1. 拉格艾爾大橋

拉格

皮爾森屬于拉格啤酒,德式小麥和比例是小麥都屬于艾爾家族中的小麥啤酒,因為這兩種啤酒中的添加物不同,造成了不同的香氣口感的差異。德式啤酒一般只會使用水,麥芽,酵母和啤酒花。而比利時小麥是在這個基礎上添加了芫荽和橙皮。

2. 拉格艾爾皮爾森

艾爾和拉格的等級比較高的拉格稍微強一點點，從形式上,艾爾一般在發酵后集中于通頂部,而拉格則在桶的底部，通俗來講,艾爾是上層發酵技術,而拉格啤酒則是下層發酵技術，兩個是不同領域的一個發酵技術和不同的一個方法，所以相對來講艾爾和拉格都是比較好，只是所用的材料會有一些區別。

3. 拉格艾爾世濤皮爾森

精釀啤酒中最常見的就是IPA、世濤、白啤、修道院以及拉格這幾種，每種的味道都不相同。今天我們來了解一下IPA和世濤的區別在哪里？

IPA是一款突出酒花香味和苦味的酒，酒體清澈，顏色偏淡，多為琥珀色，所以IPA的全稱是印度淡色艾爾，一般可以聞到明顯的果香和花香，不同的酒花釀出來香味也會有所差異，這款酒也是在精釀愛好者中比較受歡迎的酒，美國人尤其喜歡。

一般的世濤是使用烘焙過得深色麥芽進行釀造，整個酒體比較厚，顏色多為深色，口感較為濃稠。根據釀造手法和配方不同款式酒精度數在7－12°之間，麥芽汁濃度在18－25之間。

這個種類的啤酒通常有著很潤滑的口感和很強的烘烤麥芽帶來的味道，整體給人焦香味和咖啡的味道，釀酒技術好的釀酒師可以把酒精感隱藏起來。

4. 拉格艾爾世濤

都不是，奧丁格，一個幾百年的老品牌，德式小麥啤酒，教科書一樣的存在。

最有的就是奧丁格小麥，屬于德式的底層發酵小麥啤酒，小麥的特點是會有類似香蕉和烤面包的香味，帶有一點淡淡的酸。特點是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營養豐富。白啤酒——以小麥芽生產為主要原料的啤酒，酒液呈白色，清涼透明，酒花香氣突出，泡沫持久，適合于各種場合飲用。

5. 拉格艾爾區別

教室啤酒是一款精釀艾爾啤酒

6. 拉格艾爾世濤ipa

美式艾爾而言，也是經典英式艾爾的升級美國版，而英式艾爾可以理解為英式IPA的初級版本。

7. 拉格艾爾ipa

所以今天說說拉格

　　三個重要的事情

　　控制溫度發酵

　　保持酵母活性

　　耐心

　　糖化： 很多，但不是全部的拉格會偏向輕松的口味，這意味著我們需要更輕的酒體。如果可以的話，在64度左右糖化就可以，還有一些人甚至使用60-62度加69度兩步出糖。這樣可以同時最大化的激活alpha和beta淀粉酶，生成更多的可發酵糖，結果就是更輕的酒體。

　　煮沸 ： 由于拉格酵母在發酵中更容易產生硫，如果不想要這種玉米片味，那么DMS的去除就顯得尤為重要。這里我們建議使用70-90分鐘的煮沸，并且全開鍋蓋。

　　溫度控制：?你需要一個能控制溫度在1-20度之間的冰箱，這可以用溫控插座或溫控器實現。降低到1度是為了讓酵母與其他物質沉降，讓酒液更清澈。

　　下發酵酵母本身需要的發酵溫度也較低，因為工藝還要升降溫度，這是需要一個比較寬范圍的溫度的原因。

　　保證酵母活性：?你要好好保存你的酵母，不能讓他們不開心。一旦他們不開心，那你肯定也不會開心。

　　我們認為拉格酵母的一級擴培是必要的，否則如果一上來就低溫的話，可能啟發速度非常慢，或者造成發酵停滯。所以盡量使用酵母啟動器提前擴培。

　　拉格酵母會產生較少的酯和較多的硫，但時間會帶走那個臭雞蛋的味道，如果你的酵母健康快樂開心的話……

　　耐心： 我們在釀造中發現，你的每一次調整溫度都需要小心翼翼，甚至每天0.5度的幅度變化，才會保證不出現異味和發酵異常…在裝瓶后要至少儲藏4周以上，建議6-12周……

　　基本拉格工藝

　　DAY 1：投酵母，在18度接種，避免酵母震蕩，然后保持這個溫度直到發酵開始。

　　DAY2-4 ： 高發期，慢慢的把溫度降低到8度（看你的具體酵母要求），這個時間大約在2-3天，過快降低溫度會導致酵母受精，進入休眠那你就懵逼了。

　　DAY4-14 ： 穩定發酵，保持8度，這個時候速度不會太快。雖然拉格酵母適合低溫發酵，但論速度其實不如他們在高溫下快。你應該通過測量比重來確定你的酒是否仍然在發酵。

　　DAY15-16 ： 雙乙酰還原，18-20度，拉格酵母會產生比較多的雙乙酰，需要提高溫度來讓他們還原。否則你的酒會聞起來變餿了。在雙乙酰還原的過程中還有其他的物質在進行反應，這些反應會幫助我們的酒味道更純凈。

　　如果你的酒發酵較快，那可以提前進行還原，在發酵期還原是比較科學的辦法。

　　DAY17 ： 倒罐（排酵母），二發，保持18度，避免氧化的辦法就是先用二氧化碳沖一下二發容器。

　　DAY18-DAY50 ： 最好可以低溫放上六周，那才是真正的適飲期。

8. 拉格艾爾世濤ipa區別

IPA和世濤的區別:

IPA是一款突出酒花香味和苦味的酒，酒體清澈，顏色偏淡，多為琥珀色，所以IPA的全稱是印度淡色艾爾，一般可以聞到明顯的果香和花香，不同的酒花釀出來香味也會有所差異，這款酒也是在精釀愛好者中比較受歡迎的酒，美國人尤其喜歡。

一般的世濤是使用烘焙過得深色麥芽進行釀造，整個酒體比較厚，顏色多為深色，口感較為濃稠。根據釀造手法和配方不同款式酒精度數在7－12°之間，麥芽汁濃度在18－25之間。

這個種類的啤酒通常有著很潤滑的口感和很強的烘烤麥芽帶來的味道，整體給人焦香味和咖啡的味道，釀酒技術好的釀酒師可以把酒精感隱藏起來。

9. 白啤是拉格還是艾爾

屬于黑啤酒，這是事實呀。