本篇文章給大家談?wù)劇栋桶土_薩國(guó)王小麥啤酒》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
本文目錄一覽：
- 1、大麥啤酒和其他啤酒有什么區(qū)別？
- 2、埃及南部出土了一座五千多年前的啤酒廠，這個(gè)啤酒廠有怎樣的作用？
- 3、美國(guó)每個(gè)州最受追捧的啤酒
- 4、模擬人生4中世紀(jì)里國(guó)王怎么做小麥酒？
- 5、啤酒是哪國(guó)發(fā)明的，它又多久的歷史？
- 6、啤酒誰(shuí)發(fā)明的
大麥啤酒和其他啤酒有什么區(qū)別？
大麥啤酒？一般來說，啤酒主要原料是“大麥芽”，輔助以大米或者玉米淀粉，又或者是小麥麥芽、大麥（未經(jīng)發(fā)芽處理過的）等谷物。你所說的大麥啤酒，應(yīng)該是加了大麥做輔料而生產(chǎn)的啤酒，如果是全大麥生產(chǎn)的啤酒，生產(chǎn)工藝上的控制會(huì)比較麻煩，因?yàn)榇篼溩陨淼拿赶挡蛔悖瑹o法很好的溶解（分解成酵母可利用的糖類物質(zhì)、蛋白質(zhì)類物質(zhì)等）。目前啤酒廠很少使用大麥，要用也是少量添加（為了降低成本或者是增加蛋白質(zhì)含量，大麥比大麥芽便宜的多）。
綜上，大麥啤酒與其他啤酒不會(huì)有太大的差別，最多在保質(zhì)期上略有差別。
埃及南部出土了一座五千多年前的啤酒廠，這個(gè)啤酒廠有怎樣的作用？
啤酒是根據(jù)英語(yǔ)Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。
啤酒是人類最古老的酒精飲料，也是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。據(jù)報(bào)道，埃及南部出土了一座5000多年前的啤酒廠，可能是目前已知最古老的啤酒廠。這座啤酒廠出土地點(diǎn)位于阿拜多斯古代墓地，位于首都開羅以西450多公里。埃及最高文物委員會(huì)秘書長(zhǎng)穆斯塔法·瓦齊里說，啤酒廠歷史可追溯至那爾邁國(guó)王統(tǒng)治時(shí)期。那爾邁據(jù)信在公元前3150年至公元前2613年的“第一王朝時(shí)期”初期統(tǒng)一埃及。
美國(guó)和埃及考古人員在出土地發(fā)現(xiàn)8個(gè)長(zhǎng)20米、寬2.5米的釀酒單元，每個(gè)單元里分兩排擺放著大約40個(gè)陶制容器。瓦齊里說，這些容器用來加熱谷物和水的混合物以釀酒。美國(guó)紐約大學(xué)考古學(xué)家馬修·亞當(dāng)斯說，這座啤酒廠一次可釀造2.24萬(wàn)升啤酒。亞當(dāng)斯說，啤酒廠出產(chǎn)的啤酒顯然用于國(guó)王的祭祀儀式，先前已有證據(jù)顯示古埃及人將啤酒用于祭典。
啤酒是根據(jù)英語(yǔ)Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。資料顯示，早先，啤酒并沒有泡沫。19世紀(jì)有了冷凍機(jī)，人們開始對(duì)啤酒進(jìn)行低溫后熟的處理，就是這一發(fā)明使啤酒冒出了泡沫。1900年，俄羅斯技師首次在中國(guó)哈爾濱建立了啤酒作坊，中國(guó)人開始喝上了啤酒。1903年，英國(guó)人和德國(guó)人又在中國(guó)建了英德啤酒廠，就是青島啤酒廠的前身。在2009年，亞洲的啤酒產(chǎn)量約5867萬(wàn)千升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產(chǎn)地。
美國(guó)每個(gè)州最受追捧的啤酒
如果啤酒是一種通用語(yǔ)言，那么美國(guó)人已經(jīng)通過 50 個(gè)州和華盛頓特區(qū)最好的啤酒說出了他們自己版本的這種語(yǔ)言
游客可以在華盛頓啜飲在波旁桶中陳釀的啤酒，或者在阿拉斯加享受“與魔鬼的交易”。訂購(gòu)康涅狄格州的頂級(jí)啤酒可能會(huì)引起咯咯笑聲，而在愛達(dá)荷州看到雙倍是副作用。內(nèi)華達(dá)州、蒙大拿州和亞利桑那州深受俄羅斯影響”，而新澤西州則有很棒的“墨西哥早午餐”。如果您仍然感到饑餓，請(qǐng)?jiān)趷酆扇A州嘗試“肯塔基早午餐”或在緬因州享用“晚餐”。“黑金”可以在威斯康星州的山上找到，旅行者在穿越俄克拉荷馬州時(shí)可能會(huì)迷失在“波旁天堂”中。
每個(gè)州最好的啤酒都有味道濃郁，在某些情況下，比如印第安納州的棉花糖手吉，價(jià)格很高，阿拉斯加州所列酒精含量范圍為 5.8% 至 17.9%。
為了找到每個(gè)州和華盛頓特區(qū)最好的啤酒，我們分析了 BeerAdvocate 2021 年 1 月的數(shù)據(jù)，該網(wǎng)站實(shí)時(shí)收集用戶對(duì)啤酒的評(píng)分。BeerAdvocate 通過編制所有 50 個(gè)州和華盛頓特區(qū)的消費(fèi)者評(píng)級(jí)并對(duì)每個(gè)州應(yīng)用加權(quán)排名來做出決定。加權(quán)排名根據(jù)其擁有的評(píng)級(jí)數(shù)量將啤酒推向列表的平均值，并旨在允許鮮為人知的啤酒提高排名。只考慮至少有 10 個(gè)排名的啤酒；我們更進(jìn)一步，只在我們的圖庫(kù)中包含至少有 100 個(gè)用戶排名的啤酒。
繼續(xù)閱讀以了解 50 個(gè)州和華盛頓特區(qū)最好的啤酒是什么
- 分?jǐn)?shù)：4.51
- 評(píng)分：137
- 釀酒公司：Good People Brewing Company
- 風(fēng)格： Russian Imperial Stout
- 酒精度（ABV）：13.9%
自從當(dāng)?shù)厝撕?Good People Brewing 的老板 Jason Malone 和 Michael Sellers 在 2008 年挖掘他們的第一個(gè)小桶并于 2011年開始罐裝以來，伯明翰二人組與 El Gordo 一起創(chuàng)造了該州最好的啤酒。這款啤酒被稱為“肌肉發(fā)達(dá)”的 13.9% 帝國(guó)黑啤，誕生了 Dia del Gordo，又名 El Gordo Day，每年 12 月都會(huì)舉辦一年一度的發(fā)行派對(duì)，將當(dāng)?shù)厝司奂谝黄鹣碛眠@種啤酒、音樂和 美食 。
- 分?jǐn)?shù)：4.38
- 評(píng)分：1,096
- 釀酒公司：Anchorage Brewing Company
- 風(fēng)格：美國(guó)大麥
酒 - 酒精度（ABV）：17.3%
“與魔鬼的交易”是一種 12 盎司瓶裝啤酒，由 Anchorage Brewing Company 制造。當(dāng) 2017 年發(fā)布六個(gè)獨(dú)立的大麥啤酒系列時(shí)，有人暗示該公司的所有者可能已與撒旦達(dá)成協(xié)議，以生產(chǎn)令人愉悅的品脫。
- 分?jǐn)?shù)：4.37
- 評(píng)分：104
- 釀酒公司：Sun Up Brewing Co.
- 風(fēng)格： American Imperial Stout
- 酒精度（ABV）：9.2%
Phoenix SunUp Brewing Co. 在生產(chǎn) 9.2% 的白俄羅斯帝國(guó)世濤時(shí)看到了曙光，引起了該國(guó)的注意，”并將其命名為大峽谷州最好的啤酒。這家美國(guó)公司追溯了歐洲 歷史 ，以命名俄羅斯皇室所享用的啤酒類型。今天，啤酒在被挖掘后的幾天內(nèi)就賣光了。
- 分?jǐn)?shù)：4.52
- 評(píng)分：497
- 釀酒公司：Ozark Beer Co.
- 風(fēng)格： American Imperial Stout
- 酒精度（ABV）：10.2%
一瓶 BDCS 證明僅僅四個(gè)字母就具有很大的力量。Men's Journal 吹噓陳年香草和燒焦的橡木波旁啤酒“是其精神最真實(shí)的啤酒之一”，這在 2018 年售罄的發(fā)布會(huì)上得到了證明。與國(guó)家雜志一樣，當(dāng)?shù)貓?bào)紙 Fayetteville Flier稱這種啤酒是最受歡迎的啤酒。
- 分?jǐn)?shù)：4.75
- 評(píng)分：3,265
- 釀酒公司：Russian River Brewing Company
- 風(fēng)格：美國(guó)帝國(guó) IPA
- 酒精度（ABV）：10.25%
姐妹們對(duì)Russian River 突破性的雙IPA、Pliny The Elder 起泡，三重IPA 的Pliny the Younger 將ABV 值提高到兩位數(shù)。不出所料，來自三重 IPA 的它非常前衛(wèi)，評(píng)論家稱贊其“激進(jìn)的啤酒花，激進(jìn)的麥芽味”并稱其“絕對(duì)完美！”
- 分?jǐn)?shù)：4.48
- 評(píng)分：2,123
- 釀酒公司：Oskar Blues Grill Brew
- 風(fēng)格： American Imperial Stout
- 酒精度（ABV）：12.5%
享受啤酒，但想要葡萄酒的 ABV？那么 Oskar Blues 的桶裝陳釀 10 FIDY 就是為您準(zhǔn)備的。評(píng)論家報(bào)告說這種啤酒“甜而有力”和“順滑而豐富”。然而，這款啤酒并不適合口味不佳，其復(fù)雜的風(fēng)味包括“濃縮咖啡、焦糖、濃郁巧克力、焦糖……香草、橡木、波旁威士忌”，無論如何都是令人眼花繚亂的組合。
- 分?jǐn)?shù)：4.5
- 評(píng)分：1,080
- 釀酒公司：新英格蘭釀酒公司
- 風(fēng)格：新英格蘭 IPA
- 酒精度（ABV）：6.2%
這一切都與這款以一群黃色毛茸茸的小鴨子命名的排名第一的啤酒有關(guān)。Brewer 和老板羅伯特·倫納德 (Robert Leonard) 決定，混合芒果和木瓜的 Citra 啤酒花應(yīng)該有一個(gè)愚蠢的綽號(hào)，讓男人在訂購(gòu)時(shí)感到不自在。“如果[一個(gè)名字或設(shè)計(jì)]讓我們發(fā)笑，那就是共同點(diǎn)。”倫納德談到命名過程時(shí)說。
- 分?jǐn)?shù)：4.3
- 評(píng)分：16,214
- 釀酒公司：Dogfish Head Craft Brewery
- 風(fēng)格：美國(guó)帝國(guó) IPA
- 酒精度（ABV）：9%
這家東海岸釀酒商以緬因州 Dogfish Head Road 的名字命名，成為第一個(gè)在整個(gè)發(fā)酵過程中添加啤酒花的釀酒商，壟斷了市場(chǎng)。為了通過在整個(gè)過程中加入適量的啤酒花來完善 90 分鐘的煮沸，釀造人員使用了一種振動(dòng)的桌上足球 游戲 ，用膠帶固定在大鍋上方的梯子上。在 90 分鐘的煮沸過程中， 游戲 會(huì)間歇性地將啤酒花顆粒滴入啤酒中，調(diào)制出一種苦味較低的啤酒。
- 分?jǐn)?shù)：4.34
- 評(píng)分：2,085
- 釀酒公司：DC Brau Brewing Co.
- 風(fēng)格：美國(guó)帝國(guó) IPA
- 酒精度（ABV）：9.2%
這種單一的紅銅色皇家啤酒因其美味而著稱。雙 IPA 混合利用 Falconers Flight 啤酒花，并作為對(duì)瑪雅和霍皮日歷對(duì)過渡世界的預(yù)測(cè)的敬意。
- 分?jǐn)?shù)：4.79
- 評(píng)分：1,618
- 釀酒公司：Cigar City Brewing
- 風(fēng)格： American Imperial Stout
- 酒精度（ABV）：11%
用 50% 朗姆酒和 50% 蘋果白蘭地容器制成的雙朗姆酒桶陳釀啤酒是描述佛羅里達(dá)州坦帕辛辣黑啤酒的最佳方式。漆黑的黑啤酒具有多種風(fēng)味，從肉桂、黑巧克力到烤堅(jiān)果。
- 分?jǐn)?shù)：4.38
- 評(píng)分：1,365
- 釀酒公司：Creature Comforts
- 風(fēng)格：新英格蘭 IPA
- 酒精度（ABV）：6.6%
正如亞特蘭大雜志所指出的那樣，Creature Comforts 吹噓其水果和啤酒花的平衡，聲稱在 Tropicália 釀造出完美的桃州啤酒是有充分理由的。啤酒精品店老板埃迪·霍利 (Eddie Holley) 在談到占該啤酒廠 60% 銷售額的啤酒時(shí)說： “實(shí)際上，每天都會(huì)有 15 人來索取。”
- 分?jǐn)?shù)：4.26
- 評(píng)分：251
- 釀酒公司：Maui Brewing Co.
- 風(fēng)格：American Imperial Porter
- 酒精度（ABV）：9.4%
七種不同的麥芽構(gòu)成了夏威夷排名第一的深色酒體和奶油 色的麥芽酒。生椰子和烤椰子的結(jié)合，以及黑巧克力麥芽，使這些泡沫與夏威夷最大的精釀啤酒經(jīng)銷商 Maui Brewing Co. 生產(chǎn)的所有其他島嶼啤酒區(qū)別開來。自 2016 年以來，這款啤酒一直屢獲殊榮，并在第 35 屆年度美國(guó)啤酒節(jié)上榮獲金獎(jiǎng)。
- 得分：4.18
- 評(píng)分：156
- 釀酒公司：Grand Teton Brewing Co.
- 風(fēng)格：德國(guó) Doppelbock
- 酒精度（ABV）：8%
作為 2016 年 Cellar Reserve 系列的一部分，Double Vision Doppelbock 的“微焦糖味和麥芽甜味”如果不負(fù)責(zé)任地消費(fèi)，很可能會(huì)使人的視力翻倍。在 BeerAdvocate 對(duì)愛達(dá)荷州拉格啤酒的評(píng)級(jí)中，加上讀者文摘#1 排名和雙駝鹿標(biāo)簽啤酒是“任何季節(jié)的好啤酒”的觀點(diǎn)，很明顯，Grand Teton Brewing 在經(jīng)營(yíng) 30 年后牢牢把握住了這一點(diǎn)。
- 分?jǐn)?shù)：4.66
- 評(píng)分：13,013
- 釀酒公司：Goose Island Beer Co.
- 風(fēng)格：美國(guó)帝國(guó)世濤
- 酒精度（ABV）：14.7%
這種墨黑色、煙熏黑啤酒不會(huì)亂七八糟：一位評(píng)論家說，“啤酒的黑度就像無月之夜的棺材內(nèi)部。” ABV 徘徊在 15% 左右，散發(fā)出焦糖、巧克力和太妃糖的味道，就像真正的黑啤一樣。鵝島在這里釀造了勝利者。
- 分?jǐn)?shù)：4.81
- 評(píng)分：1,703
- 釀酒公司：3 Floyds Brewing Co.
- 風(fēng)格：俄羅斯帝國(guó)世濤
- 酒精度（ABV）：15%
當(dāng)印第安人想象啤酒時(shí)，他們會(huì)想到用 15% ABV 浸泡在波旁威士忌中的棉花糖。正是這種想法使中西部當(dāng)?shù)厝藢Ⅺ溠俊霸谙悴萃瓣愥勅萜髦嗅勗臁保蔀檫h(yuǎn)遠(yuǎn)超出其州界的最令人垂涎 的雞尾酒之一。棉花糖 Handjee，一種 3 Floyds Brewing Dark Lord 啤酒的版本已被發(fā)現(xiàn)eBay 標(biāo)價(jià) 450 美元。
- 分?jǐn)?shù)：4.9
- 評(píng)分：794
- 釀酒公司：Toppling Goliath Brewing Company
- 風(fēng)格：美國(guó)帝國(guó)世濤
- 酒精度（ABV）：12%
四年后，RateBeer 于 2015 年將其評(píng)為“世界最佳啤酒”品牌，而肯塔基早午餐品牌 Stout 仍然位居最佳啤酒榜單之首。但不要讓這個(gè)名字欺騙了你。這家以圣經(jīng)含義命名的愛荷華啤酒廠與公司老板克拉克·劉易和釀酒大師邁克·薩博發(fā)生了爭(zhēng)執(zhí)，后者聲稱他的前合伙人偷了他的一些精釀啤酒配方。
- 分?jǐn)?shù)：4.24
- 評(píng)分：256
- 釀酒公司：Free State Brewing Co.
- 風(fēng)格：美國(guó)大麥
酒 - 酒精度（ABV）：10.5%
當(dāng) Men's Journal 聲稱“將自由州的船員稱為堪薩斯州精釀啤酒的教父并不過分”時(shí)，請(qǐng)注意這一點(diǎn)是明智的。畢竟，大麥酒被稱為中西部的阿爾帕西諾。
- 分?jǐn)?shù)：4.32
- 評(píng)分：367
- 釀酒公司：反對(duì)谷物啤酒廠和煙房
- 風(fēng)格：英式甜/黑啤
- 酒精度（ABV）：13%
這是一大筆錢和肯塔基州排名第一的啤酒。作為 2018 年美國(guó)啤酒節(jié)金獎(jiǎng)得主，70K以“濃郁的麥芽味而聞名，它帶有吐司、葡萄干、深色水果和太妃糖的味道”。該啤酒廠很快將在日本為外國(guó)粉絲開設(shè)一家姊妹店。
- 分?jǐn)?shù)：4.63
- 評(píng)分：266
- 釀酒公司：Parish Brewing Company
- 風(fēng)格：新英格蘭 IPA
- 酒精度（ABV）：8%
Thrillist 甚至說，Parish Brewing Company 的 Ghost in The Machine 是您死前要嘗試的七種南方啤酒之一。在強(qiáng)大的凡人促銷和略顯嚇人的名字之間，許多旅行者找到了在路易斯安那州酒廊搖擺的理由。
- 分?jǐn)?shù)：4.66
- 評(píng)分：2,546
- 釀酒公司：緬因啤酒公司
- 風(fēng)格：新英格蘭 IPA
- 酒精度（ABV）：8.2%
哦，伙計(jì)，現(xiàn)在是晚餐時(shí)間。根據(jù) Hop Culture 的說法，來自新英格蘭的雙 IPA 與該地區(qū)的傳統(tǒng)啤酒有所不同，在“平衡性和可飲用性方面表現(xiàn)出色，這是其他釀酒商有點(diǎn)忘記的東西”。
- 分?jǐn)?shù)：4.26
- 評(píng)分：610
- 釀酒公司：Union Craft Brewing Company
- 風(fēng)格：美國(guó)帝國(guó) IPA
- 酒精度（ABV）：8.5%
作為去年巴爾的摩太陽(yáng)隊(duì)馬里蘭啤酒之戰(zhàn)的亞軍，并被 BeerAdvocate 評(píng)為第一名，橘子和葡萄柚味的啤酒正在為自己贏得名聲，Union Craft Brewing Company 也是如此。讓麥芽變得更有趣的是啤酒制造商在 2 月份最新推出的 Divine IPA，以當(dāng)?shù)貍髌孀冄b皇后的名字命名。
- 分?jǐn)?shù)：4.77
- 評(píng)分：1,126
- 釀酒公司：樹屋釀酒公司
- 風(fēng)格：新英格蘭 IPA
- 酒精度（ABV）：8.3%
朱利葉斯國(guó)王統(tǒng)治著海灣州最好的 brewski 比賽。因其木瓜、菠蘿和芒果口味而被譽(yù)為該州最好的啤酒，它只是 Tree House Brewings 獲獎(jiǎng)啤酒之一，這表明這家擁有遠(yuǎn)足和自行車道的 70 英畝啤酒廠的土壤中一定有一些特別的東西。
- 分?jǐn)?shù)：4.7
- 評(píng)分：6,354
- 釀酒公司：Founders Brewing Company
- 風(fēng)格：美國(guó)帝國(guó)世濤
- 酒精度（ABV）：11.3%
在一年一度的 Founders Brewing Company 的“桶裝系列”中，最好的密歇根啤酒誕生了。Mlive.com報(bào)道說，作為五種運(yùn)行啤酒之一，“備受期待的啤酒是在釀酒師 Jeremy Kosmicki 偶然發(fā)現(xiàn)以前裝有楓糖漿的波旁酒桶后首次釀造的。”
- 分?jǐn)?shù)：4.52
- 評(píng)分：4,706
- 釀酒公司：Surly Brewing Company
- 風(fēng)格：美國(guó)帝國(guó) IPA
- 酒精度（ABV）：9.2%
有麥芽酒和 Abrasive Ale。“不合理數(shù)量的 Citra 啤酒花，以及隨之而來的柑橘、熱帶風(fēng)味（葡萄柚、甜瓜、酸橙、菠蘿和百香果），為這款皇家 IPA 奠定了基礎(chǔ)，”Brewbound詳細(xì)描述了明尼蘇達(dá)州的#1 麥芽。與此同時(shí)，BeerAdvocate 報(bào)道了黃金燕麥雙 IPA 的“麥芽燕麥大大增強(qiáng)了身體的能力，并且這種甜味平衡了高度的苦味。”
- 分?jǐn)?shù)：4.24
- 評(píng)分：179
- 釀酒公司：Southern Prohibition Brewing
- 風(fēng)格：美國(guó)帝國(guó) IPA
- 酒精度（ABV）：8%
對(duì)許多人來說，“ Crowd Control ”這個(gè)詞會(huì)讓人聯(lián)想到被壓扁的音樂廳和游行，“但對(duì)于密西西比州的流浪漢來說，這完全是關(guān)于印度帝國(guó)的蒼白。柑橘和菠蘿在干酒花草案中的結(jié)合使這種 2013 年生產(chǎn)的麥芽成為該州的最愛。
- 分?jǐn)?shù)：4.79
- 評(píng)分：1,537
- 釀酒公司：Perennial Artisan Ales
- 風(fēng)格：美國(guó)帝國(guó)世濤
- 酒精度（ABV）：11%
如果您從鳳尾魚辣椒和可可豆粒開始，然后加入香草和肉桂，這種黑麥威士忌酒桶釀造的啤酒會(huì)散發(fā)出甜美的熱量。根據(jù) Business Insider 和 RateBeer 的說法，早在 2014 年，Abraxas 就是密蘇里州排名第一的麥芽，這證明 Show-Me 州對(duì)多汁泡沫仍然很重視。
- 分?jǐn)?shù)：4.28
- 評(píng)分：888
- 釀酒公司：Big Sky Brewing Company
- 風(fēng)格：俄羅斯帝國(guó)世濤
- 酒精度（ABV）：11.6%
不要讓麥芽的綽號(hào)欺騙了，因?yàn)樗鼪]有什么可怕的。事實(shí)上，讓這個(gè)名字讓人想起 1500 年代的莫斯科大公。就像俄羅斯沙皇的統(tǒng)治一樣，Ivan The Terrible Imperial Stout 一直是不可預(yù)測(cè)的，每年都在改變其高酒精量，并不斷在其巧克力和糖蜜麥芽濃郁的統(tǒng)治下保持追隨者的宮廷。
- 得分：4.16
- 評(píng)分：406
- 釀酒公司：內(nèi)布拉斯加釀酒公司
- 風(fēng)格：比利時(shí)烈性淡色艾爾
- 酒精度（ABV）：11.3%
作為 Nebraska Brewing 的 Reserve 系列 10 桶陳釀啤酒的一部分，這種比利時(shí)風(fēng)格的金色艾爾陳釀了 6 個(gè)月。2015年，Men's Journal 將這款啤酒評(píng)為該州最佳啤酒。這顯然不是一個(gè)人。
- 分?jǐn)?shù)：4.21
- 評(píng)分：105
- 釀酒公司：Revision Brewing Company
- 風(fēng)格：新英格蘭 IPA
- 酒精度（ABV）：7%
您不必喜歡這款 IPA，但不可否認(rèn)，它在精釀啤酒中享有盛譽(yù)。Disco Ninja 源自 Revision 和 Shoe Tree 啤酒廠之間的合作，強(qiáng)化了合作勝于競(jìng)爭(zhēng)的理念。喝啤酒的人是這次合作的贏家。審稿人報(bào)告說，“這個(gè)是甜橙柑橘酒花的鼻子！味道很好，伴隨著柑橘的苦味。”
- 分?jǐn)?shù)：4.38
- 評(píng)分：232
- 釀酒公司：Stoneface Brewing Co.
- 風(fēng)格：美國(guó)帝國(guó) IPA
- 酒精度（ABV）：8.9%
啤酒的名字聽起來像是一種新的熱潮，自從被評(píng)為花崗巖州最好的啤酒以來，它就是在寒冷中開始的。據(jù)報(bào)道，Galaxy 和 Calypso 啤酒花是一種“可認(rèn)證的果汁炸彈”，較低的酒精量可能不一定會(huì)讓人喝得高，但這并不意味著中等酒體的啤酒不能恰到好處地消化。
- 分?jǐn)?shù)：4.58
- 評(píng)分：794
- 釀酒公司：Kane Brewing Company
- 風(fēng)格：美國(guó)帝國(guó)波特
- 酒精度（ABV）：9.2%
拿著含羞草，鎮(zhèn)上有一種新的周日恢復(fù)飲料。它被恰當(dāng)?shù)胤Q為周日早午餐。粉絲們說它“甜、奶油、口感豐富——與蛋酒沒什么不同。” 但是在補(bǔ)充裝上放輕松；Kane Brewing 的創(chuàng)作時(shí)鐘酒精度超過 9%。
- 分?jǐn)?shù)：4.42
- 評(píng)分：891
- 釀酒公司：La Cumbre Brewing Co.
- 風(fēng)格：美國(guó) IPA
- 酒精度（ABV）：7.5%
Project Dank 沒有什么令人不快的潮濕。事實(shí)上，LaCumbre Brewing 的#1 精釀啤酒非常熱，獲得了阿爾伯克基雜志的一系列實(shí)驗(yàn)啤酒的贊譽(yù)。
- 分?jǐn)?shù)：4.56
- 評(píng)分：559
- 釀酒公司：Other Half Brewing Co.
- 風(fēng)格：新英格蘭 IPA
- 酒精度（ABV）：8.5%
如果另一半是這樣喝酒的，那就給我報(bào)名吧。來自 Other Half Brewing 的 Double Mosaic Dream 使用了羽扇豆粉，這是一種有效的啤酒花濃縮物，不含任何植物填料，但具有您對(duì)太平洋西北啤酒花所期望的所有強(qiáng)烈苦味。
- 分?jǐn)?shù)：4.54
- 評(píng)分：288
- 釀酒公司：Heist Brewery
- 風(fēng)格：新英格蘭 IPA
- 酒精度（ABV）：7.1%
Heist Brewery 在 Citraquench'l 用該州最受好評(píng)的啤酒偷走了戰(zhàn) 利品。在北端添加啤酒廠的新設(shè)施，配備一個(gè)自來水室，而且它會(huì)變得越來越好。
- 分?jǐn)?shù)：4.29
- 評(píng)分：95
- 釀酒公司：Drekker Brewing Company
- 風(fēng)格：新英格蘭 IPA
- 酒精度（ABV）：8.2%
Freak Parade 以 Hunter S. Thompson 的心為基礎(chǔ)釀造，利用啤酒花矩陣——Vic Secret、El Dorado 和 Mosaic——來釀造這款柑橘味 IPA。一位評(píng)論家總結(jié)道：“太好吃了。”
- 分?jǐn)?shù)：4.48
- 評(píng)分：1,706
- 釀酒公司：哥倫布釀酒公司
- 風(fēng)格：美國(guó)帝國(guó) IPA
- 酒精度（ABV）：8.5%
著名的美國(guó)啤酒花品種 Citra 在 Columbus Brewing 的這部作品中占據(jù)了中心位置，它承諾“喚醒感官”。這款旗艦雙 IPA 倒出淡金色的淡頭，評(píng)論家將其描述為“美妙[ly] 濃郁、樸實(shí)、多層次的啤酒。”
- 分?jǐn)?shù)：4.6
- 評(píng)分：565
- 釀酒公司：Prairie Artisan Ales
- 風(fēng)格：美國(guó)帝國(guó)世濤
- 酒精度（ABV）：15.9%
在 Prairie Brewpub 的網(wǎng)站上，每瓶 16 美元或罐裝的帝國(guó)黑啤“用椰子和香草在波旁桶中釀制而成，酒精含量幾乎為 16%。密爾沃基雜志將其評(píng)為10 大非密爾沃基啤酒中的第 9 名2017 年。
- 分?jǐn)?shù)：4.65
- 評(píng)分：347
- 釀酒公司：de Garde Brewing
- 風(fēng)格：比利時(shí) Saison
- 酒精度（ABV）：7.1%
盡管西北啤酒的名字聽起來像是來自佛羅里達(dá)州，但它全是俄勒岡州。橡木桶陳釀的農(nóng)舍像油桃一樣果味濃郁，沒有光滑的涂層，咬一口后會(huì)噴出果汁。旋轉(zhuǎn)的啤酒從俄勒岡海岸啤酒廠出來，容器上有一個(gè)時(shí)髦的酷字母 G 圖形。
- 分?jǐn)?shù)：4.63
- 評(píng)分：394
- 釀酒公司：Voodoo Brewery
- 風(fēng)格：美國(guó)帝國(guó)世濤
- 酒精度（ABV）：12.5%
Voodoo Brewery 被 Paste 雜志評(píng)選為 2016 年最佳啤酒廠。其中一種啤酒是賓夕法尼亞啤酒廠如何在 2013 年至 16 年間將注入楓糖漿的 Grande Negro Voodoo Papi 停產(chǎn)三年，然后將其從 Buffalo Trace 桶中釀造出來，用于應(yīng)用白蘭地酒桶。
- 分?jǐn)?shù)：4.49
- 評(píng)分：132
- 釀酒公司：Tilted Barn Brewery
- 風(fēng)格：新英格蘭 IPA
- 酒精度（ABV）：8.5%
來自 Tilted Barn Brewery 的具有預(yù)言名稱的啤酒有一個(gè)不太令人印象深刻的兄弟姐妹，名為“The Other One”。兩者都在埃克塞特的所有者家庭農(nóng)場(chǎng)釀造，使其成為羅德島唯一的農(nóng)場(chǎng)啤酒廠，游客可以在那里漫步在雛菊田中，并在 歷史 悠久的谷倉(cāng)中喝下該州最好的啤酒。
- 分?jǐn)?shù)：4.62
- 評(píng)分：149
- 釀酒公司：Westbrook Brewing Co.
- 風(fēng)格：美國(guó)帝國(guó)世濤
- 酒精度（ABV）：10.2%
雖然這個(gè)名字暗示著一種甜蜜的、含糖的體驗(yàn)，但不要將威斯布魯克流行的墨西哥蛋糕的桶裝版本視為簡(jiǎn)單的 frou-frou 釀造。這是一款復(fù)雜的皇家黑啤，巧妙地平衡了甜味、咸味和辛辣的相互作用。一位評(píng)論家報(bào)告說：“漂亮的甜楓樹前部帶有美妙的辣椒味。”
- 分?jǐn)?shù)：3.76
- 評(píng)分：180
- 釀酒公司：Crow Peak Brewing
- 風(fēng)格：美國(guó)波特
- 酒精度（ABV）：6%
淡淡的啤酒花苦味和烤麥芽風(fēng)味構(gòu)成了 Pile O' Dirt。2018 年，這位低酒精含量的搬運(yùn)工開始在拉什莫爾山州立木屋啤酒廠和酒吧提供一塊自制餡餅。《南達(dá)科他州黑山啤酒愛好者指南》報(bào)道了這家啤酒廠如何將美味的生啤和甜點(diǎn)融合在一起，并說“精釀啤酒和餡餅完美結(jié)合，以至于您會(huì)想知道為什么沒有其他人這樣做。”
- 分?jǐn)?shù)：4.4
- 評(píng)分：184
- 釀酒公司：Wiseacre Brewing
- 風(fēng)格：美國(guó)帝國(guó)世濤
- 酒精度（ABV）：12.2%
這款精選啤酒是釀酒商 Off in Space Imperial Stout 系列的限量版，添加了香草豆和肉桂棒。啤酒廠在該批次中添加一些香料的想法使其在 2018 年獲得了 Food Wine 的贊譽(yù)，成為田納西州最好的啤酒廠之一。
- 分?jǐn)?shù)：4.62
- 評(píng)分：1,933
- 釀酒公司：Jester King Brewery
- 風(fēng)格：美國(guó)野生艾爾
- 酒精度（ABV）：5.8%
來自孤星州的低酒精度艾爾似乎不太合適，但它卻恰好是一瓶 Atrial Rubicite 中的酒精度數(shù)。與其說是一種與德克薩斯州粗暴相似的烈性啤酒，不如說是帶有覆盆子的酸味較軟的啤酒，“通常被評(píng)論家和粉絲認(rèn)為是世界上最好的啤酒之一”。
- 分?jǐn)?shù)：4.42
- 評(píng)分：771
- 釀酒公司：Epic Brewing Company
- 風(fēng)格：美國(guó)帝國(guó)世濤
- 酒精度（ABV）：11.7%
來自猶他州的兩位數(shù) ABV 啤酒？在Epic Brewing 及其無情的 Big Bad Baptista (BBB) 黑啤系列等創(chuàng)新釀酒商的推動(dòng)下，Beehive State 的時(shí)代發(fā)生了變化。又一次出現(xiàn)在我們名單上的桶裝烈性黑啤酒，這款無頭、烏黑的啤酒贏得了高度贊譽(yù)。整個(gè) BBB世濤家族風(fēng)靡猶他州，在BeerAdvocate 的猶他州排名中名列前四。
- 分?jǐn)?shù)：4.76
- 評(píng)分：14,644
- 釀酒公司：The Alchemist
- 風(fēng)格：新英格蘭 IPA
- 酒精度（ABV）：8%
把楓糖漿放在一邊，因?yàn)榉鹈商刂莸尼劸粕炭梢詫⒃撝葑钪匾氖称纷兂善【啤１M管 The Alchemist 創(chuàng)始人 Jon Kimmich 制作了這款屢獲殊榮的新英格蘭 IPA，但 Vinepair詳細(xì)介紹了他如何與 Celia Saison 一起打開無麩質(zhì)啤酒的大門。
- 分?jǐn)?shù)：4.49
- 評(píng)分：389
- 釀酒公司：Aslin Beer Company
- 風(fēng)格：新英格蘭 IPA
- 酒精度（ABV）：8.3%
雙橙海星可能聽起來像《海綿寶寶》中的一個(gè)角色，但它是一種啤酒。“雙干酒花 Neutrino IPA 倒出渾濁的橙汁顏色，并在 2015 年首次在弗吉尼亞州的山丘上運(yùn)行，并帶有良好的花邊白色小頭”。
- 分?jǐn)?shù)：4.57
- 評(píng)分：1,021
- 釀酒公司：弗里蒙特釀酒公司
- 風(fēng)格：冬季溫暖
- 酒精度（ABV）：13%
信徒稱這種高酒精含量的啤酒是 B-Bomb。這款冬季啤酒包含巧克力、波旁威士忌和香草等溫暖口味，標(biāo)有雪人的標(biāo)簽，將木桶舉過頭頂，發(fā)出尖叫聲。
- 分?jǐn)?shù)：4.34
- 評(píng)分：53
- 釀酒公司：Chestnut Brew Works
- 風(fēng)格：美國(guó)淡色艾爾
- 酒精度（ABV）：6%
它是一只鳥，它是一架飛機(jī)，但它不是超人。Mothman American Black Ale 可能不是漫威的新角色，但它在西弗吉尼亞州以其烤太妃糖和巧克力麥芽的妝容而聲名鵲起。
- 分?jǐn)?shù)：4.57
- 評(píng)分：795
- 釀酒公司：Central Waters Brewing Co.
- 風(fēng)格：美國(guó)帝國(guó)世濤
- 酒精度（ABV）：11%
這種啤酒改變了啤酒花的金色。不再閃亮的橙色，黑金，“安海斯-布希的純金”，酒精含量更高。中央沃特斯釀造公司憑借 1414 年啤酒在 2012 年美國(guó)大啤酒節(jié)的木桶陳釀烈性黑啤酒部門獲得金獎(jiǎng)。黑金誕生了在相同的 25 年橡木波本桶中陳釀 35 個(gè)月后。
- 分?jǐn)?shù)：4.3
- 評(píng)分：832
- 釀酒公司：Melvin Brewing / Thai Me Up
- 風(fēng)格：美國(guó)帝國(guó) IPA
- 酒精度（ABV）：9.9%
Slug 雜志將這瓶肥皂水選為 2016 年 9 月的本月啤酒。這款啤酒有多種口味，包括桃子、木瓜、芒果、葡萄柚、潮濕的松脂和橘子，是“在樹脂啤酒花越來越多地占據(jù)主導(dǎo)地位的啤酒世界中，一股令人印象深刻的自然力量”。
模擬人生4中世紀(jì)里國(guó)王怎么做小麥酒？
不知道小麥酒是指麥酒還是盛宴麥芽酒
配方如下：小麥3個(gè)=麥酒，大麥+小麥+蜂蜜=盛宴麥芽酒
1.去村莊店鋪購(gòu)買上面的材料
2.點(diǎn)2樓廚房的酒桶選擇釀酒，再選你要的酒
3點(diǎn)擊酒桶選擇喝一杯或者提供飲料給某人
啤酒是哪國(guó)發(fā)明的，它又多久的歷史？
啤酒的起源：
啤酒是當(dāng)今風(fēng)靡世界的飲料之一，而說起啤酒的來歷還頗有些傳奇色彩。新石器時(shí)代有—一個(gè)健忘的面包師，一天無意中把作面包用的生面團(tuán)長(zhǎng)時(shí)間的放在太陽(yáng)下曬，生面團(tuán)逐漸變成液體狀態(tài)并開始發(fā)酵，由此發(fā)現(xiàn)了最早的啤酒釀制方法。關(guān)于啤酒的起源，說法頗多，有文獻(xiàn)記載，啤酒的起源可追溯到9000年前，中亞的亞述(今敘利亞)人向女神尼哈羅獻(xiàn)貢酒，就是用大麥釀制的酒。也有人說，大約4000多年前居住在兩河流域地區(qū)的蘇美爾人已懂得釀制啤酒，而且當(dāng)時(shí)啤酒的消耗量很大，蘇美爾人收藏糧食的一半都用來發(fā)麥芽然后釀制啤酒。大約同一時(shí)代，據(jù)說伊朗附近的閃米人不但會(huì)釀制啤酒，且將制法刻在粘土板上，獻(xiàn)給農(nóng)耕女神，至今在巴黎還保存著這種記載制酒法的文物。巴黎盧浮宮豎立著一塊兩米多高的墨綠色石柱，上面刻著3700年以前著名的《漢謨拉比法典》。在這部世界上最早的成文法典里，巴比倫國(guó)王漢謨拉比(Hammurabi，巴比倫第一王朝的第6代國(guó)王，自公元前1792～1750年統(tǒng)治巴比倫)制定了關(guān)于啤酒釀造和飲啤酒的法規(guī)。另外，敘利亞人和埃及人用小管吸飲啤酒的情景在柏林
地質(zhì)博物館埃及部分展出的石灰?guī)r壁畫上清晰可見。1994年《華盛頓郵報(bào)》載，美國(guó)華盛頓大學(xué)和南科羅來納大學(xué)的考古工作者們，在尼羅河畔發(fā)掘到一個(gè)釀酒作坊，內(nèi)有4個(gè)酒缸。專家們對(duì)酒缸內(nèi)的黑色物質(zhì)分析后得知酒缸乃是釀啤酒之用，已有5400年的歷史，這一發(fā)現(xiàn)為啤酒起源埃及的說法提供了蜒。
所有這些都說明啤酒及其技術(shù)的傳播是很快的。但啤酒的原型到現(xiàn)代啤酒，也并非——蹴而就。原始的啤酒，有的是將發(fā)芽的大麥，加水貯于敞口容器中天然發(fā)酵而成：有的是先將大麥、小米等物制成面包，粉碎后至于水中發(fā)酵而成；還有的人將發(fā)酵后的酒液加入香料，煮熱后再飲用。公元786年，德國(guó)的一個(gè)
修道士嘗試把啤酒花用于啤酒生產(chǎn)，使啤酒的質(zhì)量得到了改善。但直到15世紀(jì)，才正式將酒花確定為啤酒的香料。1850-1880年間，法國(guó)的巴斯德確立了微生物的生理學(xué)觀點(diǎn)，并創(chuàng)造了著名的巴氏滅菌法：1878年，羅倫茨·恩茨格爾研制出一種過濾裝置，這種裝置可除掉啤酒中的混濁物質(zhì)；1881年，丹麥人艾米爾．克
里斯蒂安·漢森發(fā)現(xiàn)了大量的發(fā)酵菌種，不久后他又成功地培養(yǎng)了這些菌種：隨后，冷凍機(jī)也開始應(yīng)用于啤酒工業(yè)。這些新的技術(shù)使啤酒釀造轉(zhuǎn)入了工業(yè)化規(guī)模的新階段，現(xiàn)代啤酒基本定型。
縱觀上述史話，不難理解，酒，這種神奇的飲品，是人類文明的結(jié)晶，因此研究酒的歷史，了解酒的現(xiàn)狀，探索酒的未來，都有一定的史料價(jià)值和實(shí)用價(jià)值。至于酒的起源，還有待史學(xué)家和考古學(xué)家們繼續(xù)去挖掘，去研究和論證。而對(duì)于現(xiàn)代消費(fèi)者來說，享受美酒帶來的樂趣才是最重要的。
酒的起源--狄儀造酒說
相傳夏禹時(shí)期的儀狄發(fā)明了釀酒。公元前二世紀(jì)史書呂氏春秋云:"儀狄作酒"。漢代劉向編輯的戰(zhàn)國(guó)策則進(jìn)一步說明:"昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，日:`后世必有飲酒而之國(guó)者。'遂疏儀狄而絕旨酒"(禹乃夏朝帝王)"。
史籍中有多處提到儀狄"作酒而美"、"始作酒醪"的記載，似乎儀狄乃制酒之始祖。這是否事實(shí)，有待于進(jìn)一步考證。一種說法叫"儀狄作酒醪，杜康作秫酒"。這里并無時(shí)代先后之分，似乎是講他們作的是不同的酒。"醪"，是一種糯米經(jīng)過發(fā)酵工而成的"醪糟兒"。性溫軟，其味甜，多產(chǎn)于江浙一帶。現(xiàn)在的不少家庭中，仍自制醪糟兒。醪糟兒潔白細(xì)膩，稠狀的糟糊可當(dāng)主食，上面的清亮汁液頗近于酒。"秫"，高梁的別稱。杜康作秫酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。如果硬要將儀狄或杜康確定為酒的創(chuàng)始人的話，只能說儀狄是黃酒的創(chuàng)始人，而杜康則是高梁酒創(chuàng)始人
一種說法叫"酒之所興，肇自上皇，成于儀狄"。意思是說，自上古三皇五帝的時(shí)候，就有各種各樣的造酒的方法流行于民間，是儀狄將這些造酒的方法歸納總結(jié)出來，始之流傳于后世的。能進(jìn)行這種總結(jié)推廣工作的，當(dāng)然不是一般平民，所以有的書中認(rèn)定儀狄是司掌造酒的官員，這恐怕也不是沒有道理的。有書載儀狄作酒之后，禹曾經(jīng)"絕旨酒而疏儀狄"，也證明儀狄是很接近禹的"官員"。
儀狄是什么時(shí)代的人呢？比起杜康來，古籍中的記載要一致些，例如《世本》、《呂氏春秋》、《戰(zhàn)國(guó)策》中都認(rèn)為他是夏禹時(shí)代的人。他到底是從事什么職務(wù)人呢？是司酒造業(yè)的"工匠"，還是夏禹手下的臣屬？他生于何地、葬于何處？都沒有確鑿的史料可考。那么，他是怎樣發(fā)明釀酒的呢？《戰(zhàn)國(guó)策》中說："昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹欽而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰：'后世必有以酒亡其國(guó)者'。"這一段記載，較之其他古籍中關(guān)于杜康造酒的記載業(yè)，就算詳細(xì)的了。根據(jù)這段記載，情況大體是這樣的：夏禹的女人，令儀狄去監(jiān)造釀酒，儀狄經(jīng)過一番努力，做出來的酒味道很好，于是奉獻(xiàn)給夏禹品嘗。夏禹喝了之后，覺得的確很美好。可是這位被后世人奉為"圣明之君"的夏禹，不僅沒有獎(jiǎng)勵(lì)造酒有功的儀狄，反而從此疏遠(yuǎn)了他，對(duì)他不僅不再信任和重用了，反而自己從此和美酒絕了緣。還說什么：后世一定會(huì)有因?yàn)轱嬀茻o度而誤國(guó)的君王。這段記載流傳于世的后果是，一些人對(duì)夏禹倍加尊崇，推他為廉潔開明的君主；因?yàn)?禹惡旨酒"，竟使儀狄的形象成了專事謅媚進(jìn)奉的小人。這實(shí)在是修史者始料未及的。
那么，儀狄是不是酒的"始作"者呢？有的古籍中還有與《世本》相矛盾的說法。例如孔子八世孫孔鮒，說帝堯、帝舜都是飲酒量很大的君王。黃帝、堯、舜，都早于夏禹，早于夏禹的堯舜都善飲酒，他們飲的是誰(shuí)人制造的酒呢？可見說夏禹的臣屬儀狄"始作酒醪"是不大確切的。事實(shí)上用糧食釀酒是件程序、工藝都很復(fù)雜的事，單憑個(gè)人力量是難以完成的。儀狄再有能耐，首先發(fā)明造酒，似不大可能。如果說他是位善釀美酒的匠人、大師，或是監(jiān)督釀酒的官員，他總結(jié)了前人的經(jīng)驗(yàn)，完善了釀造0方法，終于釀出了質(zhì)地優(yōu)良的酒醪，這還是可能的。所以，郭沫若說，"相傳禹臣儀狄開始造酒，這是指比原始社會(huì)時(shí)代的酒更甘美濃烈的旨酒。"這種說法似乎更可信。
葡萄酒的起源
關(guān)于葡萄酒的起源，眾說紛紜，難以定論。但我們可以確切地說，7000多年前，人類就已經(jīng)飲用葡萄美酒了。至少在據(jù)考古資料，最早栽培葡萄的地區(qū)是小亞細(xì)亞(AsiaMinon)，即今土耳其的亞洲部分。多數(shù)歷史學(xué)家認(rèn)為波斯(今伊朗)是最早釀造葡萄酒的國(guó)家，不久前的考古發(fā)現(xiàn)也有力地證明了這一觀點(diǎn)。新華社1996年6月6日?qǐng)?bào)道：考古學(xué)家在伊朗北部扎格羅斯山脈的一個(gè)石器時(shí)代晚期的村莊里挖掘出的一個(gè)罐子證明，人類在距今7000多年前就已經(jīng)飲用葡萄酒，比以前的考古發(fā)現(xiàn)提前了兩千年。美國(guó)賓夕法尼亞州立大學(xué)的麥戈文在給英國(guó)《自然》雜志的文章中說，這個(gè)罐子產(chǎn)生于公元前5415年，其中還有殘留的葡萄酒和防止葡萄酒變成醋的樹脂。
此外，在埃及的古墓中所發(fā)現(xiàn)的大量浮雕和壁畫清楚地反映了當(dāng)時(shí)古埃及人栽培、采收葡萄和釀造葡萄酒的情景。該國(guó)4000年前的一個(gè)名叫“麥”(Men)的王子的墳?zāi)怪校幸环诋嬅枥L了當(dāng)時(shí)擠取葡萄汁的方法——將葡萄裝于一個(gè)袋子中，由人用兩根棍子夾袋中的葡萄使汁流出。
歐洲最早開始種植葡萄并進(jìn)行葡萄酒釀造的國(guó)家是希臘，希臘的葡萄栽培和釀造技術(shù)是隨著旅行者和新的疆土征服者，從小亞細(xì)亞和埃及先傳至該國(guó)克里特島，而后逐漸遍及希臘及諸海島。羅馬人從希臘人那里學(xué)會(huì)葡萄栽培和釀造技術(shù)后，迅速在意大利半島全面推廣。隨著羅馬帝國(guó)的擴(kuò)張，葡萄栽培和釀造技術(shù)迅速傳遍法國(guó)、德國(guó)、西班牙和北非的利比亞，并由歐洲的多瑙河谷進(jìn)入中歐諸國(guó)，現(xiàn)在，這些地區(qū)均是十分重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
直到15至16世紀(jì)，葡萄栽培和釀造技術(shù)才傳入南非、澳大利亞、新西蘭、日本、朝鮮等地。
美洲的葡萄則是在哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸以后，由西班牙移民引入的。現(xiàn)今，南北美洲均生產(chǎn)葡萄酒。阿根廷、墨西哥及美國(guó)的加利福尼亞州生產(chǎn)的葡萄酒都聞名于世界。
中國(guó)是葡萄屬植物的起源中心之一，我國(guó)最早對(duì)葡萄的文字記載見于《詩(shī)經(jīng)》，古人稱之為“蒲陶”、“蒲桃”、“葡桃”等。關(guān)于葡萄兩字的來歷，李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道：“葡萄，《漢書》作蒲桃，可造酒，人飲之，則酶然而醉，故有是名。”“酣”意為聚會(huì)飲酒，而“酮”則作大醉的樣子講。因此，人們借“酣”與“酮”兩字代表這種能釀酒并使人飲后胸然而醉的水果——葡萄。
我國(guó)現(xiàn)在栽培的歐亞種葡萄是漢武帝建元年間(公元前138～119年)著名的漢使張騫出使西域，從大宛國(guó)(在今中亞的費(fèi)爾干那盆地)引入，并招來釀酒藝人，由此開始廠葡萄酒的生產(chǎn)。栽培葡萄由大宛國(guó)引入后，先至新疆，經(jīng)河西走廊至陜西西安，其后傳至華北、東北及其它地區(qū)。但直到盛唐時(shí)期，我國(guó)葡萄酒
的生產(chǎn)司·有了較大的發(fā)展，也是此時(shí)，如王翰“葡萄美酒夜光杯”這樣膾炙人口的詩(shī)句層出不窮，酒文化漸現(xiàn)成熟之美。
我國(guó)葡萄酒雖然已經(jīng)有2000多年的歷史，但過去——直發(fā)展較慢，也未受到足夠重視。直到1892年愛國(guó)華僑張弼士在煙臺(tái)栽培葡萄并建立了張?jiān)Ｆ咸厌劸乒竞螅滦推咸丫茝S才陸續(xù)在中國(guó)出現(xiàn)。
黃酒的起源
晉朝人江統(tǒng)著的《酒誥》中記載：“有飯不盡，委之空桑，郁結(jié)成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方”，意思是最初的黃酒是將吃不完的飯放在桑樹的空洞里，剩飯?jiān)诳斩蠢镒匀话l(fā)酵成酒，散發(fā)出芳香的氣味。魏武帝曹操曾在他的書中寫道：“何以解憂，唯有杜康。”自此之后，認(rèn)為酒是杜康所創(chuàng)的說法似乎更多了，但從黃酒的記載看，儀狄或杜康以前早已有原始的黃酒了，杜康只是后來最出名的釀酒者而已，但并不等于他就是黃酒的發(fā)明者。
另外，古籍如《世本》、《呂氏春秋》、《戰(zhàn)國(guó)策》、《說文解字》等書，對(duì)杜康釀酒有過記載自不必說，清乾隆十九年重修的《白水縣志》中，對(duì)杜康也有較詳細(xì)的記載。白水縣，位于陜北高原南緣與關(guān)中平原交接處。該縣因擁有創(chuàng)造文字的倉(cāng)頡，善制瓷器的雷祥，造紙發(fā)明者蔡倫，釀酒“鼻祖”杜康此四大賢人的遺址而蜚聲中外。《酒話》中記載：“杜康，字仲寧，相傳為縣康家衛(wèi)人，善造酒。”康家衛(wèi)的附近有“杜康溝”、“杜康泉”、“杜康河”，水清洌干爽，縣志上說“俗傳杜康馭此水造酒”。
無獨(dú)有偶，清道光十八年重修的《伊陽(yáng)縣志》和《汝州全志》也有關(guān)于杜康遺址的記載，且此兩縣境內(nèi)均有諸如“杜水河”、“杜康泉”、“杜康仙莊”等遺址。這里距東周的京都雒邑(今洛陽(yáng)王城公園一帶)較近，于是人們?nèi)绱讼胂螅憾趴颠@位釀酒大師，生于白水縣，為在京師獻(xiàn)藝，途徑洛陽(yáng)。要釀得好酒，他跋山涉水尋覓優(yōu)質(zhì)水源，便來到了伊川和汝陽(yáng)一帶。
那麼黃酒究竟是如何源起的呢?比較接近實(shí)際的情況是勞動(dòng)人民在經(jīng)年累月的勞動(dòng)實(shí)踐中，積累下了谷物和剩飯?jiān)谏涠蠢镒匀话l(fā)酵的經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過有知識(shí)有遠(yuǎn)見的大師杜康總結(jié)完善，后人相襲相傳，又流傳至今。
酒量與飯量一樣不能定義，它是每個(gè)人都知道的事實(shí)，專指喝酒時(shí)不省人事前，微酣之后所喝下的酒精數(shù)。酒量大小據(jù)說與肝臟中的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的含量有關(guān)，男的較多，女的較少。它們是攻破酒中醉人的成分。但當(dāng)酒比它們數(shù)量占優(yōu)勢(shì)時(shí)，乙醇、乙醛（也叫醉）就留在體內(nèi)，先往上串，后往下走，令人身體呈現(xiàn)“熊市”，不能自己。當(dāng)“醉”在血中達(dá)0.05%，人最舒適，再往后，便呈現(xiàn)為以下步驟：
1、微酣：0.1%進(jìn)入胡話期，科長(zhǎng)會(huì)初步覺得自己是處長(zhǎng)
2、亢奮：0.2%適宜取錢，所見都為雙份。已經(jīng)是處長(zhǎng)。要求犯罪、打人或被人打
3、失控：0.3%自我操作能力消失，進(jìn)入“超現(xiàn)實(shí)主義”階段，隨意發(fā)布命令，以為自己是說一不二的領(lǐng)導(dǎo)人
4、弗洛伊德期，也叫不省人事，不知痛癢，不知死活，全憑下意識(shí)0.4~0.5%
5、沉醉，也叫立地成佛，生就是死，死即生0.6~0.7%
以上第2之后統(tǒng)稱“酗酒”，可換算為60公斤／人／天／2兩白酒／一斤黃酒／一斤葡萄酒／2瓶啤酒／1瓶香檳。長(zhǎng)期徘徊在2、3、4階段的人，腦積縮小、記憶下降、智力減退，特別習(xí)慣于生活在3、4階段的人，陽(yáng)痿、弱智，甚至連癡呆程度都達(dá)不到。
第5期只能享受一次。
酒的趣聞
有道是，“水，為酒之血。”凡天下名酒，無不占有名泉妙水之地利。貴州“茅臺(tái)”，四川“五糧液”、江蘇“洋河”、安徽“古井貢”等均可為證。正所謂“山奇生仙，水妙出酒。”
與黃河、長(zhǎng)江這些華夏文明的大動(dòng)脈相比，靜臥在豫東與皖西北交界處的古宋河只能算是一根微血管。然而，河不在大，出酒則名。在這一脈細(xì)水上，誕生了安徽的“古井貢酒”和被譽(yù)為“中州茅臺(tái)”的“宋河糧液”，因享用同一水系之利，河南的“林河特曲”也是名傳遐邇。
古宋河畔，有許多美麗的傳說，古宋河流經(jīng)的河南省鹿邑縣，是我國(guó)道家鼻祖老子李耳的故鄉(xiāng)。據(jù)傳，當(dāng)年老子曾來到鹿邑縣內(nèi)如今棗集鎮(zhèn)的地方，以許多的鹿茸獸皮換酒喝。可他只拿了一個(gè)奶小的葫蘆作容器，酒作坊老板很奇怪，無可奈何地將小葫蘆放進(jìn)酒缸，可沒想到，頃刻之間，一缸酒全裝進(jìn)了葫蘆里。老子自己痛飲一頓之后，便將葫蘆里剩下的酒一滴滴地倒入宋河之中。頓時(shí)，宋河洶涌澎湃，綠波翻滾，老子卻騎著青牛飄然而去。自此，用宋河水造出的酒被稱為“棗子集酒”，其醇香甜透，甘美無比。后人以“一片綠波飛白鷺，半空紫氣下青牛”的詩(shī)句，描述這一生動(dòng)的故事。如今，當(dāng)外地人來到鹿邑縣停留片日，便會(huì)發(fā)現(xiàn)這里的井水明顯地帶幾絲甘甜，過口后似乎還留下了點(diǎn)什么，顯得醇厚、有感。
啤酒誰(shuí)發(fā)明的
啤酒最早是埃及人發(fā)明的。人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻(xiàn)，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻(xiàn)祭用啤酒制作法。
公元前4000年美索不達(dá)米亞地區(qū)已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒。公元前3000年起開始使用苦味劑。公元前18世紀(jì)，古巴比倫國(guó)王漢穆拉比(Hammurapi～公元前1750)頒布的法典中，已有關(guān)于啤酒的詳細(xì)記載。公元前1300年左右，埃及的啤酒作為國(guó)家管理下的優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)得到高度發(fā)展。
最早的啤酒只是大麥汁稍微發(fā)酵，有點(diǎn)酒味的飲料。根據(jù)溫度和酵母菌(那時(shí)人類還不知道這是啥東東)種類的不同，分成了拉格和艾爾，它倆的區(qū)別在于發(fā)酵位置的不同，拉格在發(fā)酵桶的下面低溫發(fā)酵，艾爾在上面溫暖環(huán)境下發(fā)酵。好比男人看見女人的反應(yīng)，多數(shù)都變成了下半身思考，所以比起艾爾，拉格要更為普遍。
關(guān)于《巴巴羅薩國(guó)王小麥啤酒》的介紹到此就結(jié)束了。
