本篇文章給大家談?wù)劇蹲葬勂【频奈：τ心男穼?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助。
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自釀啤酒有哪些缺點
自釀啤酒好多特點不能認為是自釀啤酒的缺點，山東和晟啤酒設(shè)備有限公司為您分析如下：
1、自釀啤酒與大眾啤酒相比，口感好，殺口力強，品種多樣；因自釀啤酒為傳統(tǒng)的釀造方式釀造，只使用麥芽、酒花、酵母和水，不添加任何添加劑；
2、自釀啤酒酒精度較高，自釀啤酒比大眾啤酒的酒精度高，較好的自釀啤酒釀造出的酒精度4.5度以上，所以酒的純厚度較好；
3、自釀啤酒因新鮮未殺菌，含有活性酵母，所以與傳統(tǒng)的熟啤酒相比，保持期短，只適合半徑較小的區(qū)域供給；
4、自釀啤酒如果為了提高保質(zhì)期，還盡可能不損失營養(yǎng)成分和口感，會進行適當?shù)母邷厮矚ⅲ矚⒑髸纬沙恋恚杏^不好，但不影響酒的口感和品質(zhì)。
自釀啤酒的危害性有哪些？
第一、雇工人太花錢，自己干太累。第二、好麥芽太貴，爛麥芽太費。第三、爛酒一杯就醉，好酒顧客嫌貴。
家釀啤酒有哪些缺點？
您好，很高興為您回答：
家釀啤酒的主要缺點如下
1、啤酒保存期受限制（一般不進行高溫殺菌），但同時這又是自釀啤酒的優(yōu)勢所在，即口感新鮮；
2、衛(wèi)生要求高，需要付出較多的人力、物力；
3、成本要高于工業(yè)大生產(chǎn)，可同時呢，自釀啤酒的單價也可比工業(yè)大生產(chǎn)的高，因為突出了個性化定制的優(yōu)勢。
自己釀制和飲用啤酒是否存在健康或安全風險?
健康風險是的，因為你會喜歡它，你會喝更多哈哈哈。玩笑不說，除非你用有毒的水釀酒，或者你對酵母、谷蛋白或酸性飲料非常非常敏感(實際上你可以在家釀造無谷蛋白啤酒)，否則健康風險不是問題。啤酒不會變質(zhì)，它只是失去了好東西，味道很差。釀酒時的安全性則是另一回事。
你要處理煤氣、電、化學藥品和熱水(沸點)。你必須非常小心，并采取預(yù)防措施:穿靴子、戴一些谷歌眼鏡、手套，最重要的是，你要知道自己在做什么。我的腳被開水燙傷了，因為有一個連接處松了，很疼，還感染了，不能出門，現(xiàn)在我的腳上有一個可怕的傷疤。我知道一些家庭釀酒師不知道自己在做什么一個用厄倫·梅耶燒瓶做發(fā)酵劑的人眼睛出了嚴重事故，他在發(fā)酵劑里塞了一個非常緊的塞子，發(fā)酵劑發(fā)酵得非常厲害。當他檢查的時候壓力增加了，它爆炸了(也是壞運氣)。
這并不是要嚇到愛好的人，只是要小心。您釀造的啤酒是一種獨特的體驗，您可以與朋友和家人分享。這很有趣，你可以得到一些驚喜(就像我，在一個節(jié)日上贏得了獎牌，現(xiàn)在我擁有一個啤酒廠，我們發(fā)展得非常快)，所以享受和釀造吧!但是請注意，安全第一，并閱讀你在做什么;)。自釀的酒半年甚至剛釀出來就賣，滿滿的土腥味、辛辣、爆口感，有的人為了追求“口感”加點冰糖和枸杞等，其實這就好比小孩子吃藥怕苦，塞一顆糖在嘴里的道理一樣。 正規(guī)酒廠生產(chǎn)的酒一般都要經(jīng)過專業(yè)存放，如濃香酒兩年以上、醬香酒，從釀到能喝，至少三至五年，才能算得上“口感還可以”。
一瓶白酒，并不是簡單的從釀出來放一段時間就能好喝的。中國白酒的魅力，就在于將多種不同風味、不同年份、不同等級、甚至不同香型的‘調(diào)味酒’，和作為主體的‘基酒’，調(diào)合成一款風味復(fù)合的成品酒。這就是我們所說的勾兌，這其中有中國哲學的韻味，和中國烹飪的原理很相似，其實是一個系統(tǒng)而科學的工程。
自釀啤酒到底是好還是壞?
簡單的“好”和“壞”是無法評價自釀啤酒的。
就真正的自釀啤酒而言（不是那種在外面買啤酒，自己用一個啤酒機處理一下的情況），其優(yōu)勢在于：口感新鮮（不需殺菌處理），風味物質(zhì)沒有被破壞。而最吸引人的是，自釀啤酒可以根據(jù)客戶的特性需求，快速調(diào)整生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)出不同風味的啤酒。
不利之處在于：保存時間偏短（一般情況下部進行高溫殺菌處理），微生物控制要求高（需付出較多的人力、物力）。
說老實話，若條件允許，我很想弄一個自釀啤酒作坊，根據(jù)自己的喜好來調(diào)整啤酒的風味，區(qū)別于目前市場上的口感單一的啤酒。
關(guān)于《自釀啤酒的危害有哪些》的介紹到此就結(jié)束了。
