1. 啤酒可以燒什么菜好吃

區別在于姜爆鴨用大量的仔姜做菜，而啤酒鴨是用啤酒燜熟。姜爆鴨做法是需要加仔姜炒香再加焯熟的鴨肉快速翻炒成菜，菜師姜香味足，鴨肉嫩滑。而啤酒鴨要用啤酒燜把鴨肉燜熟，再加辣椒圈急火溝芡收汁，菜品啤酒香味十足，鴨肉嫩滑，所以姜爆鴨和啤酒鴨做法不一樣，味道也不一樣的！萊垍頭條

2. 啤酒可以燒什么菜好吃一點

用啤酒燉魚也非常好吃，做法是先將魚洗干凈，然后放在啤酒中浸泡10分鐘，燉的時候再加入少量啤酒，這樣燉出來的魚不僅味道鮮美，而且可以減少魚的腥味。萊垍頭條

燒牛肉的時候不放水，或者放少量的水，然后倒入啤酒，以啤酒剛剛淹沒牛肉就好。然后小火悶燒牛肉。直到牛肉悶熟，試試看，這樣燒出來的牛肉肉質鮮嫩，異香撲鼻。

啤酒鴨大家都不陌生，啤酒鴨中加入一瓶啤酒直至燒干，這樣啤酒的香氣就會進入鴨肉中，可謂是色香味俱全。

烤面包中放入啤酒，其實在和面的時候加入幾滴啤酒會極大的提升面香，烤出來的面包香氣會更濃。

啤酒雞的做法：先把啤酒兌水，按照20%的啤酒，和80%的水兌好以后，把生的雞肉放進來浸泡半個小時左右，然后把雞撈出來像平常一樣蒸或煮，你會發現雞肉鮮嫩可口，味道也非常的純正。

啤酒菜在風味上主要分為兩大類型：一是濃厚型，往往將啤酒與麻、辣調料結合使用，適應帶腥臊氣味的畜禽類原料，如牛肉、鵪鶉、牛蛙等;二是清淡型，啤酒與咸鮮調料結合使用，適應鮮味較多的原料，如蝦、蟹、魚等。啤酒菜的成品特點表現為酒香濃郁，質地軟嫩，口味鮮美，色澤清雅。

3. 啤酒能做什么菜好吃

　　翡翠白菜卷：【原料】白菜,火腿腸,胡蘿卜,粉絲,米飯,青豆.【做法】1、白菜去根,留下葉片.把葉片先在熱水中燙一下,即刻浸入冷水中.2、火腿腸,胡蘿卜切丁;粉絲泡軟切丁.3、把火腿腸丁,胡蘿卜丁,青豆,粉絲丁在鍋中混合炒熟,或把火腿腸丁,胡蘿卜丁,青豆,米飯在鍋中混合炒熟,組成兩種配料(也可依各人口味加入另外的配料).4、把炒熟的料放入準備好的白菜葉中卷起,入鍋蒸三分鐘即可.　　火腿菜花【原料】主料：菜花(400克) 輔料：木耳(干)(5克) 火腿腸(50克) 調料：鹽(3克) 味精(2克) 醋(10克) 香油(5克) 醬油(10克)【做法】1.菜花洗凈，掰成小朵；木耳用涼水泡發摘洗干凈，撕成小片；熟火腿切成0.5厘米見方的小丁。2.炒鍋置火上，放入適量的清水燒沸，投入菜花燙透，撈出控水，下入木耳略燙撈出，晾涼后一起放入盆內，放入火腿丁、精鹽、味精、醬油、醋和香油，攪拌均勻后裝盤即成。【特別說明】菜花脆嫩，咸鮮可口。　　蔥絲火腿腸【原料】主料：火腿腸(400克) 調料：大蔥(10克) 香油(10克) 【做法】將火腿腸切成薄片，均勻地擺放盤內，淋上香油，撒上蔥絲即成。【特別說明】此菜色艷，味美。　　黃瓜炒火腿腸【做法】先放少少量火腿腸，爆出香味，再放黃瓜，再放剩下的火腿腸。這樣即有火腿的香味，又不會把火腿炒的太爛。 因為黃瓜炒不好很難吃，我的意見是做成熱的涼拌菜：熱油放入辣椒碎，然后倒入切好的火腿腸片，爆炒，又要一般炒菜多些，火腿腸有些煎過的感覺就行，熄火，倒入黃瓜片，到入鹽、味精、雞精少許，醋一點，拌勻即可。　　火腿白菜湯【原料】選鮮嫩的白菜心半斤左右，洗盡后切成3厘米長，1厘米寬的條，用開水過一下，撈出空去水備用，火腿約50克切片，水發香菇4個一切兩半，鍋內放水（有雞湯更好），放入火腿，白菜心和水發香菇，燒開后，除去浮沫，加鹽和雞精即可．　　火腿冬瓜湯【原料】凈冬瓜500克，精鹽3克，熟火腿50克，味精2.5克，火腿骨和皮100克，清湯750克 【做法】1.火腿批成薄片10片。冬瓜削皮去籽，洗凈，切成5厘米長0.3厘米厚的片。2.炒鍋放入清湯，置旺火上燒沸，放入火腿骨和皮，沸滾5分鐘左右，加入冬瓜，燒至呈玉白色時，把火腿和皮撈出，撇撇去泡沫，加精鹽、味精，出鍋盛入荷葉碗，整齊地放上火腿片即成。　　菠菜火腿湯【原料】菠菜500克、火腿50克、生姜2~3片 【做法】菠菜洗凈，切為短度狀；火腿切為小片狀。燒熱油鑊，下生油兩湯匙，爆香姜片，加入清水250毫升（約5碗水量），燒滾后放入菠菜煮熟，再下火腿煮片刻，調入少許白糖和食鹽便可。　　火腿鮮筍湯【做法】將火腿和筍用雞湯煨，然后加淡菜或蝦米。食時，想湯濃一點，可連皮，大火急滾，使火腿脂肪略乳化。湯呈白色，味醇厚。如想喝清湯則需去皮，先蒸熟切片。鮮筍切絲，入雞湯中烹煮，臨熟時少加鹽糖。不加醬油，湯味清鮮。

4. 啤酒能煮什么菜

新鮮兔肉300克，泡椒4根，蒜瓣1小把，泡姜少許，生姜1小把，蔥1小把，豆瓣醬適量，啤酒1易拉罐，鹽適量，雞精少許，花椒少許，冰糖少許，油適量，水適量，水淀粉適量。條萊垍頭

準備好的豆瓣醬、泡椒、泡姜、生姜、蒜瓣、蔥節。萊垍頭條

熱鍋倒油燒至六成熟，將腌好的兔肉放鍋里推炒均勻變白色，將兔肉出鍋留油。萊垍頭條

將花椒、蒜瓣、姜片、泡椒、泡姜倒入鍋里炒勻。條萊垍頭

再將豆瓣醬入鍋炒勻，下入兔肉翻炒片刻加少許水，冰糖，倒入啤酒。萊垍頭條

中小火燜煮至熟放入蔥節、水淀粉小火收汁，放雞精炒勻即可。垍頭條萊

5. 啤酒燒什么菜好吃竅門

原料：

草魚1條（約750克)，啤酒250毫升，青、紅椒各1個，香芹1根，番茄1個

調料：

豆腐乳3塊，郫縣豆瓣醬1/2大匙，料酒、生抽各1大匙，雞精1小匙，鹽、白胡椒粉各1/2小匙，植物油4大匙，姜8片，大蒜5瓣，干紅椒5個

準備工作：番茄洗凈，切塊；青、紅椒去蒂除籽，洗凈切塊。

開始制作：

1 草魚治凈，切成段。

2 將魚塊放入碗內，用料酒、鹽抹勻，腌制15分鐘入味。

3 鍋入3大匙油燒熱，放入4片姜，爆香后撈出。

4 放入擦干水的魚塊，煎至兩面金黃。

5 另起炒鍋，倒入油燒熱，放入蒜、豆瓣醬、豆腐乳和另外4片姜炒香，倒入啤酒煮開。

6 倒入煎好的魚塊，調入生抽，大火煮開后轉中火煮15分鐘。

7 放入干紅椒、番茄塊，繼續煮約5分鐘，至湯汁剩1/3左右。

8 再放入青、紅椒塊煮至斷生，調入雞精、白胡椒粉即可出鍋。

6. 什么菜用啤酒燒好吃

孕婦可以吃啤酒燒的菜，但不建議經常的吃，雖然啤酒中的酒精含量比較少，但如果經常性的吃啤酒燒的菜，也有可能會導致酒精含量攝入比較高，影響到胎兒的生長發育，所以懷孕期間盡量避免應用啤酒或者白酒之類的燒菜，平時也要注意營養均衡。萊垍頭條

7. 啤酒可以燒什么家常菜

夏天喝啤酒吃什么小菜好？

1、麻辣小毛豆

毛豆1盤子，干辣椒3粒，花椒十幾粒，大料1個，草果一個，香葉一個，蔥4段，姜3片，鹽1茶匙，白砂糖半茶匙，醋1茶匙。

毛豆用剪子剪去2頭，洗凈。鍋中加入過半的水，放入毛豆，蔥段，干辣椒，花椒，大料，草果，香葉。大火煮開，轉小火煮5分鐘。撈出瀝水。鍋中放入花椒，大料，干辣椒炒香。放入毛豆翻炒，加入鹽1茶匙，白砂糖半茶匙，醋1茶匙調料，關火，燜上10分鐘再食用最佳。

夏天喝啤酒吃什么小菜好

2、孜然牙簽肉

豬里脊肉、大喜大烤肉醬、白熟芝麻少許、牙簽、生菜。植物油適量、鹽少許、料酒少許、雞蛋一個、玉米淀粉少許、蔥、姜、蒜、孜然粉少許。

豬里脊肉洗凈，用刀背輕輕捶打幾下使肉變松弛，切成大小均勻的小塊。切好的里脊肉里加少許料酒，加三湯匙大喜大烤肉醬。用手不停地抓揉十分鐘，使肉能吸收烤肉醬的味道，將抓揉的好的里脊肉，加蓋保鮮膜放進冰箱冷藏腌漬2個小時。

腌好后加一個雞蛋，進行抓揉，是雞蛋液充分粘裹住里脊肉，再加少許淀粉進行抓揉，使每塊里脊肉均勻粘上淀粉，抓揉好的里脊肉，放在一邊靜置十分鐘，牙簽用燙水浸泡十來分鐘，把腌漬好的里脊肉塊用牙簽串成肉串。

鍋里倒入寬油，油七八成熱的時候轉中火就可以將肉串一個個放進去進行炸制，直到炸到肉串表面金黃就可以了，炸完肉串后，鍋里留底油少許，將蔥姜蒜爆香，肉串倒進去大火翻炒幾下，撒入熟芝麻，視情況加鹽，也可以不加，因為烤肉醬已經有咸味。最后加入少許孜然粉，翻炒兩下關火。

生菜葉洗凈切絲，鋪在盤底裝飾，將肉串放在上面。

3、涼拌火腿黃瓜

黃瓜2根，火腿1塊，紫洋蔥半個，紅椒適量。

佐料：鹽3克，雞精少許，白糖1小勺，陳醋2小勺，香油少許，自制辣椒油適量，香菜適量。

自制辣椒油：干辣椒碎，花椒，白芝麻，色拉油。

原料清洗干凈備用，將原料切成丁，放入大碗中，加入各種佐料，用筷子將各種食材翻拌均勻即可食用。

4、酸辣黃瓜

食材：黃瓜、精鹽、紅椒、白糖、陳醋、香油、紅油。

新鮮紅椒洗凈備用。黃瓜洗凈去皮，黃瓜這種綠瓤的口感味甜，不澀。把黃瓜、紅椒切細條，碼入小盆撒少許精鹽腌漬10分鐘入味、殺水。撒入半匙白糖，加入一匙陳醋，拌勻，來上一點香油，最后倒入一匙自制紅油，提色、增味。

5、皮蛋拌豆腐

內酯豆腐一盒，皮蛋2只，香菜適量，生抽，陳醋，鹽，味精，辣椒油。

把內酯豆腐倒扣在盤中，豆腐會慢慢滲出水分要倒掉，然后用刀劃成小塊。端起盤子輕輕晃動，豆腐就會撒落在盤中了，滲出的水分記得倒掉。

皮蛋去掉外殼，刀沾水把皮蛋切開，沾水的刀切皮蛋會很整齊，皮蛋切成小塊備用，取一個小碗兌料汁：一小勺生抽，兩小勺陳醋，鹽少許，味精少許，辣椒油少許，把皮蛋輕輕放在豆腐塊上，倒上料汁撒上香菜末即可。

6、涼拌西紅柿

西紅柿、白砂糖。

西紅柿洗凈。放入冰箱保鮮十分鐘，稍微涼一點即可，太涼的話傷身體。切成滾刀塊。撒上白砂糖即可。

7、鹵香干

準備白豆干，并洗凈切小丁。分次入油鍋炸，炸成表面干酥就可以了。除雞精外、鹵料（紅糖水、鹽、胡椒粉、花椒粉、生姜粉、十三香、干辣椒）統統入鍋中小火開鹵，水沒過豆干即可。湯汁收盡，加雞精、出鍋。

8、醬牛肉

牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止。找一塊紗布，將八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料放入，用線封口。鍋中加入清水，水中加入半小杯白酒，將牛肉放入，開火煮，煮至牛肉顏色變白，體積縮小即可關火，然后將牛肉取出，用涼水沖洗干凈備用。

夏天喝啤酒吃什么小菜好

電鍋里放入牛肉，加入切片的蔥姜，倒入一大勺白酒，加入一大勺糖，放入老抽和適量鹽，最后將縫好的料包放入。往鍋中加入適量開水，蓋上鍋壓上閥，定好時間（40分鐘）即可，等涼后即可撈出切片。

自制下酒菜注意事項

1、一般酒都含有不同濃度的酒精成分，對肝臟有一定的刺激。所以選配酒菜時，首先要考慮有利于保護肝臟。糖對肝臟有保護作用，飲酒時最好備一些帶糖的食品，如糖醋白菜、糖醋魚、糖拌西紅柿等。

2、飲酒能影響身體的新陳代謝，損失一些蛋白質。因此，也適宜選含蛋白質多的菜肴，如五香排骨、紅燒牛肉、松花蛋等。

3、備幾款堿性食品。雞鴨魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內的酸堿平衡，下酒菜里應有堿性食品，如炒豆芽、菠菜，蘋果、桔子等果蔬食品。

8. 啤酒可以燒哪些菜

啤酒可以配鹵菜、小龍蝦、燒烤等等，幾乎成了百搭酒！