現(xiàn)在市場(chǎng)上，野生土蜂蜜價(jià)格都不一，高的貴到幾百元一斤。便宜的到幾十元。那到底野生蜂蜜的價(jià)格是多少一斤呢？下面我來(lái)為你分析。

目前市場(chǎng)上天然野生蜂蜜非常少，幾乎是買不到的。當(dāng)然天然野生蜂蜜的價(jià)格也非常高。淘寶上所謂的天然野生蜂蜜，只有5%是真正的天然，原生態(tài)的野生蜂蜜。剩下的95%都是蜂農(nóng)用蜂箱飼養(yǎng)的。

下面變談?wù)劚救藢?duì)淘寶上的蜂蜜市場(chǎng)的解析和現(xiàn)狀。是我個(gè)人了解。

首先，說(shuō)說(shuō)那5%的天然野生蜂蜜。野生蜂蜜是：“凡是野化而非人工馴養(yǎng)的蜜蜂生產(chǎn)出的蜂蜜都可以稱之為“野生蜂蜜”。由于野蜂的蜂巢形狀不規(guī)則，人們無(wú)法使用搖蜜機(jī)等分離工具讓高濃度的野生蜂蜜分離，所 以不得不采用野蠻的壓榨法，將整塊蜂巢壓榨，榨出蜂蜜。在壓榨的過(guò)程中，會(huì)有少量的蜂蠟亦被榨出，最后我們見到的野生土蜂蜜均含少量蜂蠟，蜂蜜呈半固體或 固體狀。”這是百度對(duì)野生蜂蜜的定義。

土蜂蜜真假辨別，真正的天然野生蜂蜜，非人工飼養(yǎng)的野生蜂蜜價(jià)格普遍價(jià)格在100元左右。

二，淘寶上95%的商家都自稱自己的蜂蜜是野生的，真的都是野生的嗎？

其實(shí)這95%的蜂蜜都是蜂場(chǎng)的蜂農(nóng)家飼養(yǎng)的。這些蜂蜜大多為意蜂蜜，就是我們當(dāng)時(shí)說(shuō)的洋蜂蜜。如果你能買到純正的洋蜂蜜也還算好的。關(guān)鍵是這里面還很多是不成熟的蜂蜜，蜂農(nóng)幾天收一次蜜蜂，有的甚至一天收一次蜜，所以蜜的水份相當(dāng)重，而且非常稀，幾乎沒(méi)有花香。

現(xiàn)在超市里的蜂蜜，多為濃縮蜜，價(jià)格便宜。覺得有保障，所以很多人都喜歡買超市里的，但是超市里的蜂蜜你的真的了解嗎？

超市里的多濃縮蜂蜜。濃縮蜂蜜是人工加工成的，其原料來(lái)源于蜜蜂采集的花蜜，還未經(jīng)蜜蜂釀造，就被蜂農(nóng)從蜂箱中提取出來(lái)，另外，某些出口退回的蜂蜜，陳年發(fā)酵變質(zhì)的蜂蜜，都可以重新加工利用，這就是濃縮蜂蜜的來(lái)源。真正的濃縮蜂蜜，也沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可言。因?yàn)槭侨藶榧庸こ墒斓模瑑H有的一些營(yíng)養(yǎng)成分，也在加工過(guò)程中受到了破壞。由于基本 收購(gòu)的是低度蜂蜜，它本身沒(méi)有經(jīng)過(guò)蜜蜂充分釀造，這些蜂蜜在加工過(guò)程中，除了糖以外，其它營(yíng)養(yǎng)成分所剩無(wú)幾，且任何品種的蜂蜜只有一個(gè)味道。由于過(guò)濾.澄 清可導(dǎo)致維生素減少33-50%；同時(shí)加熱滅菌可使維生素.酶和生理活性物質(zhì)完全損失；蜂蜜失去抗菌的作用。同時(shí)在加工過(guò)程，還增加了蜂蜜二次污染的機(jī)會(huì)。有關(guān)濃縮蜂蜜的價(jià)格和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我在此不在多說(shuō)了。有興趣的朋友可以自己了解一下。

據(jù)我研究了淘寶上前50家，銷量最好的賣家。多數(shù)為 蜂蜜。

1、價(jià)格在30元至50元。這們個(gè)價(jià)格段的銷量最多。這里面水分也最多。多為濃縮加工的意蜂蜜。

2、價(jià)格在50元至80元的，這個(gè)價(jià)格段的銷量的蜂蜜一般，品質(zhì)參差不齊。這個(gè)價(jià)格段的多自稱野生土蜂蜜、天然野生土蜂蜜。但其實(shí)這其中，很多多是蜂農(nóng)養(yǎng)殖的土蜂蜜，算不上真正的野生。特別要注意的是自稱野生土蜂蜜，然后寶貝描述里又貼出很多蜂箱的賣家。野生的蜜蜂有它自己的特性。住在你做的蜂箱的蜜蜂你告訴我是野生的。不管別人信不信，反正我不信。但是有幾家是是農(nóng)村小戶養(yǎng)的土蜂蜜，品質(zhì)也不錯(cuò)。這里提醒下，如果一家店鋪每個(gè)月銷量都過(guò)千的。請(qǐng)大家注意。因?yàn)檗r(nóng)村小戶，自己吃的不會(huì)每個(gè)月都取蜜的。一般一年就取2-3次。

3、價(jià)格150元至300元的。這個(gè)價(jià)格的蜂蜜不多。也有商家為增加曝光量，故意標(biāo)這個(gè)價(jià)。懂蜂蜜的內(nèi)行人，一看就知道哪家真，哪家是大忽悠。

土蜂蜜真假辨別

土蜂與洋蜂（意蜂）的區(qū)別：1、大小有別：意蜂的大小是中華蜂土蜂的1.5倍以上。

2、蜂蜜的擺放不一樣“”（中華蜂因?yàn)槿菀酌猿?所以蜂箱在擺放的時(shí)候一定要隔開一定的距離，對(duì)門要錯(cuò)開，程不規(guī)則擺放。）意蜂的擺放則是整整齊齊。

3、土蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于洋蜂蜜。土蜂生活在山區(qū)所以污染少，零散蜜多，花的數(shù)量不多但是品種多，所以營(yíng)養(yǎng)更豐富成分更多。而意蜂采蜜，為了方便運(yùn)輸，都是把蜂箱放在大馬路邊上，這樣無(wú)形中對(duì)蜂蜜的品質(zhì)就造成了污染。另外意蜂采的蜜比較單一，很多蜜種不會(huì)去采，自然營(yíng)養(yǎng)就沒(méi)那么豐富了。

在消費(fèi)者心目中都知道蜂蜜吃了好，營(yíng)養(yǎng)高，就是怕假，因不識(shí)貨，許多朋友送的結(jié)晶好蜂蜜，往往被丟掉，真是可惜！因在百姓心中蜂蜜結(jié)晶以為是摻白糖，其實(shí)白糖深成水后是不再結(jié)晶的，是消費(fèi)者的一種錯(cuò)誤理解。

分辨正假看蜂蜜的沉淀程度和色澤深淺

自有蜂蜜幾千年歷史以來(lái)，到冬天蜂蜜都會(huì)結(jié)晶的專業(yè)人士都知道，蜂蜜結(jié)晶像豬油一樣。因?yàn)樘烊环涿蹆?nèi)含有大量氨基酸、活性酶、葡萄糖等高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)遇冷結(jié)晶。為什么市場(chǎng)上到冬天許許多多的蜂蜜不結(jié)晶呢？不結(jié)晶的主要原因有：

1、為了獲取大的利潤(rùn)把氨基酸、活性酶、葡萄糖等高營(yíng)養(yǎng)結(jié)晶物取出來(lái)高價(jià)賣給制藥廠，剩下的蜂蜜不結(jié)晶不好看，這種蜜營(yíng)養(yǎng)低；

2、為了產(chǎn)品好看，追求不結(jié)晶，經(jīng)高溫處理，破壞氨基酸、活性酶、葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，顏色好，不結(jié)晶。

3、用白糖熬制，因白糖溶成水后不再結(jié)晶，顏色好看。濃縮加工蜜也不會(huì)結(jié)晶，如同超市的蜜，一年四季呈現(xiàn)一個(gè)狀態(tài)。真正天然蜂蜜到冬天是會(huì)結(jié)晶的，由下往上結(jié)晶，結(jié)晶越多，證明天然氨基酸、活性酶、葡萄糖含量越高，在國(guó)外天然結(jié)晶蜜最受歡迎。

1、看光澤，看顏色

真蜂蜜是濃厚黏稠、光亮潤(rùn)澤的;假蜂蜜則混濁不清。特別是用筷子攪動(dòng)后，真蜂蜜透光性好，顏色均勻；假蜂蜜不但混濁，還有雜質(zhì)。不同的蜂蜜顏色不同，買蜂蜜前要了解一下相關(guān)知識(shí)。槐花蜜是淺琥珀色；荊花蜜也為琥珀色，但顏色要比槐花蜜深；百花蜜大多是黃紅色，顏色不固定；棗花蜜的顏色也偏深。值得一提的是，相比其他蜂蜜，棗花蜜不容易產(chǎn)生結(jié)晶。

2、看結(jié)晶，搓一搓

如果家里有冰箱，還可以將蜂蜜放到冰箱里保存一段時(shí)間再拿出來(lái)。蜂蜜在4~14攝氏度的環(huán)境中放上一陣就會(huì)變成固體。真蜂蜜的結(jié)晶松軟，透明度差，一扎一個(gè)眼；假蜂蜜就扎不動(dòng)了，有的假蜂蜜的結(jié)晶咬起來(lái)還會(huì)發(fā)出清脆的響聲。

將這結(jié)晶放在手里揉搓，真蜂蜜搓碎的結(jié)晶細(xì)膩，沒(méi)有沙礫感;假蜂蜜不容易形成結(jié)晶，有些假蜂蜜還會(huì)有沉淀，沉淀比結(jié)晶要硬，很難搓碎。

3、聞氣味，香不香

真蜂蜜散發(fā)著淡淡甜香，打開瓶子就能聞到，且這香味能持續(xù)很久。假蜂蜜卻不是這樣，要么香得不自然，要么根本就沒(méi)有香味。

4、嘗味道，好不好

真蜂蜜甜且潤(rùn)，花的香甜味在口中久久回蕩；假蜂蜜卻吃不出花香味，用糖熬成的假蜂蜜倒是能嘗出糖的味道。真蜂蜜如果有結(jié)晶，入口后結(jié)晶也會(huì)很快溶化；假蜂蜜則相反，結(jié)晶不容易溶化。有的假蜂蜜吃到嘴里還有異味、刺激喉嚨。