內(nèi)容提要【國內(nèi)目前最好的精釀啤酒設(shè)備】

一、國內(nèi)目前最好的精釀啤酒設(shè)備

好喝的精釀啤酒是用什么設(shè)備釀出來的：

（一）一體啤酒設(shè)備

1、糖化系統(tǒng)

（1）糖化罐（2）離心泵（3）測量筒（4）食品級不銹鋼閥門及管件（5）溫度計，電子數(shù)顯溫度計（6）糖度計（7）二氧化碳氣瓶（8）食品級膠管（9）排污膠管（10）粉碎機（11）克稱（12）配電箱（13）漏電斷路器

2、發(fā)酵罐

（1）發(fā)酵罐（2）食品級不銹鋼閥門管件（3）呼吸閥，快裝卡箍（4）酒頭（5）壓力表（6）啤酒吊牌

一體啤酒設(shè)備

糖化罐	離心泵	測量筒	食品級不銹鋼閥門及管件
溫度計	糖度計	粉碎機	二氧化碳氣瓶
克稱	配電箱	漏電斷路器	食品級膠管
排污膠管	發(fā)酵罐	呼吸閥	食品級不銹鋼閥門管件
酒頭	壓力表	啤酒吊牌

（二）分體啤酒設(shè)備

1、糖化系統(tǒng)
（1）糖化煮沸鍋（2）過濾旋沉槽（3）麥汁泵（4）板式換熱器（5）蒸汽發(fā)生器（6）糖化組合管路（7）麥汁測溫計（8）測溫充氧組合（9）測量筒（10）糖度計（11）操作平臺（12）粉碎機

2、發(fā)酵系統(tǒng)

（1）發(fā)酵罐（2）酵母添加罐（3）啤酒管（4）冷媒管路（5）保溫管路

3、制冷系統(tǒng)

（1）冰水罐（2）制冷機組（3）冰水泵（4）管路（5）閥門（6）保溫管路

4、清洗系統(tǒng)

（1）消毒罐（2）堿液罐（3）消毒車（4）洗滌泵（5）管路、閥門（6）控制箱（7）鋼絲軟管

5、控制系統(tǒng)

分體啤酒設(shè)備

糖化煮沸鍋	麥汁泵	板式換熱器	蒸汽發(fā)生器
測溫充氧組合	測量筒	麥汁測溫計	粉碎機
糖化組合管路	糖度計	操作平臺	過濾旋沉槽
酵母添加罐	發(fā)酵罐	啤酒管	冷媒管路
保溫管路	消毒罐	堿液罐	消毒車
洗滌泵	控制箱	管路、閥門	鋼絲軟管
控制系統(tǒng)	冰水罐	制冷機組	冰水泵
管路	閥門

二、國內(nèi)目前最好的精釀啤酒設(shè)備配置

一套日產(chǎn)500L的啤酒設(shè)備如何配置：

首先，我們來看下日產(chǎn)500L的啤酒設(shè)備罐體組成有哪些，在這之前我先給大家介紹一下啤酒的制作流程：粉碎-糖化-過濾-煮沸-旋沉-冷卻-發(fā)酵

從粉碎麥芽到冷卻的過程一般只需要幾個小時，而自釀啤酒的發(fā)酵周期需要7-10天；因此發(fā)酵周期決定了發(fā)酵罐的多少。目前市場上商用啤酒設(shè)備一般采用500L的糖化系統(tǒng)搭配多個500L的發(fā)酵罐。

根據(jù)公式：啤酒設(shè)備產(chǎn)量 = 單個發(fā)酵罐的容積*發(fā)酵罐個數(shù)/發(fā)酵周期

我們把發(fā)酵周期取8天，日產(chǎn)500L的啤酒設(shè)備就需要一個500L的糖化系統(tǒng)搭配8個500L的發(fā)酵罐。有了上面的公式，相信你也可以自己根據(jù)日產(chǎn)量計算罐體個數(shù)。

其次，配置啤酒設(shè)備也要考慮到自己的裝修風(fēng)格，鄭州大帝啤酒設(shè)備有適合豪華裝修的木桶款，也有適合金屬風(fēng)的玫瑰金款，有復(fù)古風(fēng)格的木板款，也有時尚百搭的木紋款。

最后說一下其他的配置，比如粉碎機、離心泵、加熱棒、二氧化碳氣瓶等等，這些也是相對而言必備的大件。

三、國內(nèi)目前最好的精釀啤酒設(shè)備找源頭廠家

1、牛啤堂

2013年牛啤堂在北京誕生了，目前是中國精釀的領(lǐng)軍品牌之一，致力于在中國推廣精釀文化，也把中國精釀推向國際市場。獲得過一百多項國際大賽的獎項，“凜冬將至博客小麥”和“帝都海鹽古斯酸啤”這兩款都獲得了2019年的wba世界啤酒大賽該品類里的世界最佳。

凜冬將至博客小麥的麥香氣很重，比基本款小麥啤酒更烈，但酒精感壓得不錯，中段有焦糖味，回味帶一點酸味和啤酒花的苦味，濃厚麥香和淡淡香料味是這款酒的明顯特點。而帝都海鹽古斯酸啤的特點在于投入了乳酸菌發(fā)酵的酸、海鹽的咸和香菜籽的香，入口酸味不會特別強烈，口感層次豐富，香氣逼人，非常適合酸啤入門，而且苦度很低，也很適合餐配。

2、大九釀造

2018年，大九釀造的酒廠正式投入運營，是呼和浩特第一家取得生產(chǎn)資質(zhì)的精釀酒廠。大九釀造喜歡在酒款里投料很多水果，被酒友們戲稱為“內(nèi)蒙古鮮榨果汁廠”，是國內(nèi)精釀廠牌玩水果口味的標(biāo)桿，推薦給酸啤酒和水果風(fēng)味愛好者。旗艦系列有4款值得推薦，其水果酸IPA可以算是國產(chǎn)瓶啤的最高水平。其中“無序酸渾濁IPA”熟練運用煮沸鍋酸化的工藝，柔和的橙黃色看似一杯渾濁的“果汁”。“西柚世界社交IPA”也是果汁感很強的社交IPA，酒體輕盈易飲，對新手友好。

“熱帶共和海鹽古斯”則刷新了很多酒友對國產(chǎn)古斯的認知高度，在古斯酸咸的基礎(chǔ)上加了檸檬與百香果，帶來十足的香氣和果汁感，是一款非常易飲的熱帶水果古斯。“流體果泥柏林酸小麥”為玫紅色粘稠酒體，沙口感較弱，是一款莓果風(fēng)味極其爆炸的果泥啤酒，回味有些酸感，之后是非常輕盈的漿果風(fēng)味。另一款大獲好評的酒款是與Ratebeer網(wǎng)站上排名前100的珀拉亞酒廠合釀的“地平線酸渾濁IPA”，巧思地使用了兩個酒廠當(dāng)?shù)氐奶厣臣瑩碛卸嘀膹?fù)雜香氣，入口柔軟飽滿，酸甜平衡。

3、赤耳釀造

成立于2019年，成立三年就獲得中國精釀啤酒大賽、天祿獎在內(nèi)的多項全國大獎。桂花和茉莉都是國內(nèi)本土風(fēng)格喜歡的增味元素，有味不難，和基酒風(fēng)格融合得好卻不多，赤耳就很擅長玩國潮增味元。“東方茉莉”是一款彌漫著東方氣韻的比利時小麥，入口是花蜜香伴隨輕微麥香，中后段有明顯的甜感和酸感，后段有一點點苦是來自酒花和茉莉花，但回味是滿嘴的茉莉花香。這款酒無論是酒精度數(shù)、苦度還是味道層次，對于精釀初飲者都非常友好，可作為日常飲用或者入門。

赤耳第一款量產(chǎn)產(chǎn)品“綠豆啤酒”是一款淡色艾爾，入口是很舒服的綠豆熬煮味道，細品有點酒花苦，總體來說清爽略有風(fēng)味，甜但無香精感，3.8%的酒精度喝著沒有負擔(dān)。對綠豆口味感興趣的，還有一款綠豆味的咖啡世濤“綠豆黑啤”供你嘗鮮。赤耳還有各種古斯，如“點到為止”這款古斯酸啤酒，加入了白番石榴汁。此外甚至還有“蔬果馬戲團”果蔬古斯，投放了胡蘿卜汁、香蕉泥、檸檬汁、乳酸菌和海鹽，單看原料就像一杯名副其實的“果蔬汁”。

4、拾捌精釀

拾捌精釀可能是消費者比較陌生的啤酒廠牌，2018年才正式成立，但說起它的起點“十八號酒館”，想必所有對中國精釀有所了解的人都不會陌生。十八號酒館被譽為華中地區(qū)最專業(yè)的精釀酒館，銷量最高的是酒吧自釀的“跳東湖IPA”。

2016年，跳東湖IPA首次裝瓶售賣，銷往各地，大獲好評。這款精釀散發(fā)著熱帶水果、青草、松針的香氣，有著清澈透亮的金色酒液，酒頭細膩雪白，從外觀上看是一款標(biāo)準(zhǔn)的美式IPA。入口仍是水果香氣占主導(dǎo)，很快酒花的苦味便席卷而來，之后苦味仍然留在舌面上，回甘不明顯。

“膠片機牛奶世濤”是拾捌精釀推出的第二款瓶裝啤酒，酒精度不高，僅為6%，酒精味若隱若現(xiàn)，即便是精釀新手也能夠駕馭。采用10種不同的麥芽谷物釀造，因為注入了氮氣，口感極其細膩順滑，仿佛在喝一杯咖啡牛奶。

5、北平機器

創(chuàng)立于2016年，起源于北京東城區(qū)一家建國前名為北平機器總廠的廠房，品牌由此得名。后來北平機器在山東濟南建廠，是目前全國配備齊全的精釀啤酒廠之一。產(chǎn)品線豐富，各種風(fēng)格都有涉獵，卻不僅僅是淺嘗輒止。“帝都拉格”和“雙金水啤”是兩款重酒花性型的拉格，非常輕爽，可能會顛覆對拉格的認知，熱帶水果香氣突出，接近IPA風(fēng)格，收口干凈，適合新手入門精釀。“鳳梨椰漿古斯”則是一款風(fēng)味辨識度極高的啤酒。“HBC 472單一酒花渾濁IPA”使用2020年新上市的啤酒花，濃郁飽滿的青芒果香氣令人記憶深刻。

招牌款精釀“百花深處IPA”是一款標(biāo)準(zhǔn)美式西海岸風(fēng)格的IPA，中高強度的苦度對于新手來說有一定的品鑒挑戰(zhàn)，北平機器鐘愛新世界啤酒花，新西蘭的酒花的投入帶來了飽滿的熱帶水果香氣，帶來干爽猛烈的口感。“明前龍井小麥啤酒”則是一款有茶葉增味的德式小麥，有中式創(chuàng)新概念，取用明前龍井與啤酒花一起熬煮，發(fā)酵期間使用茶葉進行干投冷泡。除了帶有德式小麥經(jīng)典的麥芽回香和香蕉丁香的風(fēng)味，還有茶的苦澀，萬眾期待的茶香倒是不明顯，需要仔細品味才能感受到。

6、氣泡實驗室

氣泡實驗室（Bubble Lab）2014年成立于武漢，注冊在浙江嘉興，自2015年武漢門店開業(yè)就成為當(dāng)?shù)刈詈玫木劸瓢芍弧Ｒ恢蓖脐惓鲂拢勗炝藬?shù)十款精釀啤酒，卻鮮少看到它大張旗鼓地宣傳。氣泡實驗室酒款眾多，一開始以IPA見長，“氣泡IPA”就是最早期的產(chǎn)品，大量干投酒花使其有明顯的熱帶水果香氣。后續(xù)逐漸發(fā)展出的新英格蘭渾濁IPA，讓他們在國內(nèi)精釀圈逐漸站穩(wěn)腳跟。

“瓜哇部落芭樂古斯”是一款熱門水果古斯，投入大量番石榴、芒果和百香果果泥，像一款液態(tài)水果汁，4.2%的酒精度不高，酒體厚重但口感清爽，可惜酒精感沒有壓得特別好。瓜哇部落系列都是在古斯基礎(chǔ)上，發(fā)酵完成后投入大量水果泥，是非常適口易飲的小甜水，不過稍顯甜膩，適合嗜甜的飲者。
無論是傳統(tǒng)IPA，還是目前大熱的渾濁IPA，或者是氣泡實驗室擅長的酸甜可口的水果古斯，出品都正如其名，有口感清爽的氣泡，配合水果風(fēng)味，甜酸易飲的口感體驗是他們非常明顯的亮點，初階選手特別是女孩子都能暢飲無壓力。

四、國內(nèi)目前最好的精釀啤酒

1、帝磨欄：在十大精釀啤酒品牌中帝磨欄創(chuàng)建于2004年，發(fā)展到如今企業(yè)已經(jīng)擁有了先進頂尖的生產(chǎn)檢驗設(shè)備，在原材料的選擇上更是非常的細致，尤其是它家的精釀啤酒口感絕對是品質(zhì)的代表。

2、角鯊頭：角鯊頭品牌成立于1995年，創(chuàng)辦以來品牌的生產(chǎn)線已經(jīng)非常的完善，各種優(yōu)秀的技術(shù)已經(jīng)掌握了不少，旗下的精釀啤酒均是選取最優(yōu)質(zhì)的原材料，加上獨有的工藝，口感很是完美。

3、羅斯福：羅斯福創(chuàng)于1595年的這個啤酒在全球啤酒領(lǐng)域有著很高的口碑，在單品的生產(chǎn)上企業(yè)有著嚴格的管理和檢驗措施，旗下深色、略甜、烈性的等類別的啤酒都以不錯的品質(zhì)獲得了很不錯的銷量。

4、釀酒狗：釀酒狗這個創(chuàng)辦于2007年英國的品牌完全能稱得整個行業(yè)中最潮流、最酷的啤酒品牌，它家的啤酒不僅好喝，而且每款啤酒單品都非常的有個性，所以一經(jīng)推出就都是很受大眾歡迎的。

5、木內(nèi)酒造：木內(nèi)酒造這個成立于1823年的品牌屬于日本當(dāng)?shù)刂葮O高的精釀啤酒品牌，發(fā)展至今企業(yè)已經(jīng)是榮獲了不少的殊榮，加上當(dāng)?shù)貒栏竦氖袌龉芾憝h(huán)境，所以打造出來的啤酒在品質(zhì)上很是優(yōu)秀。

6、智美：智美創(chuàng)于1862年的比利時，現(xiàn)如今品牌已經(jīng)擁有了較大的生產(chǎn)規(guī)模，完善的生產(chǎn)線，多樣的單品種類，而且不少的技術(shù)都獲得了權(quán)威性的認證，旗下的精釀啤酒也因此成為了不少消費者的首選品牌。

7、卡美里特：在十大精釀啤酒品牌中卡美里特創(chuàng)建于1679年，成立以來品牌在產(chǎn)品生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)都非常的注重品質(zhì)，多種多樣的口感更是讓人欲罷不能，在全球范圍內(nèi)也收獲了很不錯的銷量和口碑。

8、Stone：Stone品牌成立于1996年，在業(yè)界是個規(guī)模比較大的啤酒生產(chǎn)商，發(fā)展到如今企業(yè)已經(jīng)掌握了不少頂尖的技術(shù)，在加上頂尖的生產(chǎn)線，年生產(chǎn)量是非常高的，而且單品品質(zhì)都是蠻優(yōu)秀的。

9、樂蔓：在十大精釀啤酒品牌中樂蔓創(chuàng)于1689年，它家的單品在工藝上都是非常與眾不同的，酒單品的口感種類非常豐富，其中櫻桃、樹莓、草莓系列的最受大眾的青睞。

10、粉象：粉象品牌創(chuàng)于1906年，近年來隨著單品時尚的外觀設(shè)計而大火于全球，旗下單品的釀造工藝距今也有著百年的歷史，尤其是它家的精釀啤酒在口感上一口就能感受到與眾不同。