1.啤酒自釀?wù)搲?/h2>

比利時(shí)，

比利時(shí)酸啤酒的味道大多數(shù)人需要逐漸適應(yīng)，但對(duì)少數(shù)忠實(shí)粉絲來(lái)說(shuō)卻是畢生所好。當(dāng)它現(xiàn)身酒吧和商店時(shí)，買(mǎi)的人總是排起長(zhǎng)龍，而且價(jià)格很高，不過(guò)酸啤酒很少在酒吧和商店有售。受粉絲、收藏家和狂熱網(wǎng)絡(luò)論壇關(guān)注的有相對(duì)簡(jiǎn)單的釀制酸啤酒，其獨(dú)特的澀味并非來(lái)自其精致的配料，而是來(lái)自更常見(jiàn)于泡菜、醋和天然酵母面包中不起眼的細(xì)菌。釀酒師會(huì)選一種基本款啤酒

2.精釀啤酒論壇

1.最好的前提就是盡可能多的喝過(guò)正品，知道正品是什么味道。如果你從沒(méi)喝過(guò)正品，就算相關(guān)辨別資料讀的再多，也是真正很難分辨清楚的。畢竟香氣和口感只能靠身體體驗(yàn)，無(wú)法通過(guò)語(yǔ)言和知識(shí)傳達(dá)。

身邊有個(gè)懂酒的朋友帶著你喝當(dāng)然好，但如果你們并非真的很熟，也要擔(dān)心他高價(jià)賣(mài)你一些并不值當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品，反而讓你的學(xué)習(xí)路程走了彎路。

比較好的方法是在平時(shí)有意識(shí)的學(xué)習(xí)一些酒類(lèi)知識(shí)（比如購(gòu)買(mǎi)書(shū)籍和關(guān)注相關(guān)公眾號(hào)），去專(zhuān)業(yè)的雞尾酒威士忌葡萄酒酒吧嘗試一些經(jīng)典產(chǎn)品（他們可能貴但不大可能有假），以及多參加一些由品牌方舉辦的品鑒活動(dòng)。

不過(guò)，你可能需要先學(xué)會(huì)分辨品牌方和各種渠道商。比如你可能知道芝華士、馬爹利、百齡壇、格蘭威特這些知名酒款，但你可能不知道它們其實(shí)都屬于一個(gè)老板，都是保樂(lè)力加集團(tuán)旗下的。參加品牌方舉辦的品鑒活動(dòng)呢，一般不需任何額外費(fèi)用，可以同時(shí)對(duì)比品鑒多款好酒，更不用擔(dān)心喝到的是假貨。

由其他渠道商舉辦的活動(dòng)質(zhì)量則良萎不齊，不少是打著品酒名義賣(mài)產(chǎn)品，比較浪費(fèi)時(shí)間浪費(fèi)錢(qián)，也很難學(xué)到專(zhuān)業(yè)知識(shí)，審慎參與為佳。

2.不要過(guò)分貪便宜

在美食美酒領(lǐng)域，真的是一分錢(qián)一分貨。想占別人的便宜，就容易被別人占便宜，你應(yīng)該知道自助餐的利潤(rùn)率有多高吧？

如果一瓶酒某寶上大多商家賣(mài)200多，你去買(mǎi)瓶80的，想不出問(wèn)題也難。

3.小眾酒相對(duì)大眾酒仿品較少

很好理解，假酒販子為了利益最大化，肯定要做可以走量賣(mài)的又快又多的產(chǎn)品。所以像酒吧餐廳KTV里都有的芝華士、馬爹利、尊尼沃克什么的，就更容易成為假酒的犧牲品，而喝的人少一些的單一麥芽威士忌相對(duì)就好一些。

同樣的，百威喜力嘉士伯這類(lèi)啤酒假貨的幾率就大一些，精釀手工啤酒則小一些；拉菲奔富這類(lèi)葡萄酒假貨的幾率就大一些，各種不知名品牌就小一些。

實(shí)在不是很放心的時(shí)候，可以考慮先嘗試一些相對(duì)冷門(mén)的品牌。不過(guò)需要注意的是，在細(xì)分品類(lèi)里依然要考慮大眾和小眾的區(qū)別，比如即使是我們提到的仿品較少的單一麥芽威士忌，其中熱門(mén)的山崎白州百富什么的，也有非正品大量存在。

4.學(xué)會(huì)挑選購(gòu)買(mǎi)渠道

這兒要說(shuō)句可能有些消費(fèi)者不愛(ài)聽(tīng)的話(huà)了，有時(shí)候買(mǎi)酒確實(shí)不能只考慮價(jià)格便宜，學(xué)會(huì)挑選好的購(gòu)買(mǎi)渠道也很重要。

比如清酒和葡萄酒，運(yùn)輸?shù)臈l件和保存的環(huán)境，真的會(huì)對(duì)它們的品質(zhì)造成很大的影響，然而好的運(yùn)輸和保存，確實(shí)也會(huì)造成成本的提升。

如果你找到了一家令你滿(mǎn)意的優(yōu)秀渠道商，應(yīng)該學(xué)會(huì)信任他們，如果部分產(chǎn)品只是略高于市場(chǎng)價(jià)一點(diǎn)點(diǎn)，不要輕易頻繁地更換購(gòu)買(mǎi)渠道。

另外，不少品牌方都在各大電商平臺(tái)上開(kāi)通了自己的官方旗艦店，去上面買(mǎi)肯定是不用擔(dān)心假貨的。不過(guò)就像我之前說(shuō)的，你要先了解品牌具體隸屬的公司，比如芝華士馬爹利都是保樂(lè)力加的，山崎白州都是三得利的，然后去搜索相關(guān)關(guān)鍵字吧。

5.仔細(xì)分辨酒標(biāo)和檢查外包裝

呃，其實(shí)我覺(jué)得所謂仔細(xì)，只需要確認(rèn)自己買(mǎi)到的是“康師傅”而不是“康帥傅”的程度就可以了。

網(wǎng)上總有很多類(lèi)似教你分辨里維斯牛仔褲紐巴倫跑鞋芝華士威士忌的教程，講真，我覺(jué)得買(mǎi)件衣服買(mǎi)瓶酒還要去搜幾小時(shí)資料再上愛(ài)好者論壇請(qǐng)大神鑒別條碼什么的真的有點(diǎn)龜毛了。而且造假技術(shù)也是與時(shí)俱進(jìn)的，很多時(shí)候?qū)χ坛瘫壬习胩欤粫?huì)越發(fā)疑神疑鬼搞不清楚真假。如果注意了前面提到的4點(diǎn)，要買(mǎi)到非正品也是有難度的。

3.自釀啤酒酒吧

嚴(yán)格依法律，生產(chǎn)銷(xiāo)售都必須有營(yíng)業(yè)執(zhí)照。還要看你的工藝是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以及酒類(lèi)生產(chǎn)許可證。

所謂自釀啤酒顧名思義就是自己手工釀造的啤酒，自釀一般出現(xiàn)在酒吧，高檔酒店，啤酒屋，或者是一些娛樂(lè)場(chǎng)所，一般是啤酒屋比較多，自釀啤酒是全麥芽釀造，不添加任何防腐劑和添加劑，即：麥芽，啤酒花，酵母，水。

由于國(guó)家法律規(guī)定，自釀啤酒只出現(xiàn)在上述場(chǎng)所，自釀啤酒目前不可以裝瓶銷(xiāo)售，或者進(jìn)入商場(chǎng)超市，所以想喝自釀啤酒還是去有專(zhuān)門(mén)設(shè)備釀造啤酒的啤酒屋或者酒吧，就能喝到口感極好物美價(jià)廉的自釀啤酒。

正的自釀啤酒，其不利的一面是:啤酒保存期受限制(一般不進(jìn)行高溫殺菌)，但同時(shí)這又是自釀啤酒的優(yōu)勢(shì)所在，即口感新鮮;再有，衛(wèi)生要求高，需要付出較多的人力、物力;成本要高于工業(yè)大生產(chǎn)，自釀啤酒的單價(jià)也可比工業(yè)大生產(chǎn)的高，因?yàn)橥怀隽藗€(gè)性化定制的優(yōu)勢(shì)。

4.精釀啤酒

約克熊貓精釀啤酒很好，苛刻選原料，只為滴滴精釀，麥香濃郁，口感醇正，泡沫細(xì)膩潔白，酒體醇香柔和。

精選進(jìn)口原料，自有工廠嚴(yán)格把關(guān)，好水才能釀出好啤酒，優(yōu)質(zhì)水源經(jīng)過(guò)層層凈化，精選顆粒飽滿(mǎn)的麥芽，萃取大麥精華，口感更加醇厚細(xì)膩，酒液渾濁泡沫細(xì)膩，賦予啤酒芳香及微苦口感，濃濃的麥芽味有回甘，原麥汁濃度高，發(fā)酵周期長(zhǎng)，不勾兌、不稀釋、不過(guò)濾，喝了不易頭暈。

5.自釀啤酒交流群

啤酒酵母粉含有豐富的維他命B群、多種維他命、礦物質(zhì)，高達(dá)50﹪以上的蛋白質(zhì)，含有完整的氨基酸群，是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的最佳來(lái)源。啤酒酵母粉亦含有豐富的膳食纖維，有助于便秘的舒緩。還含有豐富的維B。啤酒酵母粉含有優(yōu)質(zhì)有機(jī)鉻，可有效降低血糖。　　啤酒酵母粉中富含的DNA及RNA，為促進(jìn)蛋白質(zhì)生長(zhǎng)的重要關(guān)鍵物質(zhì)。　　啤酒酵母粉初期是利用啤酒花（釀制啤酒的原料之一）培養(yǎng)的，一般稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)酵母。由于含有大量礦物質(zhì)，因此苦味較重、顏色較黑，因此亦稱(chēng)為黑啤酒酵母粉。后來(lái)隨著食品工業(yè)的進(jìn)步，發(fā)展出利用制糖后所剩下的甘蔗渣、糖蜜當(dāng)原料，培養(yǎng)出不具苦味的啤酒酵母粉。

6.精釀啤酒自釀

啤酒專(zhuān)用原料大全（適合精釀啤酒、自釀啤酒、家釀啤酒）

1、生啤酒保鮮劑（可代替巴氏殺菌）

2、啤酒麥香風(fēng)味劑

3、啤酒咖啡風(fēng)味劑

4、既發(fā)型啤酒干酵母（可代替濕酵母）

5、啤酒粉（不需要糖化）

6、顆粒啤酒花（苦型和香型）

7、無(wú)醇啤酒粉(可生產(chǎn)無(wú)醇啤酒和低醇啤酒)

8、無(wú)醇啤酒酵母(不產(chǎn)酒精酵母)

9、啤酒泡沫穩(wěn)定劑

10、啤酒增稠劑

11、啤酒色素（用于啤酒調(diào)色）

12、黑啤酒濃縮液

13、紅啤酒濃縮液

14、白啤酒助劑（白啤酒生產(chǎn)用）

15、啤酒專(zhuān)用大豆肽（保健啤酒用）

16、多彩扎啤濃縮液（用普通扎啤可加工成白啤酒、黑啤酒、紅啤酒）

17、果啤專(zhuān)用濃縮汁(菠蘿，橙子，檸檬，葡萄，草莓，蘋(píng)果，荔枝，楊梅，百香果等）

7.精釀啤酒愛(ài)好者論壇

質(zhì)量一般

夏天我們都喜歡在地?cái)偵蟻?lái)點(diǎn)啤酒和燒烤，精釀啤酒屋自己釀造的啤酒喝著比瓶裝的啤酒濃度大，還會(huì)有特殊的香味。但是也會(huì)有弊端，因?yàn)樽约横勗斓钠【撇粫?huì)像大場(chǎng)釀造的啤酒那樣正規(guī)，化學(xué)成分難以全部揮發(fā)，喝一次兩次沒(méi)事，建議不要長(zhǎng)期飲用。

8.自釀啤酒吧

先說(shuō)下自釀啤酒設(shè)備的價(jià)格吧。自釀啤酒設(shè)備分為家釀和商釀。家釀的啤酒設(shè)備容量從20L—100L不等，價(jià)位在6000—20000不等商釀的啤酒設(shè)備容量從200—1噸不等，價(jià)位在5萬(wàn)—幾十萬(wàn)不等下面說(shuō)下自釀啤酒的成本：以黃啤為例，釀造一升黃啤的成本在1.5—1.8元之間，當(dāng)然，這個(gè)成本是包括了原料、人工、水電，不含房租哦。詳細(xì)的可問(wèn)下街啤。

9.自釀啤酒愛(ài)好者

我是給啤酒屋供貨的，我看你用的材料也只一般水平。

宣傳：在啤酒愛(ài)好者眼中，這里大概就是離天堂最近的地方。

我們使用挑剔的原料：澳大利亞進(jìn)口麥芽，法國(guó)啤酒酵母，德國(guó)哈拉道赫斯布魯克酒花

我們擁有豐富的品種：黃啤酒、黑啤酒、小麥紅啤酒。

進(jìn)來(lái)，享受精彩~

10.自釀啤酒 論壇

比利時(shí)，

比利時(shí)酸啤酒的味道大多數(shù)人需要逐漸適應(yīng)，但對(duì)少數(shù)忠實(shí)粉絲來(lái)說(shuō)卻是畢生所好。當(dāng)它現(xiàn)身酒吧和商店時(shí)，買(mǎi)的人總是排起長(zhǎng)龍，而且價(jià)格很高，不過(guò)酸啤酒很少在酒吧和商店有售。受粉絲、收藏家和狂熱網(wǎng)絡(luò)論壇關(guān)注的有相對(duì)簡(jiǎn)單的釀制酸啤酒，其獨(dú)特的澀味并非來(lái)自其精致的配料，而是來(lái)自更常見(jiàn)于泡菜、醋和天然酵母面包中不起眼的細(xì)菌。釀酒師會(huì)選一種基本款啤酒