德國啤酒可以說是世界啤酒之林具有代表性的啤酒，在國內(nèi)，也被大多數(shù)人所認可。

我們在桌上常見的青島啤酒，它的前身也是由德國人在青島所釀造而成。

德國啤酒不僅種類豐富，而且品質(zhì)優(yōu)良，幾乎是“精釀啤酒”的代名詞。

那么，德國啤酒的歷史如何，是什么原因造就了今天的德國啤酒，成為一顆萬人矚目的耀星。

早期的德國啤酒

德國并不是最早發(fā)明啤酒的國家。

在早期的德國，北方的日耳曼人原以狩獵為生，因無固定的飲品，所以多數(shù)飲用蜂蜜酒。

隨著歷史的推移，到公元4世紀~6世紀，日耳曼人逐漸向南遷移，由于氣候和地形的影響。

日耳曼人開始種植大麥，酒的原料也由大麥代替了蜂蜜。

公元7世紀的教堂啤酒

隨著天主教的傳播，日耳曼人逐漸開始信奉天主教，原本種植大麥的德國農(nóng)場主為了能得到主的庇護，把原有的土地改建成為了教堂和修道院。

而德國啤酒的產(chǎn)量也隨著教堂和修道院的興起而大量增加，為了能夠經(jīng)常應對教堂和修道院人員的需求，德國啤酒被大量制造并儲藏到院內(nèi)。

公元11世紀

德國啤酒在公元11世紀誕生了一種當今啤酒必不可少的配料——啤酒花。啤酒花帶來的微苦能夠中和麥芽的甜味，使得德國啤酒能夠舊喝不膩。

據(jù)資料記載，早在公元8世紀的時候啤酒花由斯拉夫人種植在德國南部地區(qū)。而啤酒花作為配料加入啤酒之前，啤酒花是一種藥引，用以利尿、安神。

公元15世紀

15世紀的德國啤酒可以說是一個世界啤酒史上的里程碑——拉格啤酒的問世。

拉格啤酒與艾爾啤酒發(fā)酵的方式不同。艾爾啤酒用的是釀酒酵母，發(fā)酵的時候溫度較高，酵母大部分都會漂浮在麥汁上層。這種上層發(fā)酵時間較短，帶有豐富的水果和堅果的香氣，酒體會更加飽滿。

而拉格啤酒用的則是巴氏酵母，發(fā)酵的時候溫度相對比較低，酵母在發(fā)酵時沉在麥汁的下層，發(fā)酵溫度一般在10-12攝氏度 ，發(fā)酵的時間相對比艾爾啤酒長，口感會更加順滑一些，香氣也更加單純些。

對比艾爾啤酒，拉格啤酒的釀造方式更利于保存和健康，這也使得促使德國啤酒蓬勃發(fā)展。

公元16世紀

在16世紀，由于德國啤酒沒有長期的儲藏方式，而且交通不便。德國人不能一日無啤酒，于是德國各鄉(xiāng)縣都會在當?shù)蒯勗炱【?，以至于德國啤酒產(chǎn)生了百花齊放的局面。

德國政府為了規(guī)范這些啤酒的質(zhì)量，于1516年頒布了德國純正啤酒法。這部啤酒法規(guī)定了啤酒的釀造原料只能使用大麥、啤酒花、水。

至今

如今德國啤酒的品牌有5000之多，德國啤酒的品質(zhì)和工藝，毫無疑問的得到了世界人民的認可。其影響力之大，不少非德國產(chǎn)的啤酒，也會打上德國釀造工藝的字樣博得消費者的眼球。

然而在21世紀的今天，不僅僅是德國啤酒，美國啤酒和英國啤酒也逐漸的興起。德國啤酒的發(fā)展也出現(xiàn)了問題，德國人認為傳統(tǒng)的啤酒釀造工藝才是最好的，這就造成了德國啤酒呆板和守舊等問題。

不知道作為消費者的你有喝過德國啤酒嗎？小編喜歡的還是國產(chǎn)啤酒，畢竟便宜哈哈哈~