本篇文章給大家談談《啤酒燒烤大排檔》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
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啤酒代理商如何成功操作大排檔渠道?
首先，每天提前送貨上門
這些排檔雖然攤位多客人也多，但是在酒類產品上，還是大排檔自己去進貨，沒有與上游酒類供應商簽訂供銷合同，連貨均是自己酒廠批發部去提。因為這些大排檔老板沒有充分的酒品采購預測，常常缺貨或斷貨，導致顧客喝酒喝得不夠盡興而失去生意。原經理則每天在大排檔支攤營業時，就先將啤酒先放置在大排檔中，待深宵關鋪時則結算，這樣就減去了大排檔業主自己去為采購啤酒的麻煩。
其二、返利分攤在日常中
目前大多數企業在對餐飲店老板的物質獎勵，大都以年為單位，總銷量多少，返回獎金或實物多少。許多企業對客戶年終返利的承諾便無法及時按量兌現，返利在客戶中已失去了可信度，大排檔的小老板對此也失去了興趣。而原經理則將年終返利比例通過核算，科學地分攤在日常的獎勵中。對經營、信譽及財務狀況都較好的大排檔依據調查和預測先付出一定的比例，均以實物方式先投放在大排檔中，如免費提供大排檔里用的冰柜等，后而就融入獎勵留置給大排檔。
其三、在老板最放心的單位時間內兌現利益
這些大排檔的小老板一般沒有大酒店那些老板的精明奷刻，也沒有向供應商要什么進場費，導致這些小老板經常也會受到某些酒廠業務員的哄騙，說什么上了多少量而返多少，最終因為小老板每晚均與酒類結算清賬目而沒有掌握賬務，導致利益不能及時兌取。而原經理則在老板最放心的單位時間內兌現利益，每周四就與小老板們把原先制定的獎勵給予兌現，讓小老板們感覺得自己非常值得信賴。
其四、幫助小老板適度促銷
原經理說，根據預測比例，適度幫助大排檔小老板策劃一些促銷活動，如顧客消費滿30元送一瓶啤酒或顧客消費滿50元送二瓶啤酒之類的活動，不但招攬顧客，吸引光顧，為大排檔小老板提升了營業額，同時也給自己的酒提升了銷售。這種方法比對顧客促銷什么開瓶器、打火機、酒杯、電子手表等促銷手段要好許多，而且投資少見效快。
其五、一般服務性的培訓
免費為大排檔小老板培訓他的服務員，如給客人倒茶倒酒的基礎禮儀，與客人說話時的距離，撐盤子時走路的方式等，為他營造一種有機的整體餐飲氣氛?；蛸浰鸵恍╆P于餐飲店管理與銷售方面的雜志報刊給這些泥腳子上岸的大排檔小老板們。有時，原經理還利用自己對烹調炒菜方面的知識也給他講講獅子頭、竹筒粉蒸腸、三杯腳魚、蘺蒿炒臘肉、三杯狗肉、釀冬瓜圈、家鄉鍋巴、五元龍鳳湯等特色菜的炮制方法，這樣不但改善了與大排檔小老板的客情關系，潛移默化中也提升服務員在推銷自己啤酒的銷售能力，授人以漁。
其六、情感網絡的構建
原經理有一個習慣，就是會建立大排檔小老板及其直系親屬或最親密者的個人檔案，弄清他們的嗜好，包括生日、平時的婚喪嫁娶；原經理再依據財務核算，恰如其分地送去自己的“關懷”和“禮儀”；如遇重大節日禮節性的拜訪均以原經理個人或家庭的名義。原經理說在以上情感投入中，一定要先抓重點，要以小老板最關心的人或事為中心。
啤酒代理如何打開市場？
讀者趙陽：我現在有機會在縣級市代理某一品牌的啤酒，中低檔類， 但是自己是門外漢從未接觸過，拿到代理后不知道如何打開市場，也不知道市場潛規則。由于代理的品牌未做全國范圍的廣告宣傳，因此在我所在的縣級市知名度幾乎沒有，但產品質量很好。同時，我希望低投入，主要是考慮到自己資金方面的壓力，我有的是時間和精力，也有干事業的決心，但是家人比較害怕呆賬壞賬。請問我如何盡快融入角色， 打開市場，同時避免賣出去了，收不到錢的困擾？海嬈回復：啤酒的消費量是很大的，但目前國內啤酒市場的品牌效應已經成熟，如果自己要在一個區域代理一個新的啤酒品牌，前期市場培育階段銷售會比較冷談，這一點你需要有心理準備和承受能力。 一般來說，一個成熟的啤酒品牌代理，一般是要求代理商具有一定的資金實力、具備一定的倉儲、物流條件，有一定的銷售渠道，具備良好的商業信譽，有比較專業的銷售隊伍和專業技能。通常大的廠家會要求你打一定數額的保證金，做為維護市場秩序穩定的保證，然后款到發貨，同時會派業務人員扶助你開拓市場。你現在代理的是一個新品牌，不知道廠家給你的是一些什么條件，代理費是否可以省掉，前期是否會給你鋪貨。因為是新產品，又沒有廣告支持，你也可以與廠家商談爭取一些優惠政策和支持，來緩解你的資金壓力。因為你要的是銷量，廠家要的是占領市場和樹立品牌。 目前，啤酒在餐飲渠道的競爭激烈，混亂無序，酒店大多都要求賒銷供貨，而且多數店信譽不佳，風險較大，而進店費、開瓶費、促銷費、公關費等層層加價，造成產品銷售價遠遠高于本身價值，使得銷售費用成本高，回報利潤低。作為不知名的中低檔酒類產品的小代理，走大型餐飲這條渠道很難走通。若產品走零售店、超市、商場和酒店這種渠道，費用成本太大，小本經營賠不起，所以，要想辦法走另一條道路。 一些經營中低檔酒類產品的代理商的做法是，把眼光盯在大眾化的小餐館、大排檔、“路邊攤”等渠道上。這里所謂大排檔是指在行人道或小巷中排列出一張又一張的桌子，客人便是在這種露天或半露天的環境下進食，三五個朋友一聚就能喝上幾瓶聊聊天，是啤酒消費的巨大市場。 一、采取送貨上門。每天在小餐館、大排檔營業時，就先將啤酒先放置在大排檔中，待深宵關鋪時結算，這樣就減去了大排檔業主自己去為采購啤酒的麻煩。 二、返利分攤在日常中。目前大多數企業在對餐飲店老板的物質獎勵，大都以年為單位，總銷量多少，返回獎金或實物多少。許多企業對客戶年終返利的承諾無法及時按量兌現，返利在客戶中已失去了可信度，大排檔的小老板對此也失去了興趣。如果將年終返利比例通過核算，科學地分攤在日常的獎勵中，對經營、信譽及財務狀況都較好的大排檔依據調查和預測先付出一定的比例，均以實物方式先投放在大排檔中，如免費提供大排檔里用的冰柜等，后而就融入獎勵留置給大排檔。 五、情感網絡的構建。建立小老板及其直系親屬或最親密者的個人檔案，弄清他們的嗜好，包括生日、平時的婚喪嫁娶；再依據財務核算，恰如其分地送去自己的“關懷”和“禮儀”；如遇重大節日以個人名義或家庭名義禮節拜訪。以上情感投入中，一定要先抓重點，要以小老板最關心的人或事為中心。要特別注意，不要在雖是小老板的親屬但卻是老板討厭的人身上投入不該投入的情感。
開大排檔啤酒怎么聯系進貨
一般當地都有研究批發商，找他們拿貨，或者直接聯系當地啤酒代理商
關于《啤酒燒烤大排檔》的介紹到此就結束了。
