我是老王，我也來(lái)回答一下。如果你沒(méi)時(shí)間看完，看第一、第二自然段就可以了。
大烏蘇呢，就別提了，這個(gè)啤酒和十五年前的“新疆啤酒”基本上沒(méi)有可比性，大烏蘇是標(biāo)準(zhǔn)的工業(yè)拉格，除了勁兒大，喝多了上頭快讓人口渴、頭疼之外，基本上沒(méi)啥亮點(diǎn)。在內(nèi)地，所有工業(yè)拉格啤酒中，青島純生無(wú)論是在哪里生產(chǎn)的，就算不是青島本土生產(chǎn)，隨便拿出一瓶，輕輕松松戰(zhàn)勝傳說(shuō)中的奪命烏蘇。更不要提喜力啤酒了，荷蘭喜力授權(quán)雪花啤酒公司生產(chǎn)的喜力，可以這樣說(shuō)，是當(dāng)下國(guó)內(nèi)最好喝的拉格啤酒，甚至都沒(méi)有之一!
總之一句話，奪命大烏蘇是被炒起來(lái)的一代網(wǎng)紅，符合當(dāng)下的流行文化，說(shuō)句不太好聽(tīng)的，不會(huì)喝啤酒的才把所謂的烏蘇當(dāng)做傳奇，比大烏蘇好喝的國(guó)產(chǎn)啤酒，簡(jiǎn)直太多了。值得一提的是，當(dāng)年的“新啤”的沒(méi)落，把新疆大地最好的啤酒玩沒(méi)了。
昨天七夕，我在浦東苗圃路一家新疆燒烤店吃了十個(gè)烤肉，一個(gè)馕餅，兩個(gè)啤酒，其中一個(gè)烏蘇，一個(gè)叫做西邦。
烏蘇啤酒喝之前沒(méi)啥感覺(jué)，但是后勁很猛，一瓶子冰鎮(zhèn)的喝到結(jié)束，眩暈感隨之來(lái)襲。根據(jù)從前喝烏蘇的經(jīng)驗(yàn)和自己的酒量，再來(lái)一瓶的話，肯定不能再喝烏蘇，不是不能喝，而是喝多了真的會(huì)頭疼。
于是在燒烤店選了一瓶拉蓋式的“西邦啤酒”，這個(gè)棕色啤酒的形象，讓老王一下想到了世紀(jì)初在新疆喝的“黃河啤酒”，瓶子外觀非常像，產(chǎn)地也是蘭州，口感稍苦，和當(dāng)年的黃河啤酒非常像，記得20年前黃河啤酒在新疆得零售價(jià)就在3元一瓶，不過(guò)黃酒啤酒在新疆存在的時(shí)間并不是很長(zhǎng)。
這個(gè)西邦啤酒，原麥汁濃度和酒精度都超越了大烏蘇，唯一沒(méi)超過(guò)的是瓶體容量只有500毫升。
如果這兩個(gè)啤酒比較下來(lái)哪個(gè)味道更好一點(diǎn)，老王可以非常確定的是當(dāng)然是西邦，這個(gè)看起來(lái)雖然有點(diǎn)像雜牌的啤酒。
隨便拉出來(lái)幾個(gè)：青島純生、青島皮爾森、奧古特、青島金質(zhì)棕瓶小炮彈、國(guó)產(chǎn)喜力等等等。其實(shí)大烏蘇的口感基本上和瓶裝百威差不多，但是烏蘇的啤酒工藝遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有百威把控的穩(wěn)定，因?yàn)楹榷嗔苏娴臅?huì)讓你頭疼，就像喝到劣質(zhì)白酒的趕腳！
烏蘇啤酒分為兩種，有紅烏蘇和綠烏蘇。因其瓶體容量大，后勁兒足，易上頭，第二天酒醒后頭痛欲裂的特點(diǎn)，所以又被稱(chēng)為“奪命大烏蘇”。
其實(shí)，新疆的烏蘇啤酒和廣州的珠江啤酒，南京的金陵啤酒以及沈陽(yáng)的老雪花。都是地域性的啤酒，只在本地流行。從上世紀(jì)80年代算起， 新疆地區(qū)也就烏蘇啤酒這一個(gè)地方名牌兒，產(chǎn)于新疆的烏蘇市。后來(lái)被外資企業(yè)收購(gòu)，現(xiàn)在是丹麥啤酒嘉士伯集團(tuán)成員重慶啤酒下屬的一個(gè)品牌。酒名沒(méi)改，酒瓶容量和酒體質(zhì)量都沒(méi)有多大改變。也都是工業(yè)化啤酒生產(chǎn)，但是，味道要比以前淡了很多。
之所以這兩年，烏蘇啤酒火起來(lái)，名揚(yáng)四海，被全國(guó)各地的酒友所知曉。純是因?yàn)闉跆K啤酒的后勁很大，而且在不知不覺(jué)中就容易上頭，而且后勁兒十足，頭一天喝多了，第二天也還頭痛欲裂，屬于殺人于無(wú)形的隱世高手的類(lèi)型。并且很多人喝完之后的反應(yīng)都如此。不論酒量大小，都接中招。因此，一傳十，十傳百，讓原本偏于一角的地方啤酒，火遍全國(guó)。
關(guān)于烏蘇啤酒被關(guān)于“奪命”的別號(hào)。也都是喝酒的人喝高了之后給起的外號(hào)。烏蘇啤酒倒酒的時(shí)候，瓶子朝下。酒標(biāo)上的字母就格外醒目:“NSNM”酒醉上頭。頭昏眼花。隨口一拼，“弄s你們”“弄s你妹”就呼之欲出。酒勁兒大，誰(shuí)喝誰(shuí)倒。又被讀出這么個(gè)霸氣名字，起個(gè)“奪命”的外號(hào)也就不足為奇。
大家都知道，啤酒是需要靠酵母發(fā)酵才得到酒精。可是酵母在發(fā)酵的過(guò)程中并不容易控制。為了讓發(fā)酵過(guò)程高效，穩(wěn)定。不要產(chǎn)出在發(fā)酵過(guò)程中的副產(chǎn)物（也就是甲醇，丙醇，乙二醇等這些產(chǎn)物，在釀酒學(xué)上這些統(tǒng)稱(chēng)為雜醇油）
所以嚴(yán)格控制發(fā)酵時(shí)的溫度，時(shí)間，發(fā)酵麥汁兒的酸堿等等參數(shù)都是非常必要的。雖然我們不能完全保證這些東西不會(huì)出現(xiàn)在成品啤酒中，但不管?chē)?guó)家標(biāo)準(zhǔn)還是每個(gè)酒廠的工藝目標(biāo)，都是要盡可能的減少這些產(chǎn)物在啤酒里的份量。
和乙醇不同的是，人們對(duì)于甲醇在內(nèi)的其他雜醇更加的敏感，盡管在中毒時(shí)的樣子和乙醇（酒精）很接近，但實(shí)際上是雜醇油會(huì)讓人醉得更快。
烏蘇啤酒就是因?yàn)獒勗焖狡停噍^于其他啤酒雜醇油更多，這便是它更容易醉，成為所謂的“奪命大烏蘇”的原因。
知道這些，現(xiàn)在就已經(jīng)明白了，大眾之所以熱衷的喝“奪命大烏蘇”。真正的目的并不是啤酒的口味，而是它的內(nèi)在功效:不知不覺(jué)讓人醉。
一直以來(lái)，很多次的機(jī)會(huì)，讓我端起酒杯去品嘗一下神奇的烏蘇啤酒。但始終不敢過(guò)于放縱自己，看過(guò)太多網(wǎng)上流傳的視頻和文章，對(duì)于，烏蘇啤酒喝完之后的種種不適，一直銘記在心， 而且極為忌憚的是，第二天頭痛欲裂。
所以一直也沒(méi)有膽量去真正嘗試過(guò)，端起酒杯暢飲烏蘇啤酒時(shí)候。但是有一回我一挺能喝的哥們兒，平常十瓶啤酒，八瓶啤酒打底兒的主，興致所至，要喝奪命大烏蘇，喝了五瓶之后，雖然嘴上說(shuō) 沒(méi)有什么感覺(jué)，沒(méi)什么事兒。但也不再繼續(xù)要酒。看來(lái)應(yīng)該還是在身體里邊兒起了反應(yīng)。不知道第二天腦袋會(huì)不會(huì)疼，沒(méi)有好意思問(wèn)他。
要說(shuō)在我心中什么啤酒，能夠戰(zhàn)勝“奪命大烏蘇”。我想只有沈陽(yáng)的老雪花啤酒。沈陽(yáng)老雪原麥汁濃度11°。酒精度4.1°。和烏蘇啤酒是一樣的。采用的是傳統(tǒng)工藝釀造。因此和普通低度數(shù)的啤酒比起來(lái)非常容易上頭，在沈陽(yáng)就有“悶倒驢”之稱(chēng)。因?yàn)辂溠繚舛雀撸裕兜篮谩?guó)內(nèi)其他的啤酒。酒精度大都在3~4°左右。淡爽，百威罐裝大多在2.5度左右。所以老雪4.1°在國(guó)內(nèi)淡啤當(dāng)中算是比較高的。
而且老雪是物理過(guò)濾酒，沒(méi)有高溫消毒這一項(xiàng)。所以導(dǎo)致雜醇油偏多，后勁兒大。一般人評(píng)價(jià)老雪都是口感甘醇，香氣濃郁，但是后勁兒很大。
一般普通的沈陽(yáng)老爺們兒，喝八瓶其他啤酒大有人在，但是要挑戰(zhàn)老雪的話，四瓶基本就到位了。
所以，用老雪基本上也可以戰(zhàn)勝最近爆火網(wǎng)紅的“奪命大烏蘇”了！
我是伯爵lwh。一個(gè)熱愛(ài)美食美酒，喜歡制作美食的烹飪屆的小學(xué)生。如果你喜歡我的分享，歡迎大家點(diǎn)贊，評(píng)論，轉(zhuǎn)發(fā)，收藏！