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沒有釀酒師,如何開一家高品質(zhì)現(xiàn)釀精釀啤酒館呢?

來源:m.hunankx.com???時間:2022-05-28 20:06???點(diǎn)擊:288??編輯:admin 手機(jī)版

釀酒真沒那么難,就是高品質(zhì)不太好保證。

沒有釀酒師,如何開一家高品質(zhì)現(xiàn)釀精釀啤酒館呢?

謝邀。優(yōu)質(zhì)精釀啤酒口感跟市面上的工業(yè)啤酒相比,那真是一個天上一個地下,一旦喝過,這清新的滋味絕對讓你難以忘懷。這幾年市面上大大小小的精釀啤酒館也是隨處可見,所以不少人謀生了開個精釀啤酒館的想法。而對于題主的問題來說,還真要先咬文嚼字一番。

1.首先是“沒有釀酒師”,不建議題主自學(xué),自己來當(dāng)釀酒師,當(dāng)然自身愛好釀酒除外。這里我想說一下,會釀酒跟成為釀酒師,這是兩碼事。即便是我等市井小巷升斗小民,閑來無事自己也能摸索折騰,在家里釀出酒來,但這不能說能釀出酒就是釀酒師了。釀酒師是一個職業(yè),需要專業(yè)的技術(shù)知識和長期的經(jīng)驗(yàn)積累,自學(xué)也不是說一定學(xué)不成,但肯定沒那么快。所以,既然是“沒有釀酒師”,就得按“沒有釀酒師”的思路走。

2.其次是“高品質(zhì)現(xiàn)釀精釀啤酒館”,這里既有“現(xiàn)釀”同時又要“精釀”,再配合剛才的“沒有釀酒師”,以我這些年的經(jīng)歷閱歷,給出以下建議:

(1)“現(xiàn)釀”“精釀”方面,沒有釀酒師的情況下,只剩下購買“現(xiàn)釀”啤酒一條路。可以直接購買別人釀造好的精釀啤酒出售,市面上現(xiàn)在精釀啤酒很常見,品牌上進(jìn)口的居多,國產(chǎn)的較少,口感因人而異,就不展開了;或者是自己采購一套“現(xiàn)釀”啤酒設(shè)備,依據(jù)市面上成型的配方配料(這個目前已經(jīng)有了)對照操作說明生產(chǎn)。當(dāng)然,因?yàn)闆]有釀酒師,通過設(shè)備自己生產(chǎn)的精釀啤酒就不要追求頂級口感了,只要操作得當(dāng),口感上說得過去還是沒問題的,品類上,通過這種方式生產(chǎn)的精釀啤酒品種會比較單一,建議和采購精釀啤酒同步進(jìn)行,即自制一部分,采購一部分。

(2)營造一個舒心的品酒環(huán)境。開酒館裝修風(fēng)格很重要,很多時候直接影響顧客喝酒的心情。是自己設(shè)計(jì)還是加盟請別人設(shè)計(jì),需要經(jīng)營者斟酌選擇了。

(3)俗話說,美酒配佳肴。不同口味的酒搭配得當(dāng)?shù)氖巢模芡癸@酒的獨(dú)特風(fēng)味。食材不一定是獨(dú)具特色的,但一定是搭配起來相得益彰的。這也是提升精釀啤酒館品質(zhì)的一個方面。

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