馬鈴薯淀粉口味溫和，無刺激，沒有玉米、小麥淀粉那樣典型的谷物口味。所以是食品添加劑的最佳選擇。在面包中加入，可以增加面包的營養成分，還可防止面包變硬，從而延長保質期。馬鈴薯淀粉不同于小麥淀粉的分子結構，使得等重量的馬鈴薯淀粉食用后的飽腹感大于小麥淀粉，故而有減少攝入量而減肥的效果。

馬鈴薯淀粉口味溫和，無刺激，沒有玉米、小麥淀粉那樣典型的谷物口味。所以是食品添加劑的最佳選擇。在面包中加入，可以增加面包的營養成分，還可防止面包變硬，從而延長保質期。馬鈴薯淀粉不同于小麥淀粉的分子結構，使得等重量的馬鈴薯淀粉食用后的飽腹感大于小麥淀粉，故而有減少攝入量而減肥的效果。