1. 拉格代爾工作

拉格代爾旅行零售（Lagardère Travel Retail）隸屬于法國(guó)知名媒體及高科上市企業(yè)——拉格代爾集團(tuán)（LagardèreSCA），是全球領(lǐng)先的旅行零售商。自1852年在巴黎里昂火車站開設(shè)第一家書店以來(lái)，我們積累了160多年的旅行零售經(jīng)驗(yàn)，每天為旅行者提供新的體驗(yàn)。

2. 拉格代爾工作服

。。。啤酒大致跟兩種。拉格就是下發(fā)酵啤酒，我們每天喝的青島、雪花全都是這種類型，屬于德國(guó)的主流風(fēng)格。

艾爾是上發(fā)酵的啤酒，這種在國(guó)內(nèi)就很少了，主要是英國(guó)啊比利時(shí)啊這種地方的啤酒。。。

黃啤黑啤白啤這都是騙人的，就是在釀造的時(shí)候用了不同的麥芽，沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別。如果你自己釀過(guò)啤酒你就知道這是怎么回事了。

3. 拉格代爾跳槽

艾爾和拉格的等級(jí)比較高的拉格稍微強(qiáng)一點(diǎn)點(diǎn)，從形式上,艾爾一般在發(fā)酵后集中于通頂部,而拉格則在桶的底部，通俗來(lái)講,艾爾是上層發(fā)酵技術(shù),而拉格啤酒則是下層發(fā)酵技術(shù)，兩個(gè)是不同領(lǐng)域的一個(gè)發(fā)酵技術(shù)和不同的一個(gè)方法，所以相對(duì)來(lái)講艾爾和拉格都是比較好，只是所用的材料會(huì)有一些區(qū)別。

4. 拉格代爾工作圖

答，拉格代爾面試要求特別嚴(yán)格。一面是一個(gè)HR的單面，首先自我介紹，講述和所申請(qǐng)職業(yè)相關(guān)的一些經(jīng)歷，然后面試官會(huì)針對(duì)你闡述的經(jīng)歷問(wèn)一些問(wèn)題，然后面試官手里會(huì)有一張表，內(nèi)容包括零售行業(yè)經(jīng)歷，學(xué)歷背景及校園活動(dòng)，表達(dá)等等，面試官會(huì)針對(duì)每一項(xiàng)打分，據(jù)說(shuō)80分以上的基本上一面就過(guò)了，然后過(guò)幾天會(huì)通知二面，二面是和區(qū)域經(jīng)理面試，他會(huì)具體到店鋪問(wèn)一些零售相關(guān)的個(gè)人看法，可能我沒(méi)有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，所以回答會(huì)不太具體，然后二面的反饋是對(duì)奢侈品的理解太空，被拒了。。。

5. 拉格代爾主管怎么樣

所以今天說(shuō)說(shuō)拉格

　　三個(gè)重要的事情

　　控制溫度發(fā)酵

　　保持酵母活性

　　耐心

　　糖化： 很多，但不是全部的拉格會(huì)偏向輕松的口味，這意味著我們需要更輕的酒體。如果可以的話，在64度左右糖化就可以，還有一些人甚至使用60-62度加69度兩步出糖。這樣可以同時(shí)最大化的激活alpha和beta淀粉酶，生成更多的可發(fā)酵糖，結(jié)果就是更輕的酒體。

　　煮沸 ： 由于拉格酵母在發(fā)酵中更容易產(chǎn)生硫，如果不想要這種玉米片味，那么DMS的去除就顯得尤為重要。這里我們建議使用70-90分鐘的煮沸，并且全開鍋蓋。

　　溫度控制：?你需要一個(gè)能控制溫度在1-20度之間的冰箱，這可以用溫控插座或溫控器實(shí)現(xiàn)。降低到1度是為了讓酵母與其他物質(zhì)沉降，讓酒液更清澈。

　　下發(fā)酵酵母本身需要的發(fā)酵溫度也較低，因?yàn)楣に囘€要升降溫度，這是需要一個(gè)比較寬范圍的溫度的原因。

　　保證酵母活性：?你要好好保存你的酵母，不能讓他們不開心。一旦他們不開心，那你肯定也不會(huì)開心。

　　我們認(rèn)為拉格酵母的一級(jí)擴(kuò)培是必要的，否則如果一上來(lái)就低溫的話，可能啟發(fā)速度非常慢，或者造成發(fā)酵停滯。所以盡量使用酵母啟動(dòng)器提前擴(kuò)培。

　　拉格酵母會(huì)產(chǎn)生較少的酯和較多的硫，但時(shí)間會(huì)帶走那個(gè)臭雞蛋的味道，如果你的酵母健康快樂(lè)開心的話……

　　耐心： 我們?cè)卺勗熘邪l(fā)現(xiàn)，你的每一次調(diào)整溫度都需要小心翼翼，甚至每天0.5度的幅度變化，才會(huì)保證不出現(xiàn)異味和發(fā)酵異常…在裝瓶后要至少儲(chǔ)藏4周以上，建議6-12周……

　　基本拉格工藝

　　DAY 1：投酵母，在18度接種，避免酵母震蕩，然后保持這個(gè)溫度直到發(fā)酵開始。

　　DAY2-4 ： 高發(fā)期，慢慢的把溫度降低到8度（看你的具體酵母要求），這個(gè)時(shí)間大約在2-3天，過(guò)快降低溫度會(huì)導(dǎo)致酵母受精，進(jìn)入休眠那你就懵逼了。

　　DAY4-14 ： 穩(wěn)定發(fā)酵，保持8度，這個(gè)時(shí)候速度不會(huì)太快。雖然拉格酵母適合低溫發(fā)酵，但論速度其實(shí)不如他們?cè)诟邷叵驴臁Ｄ銘?yīng)該通過(guò)測(cè)量比重來(lái)確定你的酒是否仍然在發(fā)酵。

　　DAY15-16 ： 雙乙酰還原，18-20度，拉格酵母會(huì)產(chǎn)生比較多的雙乙酰，需要提高溫度來(lái)讓他們還原。否則你的酒會(huì)聞起來(lái)變餿了。在雙乙酰還原的過(guò)程中還有其他的物質(zhì)在進(jìn)行反應(yīng)，這些反應(yīng)會(huì)幫助我們的酒味道更純凈。

　　如果你的酒發(fā)酵較快，那可以提前進(jìn)行還原，在發(fā)酵期還原是比較科學(xué)的辦法。

　　DAY17 ： 倒罐（排酵母），二發(fā)，保持18度，避免氧化的辦法就是先用二氧化碳沖一下二發(fā)容器。

　　DAY18-DAY50 ： 最好可以低溫放上六周，那才是真正的適飲期。

6. 在拉格代爾工作要求高嗎

主要看是對(duì)國(guó)外的客戶，還是國(guó)內(nèi)的工廠。 如果是跟國(guó)內(nèi)工廠的人打交道， 英語(yǔ)不用很好。但是基本的專業(yè)術(shù)語(yǔ)和英文表達(dá)還是要懂的。

如果是針對(duì)國(guó)外的客戶，那就跟外貿(mào)業(yè)務(wù)員一樣， 需要比較好的英語(yǔ)，才能順暢跟客人溝通。但英語(yǔ)好一點(diǎn)沒(méi)任何不和諧的，所以要多學(xué)英語(yǔ)哦。