本篇文章給大家談談《啤酒出現沉淀還能喝嗎》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
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啤酒里有沉淀是否正常?如果不正常應該咋樣處理合適?
有時發現啤酒出現渾濁、沉淀，這是為什么呢？
（1）氧化渾濁：
這是由于熟啤酒較長時間的貯藏，使酒液中的蛋白質與氧發生了氧化反應，使蛋白質變性，從而出現了渾濁、沉淀。
（2）酵母渾濁：
這種現象多發生于鮮啤酒。當溫度超過15°C時，啤酒中的活酵母會繼續發酵，從而引起啤酒出現渾濁和沉淀。
（3）受寒渾濁：
啤酒放入冰箱中或冬季保管啤酒時，由于溫度較低，使啤酒中的蛋白質、麥芽糖等逐漸析出，呈細小顆粒狀。隨著時間的延長和溫度的降低，使細小粒相互凝聚，從而發生渾濁和沉淀。
（4）細菌渾濁：
這是由于啤酒被細菌感染所引起的常見的細菌有醋酸菌、乳酸菌和酪酸菌。啤酒被細菌污染后不僅會出現渾濁、沉淀，而且還會產生異味。
從上述的分析中，不難看出，前三種造成的渾濁、沉淀，只要無酸敗和其它異味，一般不影響飲用，也不會影響健康。如果是被細菌感染的啤酒，則不可飲用。
啤酒沉淀物排不干凈顏色渾著怎么辦
啤酒出現沉淀物（渾濁）的原因有很多，最常見的原因有三種：
一、是在于夏日天氣炎熱，為了保證啤酒不變質，啤酒大多使用冰鎮儲藏，而啤酒里的蛋白質和麥芽糖在低溫環境下，容易釋出產生沉淀;
二、是熟啤酒因蛋白質氧化而產生沉淀;
三、是生啤酒因高溫導致酵母快速活動而產生沉淀。這幾種情況產生的沉淀物對人體健康并無害。
另外的情況：
一、是啤酒在運輸、搬運、儲藏過程中，因為撞擊致使啤酒蓋漏氣，空氣進入使啤酒內的物質氧化而產生沉淀;
二、是啤酒過期產生細菌，細菌感染所產生的沉淀，那不只會讓啤酒酸敗，更會對人體造成危害。
啤酒沉淀物排不干凈啤酒渾濁怎么辦
啤酒冷凍過后有沉淀物，是酒的有機物成分被分解了，冷凍后的啤酒 如果有機物分離，口感就會變差。
啤酒儲藏的條件是5~15攝氏度的通風處，如果將啤酒放入冰箱時，由于溫度較低，使啤酒中的蛋白質、麥芽糖等物質逐漸析出，呈細小顆粒狀。隨著時間的延長，細小粒相互凝聚，從而渾濁沉淀。
經過長時間冷凍的啤酒會出現渾濁狀況，但啤酒中的黑色沉淀物是否是蛋白質析出要經過檢驗才能確認，消費者看到此類啤酒要謹慎飲用。
啤酒中出現沉淀物的原因及注意事項
細菌混濁：細菌在啤酒中生長所產生的混濁、細菌污染嚴重時，啤酒會變味變質。
啤酒在保質期內應無明顯的渾濁沉淀，否則為不合格產品。
按標準規定：12度優質啤酒保質期為120d，一級啤酒60d，二級熟啤酒為40d，瓶裝鮮啤酒為7d，罐裝鮮啤酒為3d。消費者可根據啤酒商標上標注的生產日期推算，不要飲用過期啤酒。
鑒別啤酒的優劣 ，可從四個方面入手：
一看泡沫。將啤酒徐徐倒入潔凈的玻璃杯內，泡沫立即冒起，顏色潔白，細而均勻，能保持4～5min的時間，并有泡沫掛杯現象的是優質品。如果泡沫粗大，而顏色帶微黃，消散快，泡沫不掛杯的是劣質品。
二看顏色。目前國內生產的多為淡色啤酒，杯內必須清徹透明，整體呈悅目的金黃色。如酒色混濁、透明度差、粘性大，甚至有懸浮物的是劣質品。
三聞香氣。用鼻子靠近啤酒，可以聞到濃郁的酒花幽香和麥芽的芳香的是優質啤酒。劣質啤酒無酒花香氣，有的有生酒氣味、腥氣或老化氣味等異味。推薦： 啤酒的危害，會傷身害體嗎？
四嘗口味。入口感覺酒味純正清爽，苦味柔和，回味醇厚，有愉快的芳香，并具有“殺口感”的是優質啤酒。“殺口”是指酒中碳酸氣對口腔有濃重而愉快的刺激感。
啤酒應具有來自其中二氧化碳和酒花的爽口苦味。若啤酒有明顯酸味，說明酸度過大，是不合格品。若啤酒有明顯餿味，表示雙乙酰含量過高，也是不合格品。若啤酒淡而無味，香氣和口味都欠純正、不爽口、不殺口，泡沫量少且粗，可能是啤酒摻水所致。
啤酒混濁沉淀的鑒別
1、酵母渾濁。其表現為：酒液渾濁、不透明(俗稱“失光”)、有沉淀物，蓋啟后氣顯不足，倒瓶有“冒煙”現象。
2、受寒渾濁。氣溫在0℃左右時，酒液“失光”，時間長了會出現較大凝聚物的沉淀。如溫度回升到10℃以上，渾濁現象逐漸消失。
3、淀粉渾濁。由于糖化不完全，酒液中殘留的淀粉造成渾濁，并逐漸出現白色沉淀。
在規定的保質期內，凡發生酵渾濁現象的啤酒不能飲用。我提醒大家，飲酒一定要健康，拒絕不健康的啤酒哦！
關于《啤酒出現沉淀還能喝嗎》的介紹到此就結束了。
