1. 拉格啤酒百度百科

1、發(fā)酵方法不同

拉格啤酒：桶底酵母發(fā)酵（酵母在發(fā)酵時(shí)沉在麥汁的下方），再經(jīng)過(guò)低溫儲(chǔ)存的啤酒。

小麥啤酒：采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。

2、特點(diǎn)不同

拉格啤酒：發(fā)酵時(shí)間短，產(chǎn)量大、效率高、口感的一致性容易控制。

小麥啤酒：酵母麥啤有小麥的香味和酵母發(fā)酵所生成的酯香。氣泡飽滿。為了突出這些香聞，在釀造時(shí)避免使用大量的酒花。有桔子或者香蕉的香味，入口時(shí)甜，微酸。下口后唇齒留香。

2. 麥拉格啤酒

皇冠拉格啤酒，美國(guó)拉格

19世紀(jì)40年代，大量歐洲移民出現(xiàn)在美國(guó)，同時(shí)也帶來(lái)了他們?cè)跉W洲所喜愛(ài)的啤酒。 由于美國(guó)地產(chǎn)的大麥芽蛋白質(zhì)含量較高，美國(guó)人在大麥芽里添加了玉米淀粉來(lái)稀釋。 這樣一款由麥芽，玉米淀粉釀制的啤酒就成就了美國(guó)拉格的特點(diǎn)。 后來(lái)美國(guó)人為了降低成本再發(fā)明了工業(yè)拉格，即用原料上大量采用廉價(jià)谷物（如大米），甚至食品添加劑和合成品（顏料、甜味劑等）。這種啤酒在中國(guó)最為盛行。美國(guó)還有歐洲一些出口的啤酒也是這類(lèi)風(fēng)格。代表作有百威、嘉士伯、喜力等。當(dāng)然美國(guó)依然還有很多不錯(cuò)的拉格，比如布魯克林拉格就是很不錯(cuò)的一款拉格啤酒。

3. 頂級(jí)拉格啤酒

拉格啤酒（Lager），源于德文的“儲(chǔ)存”一詞，酵母桶底發(fā)酵，發(fā)酵溫度10-12℃，包括Pilsner、American Lager、Bock等。

4. 拉格啤酒 工業(yè)啤酒

因?yàn)榻?jīng)過(guò)了長(zhǎng)期低溫發(fā)酵，拉格酵母徹底消化掉了啤酒中的糖分，在低溫發(fā)酵過(guò)程中更少釋放各類(lèi)二級(jí)代謝產(chǎn)物并逐漸沉降到桶底，使酒體更加純凈透明、清爽可口。

尤其是捷克波西米亞地區(qū)的拉格，由于當(dāng)?shù)厮|(zhì)較軟，加上捷克特產(chǎn)的貴族薩茲啤酒花，形成了獨(dú)特的風(fēng)味。

5. 格拉森啤酒

拉格啤酒，源自德文“儲(chǔ)存”，是一種桶底酵母發(fā)酵，再經(jīng)過(guò)低溫儲(chǔ)存的啤酒。桶底發(fā)酵，顧名思義就是酵母在發(fā)酵時(shí)沉在麥汁的下方。發(fā)酵溫度一般在10-12攝氏度。常見(jiàn)的有：Pilsner、AmericanLager、Bock等，多數(shù)注重清爽和麥芽的香味，一些特別的拉格啤酒也會(huì)有水果或堅(jiān)果的香味

6. 拉格啤酒 精釀啤酒

有生啤也有熟啤。

精釀啤酒是用品質(zhì)較好的原材料經(jīng)過(guò)釀造的高質(zhì)量高濃度的啤酒，其口感清甜又有苦味，是香的又是酸的，被人們廣泛的喜愛(ài)，而市面上的精釀啤酒有生啤也有熟啤，并不一定全部是生啤也不一定全是熟啤，主要根據(jù)啤酒的品質(zhì)來(lái)決定，但無(wú)論是那種啤酒味道和口感都是比較清爽、可口的。

7. 好的拉格啤酒

其實(shí) ，啤酒分類(lèi)的話 ，就上層發(fā)酵的就叫艾爾啤酒 ，下層發(fā)酵的就叫拉格啤酒。 皮爾森啤酒也屬于拉格啤酒或者也可以叫拉格啤酒。皮爾森啤酒是捷克皮爾森市最先發(fā)明的，當(dāng)然最最正宗的要喝認(rèn)證的捷克皮爾森啤酒。我國(guó)平時(shí)喝的 雪花啊 青島啊 哈啤啊這些都是皮爾森式啤酒（拉格啤酒）

8. 布魯杰克拉格啤酒

相較拉格而言，另外一個(gè)大類(lèi)的艾爾啤酒發(fā)酵溫度相對(duì)較高、酵母風(fēng)味更加明顯、對(duì)水質(zhì)和氣候要求更低，在英國(guó)、比利時(shí)等地更加流行。但它的缺點(diǎn)在于無(wú)法大批量生產(chǎn)，否則較快的發(fā)酵速度會(huì)導(dǎo)致內(nèi)部溫度急劇升高、對(duì)設(shè)備要求也比較大。

但人類(lèi)進(jìn)入工業(yè)時(shí)代后，低溫發(fā)酵不再是個(gè)大的問(wèn)題，拉格更加適合大批量發(fā)酵，比如一個(gè)發(fā)酵罐輕松20噸、50噸甚至更高，而艾爾發(fā)酵極難到達(dá)這個(gè)級(jí)別。批量的生產(chǎn)線、灌裝線、物流線，使得拉格的生產(chǎn)成本急劇降低，流行到全世界，目前全世界90%左右出產(chǎn)的啤酒屬于拉格。

因此，拉格啤酒的優(yōu)勢(shì)在于：

a. 酵母特點(diǎn)和長(zhǎng)期低溫發(fā)酵，導(dǎo)致它口味清淡，喝起來(lái)清爽。要知道越接近于水的飲料人類(lèi)更能適應(yīng)。因此相較其他類(lèi)型拉格啤酒，淡味的拉格，也就是今天大家小巷的綠棒子啤酒，走進(jìn)了千家萬(wàn)戶。

b. 發(fā)酵方式?jīng)Q定它的大批量生產(chǎn)難度遠(yuǎn)低于艾爾。

9. 拉格啤酒是哪個(gè)公司的

關(guān)于拉格啤酒的起源和傳說(shuō)，聽(tīng)過(guò)不少。最主流的一個(gè)說(shuō)法是，在人們還不知道酵母的年代，巴伐利亞的啤酒師為了在炎熱的夏天保存啤酒的風(fēng)味和質(zhì)量，把啤酒放入冰窖。

等到拿出來(lái)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)不僅質(zhì)量保存的好，啤酒的風(fēng)味更加清爽宜飲了。

這個(gè)意外被德國(guó)釀酒師發(fā)現(xiàn)后，大家開(kāi)始建造一堆底地窖，從僅僅用來(lái)存放啤酒到開(kāi)始在冰窖發(fā)酵啤酒。

接著，經(jīng)過(guò)不斷進(jìn)化，這種新的酵母誕生，他能夠適應(yīng)低溫發(fā)酵。這種類(lèi)型的啤酒也深受德國(guó)人民喜愛(ài)，入口清爽，口感穩(wěn)定。