一道菜？
我在國(guó)外旅行都會(huì)試試當(dāng)?shù)仄【疲壳坝∠笞钌畹氖怯∧岚鍴eineken，廣州的菠蘿啤也不錯(cuò)，當(dāng)然最愛的還是始于1900的哈爾濱啤酒?。。ㄎ壹t雷哥代言的啊！喝完就一起happy了?。。?/p>
然后來看看各種啤酒都怎么說吧！
craft beer 精釀啤酒
craft 作為名詞有工藝、手藝的意思，用復(fù)雜手藝精心制作的啤酒就是精釀啤酒啦！
draft beer 生啤酒
大多數(shù)人知道 draft 有草稿的意思，其實(shí)它還是一個(gè)形容詞，表示正在起草中的，（啤酒等）桶裝的，其實(shí)生啤酒就像是還沒最終定型的“草稿”。
black beer 黑啤酒
在茶界，black tea 表示紅茶，但啤酒界特別單純，black beer 就是字面上的黑啤酒。話說直男都喜歡？
canned beer / beer tin 聽裝啤酒
can、tin 都表示罐頭，它們都可以表示聽裝啤酒。
cauliflower 啤酒花
cauliflower 指菜花（也叫花菜），所以在啤酒界就自然延伸出啤酒花的意思。
light beer/ dark beer 清啤酒 / 濃啤酒
啤酒根據(jù)顏色深淺可以分成不同種類，light beer 指顏色清的啤酒，也指低度啤酒；dark beer 指深色啤酒，也指口味較重的啤酒。需要注意的是，形容口味重不用heavy，而用dark。
Alcohol tolerance 酒量
tolerance 有寬容、容忍的意思，能夠容忍的酒精量 Alcohol tolerance 就是酒量。
alcohol content 酒精度數(shù)
點(diǎn)啤酒時(shí)最長(zhǎng)問的問題就是：What's the alcohol content？這個(gè)酒多少度??？也可以用 What's the percentage？來代替。
接下來是幾個(gè)最常見的啤酒品牌：
Heineken: 喜力
Guinness: 健力士
Corona: 科羅娜
Budweiser/Bud: 百威
Stella Artois: 時(shí)代啤酒
我覺得喜歡喝雞尾酒的人，屬于小資一派；而喜歡喝啤酒的人通常更豪爽率直。你覺得呢？
同樣的食材如果是不同的廚師制作，通常會(huì)做出不一樣的味道，除了烹飪手法上的區(qū)別，調(diào)味料的使用也起到了非常重要的作用。如果端上來的菜不合胃口，我們能想到的最簡(jiǎn)單的補(bǔ)救措施也是加點(diǎn)調(diào)味品，對(duì)吧？
但是我猜如果你想在餐廳說：“請(qǐng)幫我拿一下調(diào)料?！?應(yīng)該會(huì)遇到困難，因?yàn)槟愀静恢勒{(diào)味品怎么說啊！
調(diào)味品的英文是 condiment，如果是表示幾種不同的調(diào)料，可以用condiments。
除了最常見的 salt、vinegar，chicken essence（雞精）， soy sauce（醬油）、ginger（姜）、scallion（蔥）、garlic（蒜）、pepper（辣椒）、aniseed（八角/ 大料）、fennel seed（茴香）都是常見的 condiments。
憑良心講，油炸食物是真的好吃，有一種能讓人上癮的魔力。但是，吃多了油炸食物，不僅容易destroy your indigestion，還容易讓臉部成為痘痘的災(zāi)區(qū)。
為了避免點(diǎn)菜時(shí)點(diǎn)到油炸食物，還是要知道英文怎么講 ，greasy 表示多油的、油膩的，油炸食物就是 greasy food。
You'd better avoid greasy food. 下午剛吃完全家桶的我對(duì)自己說。
小吃拼盤真是深得我心（相信也深得很多人心）的一道菜品，組合的方式用較少的價(jià)錢就能品嘗到不同種類的小食，這個(gè)創(chuàng)意我給滿分。
小吃拼盤可以用 mezze 表示，本來以為是法語詞，查了一下發(fā)現(xiàn)來源于波斯語，相當(dāng)于snack，是appetizers（開胃菜）中的一種。
豬肉是最常吃的一種肉類，根據(jù)不同的部位分成不同的類型。有些太肥太油膩，有些太瘦又不好嚼爛，最最恰到好處的就是五花肉了！
五花肉的英文是 pork belly，belly 這個(gè)詞是肚子、圓形或凸起部分的意思，我去年寫過一篇文章叫《我的男朋友是塊五花肉》，聯(lián)想到他，莫名的覺得這個(gè)詞很形象啊，哈哈~
在我看來日本料理中有三樣幾乎必點(diǎn)的，它們就是日料三劍客——生魚片、天婦羅和鰻魚飯。
sashimi 生魚片
tempura 天婦羅
hitsumabushi 鰻魚飯
這三個(gè)詞雖然基本是日文音譯過來的，但是這么常見的美食，能用英文（日文發(fā)音）點(diǎn)菜真的是一個(gè)美食愛好者應(yīng)有的素養(yǎng)。
雖然印度烤餅名字里帶著印度，但它不僅是印度的特色（說實(shí)話我還真不知道印度有沒有），更是東南亞國(guó)家每條小吃街的必備美食。當(dāng)然，印度烤餅還真的都是印度小哥經(jīng)營(yíng)，這一點(diǎn)還是很印度。
印度烤餅的英文說法是 naan bread，naan 根據(jù)它的讀音就能聯(lián)想到中國(guó)尤其是新疆地區(qū)常見的 “馕”，下次再去小吃街看到 naan bread 可不要再想這是種什么面包了！
在國(guó)外旅行，忙著嘗試當(dāng)?shù)毓推【?，但是喝多了便?huì)開始懷念起白開水。白開水 plain water，plain 意思是坦誠(chéng)的，平淡的，簡(jiǎn)單的，樸素的，這一切都是白開水的特質(zhì)。
無色無味的白開水，才是身體必不可少也對(duì)健康最有益處的飲品。在白開水的 plain 中，似乎還隱藏這那么一絲絲平平淡淡才是真的意味。
今天的 Part 1到這里就結(jié)束了，介紹了9組美食相關(guān)的單詞和用法，你 get 了多少？
我希望盡量把內(nèi)容做得簡(jiǎn)單有趣，幫助大家用一種輕松的方式掌握這些零碎的知識(shí)，所以歡迎你們提出寶貴的意見和反饋~
如果你喜歡我的內(nèi)容，并且希望和我共同進(jìn)步，那么歡迎關(guān)注：
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