本篇文章給大家談談《肯塔基雄鹿雞尾酒》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
本文目錄一覽：
- 1、威士忌吃什么配菜
- 2、都有哪些精釀啤酒牌子？
- 3、精釀啤酒到底好不好喝，客戶親身體驗經(jīng)歷
- 4、北京有哪些好的精釀啤酒
- 5、口感比較好的威士忌，有沒有推薦的？
- 6、我們的語言是威士忌，微醺的理由
威士忌吃什么配菜
鑒于威士忌酒的芳香濃郁感，威士忌正成為各種菜肴的出色合作伙伴，從開胃菜到甜點，都越來越受歡迎。不難理解為什么人們會想將它們與不同風味的食物搭配在一起并創(chuàng)造有趣的搭配。因此，可以通過與各種甜味或咸味菜肴來品嘗威士忌。
適合威士忌的9種食物
1.奶酪
如果你喜歡藍紋奶酪，那就把它和拉加維林蘇格蘭威士忌的濃烈味道搭配起來。帶有煙熏或辛辣的拉弗格蘇格蘭威士忌，適合搭配羊乳干酪等味道更濃郁的奶酪。較軟的奶酪，如布里干酪，可以和甜度較高的蘇格蘭威士忌搭配。
2.雞肉
波旁威士忌可能是與雞肉搭配的最佳選擇，而帶有肉桂香料、櫻桃和香草味的Jim Beam Black是從辣雞翅到炸雞的最佳搭配。
3.巧克力
威士忌和巧克力，尤其是黑巧克力，真是天造地設的一對。無論你是吃一盒巧克力還是吃一塊黑巧克力蛋奶酥，麥卡倫12年陳釀是最佳的選擇。
4.熟食肉類
火腿、意大利臘腸和類似的熟食肉類的咸味與肯塔基州的伍德福德波本威士忌完美搭配，帶有肉桂和肉豆蔻的味道，與阿德伯格10號蘇格蘭威士忌非常搭配，后者有咸味。
5.鴨肉
當用果味醬汁來搭配鴨肉時，可以考慮一下Glenmorangie Lasanta蘇格蘭純麥芽威士忌，它是搭配甜味醬汁的天然選擇。
6.豬肉
豬肉被認為是“中等濃郁”的肉味，這意味著它比魚肉質(zhì)地更硬，重量更重，但味道不如牛肉濃烈。嘗嘗艾雷島蘇格蘭威士忌加煙熏烤肉，比如樂加維林和阿德貝哥。
7.海鮮
由于其清淡的香味、復雜和豐富的口感，將12年陳年的蘇格蘭雙麥芽威士忌與熏鮭魚和其他海鮮搭配在一起。
8.牛排和紅肉
紅肉和威士忌是美味的組合，黑麥威士忌是牛排的最佳搭配，如布萊特黑麥，帶有果香和煙熏味。可以嘗試將排骨、肋排和其他肉類與成熟的伊萊蘇格蘭威士忌(Islay Scotch)搭配，比如Lagavulin 16或Ardbeg Uigedail。
9.壽司
壽司可以和各種威士忌搭配，但最好的組合是Talisker 10年蘇格蘭威士忌，它有辛辣的泥炭味，還有Ardbeg 10年蘇格蘭威士忌，帶著咸味。
雖然特定的菜肴可以激發(fā)威士忌的香氣和口感，但是對于吃慣了中國菜肴的威士忌愛好者來說，適合自己的才是最好的。
都有哪些精釀啤酒牌子？
北京算是精釀品牌聚集地，所以已北京為圈來做個簡單的介紹：
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精釀啤酒到底好不好喝，客戶親身體驗經(jīng)歷
精釀啤酒算是最多樣的酒類了，酒液從淡金到漆黑，泡沫從潔白到棕褐，香氣從果香到烘焙香，味道更是酸、甜、苦、咸、鮮都有，需要我們花一些時間好好欣賞。 其實美食也好，啤酒也罷，欣賞它們無非從色香味入手，需要調(diào)動的就是品味者的感官，稱為【感官檢查】的方式來進行。分別從：
1.顏色
通過顏色我們能夠大體判斷出一些經(jīng)典風格的啤酒，譬如漆黑的世濤，紅棕色的博克，淡金色的皮爾森等等，但也并不代表顏色的深淺和啤酒的結(jié)構(gòu)強度及風味濃度有必然關系。
2.光澤
如果酒體完全清澈，那么該啤酒已經(jīng)不含酵母，大概是經(jīng)過了巴氏消毒；精釀鮮啤往往帶有酵母，會有細微沉淀。
3.泡沫
泡沫越細膩持久則越能保存啤酒的香味，欣賞純清古法原漿啤酒渾厚如同琥珀的色澤，黃金配比而成的純清古法原麥啤酒泡沫留下的掛壁。
4.發(fā)泡
好的啤酒倒入杯中后會有規(guī)律并持續(xù)不斷的細小泡沫從杯底往上躥升；發(fā)泡能夠帶出啤酒的香氣，氣泡越小發(fā)泡越持久，就意味著能夠更持久地釋放香氣。
5.香氣
溫度直接影響啤酒的香氣表現(xiàn)，所以不同于工業(yè)啤酒，富于香氣層次變化的精釀飲用溫度不宜太低，一般建議在10度以上，隨著溫度的變化，香氣也有所轉(zhuǎn)換，選用適當?shù)谋咂肪颇軌驇椭b賞。味道可能是來源熏烤的麥芽，或是投放的啤酒花，或者是釀造時添加的香料，通過仔細分辨這樣的香味，可以體驗精釀啤酒的百味感受。
6.味道
啤酒好不好喝最主要還是嘴巴說了算，而口的體驗也不僅僅是味道，還有口感、尾韻和余韻等。口感是指酒體強度，是飽滿圓潤還是架構(gòu)輕盈，是否有強烈酒精的灼熱還是強勁的膨發(fā)帶來的銳利的殺口感。
一款好的精釀鮮啤應該均衡而明確，酸、甜、苦等基本味道也和啤酒的原料、單寧結(jié)構(gòu)等相匹配，比如IPA就應該苦。架構(gòu)清晰也需要口味均衡，各項元素協(xié)調(diào)。
7.余韻
酒液即將離開口腔時被稱為尾韻，而離開以后被稱為余韻，好的精釀可以感受到尾韻的細膩變化搖曳多姿，而余韻的強度和長度更是為一款啤酒加分，強大的啤酒霸占你口腔的味覺，沖擊你的味蕾，強化你的記憶，滿口余香，指的就是這個。
最后還要根據(jù)精釀啤酒的濃醇度還有苦味的強弱和品質(zhì)等幾個項目來評價，最后在以整體協(xié)調(diào)性做出綜合評價。
北京有哪些好的精釀啤酒
北京算是在精釀圈逐步扎穩(wěn)首屈一指的地位，也以快速地傳播速度影響整個中國的精釀啤酒圈。所以北京好喝的精釀啤酒數(shù)不勝數(shù)，下面介紹幾家本人特別鐘愛的精釀聚集地：
【京A Taproom 】——推薦：藝妓的胭脂 、京城特白小麥啤酒
【牛啤堂】——牛啤堂套裝，一套為六款
【熊貓精釀】——推薦：正紅蜂蜜 、偵察兵
【北平機器】——推薦：試飲套餐， 一套為六款
【東里手工啤酒】——推薦：東里招牌IPA、老炮兒黑啤
【Forever Beer】——推薦：FB白啤 FB黑啤
【Drunk精釀啤酒】——推薦：最小麥、探險者IPA
【如流精釀 Flow Brew Taproom】——推薦：全裸IPA、 伏魔IPA
【頑皮猴精釀】——推薦：血滴子世濤、肯塔基IPA
【IB精釀啤酒餐吧】——推薦：櫻桃啤酒、水滸IPA、經(jīng)典小麥
口感比較好的威士忌，有沒有推薦的？
威士忌品牌有尊尼獲加威士忌，占邊波本威士忌，芝華士威士忌等，口感最好的威士忌是尊尼獲加威士忌。
尊尼獲加威士忌
尊尼獲加（Johnnie Walker）是世界上最著名的威士忌品牌，由帝亞吉歐在英國基爾馬諾克的釀酒廠釀造。尊尼獲加威士忌是蘇格蘭威士忌之典范。尊尼獲加家族自1820年創(chuàng)業(yè)以來，一直保持原有的品質(zhì)和特性。尊尼獲加威士忌是英國皇室御用酒，在國際間屢獲殊榮。2013年，即使在中國限制三公消費政策的影響下，尊尼獲加并未受到影響，反而銷量首次突破2000萬箱。
占邊波本威士忌
占邊波本威士忌（Jim Beam），出產(chǎn)于美國肯塔基州波本鎮(zhèn)，酒液中與生俱來滲透著美國精神。占邊波本威士忌產(chǎn)品種類豐富，旗下囊括70多個世界知名品牌，產(chǎn)品暢銷全球過百個國家。
芝華士威士忌
位列第三名的是芝華士，該品牌也屬于保樂力加集團。2012年5月，芝華士宣布將投資4千萬英鎊以提高產(chǎn)量，并開設一家新的裝瓶廠。盡管芝華士去年的合同成交量上升了3%， 但其銷量下降了460萬箱。
我們的語言是威士忌，微醺的理由
有一個詞對于喝酒的人來說有著迷一般的魅力——微醺，如果給自己一個微醺的理由，威士忌絕對是不二之選。因此，下班后，我常常會去酒吧暢飲一番再回家，從調(diào)和威士忌（Blended Malt Whisky）到單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky），從純麥威士忌（Vatted Malt Whisky）到谷物威士忌（Blended Grain Whiskey），從黑麥威士忌（Rye Whiskey）到波本威士忌（Bourbon Whiskey），總之，威士忌有足夠的理由讓你乘興而來盡興而歸。
調(diào)和威士忌（Blended Malt Whisky）
市面上常見的威士忌品牌，多以調(diào)和威士忌（Blended Malt Whisky）為主，例如芝華士（Chivas）、尊尼獲加（Johnnie Walker）、百齡壇（Ballantine）等，之所以被稱為調(diào)和威士忌就是因為他們在釀造過程中使用一種或多種谷物威士忌做為基底，并且混合一到多種麥芽威士忌之后調(diào)制而成的威士忌，這些作為基底的威士忌種類甚至有四五十種之巨。這種威士忌的特點就是口感溫和，易于飲用。當我們購買威士忌時，看到它的瓶身標簽上的配料表里寫著：大麥、玉米、水之類，那一定是調(diào)和威士忌了。
調(diào)和威士忌的生產(chǎn)廠商主要來自蘇格蘭、愛爾蘭、日本，其中日本威士忌與蘇格蘭威士忌一脈相承，保留了蘇格蘭威士忌的傳統(tǒng)風味。而愛爾蘭威士忌因為不用泥炭而用煤炭烘干麥芽，原料上除了常用的未發(fā)芽大麥、小麥、黑麥與燕麥，同時又采用三次蒸餾的方法，相較于蘇格蘭的調(diào)和威士忌，口感溫和輕快，多了一絲油滑的辛香。
如果蘇格蘭調(diào)和威士忌的代表是尊尼獲加（Johnnie Walker），調(diào)和型日本威士忌的代表是三得利老牌(Suntory Old Whisky)，那調(diào)和型愛爾蘭威士忌就一定是尊美醇（John Jameson）了，前兩者講求煙熏泥煤的風味，順暢的口感和復雜的香氣，后者最大的特色就是清新爽口的麥香和清淡柔和的口感。
單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）
其實最早的威士忌都是單一麥芽威士忌，但因為 100% 采用大麥，制作精良，成本很高，當時的政府為了保證大麥的供給，對釀酒商課以重稅。后來隨著蒸餾技術的改進，人們開始用其他谷類如小麥、燕麥等大量生產(chǎn)威士忌以降低成本。但由于其品質(zhì)和口感遜于麥芽威士忌，酒商不得不向其中勾兌少量的麥芽威士忌以改善口感，于是才有了調(diào)和威士忌。我們常見的單一麥芽威士忌品牌有格蘭菲迪(Glenfiddich)、麥卡倫（Macallan）、山崎（Yamazaki）、白州（Hakushu）等。
從口感上說，谷物威士忌更容易獲得溫和的質(zhì)感，更易于飲用，單一麥芽威士忌所特有的泥煤味，更凌冽的口感并不是每位消費者都能接受的，因此，相較于調(diào)和型威士忌，對于單一麥芽威士忌更多是一種個人喜好和風格化的追求。如果說只為暢飲，選擇調(diào)和威士忌每次都不會讓你失望，如果為了品飲，而追求復雜的層次感和時間變化中所形成的個性，單一麥芽威士忌則是更好的選擇。
純麥威士忌（Vatted Malt Whisky）
顧名思義，純麥威士忌就是釀造時完全采用大麥，不添加任何其他的谷物的威士忌，所用原料只有大麥和水。這是一種介于單一麥芽威士忌和調(diào)和威士忌之間的產(chǎn)品，釀酒師將來自不同蒸餾廠的許多單一麥芽威士忌放入一個大型的桶子（Vat）里混和，因而得名。
尊尼獲加綠方（Johnnie Walker Green Label）就是十分具有代表性的一款純麥威士忌，從它的身上你能體會到煙熏、花香、橘皮混合著咖啡、松木、巧克力和堅果的復雜而濃烈的香氣。
谷物威士忌（Blended Grain Whiskey）
與純麥威士忌剛好相反，谷物威士忌在釀造過程中以谷物為原料，又恰好排除了大麥的威士忌。比較知名的谷物威士忌有貝克漢姆代言的藍爵（HAIG CLUB），混合著香草味、奶油味和熱帶水果的氣息，綿密而有層次。
波本威士忌（Bourbon Whiskey）
波本威士忌的得名是因為他的產(chǎn)地在肯塔基州的波旁郡（Bourbon）。當年美國的愛爾蘭移民以玉米為原料，和大麥、小麥、黑麥一起發(fā)酵，加入一些去除了酒精的啤酒，經(jīng)過蒸餾之后再在波本桶中熟成，便成了波本威士忌（Bourbon Whiskey）。占邊（James Beam）、突溪威（Knob Creek）、四玫瑰（Four Roses）和野火雞（Wild Turkey）是值得嘗試的波本威士忌。
波本威士忌堪稱威士忌世界中的硬漢，因為美國通過立法嚴格制定了波本威士忌的制造標準，只能使用全新但經(jīng)過烤桶處理的美國白橡木木桶陳熟，所以相較于常見的調(diào)和威士忌，波本威士忌顯得濃烈粗暴一些，直白而強烈的香草、焦糖、奶油和橡木香氣，就是它獨一無二的氣質(zhì)。
黑麥威士忌（Rye Whiskey）
黑麥威士忌主要產(chǎn)自美國和加拿大，兩者略有不同。美國的黑麥威士忌被限定為必須在美國境內(nèi)生產(chǎn)，其使用的釀酒糧食中的黑麥的含量必須達到51%或以上，在全新的、內(nèi)壁經(jīng)碳化的北美白橡木桶中陳年最少 2 年；加拿大的黑麥威士忌則是必須在加拿大境內(nèi)生產(chǎn)，必須在容積不超過700公升的橡木桶里陳年 3 年以上。
與波本威士忌相比，黑麥威士忌表現(xiàn)得更為辛辣，風味更為復雜，Rittenhouse Rye 和 Bulleit Small Batch Rye Whiskey 是其中值得嘗試的兩款。
喝酒從來就是一個逐漸打開味蕾嘗試更多風格的過程，尤其是威士忌。有句話說得好，愈欣賞愈懂欣賞，因此一個威士忌愛好者是不會放過任何一個機會，在紛繁的威士忌世界里徜徉，讓那或金黃或琥珀色的液體綻放生命的魅力。
關于《肯塔基雄鹿雞尾酒》的介紹到此就結(jié)束了。
